2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Pečenje prema GOST-u uživa zasluženu popularnost među domaćicama. U receptu je sve već osmišljeno i pažljivo provjereno. Istina, nisu svi jednako popularni. Na primjer, recept za tortu od svježeg sira prema GOST-u nezasluženo je zaboravljen. I apsolutno uzalud. Njegova nježna aroma i nježna tekstura ne mogu se ne svidjeti. A svježi sir u njemu uopće se ne osjeti. GOST nudi 4 recepta. Ali 2 od njih zaslužuju posebnu pažnju.
Klasični recept
Uz strogo poštivanje GOST recepta, torta ispada nježna, mrvičasta i ugodne kremaste nijanse. U proizvodnji se, naravno, svi proizvodi mjere na vagi s točnošću u gram. Kod kuće nisu sve domaćice navikle mjeriti sastojke s istom savjesnošću. Naravno, torta od skute neće se promijeniti od odstupanja od 2-3 grama. Recept prema GOST-u kod kuće može se prilagoditiprikladne mjere (čaše, žlice, itd.).
Što trebate?
Za kuhanje morate uzeti sljedeće proizvode:
- 3 kokošja jaja;
- 330 grama granuliranog šećera;
- 155 grama maslaca;
- 260 grama svježeg sira od 18% masnoće;
- 16 grama praška za pecivo;
- 287 grama pšeničnog brašna;
- šećer u prahu (za posipanje).
Odmah želim napomenuti da je preporučljivo slijediti recept za tortu od svježeg sira prema GOST-u, posebno po prvi put, čak i u malim stvarima. To će omogućiti da cijenite okus gotovog kolača. Dakle, ovdje je vrlo važno pronaći svježi sir s udjelom masti od 18%. Trebao bi biti homogene konzistencije, bez zrna.
Narudžba za kuhanje
- Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka da bude sobne temperature. Zgodno je to učiniti noć prije. Preporučljivo je ne koristiti nikakve trikove za omekšavanje (na primjer, zagrijavanje u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj).
- Mikserom umutite maslac sa sitnim šećerom. Dajte ovoj fazi pripreme puno vremena. Masa bi trebala postati homogena, bijela. Ovo će potpuno otopiti šećer.
- Na kraju dodajte svježi sir. Ponovo istucite. Ako ste uspjeli pronaći samo suho, sa zrnom, onda ga morate unaprijed obrisati kroz sito. Neke domaćice samelju takav svježi sir u blenderu. Vrlo je zgodno.
- Dodajte kokošja jaja. Za kolač od svježeg sira, trebali bi biti veliki: ocjene 1 ili 0. Ponovno istucite,dok ne dobijete homogenu masu.
- Dodajte prašak za pecivo. 16 grama je otprilike 3 čajne žličice ili 2 vrećice. Promiješaj.
- Posljednje prosijte pšenično brašno i zamijesite mekano, homogeno tijesto. Naravno, najbolje ga je mjeriti na vagi. Ako ne, onda će jedna porcija kolača od svježeg sira trajati oko dvije i pol čaše.
- Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Dobiveno tijesto stavite u kalup namazan uljem i stavite peći. Ako se strogo pridržavate recepta za tortu od svježeg sira prema GOST-u, kuhanje treba obaviti u metalnom obliku veličine 2012 cm ("cigla"). Kolač će se peći 50-60 minuta. Spremnost, kao i obično, provjerite testom "suha utakmica".
- Zatim kolač od svježeg sira malo ohladite u obliku, stavite na tanjur i pospite šećerom u prahu. Prema GOST-u, još uvijek treba stajati u hladnjaku jedan dan kako bi otkrio svoj okus i aromu. I doista. Vrijedi biti strpljiv i čekati. Cupcake ima samo koristi od ovoga.
voronješki kolač od svježeg sira
Međutim, gornji kulinarski recept za tortu od svježeg sira prema GOST-u daleko je od jedinog. A nije ni da su ga mnoge domaćice prilagodile sebi i svojim potrebama. GOST također dopušta pripremu kolača od svježeg sira prema različitim receptima. Stoga će u nastavku biti navedena još jedna opcija kuhanja. NAima malo drugačije omjere, a umjesto maslaca koristi se jeftiniji margarin.
Obavezni sastojci
Dakle, za kuhanje Voronješke torte od svježeg sira trebat će vam:
- 2 kokošja jaja;
- 150 grama granuliranog šećera;
- 50 grama margarina;
- 150 grama 9% svježi sir;
- četvrt žličice sode bikarbone;
- žličica praška za pecivo;
- 200 grama pšeničnog brašna.
Za one koji su upoznati s receptom za kolače, očito je da će s ovom količinom masnoće ispasti prilično suh. Stoga, prvo, ne biste trebali smanjiti udio masti u svježem siru, a drugo, držite ga dugo u pećnici. Ostatak procesa kuhanja bit će vrlo sličan prethodnom. Stoga neće trebati dugo da se ovaj recept za kolač od svježeg sira boji prema GOST-u.
Kuhanje korak po korak
- Dobro izmiješajte omekšali margarin sa polovicom granuliranog šećera. Očito, kao i u prethodnom receptu, morate ga nabaviti unaprijed, po mogućnosti noću. Mutiti također dugo i velikom brzinom miksera. Istina, malo je vjerojatno da će biti moguće postići glatkoću, jer s takvom količinom granuliranog šećera ima vrlo malo margarina. Ali nije strašno.
- Zatim dodajte svježi sir. Ponovo istucite. Naravno, žitarica ne bi trebalo biti. Kako to postići već je napisano. Stoga, nema smisla ponavljati se.
- Razbijte 2 jaja u zdjelu. Ako pogledate recept za tortu od svježeg sira prema GOST-u, njihova ukupna masa treba biti 80 grama. Ovo je stupanj 2. Dodajte preostali šećer i dobro umutite.
- Sjedinite obje mase i lagano promiješajte. Unesite sodu ibrašno pomiješano s praškom za pecivo. Miješajte dok tijesto ne postane homogeno. Trebalo bi ispasti pahuljasto, mokro i teško.
- Prema zahtjevima GOST-a, Voronješki kolač od svježeg sira treba peći u ovalnom obliku. Ako ga nema, možete koristiti obični pravokutni, kao u prethodnom receptu, ili okrugli.
- Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva, u nju stavite kalup s tijestom (da uklonite višak zraka nekoliko puta udarite o stol) i pecite 55-60 minuta.
- Gotov kolač malo ohladiti, izvaditi iz kalupa i ukrasiti šećerom u prahu. Nakon što se potpuno ohladi, možete uzeti uzorak. Obično unutar 3-4 sata. Ovo dovršava korak-po-korak recept za kolač od svježeg sira prema GOST-u.
Tolerancije
Naravno, svi bi htjeli slijediti GOST recepte od početka do kraja. Međutim, to nije uvijek moguće. Ali to ne znači da ih trebate odbiti kuhati.
Prije svega, želio bih napomenuti da GOST dozvoljava dodavanje grožđica u tortu od skute. Potrebno ga je samo unaprijed natopiti jakim alkoholom, a zatim osušiti na papirnatom ručniku. Dodajte ne više od 100 grama po obroku na kraju serije.
Oni koji iz svojih razloga ne vole pečenje s margarinom, mogu ga zamijeniti maslacem. To neće utjecati na okus. Osim toga, GOST preporučuje korištenje visokokvalitetnog kremastog margarina.
Već je rečeno da svježi sir igra važnu ulogu u ovoj torti. Stoga ga je vrlo poželjno koristiti s velikim postotkomsadržaj masti. Međutim, ako kod kuće postoji samo bez masti, možete ga uzeti. Istina, torta od svježeg sira će ispasti suhija nego što recept sugerira.
Umjesto epiloga
Isplati li se ili ne kuhati kolač od svježeg sira prema GOST-u? Malo je vjerojatno da će recept s fotografijom pomoći odgovoriti na ovo pitanje. Kao i sa bilo kojim drugim pecivom, morate probati. Samo eksperimentiranjem možete pronaći svoje omiljene recepte. Ovdje nikakvi standardi neće pomoći.
Preporučeni:
Dijetalne palačinke od svježeg sira u pećnici: recept i savjeti za kuhanje. Prednosti svježeg sira, značajke odabira proizvoda za kolače od sira
Sirniki vole i odrasli i djeca. Ovo je odličan međuobrok, ukusan i zdrav doručak, obilna večera. No, priprema ovako naizgled jednostavnog jela još uvijek postavlja puno pitanja. Za svaku drugu domaćicu se šire, lijepe ili ne prevrću. Koji je recept za savršene kolače od sira? A kako odabrati svježi sir?
Znakovi dobrog svježeg sira. Najbolje marke svježeg sira
Svježi sir je vrlo zdrav mliječni proizvod koji sadrži veliku količinu minerala i vitamina. Međutim, pri odabiru ovog proizvoda, ne zaboravite da je koristan samo onaj koji je napravljen na bazi prirodnih sastojaka. Kako odabrati dobar svježi sir u trgovini i na tržištu. Koje karakteristike treba imati?
Lepinje od svježeg sira: recept. Kako kuhati lepinje od svježeg sira nerealno mekane
Kipci od skute mogu se napraviti od različitog tijesta. Međutim, glavna komponenta takve baze u svakom slučaju treba biti zrnati mliječni proizvod. Danas će vašoj pozornosti biti predstavljeno nekoliko opcija za pripremu ukusnih i mekanih domaćih peciva
Jednostavan recept za tepsiju od svježeg sira. Mogućnosti kuhanja i sastojci za tepsiju od svježeg sira
Mnogi ljudi radije jedu tepsiju od svježeg sira za doručak, ne samo zbog dobrobiti i okusa, već i zbog toga što ne stvara težinu u želucu. Priprema takvog jela nije teška i ne oduzima puno vremena, a najjednostavniji recept za tepsiju od svježeg sira svidjet će se svim kuharima
Kako kuhati palačinke od svježeg sira? Palačinke od svježeg sira: recept sa fotografijom
Od svježeg sira palačinke su vrlo zasitne i ukusne. Međutim, takve se palačinke mogu napraviti ne samo od sitnozrnatih ili krupnozrnatih proizvoda, već i od kefira, kiselog vrhnja, kao i od jabuka, pa čak i od bundeve. Razmotrit ćemo sve ponuđene opcije upravo sada
