"Prag": kako kuhati čokoladnu tortu prema GOST-u

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kuhanje prema standardima prilično je dosadan zadatak, ali svejedno, mnoge okuse poznate iz djetinjstva, jako želim ponoviti u vlastitoj kuhinji. Posebno često mnogi ljudi kuhaju prašku tortu prema GOST-u. Većina ljudi čokoladnu tortu povezuje s djetinjstvom. Njegov okus jako vole majke i bake.

O torti

Ovaj desert je vrlo popularan. Sama po sebi, čokoladna torta prema GOST-u ispada prilično ekonomična, ali ne manje ukusna. Postoji nekoliko smjernica koje su potrebne za pripremu stvarno ukusnog "Praga".

Prije svega, ne štedite na ulju prilikom kuhanja. Ako se sve radi po receptu, onda će krema biti malo masnija, što joj samo pridonosi draži i uranja u uspomene iz djetinjstva. Drugo, sam biskvit bi trebao biti mekan i nježan. Upravo zahvaljujući recepturi kolač se može dugo čuvati, dok ostali deserti nakon dana više nemaju izvorni okus. A "Prag" će mirno izdržati 5 dana. Ali što je najvažnije, ne sadrži konzervanse.

Osnova

Da biste lakše brojali,u nastavku se uzimaju proizvodi na bazi torte promjera 20 cm. Za pripremu nježnog i mekog biskvita trebat će vam sljedeći sastojci:

• 60 grama marmelade ili džema od marelica;
• 25 grama kakaa;
• 40 grama maslaca;
• 115 grama brašna;
• 150 grama šećera;
• 6 kom jaja.

Prvo treba odvojiti žumanjke od bjelanjaka i istući ih sa šećerom (75 grama) dok ne nastane gusta masa. Učinite isto s proteinima. Žumanjcima dodajte trećinu dobivene smjese. Masi od jaja sa šećerom potrebno je dodati kakao i brašno i opet sve dobro izmiješati. Nakon toga dodajte preostale bjelančevine i dobro promiješajte, pazeći da se masa ne smanji.

Potom treba otopiti maslac, ohladiti ga na 30 stupnjeva i uliti u ukupnu masu uz rub posude, lagano miješajući. Pecite biskvit na 180 stupnjeva 35 minuta. Gotova peciva ostavite nekoliko sati da se potpuno ohlade i narežite na kolače. Recept za čokoladnu tortu prema GOST-u s fotografijom jednostavan je i nepretenciozan, dostupan čak i najlijenijoj osobi.

Krema

Iako se krema ispostavi da je masna, ali bez nje kolač neće ispasti isti kao u sovjetsko vrijeme, okus će biti drugačiji. Da biste ga pripremili, trebat će vam nekoliko sastojaka:

• 100 grama kakaa;
• 120 grama kondenziranog mlijeka;
• 200 grama maslaca;
• 20 grama vode;
• 1 žumanjak.

Za pripremu kreme potrebno je promiješatižumanjak s vodom, inače će se zgrušati kada se zagrije s kondenziranim mlijekom. Zatim ga morate pomiješati s kondenziranim mlijekom i staviti na srednju vatru. Smjesa se mora kuhati do konzistencije kiselog vrhnja, nakon čega se mora ukloniti s vatre i ohladiti na sobnu temperaturu. Sljedeći korak je mikserom umutiti maslac dok ne postane pahuljast, dodavati mu u dijelovima kondenzirano mlijeko sa žumanjkom. Nakon svih prethodnih koraka potrebno je u masu dodati kakao i dobro istući. Krema za čokoladnu tortu prema GOST-u može se smatrati spremnom.

Sastavljanje torte

Da bi torta izgledala potpuno isto kao što je bila u SSSR-u, morate uzeti u obzir sve nijanse montaže. U desertu trebaju biti samo tri torte, što znači da je gotov biskvit potrebno rezati. Samu kremu morate podijeliti na dva dijela i ostaviti malo tako da je dovoljno poravnati stranice i izgraditi cijelu strukturu. Zatim na sam vrh treba staviti praznu tortu. Gornji dio torte premažite tankim slojem džema od marelica, može se koristiti i pekmez, a zatim preliti čokoladnom glazurom. Za pripremu su vam potrebna samo dva sastojka - čokolada i maslac.

Da biste napravili glazuru, morate izlomiti čokoladu na male komadiće i staviti posudu s njom u vodenu kupelj. Kad se otopi, dodajte mu maslac narezan na kockice i sve miksajte do homogene mase. Kada je smjesa gotova, mora se ohladiti.

Dekoracija torte

Kako biste torti dali milost i ukrasili je, možete pripremiti šare. Za ovoTrebat će vam otopljena čokolada i voštani papir. Na nju se naknadno nanosi čokolada ili se u tankom mlazu sipa u obliku nekakvog uzorka.

Omiljeni desert od djetinjstva bit će pravi ukras stola za posebne prilike ili samo lijep dodatak obiteljskoj ili romantičnoj čajanki. Prema GOST-u, preporuča se piti nezaslađeni čaj ili druga pića uz čokoladnu tortu. Osim toga, bit će to izvrstan rođendanski poklon za voljene osobe.