Soljena haringa. Recept za kuhanje kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Lagano slana haringa, čiji je recept opisan u ovom članku, omiljeno je jelo većine ljudi u našoj zemlji. Svaka domaćica zna koliko je teško pronaći dobru ribu u trgovini - ili je ne soli, ili, naprotiv, stavlja previše začina. Nakon što pročitate naše recepte, moći ćete sami pripremiti ovo prekrasno jelo bez previše truda.

Soljena haringa

Moderni liječnici i nutricionisti često se raspravljaju o korisnim i štetnim svojstvima ove vrste konzerviranja. S jedne strane, ovako pripremljena riba sadrži dovoljnu količinu masti - 20-30%. No, to su u osnovi sve zdrave masne kiseline koje bi čovjek trebao primati svaki dan. Slana haringa neće puno naškoditi vašoj figuri ako je ne pomiješate s drugim mastima i brzim ugljikohidratima. Dakle, svačiji omiljeni "krzneni kaput" ne bi trebao ukrašavati vaš stol svaki dan, inače će se višak kilograma vrlo brzo oglasitisami. Ne zaboravite da sol sadržana u takvoj ribi zadržava vodu u tijelu. A to znači da, ustajući ujutro na vagi, možete vidjeti značajno povećanje težine. Ali toga se ne biste trebali bojati, jer će voda prirodno nestati s vremenom, zajedno s brojevima koji plaše svaku ženu.

Soljenje haringe u salamuri

Mnogi ljudi odbijaju kupiti gotov proizvod u supermarketima, jer su čuli mnoge priče o beskrupuloznim proizvođačima i prodavačima. Kao što znate, miris pokvarene ribe najlakše je sakriti ako je držite u marinadi nekoliko dana ili dimite. Danas takvi slučajevi nisu baš česti, ali je ipak sigurnije sami kuhati ribu.

Dakle, slana haringa, recept:

Ulijte jednu litru čiste vode u posudu i zakuhajte. Zatim dodajte tri žlice šećera, šest žlica soli (bez vrha), tri ili četiri lista lovora, kuhajte našu marinadu nekoliko minuta

Odmrznutu ribu (jedan kilogram) isperite pod tekućom vodom i stavite u bilo koju posudu. Može biti staklenka od 3 litre, ali najbolje je koristiti duguljastu plastičnu posudu

Rasol ohladite i prelijte ribu. Nakon toga, posudu treba poslati na hladno mjesto na tri dana

Gotova haringa može se koristiti za salate, predjela i pite. Ako u vašoj ribi ima kavijara, od njega možete napraviti i ukusne sendviče.

Suho soljenje

Soljena domaća haringa je dobrakoji ne sadrži umjetne konzervanse, zaslađivače ili pojačivače okusa. Povjerenje da poslužujete prirodni proizvod ublažit će strah za zdravlje članova vaše obitelji. Da, i takva slana haringa ispada vrlo ukusna.

Recept:

Odmrznutu ili svježu ribu (jedan kilogram) izrežite po leđima, a zatim odvojite file od kostiju

• Pomiješajte dvije žlice soli i jednu punu žličicu šećera. Ako volite pikantan okus, možete dodati crni papar, nasjeckani kopar ili bobice kleke. Dobivenom smjesom utrljajte file, zamotajte u vrećicu ili prozirnu foliju i stavite proizvod u hladnjak. Nakon 12 sati možete ga okrenuti, a nakon još dva dana bit će gotov ukusan zalogaj.

Haringa za užinu

Ako vam se spremaju navratiti gosti, a niste ih spremni primiti, spasit će vas recept “Trenutačno slana haringa”. Što učiniti:

Pomiješajte tri žličice soli, dvije žličice šećera, četiri žličice paste od rajčice, četiri žličice ljute korejske mrkve, šest velikih žlica biljnog ulja, jednu žličicu octa (70%). Sve napunite hladnom prokuhanom vodom (250 ml)

Izgužite tri velike haringe, izvadite filete iz kostiju i narežite ih na komade

Stavite ribu u duboku posudu, prelijte marinadom i poklopite

Za tri ili četiri sata moći ćete počastiti svoje prijatelje ukusnim i originalnim zalogajem.

Soljenje u nadjevu od octa

Ovako kuhana riba ima poseban okus. Takva lagano slana haringa, čiji je recept predstavljen u nastavku, dobra je i s kuhanim krumpirom i u salatama (čak i u istoj salati, umjesto u kobasicama).

Kuhanje:

Uzmite jedan kilogram svježe ili ohlađene ribe. Uklonite utrobu, peraje i glavu, a zatim izrežite trup na male komadiće

Nasjeckajte luk (pola prstenova), češnjak i položite ih na dno emajlirane posude. Na vrh rasporedite ribu, a zatim opet češnjak i luk. Ponovite nekoliko puta i ne zaboravite posoliti svaki sloj

Za marinadu pomiješajte jednu čašu hladne čiste vode i jednu čajnu žličicu octene esencije. Punjenje ribe

Nakon sat vremena dodajte biljno ulje u tavu, lagano promiješajte i ponovno stavite u hladnjak

Gotovu ribu možete probati za jedan dan.

Ako nikada niste probali soljenje haringe kod kuće, možete početi eksperimentirati odmah. Sigurni smo da ćete uživati u našoj svježoj i sočnoj domaćoj ribi.