Kolač od breskve: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ukusni, originalni i svijetli slatki kolači pod nazivom "breskve" poznati su mnogim odraslima od djetinjstva. Stvarno izgledaju vrlo realno da ne možete odmah razlikovati desert od voća.

Priprema ovih kolača kod kuće vrlo je jednostavna. Ukusno tijesto i nevjerojatni dodaci pružit će cijeloj obitelji pravi užitak za nedjeljnu jutarnju čajanku.

Opis

Ispostavilo se da postoji mnogo varijanti vaše omiljene poslastice. Kolači od breskve (recepti sa fotografije ispod) mogu se pripremati s potpuno različitim nadjevima, impregnacijama, orašastim plodovima ili bez njih.

U našem članku odabrane su vrlo zanimljive mogućnosti kuhanja: s kuhanim kondenziranim mlijekom, pekmezom, kremastom i kremastom kremom, mješavinom kuhanog kondenziranog mlijeka i džema od marelica. Tu su i recepti s orašastim plodovima (orasi, bademi).

Samo što su svi ljudi različiti, a ukusi su također različiti: netko voli jako slatke deserte, a netko slatko-kiselo.

Recept jedan:klasična

Jednostavno i brzo za pripremu, kao i nevjerojatno ukusan primjer domaće slastice s kojom se može snaći i mlada domaćica.

Minimum sastojaka i samo 45 minuta vremena.

Opis procesa pravljenja kolača od breskve:

1. Procijedite kroz sito 550 grama pšeničnog brašna.
2. Topli maslac (80 grama) na sobnoj temperaturi.
3. Umutiti 2 jaja sa šećerom (180 grama), dodati vanilin šećer (10 grama).
4. Sjedinite kiselo vrhnje (40 mililitara), meki maslac, ½ dijela brašna i 10 grama praška za pecivo, miksajte dok ne postane glatka (mikserom ili ručno).
5. Pospite drugu polovicu brašna i zamijesite elastično tijesto.
6. Skuhajte 24 polukuglice da napravite praznine od breskve.
7. Zagrijte pećnicu (na 190 stupnjeva).
8. Polovice loptica stavite na namašćeni pergament koji ste položili na lim za pečenje.
9. Pecite 15 minuta, a zatim ohladite dok ne bude toplo.
10. Kuhajte kondenzirano mlijeko (200 ml).
11. Orase oguliti od ljuski i pregrada (da dobijete 70 grama jezgrica), zdrobiti i pomiješati s ½ dijela kuhanog kondenziranog mlijeka.
12. U sredini ravnog dijela blankova napravite rupu i stavite kremu s orasima, rubove namažite čistim kuhanim kondenziranim mlijekom, zalijepite drugom polovicom.
13. Od svježe mrkve (100 grama) i cikle (100 grama) napravite sokove i u njih naizmjenično umačite breskve.
14. Ulijte 70 u široku posudugrama smeđeg šećera i svaki kolač uvaljajte u njega.

Drugi recept: s kremom od maslaca

Ukusni način da napravite kolače od breskve punjene umućenim maslacem i kondenziranim mlijekom.

Opis procesa:

1. Umutiti 2 jaja i 200 g šećera (može se zamijeniti šećerom u prahu).
2. Dodajte meki maslac (100 g) i kiselo vrhnje (40 ml), umutite.
3. Soda bikarbona (10 g) s octom (5 mililitara), dodati u brašno (prethodno prosijati).
4. Umućenu smjesu uliti u brašno, zamijesiti tijesto.



5. Hladite 30 minuta.
6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
7. Stavite pergament na lim za pečenje, namažite uljem (biljno, kremasto) i ravnomjerno rasporedite plohe u obliku polukuglica.
8. Pecite 20 minuta.
9. Napraviti kremu od kondenziranog mlijeka (200 ml) i maslaca (200 g), umutiti.
10. U svakoj praznini napravite udubljenje i napunite ga kremom, spojite polovice.
11. Napravite crveni sok od cikle (1 komad) i sok od naranče od mrkve (2 komada).
12. Ulijte šećer u posudu.
13. Svaku tortu naizmjenično uvaljajte u sokove i šećer.

Recept tri: od pravog slastičara

Da biste cijenili ovu opciju kuhanja svoje omiljene delicije, samo trebate uzeti i ispeći kolače "breskvice" (fotografija i detaljni recept su u prilogu).

Opis procesa i sastojci:

1. Umutiti mikserom jaja (2 komada) i granulirani šećer (200 grama).
2. U smjesu uliti meki maslac (70 grama), vanilin šećer (20 grama), kiselo vrhnje (80 mililitara), umutiti.
3. Pomiješajte pšenično brašno (520 grama) i prašak za pecivo (10 grama), propasirajte smjesu kroz sito i ulijte u ostale sastojke.
4. Umijesite meko i elastično tijesto.



5. Napravite 20 loptica, koje su s jedne strane malo spljoštene (oblikujte polovice).
6. Stavite pergament na lim za pečenje, namažite biljnim uljem i rasporedite plohe.
7. Prethodno zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
8. Pecite kolačiće 20 minuta.
9. U toplim pripremama napravite udubljenja nožem za maslac.



10. Za kremu: 50 grama badema prelijte toplom vodom 10 minuta, ogulite 10 komada i ostavite za ukrašavanje kolača, preostale jezgre usitnite mikserom.
11. Izmiksajte žumanjak sa šećerom u prahu i istucite, stavite smjesu u lonac s debelim dnom.
12. Dodajte 15 grama brašna (procijeđenog kroz sito), mlijeka (100 mililitara) i 33% vrhnja (75 mililitara).
13. Kuhajte smjesu dok ne postane gusta.
14. Dodajte nasjeckane bademe, promiješajte.
15. Zasebno pomiješajte omekšali maslac (90 grama) i kondenzirano mlijeko (50 grama), umutite.
16. Pritom postupno dodajte smjesu od kreme i tucitevrhnje.
17. U svaku rupu stavite kremu, namažite rubove.
18. Spojite polovice breskve s orašastim plodovima.



19. U široki tanjur sipajte 150 grama šećera.
20. Napravite sok od mrkve (80 grama) i svježih brusnica (50 grama).
21. Breskve naizmjenično umačite u sok od naranče, zatim u crveno i ukrasite šećerom.

Poslužite ohlađeno.

Recept četiri: original

Ovaj korak-po-korak recept za kolače od breskve zaista je jedinstven, jer punjenje sadrži ukusni mascarpone krem sir i rum.

Opis procesa i komponente:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
2. Stavite pergament u posudu za pečenje i ulje.
3. Pripremite tijesto: pomiješajte 400 g mekog maslaca i granulirani šećer (300 g), promiješajte. Umutiti 4 kokošja jaja, dodati vanilin šećer (10 g), miksati dok ne postane glatko. U brašno (1,5 kg) sipajte prašak za pecivo (20 g), ravnomjerno izmiješajte i smjesu ulijte u ostale sastojke, zamijesite tijesto.
4. Žlicom ili rukama razvaljajte loptice srednje veličine i stavite na lim za pečenje (u posudu za pečenje).
5. Kuhajte praznine 10 minuta.
6. U već toplim kolačićima pažljivo napravite rupe na ravnoj strani.
7. Za nadjev pomiješajte mascarpone sir (250 g) i kuhano kondenzirano mlijeko (400 ml) dok ne postane glatko.
8. Dodajte 10 mililitara ruma, promiješajte smjesu.
9. Od sredine kolačića napraviti mrvice i sipati na fil.
10. Čajna žličicaili slastičarskom štrcaljkom stavite nadjev u svaku polovicu buduće breskve, spojite.
11. Za ukrašavanje kolača ulijte u 2 posude po 200 mililitara mlijeka, u prvu ulijte žutu prehrambenu boju, a u drugu crvenu.
12. U treću posudu ulijte 200 g šećera.
13. Umočite svaku breskvu: prvo u žutu smjesu, zatim u crvenu i šećer.

Gotov desert stavite na jelo i ukrasite listićima mente.

Recept peti: s džemom od breskve

Ova opcija kuhanja je odlična alternativa drugim receptima za kolače od breskve. Ovdje se nadjev može napraviti od džema od breskve (kako kuhati, više o tome u sljedećem dijelu članka).

Opis procesa i sastojci:

1. U posudu razbiti 2 jaja i dodati 2 žumanjka, sipati šećer (180 grama), umutiti.
2. Meki maslac (180 grama), ulijte u smjesu i opet istucite.
3. Dodajte 50 mililitara limunovog soka.
4. Prosijati 150 grama brašna i pomiješati sa sodom (10 grama), uliti u smjesu, dodati 10 grama soli.
5. Još 600 grama brašna propasirati kroz cjediljku i postupno umiješati u tijesto, mijesiti (masa se na kraju procesa ne smije lijepiti za ruke).
6. Hladite 60 minuta.
7. Nakon toga oblikujte polovice kolača od breskve.
8. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
9. Na lim za pečenje stavite pergament, namažite biljnim uljem (10 mililitara) i rasporedite sve polovice tijesta.
10. Pecite 20minuta (do svijetlo zlatne boje).
11. Pripremite nadjev i ukras: u posudu (200 grama) stavite gusti džem od breskve.
12. Ocijedite sok od svježe mrkve (100 grama) i cikle (100 grama), ulijte u 2 posude.
13. Stavite granulirani šećer u široku zdjelu.
14. Svaku polovicu namazati pekmezom i sjediniti s drugom.
15. Breskve 2/3 umočite u sok od mrkve, zatim 1/3 u sok od repe i uvaljajte u šećer sa svih strana.

Kolači od breskve izgledaju točno kao pravo voće. Ovaj recept je najbolji za sve koji baš i ne vole previše slatko kondenzirano mlijeko ili druge dodatke.

Breskve iz konzerve

Kolači su najrealističniji ne samo izgledom, već i okusom, kada se džem kojim se puni desert pravi od pravih, ukusnih, zrelih breskvi.

To se može učiniti s sporim kuhalom ili loncem s teškim dnom.

1. Pripremite glavno voće - 1,5 kilograma breskve.
2. Uklonite kožu i košticu.
3. Nasjeckajte na male komadiće.
4. Breskve sipajte u spori štednjak, dodajte šećer (700 g).
5. Kuvati 40 minuta, skidajući pjenu (u programu Jam).
6. Zatim zgnječite slatku smjesu.
7. Skuhati džem od breskve dok ne postane gusto, miješajući.
8. Stavite u pripremljene posude i zarolajte za zimu ili ohladite i nanesite za kolače od breskve.

Recept šesti: kolači kao u djetinjstvu

Kuhanje isastojci:

1. U zdjelu miksera stavite 3 jaja i 300 g šećera, umutite do guste pjene.
2. Pomiješajte pšenično brašno (520 g) i prašak za pecivo (5 g), ulijte smjesu u umućene sastojke.
3. Dodajte meki maslac (90 g) i kiselo vrhnje (90 g) bilo koje masnoće.
4. Mikserom zamijesite mekano tijesto.
5. Ako vam je konzistencija malo ljepljiva za ruke, tada možete staviti zdjelu hladne vode na stol i umočiti ruke u nju (ili je povremeno podmazati biljnim uljem).
6. Uključite pećnicu i zagrijte na 200 stupnjeva.
7. Namastite pergament za pečenje i stavite na lim za pečenje.
8. Pripremite polovice kugli (promjera 4-5 centimetara), raširite na pergament.
9. Pecite 15-20 minuta.
10. Kada se zarezi zagrije, okrenite ih na okruglu bačvu i napravite rupe na ravnom dijelu (promjera 1,5 centimetara).
11. Pripremite nadjev tako da pomiješate 200 g kuhanog kondenziranog mlijeka i 50 g džema od marelica.
12. Ogulite bademe (broj orašastih plodova jednak je broju praznina podijeljenih na pola).
13. Slatku smjesu ulijte u slastičarsku vrećicu i ispunite sve udubine.
14. Sada povežite polovice, stavljajući orah u svaku buduću breskvu.
15. Ohladite kolače 30 minuta.
16. U dublju široku posudu ulijte 250 g šećera.
17. Ulijte u 2 identične posude po 150 mililitara soka od jabuke. Dodajte žutu prehrambenu boju u jednu, crvenu u drugu.
18. Svaku breskvu prvo umočite u prvu tekućinu, a zatim u drugu. Uvaljati u šećer istavite na pladanj ili posudu.

CV

Probajte obradovati svoje najmilije, rodbinu i prijatelje ovom nevjerojatnom poslasticom koja se toliko razlikuje od mnogih modernih slastičarskih proizvoda. To ga čini još privlačnijim i ukusnijim.