Torta "Bump": recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Postoji novogodišnja tradicija, prema kojoj, kako bi pozvale obilje u kući, domaćice pokušavaju pripremiti bogatu poslasticu za svečani stol. Jelovnik svečane gozbe obično je unaprijed osmišljen, gostima se poslužuju jela koja nisu samo neobično ukusna, već i originalno dizajnirana. Poseban značaj pridaje se desertu, kojim se po običaju završava praznik.

Torta "Bump" može postati dostojan ukras novogodišnje gozbe. Poznat je veliki broj recepata za delikatese koji predviđaju upotrebu najrazličitijih keksa i krema. Tradicionalno se takva torta izrađuje u obliku stošca ili ukrašava čunjevima i božićnim drvcima od mastike. U našem članku možete odabrati recept za tortu "Bump" s fotografijom po svom ukusu. Desert je vrlo jednostavan za pripremu.

Torta "Bump" na kiselom vrhnju: sastojci

Za pripremu deserta za 12 osoba trebat će vam:

• jaja - 4-5 kom;
• šećer - dvašalice (od kojih će ¾ poslužiti za pravljenje kolača („vaga”), ¾ za kremu, dvije žlice će biti potrebne za glazuru);
• soda - 1 žličica;
• ocat ili octena esencija (za gašenje sode);
• brašno - dvije čaše;
• kiselo vrhnje - 700 grama (600 grama za vrhnje i otprilike dvije žlice za glazuru);
• kakao - dvije žlice.

Kuhanje torte "Bump" na kiselom vrhnju: recept sa fotografijom

Proces kuhanja će trajati oko 1 sat. Ponašaju se ovako:

1. Prvo pripremite tijesto: umutite jaja sa šećerom, dodajte gašenu sodu. Zatim se tamo uliju dvije šalice brašna. Tijesto svojom konzistencijom treba nalikovati medu ili kondenziranom mlijeku. Ako vam se čini previše tekuće, možete dodati još malo brašna (oko 1-2 žlice)
2. Onda počinju peći "ljuske" (keksiće) za "izbočine. U pravilnim razmacima, na pleh obložen papirom za pečenje žličicom rasporedite tijesto. "Vage" se peku na temperaturi od 180 stupnjeva 10 minuta. Trebali biste dobiti male mekane kolačiće (keksiće). Domaćice preporučuju da ih ne preeksponirate u pećnici.
3. Zatim pripremite kremu: 600 grama kiselog vrhnja (15%) umutite mikserom sa šećerom (3/4 šalice) (šećer bi se trebao potpuno otopiti).
4. Dalje se formira torta: svaki kolačić se umoči u kremu i nakon držanja oko 5 sekundi stavi na tanjur. Otresanje viška kiselog vrhnja ne bi trebalo biti - što ga više ostane na svakoj "pahuljici", to bolje. Takopotrebno je umočiti u kremu i sve kolačiće staviti na tanjur. Prilikom izrade prvog sloja, "pahuljice" se postavljaju što bliže jedna drugoj, uz pomoć sljedećih slojeva formiraju se konture "izbočina" - kolačiće od biskvita rasporedite u tobogan i prelijte kremom. vrh.
5. Zatim treba pripremiti glazuru: uz stalno miješanje zakuhati smjesu od dvije žlice kakaa, dvije žlice šećera i dvije žlice kiselog vrhnja. Gotovu glazuru ohladite da se malo zgusne.

Površinu "Bump" torte posipamo glazurom, nakon čega se šalje u hladnjak na oko 4-5 sati ili preko noći.

Još jedan recept (s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom)

Sastojci za izradu keksa:

• četiri jaja;
• dvije šalice šećera;
• jedna čaša jogurta;
• dvije šalice brašna;
• jedna žličica sode bikarbone;
• pola žličice soli.

Krema prema ovom receptu za "Bump" tortu priprema se od:

• osam žlica šećera;
• jedna čaša kiselog vrhnja;
• dvije žlice kakao praha.

Za proizvodnju "pahuljica" trebat će vam:

• tri žlice kakao praha;
• pola konzerve kondenziranog mlijeka;
• 150 grama maslaca;
• 400 grama peciva;
• tri žličice konjaka.

Dekoracija za "Bump" tortu napravljena je od:

• šećer u prahu (1 g);
• boja za hranu (2 žličice).

Energetska i nutritivna vrijednost

Kalorijski sadržaj 100 grama sastava - 381 kcal. Sadržaj proteina: 6 grama, masti: 13 grama, ugljikohidrata: 48 grama.

Kako napraviti kekse?

Bit će potrebno dva sata za pravljenje "Bump" torte. Keksi se pripremaju na sljedeći način: jaja se razmute sa šećerom, doda se kefir i izmiješa. Zatim dodajte brašno (prosijano), sol i sodu. Mijesiti dok masa ne postane homogena. Nakon toga, oblik je podmazan uljem, tijesto se izlije, stavi u pećnicu, zagrijano na 180 stupnjeva. Biskvit se peče pola sata. Zatim ostavite da se ohladi.

Priprema kreme

Umutiti kiselo vrhnje, postepeno dodavajući šećer. Ovu poslasticu bi bilo ispravnije nazvati - torta "Šešar i božićno drvce", budući da se radi o "šišarku" koji leži na pahuljastim "granama smreke". Za ukras se ostavlja malo vrhnja (oko 1-2 žlice) - improvizirane grane smreke obojene zelenom bojom. U ostatak se dodaje kakao i miješa dok masa ne postane homogena.

Napravite "pahuljice" i oblikujte tortu

Sljedeće pripremite masu za stvaranje ljuski. Kondenzirano mlijeko se umuti s maslacem (omekšanim), dodaje se konjak. Zatim umiješajte kakao i kekse (zdrobljene).

Masa se dobro umijesi i stavi u hladnjak. Kako se hladi, postat će čvršći i lakše se razvaljati. Zatim se biskvit (ohlađen) razreže na 3-4 kolača, nakon čega se iz njih izrezuju figure koje nalikuju silueti "kvrge". Jedan od slojeva mora bitimalo veći, drugi malo manji. Polažući kolače jedan na drugi, zaokružuju se, dajući im oblik stošca. Jedan od slojeva se može napraviti od 2 dijela tako da se cijeli biskvit maksimalno iskoristi. Ostatak kolača se izgnječi i pomiješa s vrhnjem - smjesa će biti potrebna da se ujednači oblik korneta.

Pripremite pleh na koji rasporedite biskvitne torte premazane kremom. Sakupi tortu. Od ostataka biskvita izrezuju se tri grane smreke za ukrašavanje deserta. Zatim se iz hladnjaka vadi masa za oblikovanje "vaga". Rukama motaju lopticu, zatim uz pomoć oklagije razvaljaju tortu debljine 0,3-0,5 cm. Pomoću posebnog kalupa izrezuju se ljuske, izbode nožem i zalijepe na kvrgu, počevši od njegovog oštrog kraja. U procesu oblikovanja ljuskica u toploj kuhinji, masa može postati previše ljepljiva, pa je s vremena na vrijeme tortu potrebno poslati u hladnjak da se zamrzne, nakon čega se može nastaviti s klesanjem.

Iz biskvita se izrezuju grančice jele i premazuju kremom sa zelenom bojom. "Grančice" pričvršćuju čunjeve na rep. Gotov kolač stavimo preko noći u hladnjak da se “ljuskice” malo stvrdnu. Kornet se može posuti mlijekom u prahu ili šećerom u prahu.

Napojnica

Scale mix može se napraviti po receptu za tortu od slatkog krumpira, ali se također može zamijeniti fondanom. Ako nema prikladnog kalupa za rezanje ljuski, mogu se rezati u obliku trokuta. Zelenu boju možemo zamijeniti pistacijama (zgnječenim) ilinasjeckanog kivija i pospite ih po grančicama premazanim kremom. U kremu možete dodati i orahe (nasjeckane) i grožđice.

Druga opcija (s mascarponeom i konjakom): sastojci

Za pripremu tijesta koristite:

• četiri jaja;
• 120 grama šećera;
• 20 grama kakao praha;
• 110 grama brašna;
• jedna žličica praška za pecivo;
• mljeveni klinčić (na vrhu noža);
• cimet;
• đumbir;
• muškatni oraščić - po ukusu.

Za izradu kreme trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 250 grama mascarponea (čokolada);
• 100 grama čokolade;
• dvije žlice konjaka;
• tanjuri za dekoraciju (čokolada).

Opis tehnologije

Pećnica je zagrijana na 180 stupnjeva. Lim za pečenje je obložen papirom, podmazan uljem.

Prosijte začine i druge suhe sastojke u zasebnu posudu. Jaja istucite sa šećerom dok masa ne postane pahuljasta, dodajte im suhu smjesu, miješajte lopaticom. Tijesto izlijte na lim za pečenje, poravnajte (možete lupiti lim za pečenje po površini stola da se tijesto ravnomjernije rasporedi. Pecite biskvit 12 minuta, dok ne bude potpuno kuhan. Zatim ga prebacite na rešetku, uklonite papir i ohladite.

Krema se radi ovako: otopiti čokoladu. Mascarpone (najbolje sobne temperature) lagano se umuti s konjakom (zagrijanim), doda se čokolada, pažljivo izmiješa mikserom na malobrzina.

Šablona u obliku stošca izrezana je iz komada kartona. Biskvit (ohlađen) izrežite na tri ili četiri pravokutnika (identična). Slažu se jedna na drugu, pomoću šablone, držeći nož pod kutom, odrežite višak biskvita na način da se dobije konusni oblik. Zatim se slojevi namažu kremom čijim se ostacima ukrašava vrh torte. Površina je ukrašena čokoladnim pločama. Prije posluživanja kolač treba stajati neko vrijeme (oko dva do tri sata) u hladnjaku.