Salata "Gljive": mogućnosti kuhanja i sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Današnji članak bit će posvećen ljubiteljima jela od gljiva, odnosno salata.

Salata od gljiva izvrsno je jelo pripremljeno na brzinu. Postoji nekoliko varijanti ove salate.

Upoznat ćemo vas i s drugim salatama od gljiva kojih se ne sjećamo često prilikom pripreme svečanog stola.

Salata s kiselim gljivama

Za njegovu pripremu potrebno nam je:

• grašak iz konzerve;
• nekoliko tvrdo kuhanih pilećih jaja;
• čaša majoneze, domaće ako je moguće;
• 200 grama gljiva iz konzerve (možete uzeti bilo koje, ali ne gljive);
• tristo grama tvrdog sira;
• glavica luka ili zelena grozd.

Počnimo kuhati salatu "Gljive" s kiselim gljivama.

Već kuhana i oguljena jaja ohladiti i sitno narezati na kockice. Gljive narezati na male komadiće, ako su velike. Ako u tegli ima malih gljiva, ne morate ih rezati.

Sir se također reže na kockice. Luksitno nasjeckana.

Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom. Prije posluživanja salatu posolite, posolite po potrebi. Može se posipati sitno nasjeckanim zelenim lukom kao ukras za salatu od gljiva.

Recept s prženim gljivama

Vjerojatno je teško pronaći jednostavniji recept od ovog s prženim gljivama. U tom slučaju možete koristiti bilo koje gljive, uključujući šampinjone.

Sastojci za salatu "Gljive":

• 0,5 kg gljiva;
• pola limuna;
• nekoliko žlica biljnog ulja;
• zelenje (možete koristiti bilo koje, ali najbolji je kopar);
• sol;
• može se koristiti mljevena paprika, bijela ili crna.

Kuhanje

Prvo, operite i očistite gljive. Zatim ih osušite na papirnatom ručniku. Tako je ako pripremate salatu s šampinjonima. U slučaju šumskih gljiva, proces pripreme proizvoda će biti nešto odgođen. Šumska gljiva se mora očistiti i dobro oprati u nekoliko voda, također ju je potrebno prokuhati prije prženja.

Nakon toga stavite papir za pečenje u zagrijanu pećnicu, a na njega stavite gljive. Prelijte ih suncokretovim uljem, paprom i solju. Pecite gljive dok ne omekšaju. Biljno ulje se može zamijeniti maslinovim uljem.

Nakon kuhanja izvadite gljive, stavite ih na tanjur, prelijte limunovim sokom, preostalim uljem. Po potrebi posolite i pospite sitno sjeckanimkopar. Po želji se može dodati češnjak.

Sve! Ukusna, ali jednostavna salata spremna za posluživanje.

Gljive na čistini

Kada tražite recept za ovu salatu, možete naići na različite njezine verzije: “Gubarska proplanka”, “Gljive na travnjaku”. Ali ako pažljivo pročitate njihov recept za kuhanje, možete shvatiti da se oni međusobno ponešto razlikuju.

Dakle, proizvodi koji su nam potrebni za pripremu salate Gljive u Gladi:

• 1 staklenka konzerviranih šampinjona;
• hrpa svježeg kopra;
• nekoliko mrkve;
• 2 topljeni sir;
• 2 kisela krastavca;
• 2 kokošja jaja;
• 300g mesa;
• 2 krumpira;
• majoneza;
• 1 luk.

Začini (sol, papar) se mogu dodati po ukusu.

Počnite kuhati salatu "Gljive na livadi".

Mrkvu s krumpirom kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ohladite, ogulite i utrljajte na srednje jako ribanje.

Isto radimo s jajima i sirom. Ali sir trljamo na fino ribež. Kako ne bi puklo, prvo ga stavite u zamrzivač na desetak minuta. Nakon toga sir će se lako i brzo naribati.

Kuhanu piletinu narežite na kockice.

Ocijedite tekućinu iz staklenke s gljivama.

Kiseljene krastavce narežite na kockice.

Luk narežite na tanke kolutiće i prelijte kipućom vodom da se riješi karakterističnog gorkog okusa. Nakon što ga mariniramo u otopini vode i 7%ocat 1:1 pet minuta.

Dno posude u kojoj ćete oblikovati salatu treba namazati biljnim uljem. Posuda bi trebala biti ravna i ni u kojem slučaju duboka, jer se ubuduće salata mora prevrnuti tako da donji sloj postane gornji. Položite prvi sloj gljiva s klobukom prema dolje (što bliže jedna drugoj).

Na njih stavite kiseli luk.

U isto vrijeme ne zaboravite da svaki sloj zelene salate premažemo majonezom.

Dalje stavite naribanu mrkvu, a na nju - komade mesa.

U sljedeći sloj rasporedite kisele krastavce. Na njima - jaja, pa naribani krumpir i topljeni sir.

Gotovu salatu šaljemo preko noći u hladnjak da se dobro natopi.

Nakon što ga izvadimo, uz pomoć drugog tanjura (na njemu će se servirati salata), okrenemo ga tako da gljive budu na vrhu. Sada gornji sloj pospite sitno nasjeckanim koprom. Jelo se može poslužiti na stolu. Salata izgleda kao polje gljiva, otuda i naziv.

Salata "Gljive u šumi"

Priprema se brzo i jednostavno.

Proizvodi:

• dva kokošja jaja;
• sto grama rakovih štapića pola malog pakiranja;
• tristo grama šampinjona;
• glavica luka;
• majoneza za preljev za salatu;
• suncokretovo ulje.

Prvo operite i očistite gljive. Zatim očistimo luk. Izrežite oba sastojka i pošaljite da se prže.

Rakovi štapići izrezani na kockice iposlati u duboki kontejner.

Isto radimo s već kuhanim i nasjeckanim jajima.

Dodajte im pržene gljive s lukom.

Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom. Po potrebi se može dodatno posoliti. Zapamtite da su rakovi štapići i majoneza sami po sebi prilično slani.

Gljive od jaja

Ovo jelo više liči na predjelo nego na salatu. Kuhanje za četiri osobe.

Sastojci:

• deset kokošjih jaja;
• vezica svježeg peršina;
• jedna staklenka jetre bakalara;
• kuhanje crnog čaja bez aditiva;
• majoneza.

Kuhanje zalogaja

Skuhajte tvrdo kuhana jaja i ohladite ih.

Očistite i izrežite tako da gornji dio kasnije posluži kao kapa za gljive.

Dobijamo žumanjke. Zatim skuhajte jak crni čaj. Procijedimo ga od listova čaja u lonac i u njega stavimo izrezani snijeg od bjelanjaka. Stavite na vatru i kuhajte petnaestak minuta. Tijekom tog vremenskog razdoblja, protein bi trebao postati smeđi.

Počnimo s pripremom nadjeva za gljive s jajima.

Da biste to učinili, u posebnoj posudi umijesite žumanjke zajedno s jetrom bakalara. Možete malo posoliti. Ako vam ovaj nadjev ne odgovara, možete ga napraviti od gljiva.

Za ovo uzimamo:

• jedna glavica luka;
• kiselo vrhnje ili masno vrhnje;
• ulje zaprženje;
• 200 grama gljiva.

Gljive očistite i izrežite nasumičnim redoslijedom. Isto radimo s lukom. Oba sastojka prže se u kiselom vrhnju ili vrhnju. Nemojte ih zaboraviti na kraju kuhanja malo papra i soli.

Kada su gljive gotove, moraju se ostaviti na hladnom mjestu. Ohlađene sastojke treba samljeti strojem za mljevenje mesa. Blender nam neće raditi, jer će gljive pretvoriti u kašu. Nakon toga mljevenim gljivama dodajte žumanjak i promiješajte. Sve, punjenje od gljiva je spremno. Sada će salata u obliku gljiva odgovarati svom nazivu po ukusu.

U zadnjoj fazi stavite peršinov list na tanjur, a između njih stavite prazne vjeverice u koje stavljamo nadjev. Odozgo ih pokrivamo smeđim šeširima. Salata je spremna za posluživanje.

Općenito, recept za salatu "Gljive" može se mijenjati po želji. Glavna stvar u ovom jelu je da su prisutne marinirane ili svježe gljive.