Mousse za kolače od jogurta: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kolači nisu poslastica za svaki dan, već za posebne prilike. Baza, impregnacija, vrhnje i glazura - sve to čini desert iznimno visokokaloričnim. Nutricionisti kažu da je takav međuobrok udarac na gušteraču. I što si rjeđe dopuštate takve slobode, to bolje. Ali postoji vrijedna alternativa. Mousse od jogurta je nježna, ukusna masa, izvor zdravih proteina i vlakana. U kombinaciji s laganim biskvitom, čini savršenim završnim dodirom svečane večere.

Pogodnosti deserta

Svaka domaćica želi nahraniti svoje rođake ne samo ukusno, već i što korisnije. Ne zaboravite na to tijekom praznika. Najbolje je ako desert sadrži puno voća, ali masne kreme treba potpuno isključiti. Puno pomaže mousse za kolače od jogurta. A evo i zašto:

• Porozna masa ispada prilično voluminozna, od relativno male količine proizvoda koje ćete napravitiogromna torta.
• Uspoređujući kalorijski sadržaj kombinacija kao što su medena torta s kiselim vrhnjem, lisnati kolači s kremom od maslaca i biskvit s jogurtom, potonji pobjeđuje u svakom pogledu.
• Za razliku od većine slastica, kolač od jogurta se čak može nazvati i zdravim. Sadrži svježi sir ili jogurt, voće i bobice, želatinu. Kada se koristi umjereno, šećer je izvrstan desert za uživanje (i bez dodatnih kalorija).
• Kuhanje moussea za kolače od jogurta je zadovoljstvo. Nema potrebe provoditi sate u kuhinji. Dovoljno je skuhati jednu biskvitnu tortu i istući pahuljastu masu za podlogu. A neki recepti vam čak dopuštaju i bez pečenja.

Ali ovo su općenite točke. Pogledajmo nekoliko provjerenih recepata kako biste mogli odabrati opciju za svoje sljedeće posebne prilike. Glavna stvar je savladati kako se priprema mousse od jogurta za tortu. Sastav se može mijenjati prema vlastitom nahođenju bez štete po kvalitetu.

poslastica za početnike

Ova opcija je prikladna za školarce koji žele ugoditi svojoj majci. Muževi ga mogu koristiti do 8. ožujka. Ako se jednostavno smatrate ne previše iskusnim kuharom, onda je mousse za kolače od jogurta savršen izbor. Recept je vrlo jednostavan, ali ima i svoje suptilnosti koje ćemo vam svakako detaljno ispričati. I što je najvažnije, vremenski je testiran i testiran od strane desetaka domaćica. I rezultat je konstantno izvrstan:

• Ovo je ukusno.
• Odlična alternativa za one koji ne žele kuhati tradicionalnokolači zbog njihovog kalorijskog sadržaja, duljine ili složenosti procesa.
• Ovo je niskokalorični kolač, samo 166 kcal na 100 g proizvoda. Većina kolača je puno "teža" - 600 kcal na 100 g.
• Spremno vrlo brzo - za samo 30 minuta.
• Potrebni su nam jednostavni i jeftini proizvodi.
• Jogurt mousse torta s bobicama savršena je za ljeto. Može se koristiti sezonsko bobičasto voće i voće.
• Istodobno, desert se može nazvati i sezonskim, jer nije isključena mogućnost korištenja smrznutog ili konzerviranog voća i bobičastog voća.

Obavezni sastojci

Da biste napravili jogurt tortu bez pečenja, trebat će vam sljedeći set sastojaka:

• Bilo koji kolačić (za podlogu) - 200g
• Maslac (za podlogu) - 80g
• Za pripremu jogurtnog sloja potrebno vam je voće - 200 g. U ovom slučaju breskve.
• Jogurt za piće - 700 g. Može se uzimati s voćnim dodacima.
• želatina - 30g
• Voda - 150 ml.
• Kondenzirano mlijeko - 200g
• Kremasti svježi sir - 200 g. Možete uzeti običan kvalitetan svježi sir i umutiti ga u blenderu. Pravi odličnu kremu.
• Za dekoraciju možete napraviti voćni žele, rendanu čokoladu ili rezano voće.

Način kuhanja

Sada pogledajmo detaljno kako napraviti mousse od jogurta. Torti će trebati neko vrijeme da se stegne, stoga pripremite kalup za opruge. Bez njega će biti teško napraviti ga visokim, s lijepim i ujednačenim rubovima.

• Želatinu prelijte vodom iostavlja da nabubri.
• Izvadite maslac iz hladnjaka da omekša.
• Bočne strane obrasca moraju biti omotane posebnom trakom za rubove ili običnom folijom. To je potrebno kako biste pažljivo izvadili kolač i ne zgužvali nježne rubove.

Sada trebamo pripremiti bazu za naš desert. U ovome nema ništa teško. Kolačiće samo treba samljeti u blenderu i dodati im maslac. Dobro promiješajte i ovu masu rasporedite po dnu kalupa, lagano utapkajte. To je sve, kolač od pijeska je spreman. Stavili smo ga u hladnjak.

Glavni dio

Ovdje je još lakše. Sastav moussea od jogurta naveden je gore, a sada ćemo ga pripremiti. Da biste to učinili, ulijte jogurt u zdjelu, dodajte svježi sir i kondenzirano mlijeko. Dobro izmiješajte pjenjačom. Sada voće. Potrebno ih je izrezati na male ploče ili kocke. U ovom slučaju koristimo breskve, ali možete uzeti bilo koje voće i bobice. Sljedeći koraci:

• Ako je izbor pao na jabuke, onda su one prethodno pečene i oguljene.
• Konzervirano ili smrznuto voće i bobičasto voće prvo se mora staviti u cjedilo i ostaviti da se ocijedi višak vlage.
• Voćni dio možete premazati preko kolača ili pomiješati s dijelom od jogurta. Izbor je vaš.
• Nabubrenu želatinu otopite u vodenoj kupelji i pomiješajte s jogurtom. Sad pažljivo ulijte sadržaj šalice u kalup i pošaljite u hladnjak na nekoliko sati.
• Odvojite tortu i ukrasite je voćnim kriškama ili čokoladom.
• Sudeći po recenzijama, svatko dobije takav kolač. On je lijepvelik, vrlo nježan, ne zamoran. Ali polje za eksperimente ovdje je široko, slobodno promijenite punila i svaki put uzmite zdravu poslasticu.

Jogurt mousse torta s jagodama

Biskvit, svježe bobičasto voće i prirodni jogurt - što bi moglo biti bolje? Samo ako je sve skupa, u jednoj torti. Mousse ispadne super, a u kombinaciji s biskvitom je samo oblak. Usput, prema receptu, nije impregniran. Na prvi pogled se čini da će biti malo suhoparno, ali u stvarnosti ispada vrlo skladan duet.

Za izradu biskvita trebat će vam:

• Jaja - 3 kom
• Brašno - 90g
• šećer - 90g

Za mousse:

• želatina - 15g
• Voda - 6 žlica. l.
• Prirodni jogurt - 500g
• šećer - 80g
• Vanilija, kora jednog limuna.
• Krema - 300 ml (33% ili više).
• Svježe jagode - 300g

Sada počnite praviti našu mousse tortu od jagoda i jogurta.

Upute

Prije svega trebate ispeći biskvit. Najbolje je ako to radite navečer. Za to vrijeme biskvit će dobiti određenu elastičnost, a čim je jako mekan iz pećnice, lako ga je oštetiti. Ali ovdje je izbor na vama. Dakle, da biste pripremili biskvit, morate odvojiti žumanjke od proteina. Žumanjke istucite sa šećerom, proteine s prstohvatom soli. Spojite oba dijela i dodajte brašno. Pecite u kalupu na 180 stupnjeva oko 15 minuta. Ostavite da se kolač potpuno ohladi, nemojtevadeći ga iz kalupa.

Sada je na drugom dijelu. Mousse torta od jagoda i jogurta zasigurno će osvojiti srca vaših ukućana, stoga se pripremite uskoro ponoviti ovaj recept. Dakle:

• Želatinu prethodno napunite vodom.
• Jogurt istucite s koricom, pola šećera i vanilijom. Posebno umutite hladno vrhnje u glatke pjene.
• Polovicu bobica stavite na hladni biskvit, drugu izrežite i dodajte u jogurt.
• Otopite želatinu u vodenoj kupelji i pomiješajte sve dijelove.
• Prelijte biskvit i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Ostaje samo ukrasiti tortu bobicama - i možete pozvati članove obitelji za stol. Ako kuhate prvi put, učinite sve prema receptu. Ljubitelji mokrih keksa sljedeći put mogu dodati malo namakanja.

Ljetna torta

Tijekom sezone na tržištu možete kupiti ogromnu količinu voća i bobičastog voća, a ako imate daču, onda bi takvi deserti trebali postati stalni u kuhinji. Kako kuhati jogurt tortu (s mousseom)? Recept se može mijenjati po vlastitom nahođenju, svaki put pronalazeći još uspješnije varijacije. U ovom slučaju pripremamo delikatnu tortu bez podloge i kreme. Trebat će vam:

• Jogurt - 500 g. Možete podesiti sadržaj masti, odabrati deblji ili lakši.
• želatina - 25g
• Šećer - 4 žlice. l.
• Voće ili bobičasto voće - 300g

Želatinu prelijte vodom ili voćnim sokom i ostavite da nabubri. Za sada krenimo s ostalim sastojcima. Voće ili bobičasto voće operite i narežite na komade. U zdjelu ulijte jogurt i umutitesa šećerom. Želatinu otopite u vodenoj kupelji i pomiješajte s jogurtom. Sada možete prvo u kalup staviti voće, a na vrh ostatak smjese. Druga opcija - samo ih odmah pomiješajte s jogurtom i zajedno ulijte u kalup. Možete ga staviti u hladnjak direktno u šalicu ili lonac, a zatim ga prevrnuti na posudu. Nakon hlađenja ukrasite bobicama. Nastaje vrlo lagan i ukusan desert. Isto tako dobro ispada mousse od jogurta bez vrhnja, a kalorijski je manji.

torta od grčkog jogurta i bijele čokolade

Ova kreacija je savršena za rođendansku tortu. Pogotovo ako je pred nama rođendan djece. Djeca jako vole delikatne deserte, a kombinacija jogurta s voćem vrlo je uspješna. U ovoj verziji, jabuke i breskve iz konzerve odabrane su kao voće.

Grčki jogurt potreban za kuhanje. Ne može se kupiti u svim trgovinama, ali ga je lako napraviti kod kuće. Da biste dobili 250 g proizvoda potrebno vam je 400 g običnog jogurta. Navlažite, ocijedite i tri puta presavijte gazu, obložite njome cjedilo i izlijte svoj fermentirani mliječni proizvod. Nakon 6 sati imat ćete pravi grčki jogurt. Možete još lakše: kupite kiselo vrhnje srednje masnoće. Kalorični sadržaj bit će nešto veći, ali ne morate gubiti vrijeme, možete odmah početi praviti tortu.

Biskvit

Postoje stotine recepata za njegovu pripremu, ali svaki je drugačiji od drugog. Stoga, evo autorove verzije. Najbolje odgovara zadatku koji je pred vama. Trebat će vam:

• Maslac - 20 g i još malo za podmazivanje kalupa.
• Brašno i škrob - po 75g
• Jaja - 4-5 komada
• šećer - 150g
• Sol i vanilija na prstohvat.

Kolač je najbolje ispeći dan prije sastavljanja torte. Tada će se malo osušiti, to će olakšati rezanje. Prije svega upalite pećnicu na 150 stupnjeva. Podmažite formu uljem i prekrijte pergamentom. Otopite ulje u posebnoj šalici, trebat će vam malo kasnije. Istucite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Dodati brašno i škrob i promiješati. To zahtijeva brigu kako ne bi gnječili vjeverice. Sada odvojite dio mase i pomiješajte s maslacem. Zatim ga vratite natrag i ponovno promiješajte. Prebacite tijesto za biskvit u kalup i pecite 15-20 minuta. Provjerite spremnost suhom svjetiljkom.

Daljnje pripreme

Sljedeći dan ćete lako prerezati tortu na dvije polovice, dok bi prvi dan to izazvalo ozbiljne probleme. Sada napravimo impregnaciju. U ovoj verziji kolač je umjereno vlažan, vrlo nježan i ukusan. Stoga, ljubitelji sočnih keksa – pridružite nam se. Izrađujemo najjednostavniju impregnaciju za kolače: za 50 g vode, 50 g šećera i žličicu ruma. Zagrijte u loncu, a zatim ohladite i možete nanositi na kolače. Preporuča se to učiniti silikonskom četkom ili bocom s raspršivačem.

Za nadjev:

• Jabuke - 4 komada
• Beskve iz konzerve - 6 kom

Jabuke je potrebno oguliti i prethodno peći u pećnici uunutar 20 minuta. Sada ih narežite na kockice i dodajte breskve. Voće lagano premjestite na polovicu biskvita, prethodno natopljenu sirupom. Ne zaboravite da se montaža mora izvesti već u obliku u kojem će se kolač stvrdnuti. Na vrh stavite drugu polovicu biskvita i dobro ga natopite sirupom.

Kuhanje moussea

Jogurt mousse biskvit je skoro spreman. Ostaje napraviti mousse i ostaviti naše umjetničko djelo da se stvrdne. Za završni sloj trebat će vam:

• želatina - 12g
• Mlijeko - 250 ml.
• šećer - 100g
• Žumanjci - 3 kom
• Rendana korica - 1/2 limete.
• Bijela čokolada - 100g
• grčki jogurt - 250g
• Teška krema - 300g

Iz sastava je jasno da nećete moći smršavjeti kada jedete takav kolač. Ali ipak, ispada da nije tako visokokaloričan kao kupljen. Zapravo, ovo je varijanta engleske kreme, ali u malo drugačijoj varijanti:

• Prvo namočite želatinu.
• Mlijeko pomiješajte s pola šećera i zakuhajte.
• Umutiti žumanjke s drugom polovicom šećera. Ovdje je vrlo važna točka. Ako samo sipate šećer u žumanjke i ostavite ih nekoliko minuta, onda će se masa uviti. Stoga se onda u kremi dobiju zgrušane grudice. Samo pospite šećer na vrh i nastavite stalno miješati, tada neće biti problema.
• Dakle, imamo prokuhano mlijeko, što znači da možemo nastaviti. Polovicu sadržaja tave izliti u šalicu i sjediniti sa žumanjcima, pa ulitinatrag i zapaliti. Zagrijte na 80 stupnjeva i maknite s vatre. Procijedite kroz cjedilo.
• Unesite otopljenu želatinu, dodajte nasjeckanu čokoladu.
• Postavite zdjelu s vrhnjem na lonac s hladnom vodom ili ledom i, miješajući pjenjačom, zagrijte na 35 stupnjeva.
• Zasebno umutiti hladno vrhnje.
• Sve dijelove sjedinite i stavite u formu, na biskvit.

Sudeći po recenzijama, ovaj recept je nešto kompliciraniji od prethodnih. Ali rezultat je ogroman, lijep i vrlo ukusan kolač. Ako tražite opciju za odmor, ne tražite dalje.

Jesenska torta

U kolovozu - rujnu počinje razdoblje masovnog sakupljanja i prodaje marelica i borovnica. Prvi rastu u južnim regijama, a drugi u sjevernim. Stoga torta kombinira gotovo dva pola. Malo ljudi uspijeva nabaviti obje bobice svježe. Stoga možete uzeti dobar kompot od marelica i smrznute bobice. Kolač s mousseom od jogurta, marelicama i borovnicama originalno je rješenje koje će zasigurno oduševiti vaše goste.

Ostatak recepta je identičan verziji s jagodama, pa ga nećemo ponavljati. Možete napraviti mousse s vrhnjem ili svježim sirom, ovisi samo o vašim željama.

Koristite jogurt kao kremu

Ova opcija ima puno prednosti u odnosu na sva druga punila. Slastice natopljene i ukrašene takvom masom pokazuju se iznenađujuće nježnim okusom, ali u isto vrijeme imaju relativno nizak sadržaj kalorija. Sudećiprema recenzijama, krema od jogurta za kolače dobiva sve veću popularnost. Koristi se za izradu kolača i kolača. Postoji nekoliko opcija:

• Desert od jogurta i skute. Trebat će vam 0,5 litara gustog jogurta i 400 g svježeg sira, 5 žlica. l. šećer i vaniliju. Sve istucite u pjenastu kremu i ostavite malo na hladnom. Nakon toga možete pokrenuti proizvod.
• Kremasta krema od jogurta. Ispada još nježnije i prozračnije. Trebat će vam 250 g gustog jogurta, vrhnja - 300 ml, praha - 100 g. Sve sastojke morate ohladiti, umutiti vrhnje do mekane pjene i postepeno dodavati sve ostale sastojke.
• Jogurtova krema sa želatinom. Ovo je samo mousse koji smo već razmotrili.

Umjesto zaključka

Danas smo pogledali nekoliko načina kako napraviti ukusni mousse za kolače od jogurta. Svaki od njih može postati baza za vaše eksperimente. Možete promijeniti način kuhanja (sa ili bez pečenja), podlogu (pijesak ili biskvit). Slobodno eksperimentirajte s nadjevima, raznim kombinacijama bobičastog voća i voća. Tada će pečenje svaki put biti svijetlo i zanimljivo. Dekoracija je zasebna tema. Od preostalih bobica ili voća možete napraviti slatki žele i njime preliti tortu. Ispostavit će se svijetlo, originalno i slatko. Djeca su obično oduševljena takvim dodacima. U isto vrijeme, možete biti sigurni u prirodnost i sigurnost takve glazure.