Najukusniji proteinski deserti: korak po korak recepti s opisima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Koji su proteinski deserti najukusniji? Kako ih kuhati? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Slastice su mala radost za svakog čovjeka. Mnogi ljudi koji gube na težini od pržene i masne hrane mogu odbiti, ali je teško riješiti se svojih omiljenih delicija. I najčešće se razbijaju na kolače i kolače. Ali postoji izlaz! Za to su razvijeni mnogi recepti poslastica koje su bezopasne za struk i sadrže malo kalorija. Ispod su neki ukusni recepti za proteinske deserte.

proteinski deserti

Proteini su potrebni tijelu kao građevni materijal za mišiće, kožu i kosu, posebno tijekom dijete. Ali proteine možete dobiti ne samo iz mliječnih i mesnih jela. Možete napraviti ukusne proteinske deserte:

• Ovseni kolačići. Sastojci: nemasni kefir, orasi i suho voće, Hercules, med, vanilija i cimet u prahu. Da biste napravili ovaj kolačić, pahuljice unaprijed namočite u kiselo-mliječnu hranu. Zatim dodajte sve ostalo, dobro izmiješajte dok ne dobijete gusto tijesto. Zatim oblikujte kolačiće i stavite ihfolija za pecenje. Pecite na 180°C pola sata. 100 g tijesta sadrži manje od 90 kcal.
• Proteinske banane palačinke. U zdjeli izmiksajte bjelanjke, zdrobljenu bananu i jaje. Sve to umutiti i uliti u tepsiju. Pržite s obje strane.
• Palačinke s voćem. Sastojci: zobene pahuljice, proteini, bobičasto voće, banana, riper. Sve pomiješajte sa mljevenim pahuljicama, mutite dok se masa ne ujednači. Pržite kao jednostavne palačinke. Ukrasite bobicama i medom.
• talijanska panna cotta. Sastojci: vrećica želatine, nemasno vrhnje i mlijeko, stevija, vanilija, voda, jagode. Prvo zagrijte kremu od stevije. Otopiti želatinu. Zagrijte mlijeko. Pomiješajte ga s nabubrenom želatinom. Sve sastojke umutiti i ostaviti da se ohlade. Nakon toga sve pošaljite u hladnjak na par sati. Zatim zgnječite jagode. Zatim rasporedite drugi sloj džema i ukrasite panna cottu listićima mente. Bolje je sve sipati u zdjelice odjednom.

Eclairs

Jeste li ikada jeli eklere? Svi vole ovaj ukusni desert s proteinskom kremom. Uzmi:

• tri bjelanjka;
• mlijeko - 125 ml;
• 100 g kravljeg maslaca;
• voda - 125 ml;
• 5 kokošjih jaja;
• prstohvat soli;
• 150 g pšeničnog brašna;
• 1 žlica šećer.

Skuhajte eklere ovako:

1. Prvo zamijesite tijesto. Da biste to učinili, stavite lonac na vatru, dodajte vodu (125 ml), kravlji maslac (100 g) i mlijeko (125 ml). Zakuhajte uz stalno miješanje. Zatim smanjite vatru na srednju. Dodajte prstohvat šećera i soli, dobro promiješajte.
2. Nastavljajući miješati, dodajte svo brašno odjednom, mijesite 2 minute. Tijesto bi trebalo postati isto vrsta i početi se motati u kuglu. Snažno miješajte da ne ostanu grudice. Pokušajte tijesto prevrnuti da se svo brašno "zakuha".
3. Premjestite tijesto na tanjur da se ohladi.
4. Umiješajte jaja jedno po jedno. Vjerojatno će vam trebati samo 4 jaja, ovisi o njihovim parametrima. Nakon svakog dodanog jajeta dobro izmiješajte lopaticom dok se tijesto ne ujednači. Završite miješenje kada postane mekano i sjajno. Sa žlice tijesto treba polako kliziti, istom vrstom široke trake. Pažnja! Ako je tijesto pregusto, ekleri se neće dići! Stoga postupno dodajte jaja.
5. Sada obložite lim za pečenje pergamentom. Na njega stavite tijesto u bilo kojem obliku. To mogu biti profiteroli ili ekleri, ili bilo što drugo. Tijesto dobro rasporedite slastičarskom vrećicom. Ako ga nemate, koristite tijesnu vrećicu ili samo žlicu. Ostavite malo prostora između eklera jer će se širiti dok se kuhaju.
6. Eklere pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200-240°C, na 20 minuta. Pažnja! Ne otvarajte pećnicu dok proizvodi nisu potpuno pečeni! Inače će se smiriti. Ekleri bi trebali biti suhi i zlatni na vrhu. Zatim smanjite vatru na 160°C i pecite još 7 minuta. Zatim ugasiti vatru i ostaviti da se ohladi. Kad se pećnica potpuno ohladi, lagano je otvorite. Još jednom provjerite da li se ohladilo, pa izvadite eklere. Dok se peku napravitiproteinska krema.
7. Da biste to učinili, pomiješajte čašu šećera i vode (100 ml) u loncu. Stavite na vatru, prokuhajte, pričekajte da se sirup zgusne. Nakon malo sirupa umočite žlicu u hladnu vodu, zarolajte u kuglu. Ako se kuglica lako oblikuje, sirup je spreman.
8. Dok se sirup priprema, počnite tući hladne bjelanjke. Kako bi bolje zadržali oblik, dodajte prstohvat soli i malo limunske kiseline. Pažnja! Neprekidno tucite bjelanjke!
9. Kada je sirup gotov, polako ga u tankom mlazu ulijevajte u bjelanjke uz nastavak mućenja. Nastavite miksati dok se krema ne ohladi. Da se brže ohladi, možete staviti zdjelu s kremom u posudu s hladnom vodom tijekom kuhanja.
10. Izrežite eklere, uklonite mekanu jezgru po želji.
11. Napunite kolače proteinskom kremom. Sada si možete pomoći.

Savjet za recept za ekler

Kada skuhate proteinsku kremu, ona postaje gušća. Osim toga, dekontaminirate jaja. Gotova krema može se čuvati 36 sati. Na taj način možete skuhati eklere, kolutiće od kreme, velike kremšnite, profiterole. Sve ovisi o obliku koji dajete testu na listu. Zato maštajte!

Eklere možete puniti ne samo proteinskom kremom, već i drugim slanim i slatkim nadjevima. Možete ih preliti ako želite. Možete napraviti tortu od gotovih profiterola i eklera.

pjena od bobica

Saznajmo kako napraviti pjenasti desert od bobičastog proteina. Ovo je vrlo nježno, lagano i prozračno jelobogatog okusa bobica. Uzmi:

• dvije vjeverice;
• 80g šećera;
• 150g malina;
• 150 g ribizla.

Ovaj pjenasti proteinski desert priprema se na sljedeći način:

1. Operite bobice za mousse, osušite, bez repova i grančica.
2. Pomiješajte bobičasto voće i šećer u maloj posudi. Bobice lagano zgnječite žlicom i promiješajte da se šećer brže otopi u soku.
3. Probacite bobice kroz sito.
4. Odvojite protein od žumanjka. Dodajte prstohvat soli da se bjelanjak dobro umuti. Istucite ga u stabilnu i jaku pjenu.
5. Dodajte sirup od bobica i ponovno miješajte dok ne postane glatka. Prije posluživanja ukrasite bobicama i svježom mentom.

Instant proteinski desert

Za kavu za doručak dobit ćete slatke marshmallows. Od aditiva možete uzeti datulje, sjemenke, brusnice, ali s čokoladom - najukusnije! Trebat će vam:

• jedno bjelanjak;
• 0,5 žličice biljno ulje;
• konditorski šećerni ukrasi - tri šake;
• 1, 5 žlica. l. šećer u prahu;
• 1 žlica l. komadići čokolade.

Da biste napravili ovaj proteinski desert, slijedite ove korake:

1. Pomiješajte ohlađene proteine sa šećerom u prahu. Umutiti mikserom.
2. Nasjeckajte čokoladu u mrvice i pošaljite u umućene proteine. Lagano promiješajte.
3. Kapaci za muffine s laganim maslacem i žlicom u njih ubacite pahuljastu smjesu.
4. Proizvode kuhajte u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi na 750 W. Kada se masa digne,isključite aparat, pustite da se proizvodi slegnu. Onda uzmi.
5. Utaknite vrh proizvoda šarenim mrvicama.
6. Poslužite delikatan desert u kalupima. Okus je identičan marshmallowu.

čokoladni mousse

Za pripremu ovog dijetalnog deserta s visokim udjelom proteina trebat će vam:

• dijetalna čokolada - 125 g;
• bezmasni svježi sir – 125 g;
• 6 proteina;
• voda - tri žlice. l.;
• prstohvat soli;
• instant kava - 1 žličica

Recept za ovo jelo, implementirajte ga ovako:

1. Pomiješajte kavu, vodu i komadiće čokolade u maloj posudi. Otopiti u vodenoj kupelji.
2. Pomiješajte sa svježim sirom i mijesite dok ne postane glatko.
3. Umutiti bjelanjke sa solju dok ne postanu pjenasti. Pažljivo sjedinite s čokoladnom smjesom, ulijte u čaše ili vaze, ostavite da se stegne 2 sata u hladnjaku.

Proteinska krema sa želatinom

Malo ljudi zna skuhati proteinski desert sa želatinom. Što on predstavlja? Ovom kremom možete ukrasiti sve vrste kolača i kolača. A od njega rade i bombone "Ptičje mlijeko". Okus ove kreme je odličan, tekstura deserta je prozračna i lagana. Ovaj recept bi trebao biti u bilježnici svake domaćice. Dakle, trebate imati:

• 5 proteina;
• 2 žlice. l. želatina;
• voda - 10 žlica. l.;
• jedna i pol sv. šećer;
• jedna žličica. limunska kiselina.

Učinite sljedeće:

1. želatinanapuniti hladnom prokuhanom vodom i ostaviti sa strane da nabubri. Kad proizvod nabubri, zagrijavajte ga dok se zrna potpuno ne otope (ne kuhajte!). Ostavite da se ohladi.
2. Umutiti ohlađeni bjelanjak sa šećerom i limunskom kiselinom.
3. Kada proteinska masa postane bujna, a kristali šećera se otope, tankim mlazom ulijte želatinu. Ne prestani tući!

Proteinska krema se može jesti.

čokoladni meringue

Uzmi:

• kakao - dvije žličice;
• tri bjelanjka;
• instant kava - 2 žlice. l.;
• zaslađivač - 6 žlica. l.

Proizvodni proces:

1. Umutiti bjelanjke u vrlo gustu pjenu.
2. Pomiješajte zaslađivač s kavom i kakaom, diskretno umiješajte smjesu u proteinsku pjenu. Nastavite tući još 30 sekundi.
3. Obložite lim za pečenje, oblikujte meringue i pecite na 150°C 20 minuta

Dobar tek!