2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Što je svečana večera ili ručak bez salate na stolu? Postoji mnogo opcija za ovo jelo: od povrća, začinskog bilja, gljiva, mesa, voća, peradi. Lako su probavljive, sadrže mnogo vitamina i drugih korisnih tvari, raznolikog su sastava. Preljev je također različit: od majoneze do višekomponentnog autorskog.
Salate na Kavkazu
Glavna razlika između kavkaske kuhinje je u tome što se jela pripremaju od svježih, jednostavnih, pristupačnih proizvoda, ali se odlikuju izvrsnim okusom i popularnošću. Kavkaske salate uvijek su pune bilja i začina, mirisne su i ukusne.
Najpopularnije salate od povrća na Kavkazu, jer se poslužuju uz jela od mesa. Ali moderna kuhinja uključuje mesne salate, ribu i plodove mora. Točenje goriva obično je također domaće. U pravilu se salate na Kavkazu pripremaju odmah za stolom, a ne unaprijed, tako da ne gube svoj okus i prednosti. Često koriste sušeno ili dimljeno meso s puno začina. Istina, takve se salate uglavnom pripremaju za velike praznike.
Salata "Kavkaska" s govedinom i grahom
Možda najpopularniji recept za salatu koji nam je došao s Kavkaza je govedina, zelje i povrće. Nema sumnje da takva salata može zamijeniti cijeli obrok, jer sadrži i proteine i vlakna.
Trebat će vam:
- pola kilograma kuhane govedine;
- glavica luka (bolja od crvene salate);
- nekoliko režnjeva češnjaka;
- limenka graha u vlastitom soku;
- šaka oraha (već oguljenih i osušenih);
- žličica vinskog octa;
- malo maslinovog ulja;
- zelenje (cilantro, peršin, kopar, začin hmelj-suneli) po ukusu.
Počnite kuhati:
- Goveđi file unaprijed skuhajte. Kada trebamo ukusnu juhu, meso stavimo u hladnu vodu, ali sada je potrebno da meso što manje gubi sok, pa komad stavimo već u kipuću vodu.
- Posolite kasnije jer sol može učiniti meso žilavim i duže se kuha.
- U juhu dodajte luk i mrkvu - dat će jedinstven okus i aromu, a juha će biti lijepa i prozirna (jer se može kasnije koristiti i za neko drugo jelo).
- Nakon što je meso kuhano, ohladite ga i narežite na trakice.
- Nježno operite grah, pazeći da ga ne zgnječite. Ostavite vodu da stakla.
- Bugarske paprike su oguljene i narezane na tanke trakice.
- Oprano zelje sitno nasjeckajte. Iscijedite češnjak kroz prešu.
- Pomiješajte u posebnoj posudiulje, ocat, suneli hmelj, sol i šećer. Orašasti plodovi se zgnječe ili naribaju, nakon čega sjedinimo sve komponente.
- Dodajte luk. Može se prethodno marinirati: nasjeckani luk preliti mješavinom vode i octa (1:1).
Salatu nije potrebno dugo namakanje. Nakon točenja goriva, može se odmah poslužiti, međutim, nakon što malo odstoji, postat će samo ukusnije.
vegetarijanski recept
Ako je glavno jelo meso, obično roštilj, onda je dovoljna lagana salata od povrća. Osim toga, mnogi se pridržavaju sada modernog vegetarijanstva. Ovaj recept je prilika za vegetarijance da se prepuste ukusnom obroku.
Na drugi način, ovo jelo se zove Highlander salata.
Dakle, recept za kavkasku salatu bez mesa. Za njega će nam trebati:
- svježi patlidžan;
- paprika;
- feta sir;
- maslinovo ulje;
- češnjak.
Patlidžan se rezačem nareže na tanke ploške, natrlja češnjakom i peče na žaru. Zajedno s njima prže se i paprike, unaprijed oguljene. Gotovo povrće treba grubo nasjeckati. Rajčice (možete ih oguliti) narežite na ploške, a sir na kockice. Sve promiješajte i rasporedite u zdjelu za salatu. Prelijte maslinovim uljem, lagano promiješajte i pospite svojim omiljenim začinskim biljem.
Salata "Kavkaska" s govedinom i paprikom
Možda je ovo najpopularnija verzija opisane salate, a i najjednostavnija:
- Govetinu treba skuhati (možete koristiti na žaru), ohladiti i narezati na trakice.
- Sitno narezati papriku, luk (crveni), rajčicu.
- Sada je vrijeme za preljev: pomiješajte žlicu meda sa žlicom vinskog octa i 75 ml maslinovog ulja, posolite.
Na tanjur stavite uredno sortirane listove zelene salate, na vrh - povrtni dio salate. Posolite malo. Stavite meso na povrtni jastuk. Prelijte preljevom i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Salata je jelo koje voli improvizaciju. Dodavanjem ili uklanjanjem određenih sastojaka stvorit ćete nove verzije, na temelju vašeg ukusa i ukusa vaših gostiju.
Preporučeni:
Salata od mrkve i grožđica: mogućnosti kuhanja
Mrkva je vrlo zdrav proizvod. Ovo povrće sadrži mnogo vitamina i minerala. Pomaže u održavanju zdravlja probavnog sustava i vidnog aparata. Osim toga, takva hrana pomaže u jačanju imunološkog sustava. Ovo povrće posebno je korisno svježe, u kombinaciji s ostalim sastojcima. Salate od mrkve s grožđicama i sirom pomažu u održavanju zdravlja u hladnoj sezoni, tijekom razdoblja nedostatka vitamina
Salata Champs Elysees: mogućnosti kuhanja
Teško je reći kako bi salata Champs Elysees trebala izgledati ispravno. Činjenica je da postoji nekoliko recepata za njegovu pripremu. Svaki od njih je dobar na svoj način i zahtijeva prisutnost određenih sastojaka. Da biste usporedili ova jela, prvo morate naučiti kako ih pravilno kuhati
Salata "Gljive": mogućnosti kuhanja i sastojci
Današnji članak bit će posvećen ljubiteljima jela od gljiva, odnosno salata. Salata "Gljive" - izvrsno jelo kuhano na brzinu. Postoji nekoliko varijanti ove salate. Upoznat ćemo vas i s ostalim salatama od gljiva kojih se ne sjećamo često pri pripremanju svečanog stola
Dijetalna salata od kineskog kupusa: mogućnosti kuhanja i recepti
Pekinški kupus je dobar dijetetski proizvod. Izvrsnog je okusa i dobro se slaže sa svim povrćem. Dijetalne salate od kineskog kupusa dobre su ne samo za one koji se pridržavaju pravilne prehrane. U našem članku pokušat ćemo dati najzanimljivije recepte
Kavkaska juha - kyufta-bozbash, kharcho, grar. Kavkaska kuhinja
Kavkaska kuhinja dugo je i čvrsto stekla popularnost u cijelom svijetu. Međutim, ova popularnost je pomalo uskogrudna. Ćevapi, pita kruh, tapaka piletina - i, možda, to je sve. Ali tu je i kavkaska juha, koja zasićuje i ugađa okusne pupoljke, a zavodi svojim izgledom. Ukratko, prva jela ove kuhinje vrijedi naučiti kuhati
