Arapske salate: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U našem članku želimo govoriti o arapskoj kuhinji - jednoj od najsofisticiranijih i najraznovrsnijih na svijetu. Arapska hrana je poznata po svom ukusu i sitosti. Mnoga jela koja su do nas došla iz sjeverne Afrike i Bliskog istoka nisu osobito egzotična, ali imaju bogat miris i okus. Oni su u stanju iznenaditi čak i sofisticirane ljude. U našem članku dat ćemo recepte za najbolje arapske salate.

Obilježja arapske kuhinje

Arapska kuhinja je prilično širok pojam, budući da uključuje kulinarske tradicije mnogih zemalja - Egipta, Libije, Iraka, Sirije, Libanona itd. Stoga je asortiman jela vrlo raznolik. Arapi su oduvijek bili poznati po svojim nevjerojatnim vještinama u stvaranju nevjerojatnih kulinarskih remek-djela.

Mnogi recepti su se pojavili jako davno, njihova starost je više od tisuću godina. Prenosili su se s koljena na koljeno zajedno s običajima. Nije tajna da Arapi veliku pažnju posvećuju začinima. Znaju odabrati nevjerojatno suptilne kombinacije svih vrsta začina i začina koje pretvaraju okus poznatih proizvoda do neprepoznatljivosti. Nažalost, ne znamo tako vješto koristiti začine da bismo dobili kulinarska remek-djela. Mnogi arapskijela su postala nevjerojatno popularna diljem svijeta. Da, i tematski restorani se mogu naći u svim zemljama. Mnoge arapske salate također vole ljudi, pa ih stoga pripremaju naše domaćice. O njima ćemo raspravljati u našem članku.

Srdačna salata s pilećim fileom

Arapske salate su vrlo raznolike. Štoviše, među njima ima vrlo laganih jela, ali ima i vrlo zadovoljavajućih opcija. Recept koji nudimo spada u drugu grupu zbog upotrebe mesa i drugih proizvoda.

Sastojci:

• kupus (320 g),
• pileći file (470 g),
• sol,
• tri jaja,
• majoneza,
• sir (170 g),
• zeleni luk,
• tri krumpira,
• soja umak,
• mljevena paprika.

Vrijedi reći da su ovaj recept za arapsku salatu prilagodili naši kulinari jer se koristi majoneza. U nacionalnoj kuhinji Arapa naširoko se koriste sve vrste umaka, ali ne i majoneza.

Recept za arapsku salatu sa kupusom i krumpirom je iznenađujuće jednostavan. Kupus sitno nasjeckajte i dobro ga izgnječite rukama uz dosta soli. Napunimo ga majonezom i stavimo na dno duboke zdjele za salatu.

Kuhani pileći file sitno nasjeckan ili ručno rastavljen na pojedinačna vlakna. Na kupus rasporedimo meso i također premažemo majonezom. Sljedeći sloj su ribana jaja. Također ih je potrebno začiniti majonezom, ali bolje je napraviti mrežicu od umaka kako ne bi narušili prozračnost. sitno nasjeckanaveliku hrpu zelenog luka i stavite u salatu. Štoviše, ovaj sloj ne treba ničim puniti. Zatim rasporedite nasjeckani sir i nanesite mrežicu od majoneze.

Posljednji sloj je najzanimljiviji i najneočekivaniji. Uzimamo krumpir i nasjeckamo ga na posebnom ribanju, koji se koristi za pripremu korejske mrkve. Ako ga nemate, povrće možete narezati na tanke ploške. Zatim temeljito operite krumpir i osušite ga ručnikom.

U tavi dobro zagrijte biljno ulje, stavite krumpire i pržite ih uz redovito miješanje. Kada dobije intenzivnu zlatnu nijansu, isključite vatru i stavite na papirnati ubrus da uklonite višak masnoće. Na vrh stavite krumpir. Odozgo se može lagano preliti umakom od soje i ukrasiti začinskim biljem. Arapska salata sa kupusom i krumpirom je spremna. Ipak, bolje ga je začiniti umakom u tanjuru kako se krumpir ne bi smočio i izgubio svojstva.

Salata od krastavca i rajčice

Arapska salata s krastavcima i rajčicama priprema se vrlo brzo, za razliku od glavnih arapskih jela čija priprema traje pet do šest sati. Ovo se predjelo obično poslužuje uz topla jela.

Sastojci:

• jedna rajčica i jedan krastavac,
• maslinovo ulje,
• peršin,
• papar,
• začini i sol.

Moje povrće i narežite na kockice, prebacite u zdjelu za salatu i začinite maslinovim uljem, dodajući sjeckano zelje. Sol po ukusu ipapar. Možete dodati i svoje omiljene začine. Glavna karakteristika zelene salate je da se ne može dugo čuvati. Nakon što je na stolu stajao više od dvadeset minuta, pretvara se u kašu zbog obilja otpuštenog soka.

Salata od rajčice i luka

Prednosimo vam još jednu laganu arapsku salatu, koja se priprema od samo dvije komponente - luka i rajčice. Jelo se ispostavilo vrlo sočno, unatoč obilju luka u njemu. Salata se obično poslužuje za večeru ili doručak s humusom ili kuhanim jajima.

Sastojci:

• naklon,
• nekoliko rajčica,
• maslinovo ulje,
• začini, sol.

Arapska salata priprema se za samo par minuta. Luk očistimo od ljuske i narežemo na kockice. Na isti način nasjeckajte rajčice. Sastojke prebacimo u zdjelu za salatu, posolimo po ukusu i dodamo crni papar ili druge začine. Prije posluživanja salatu začinite maslinovim uljem. Inače, uobičajeno je da Arapi jedu salatu ne uz pomoć vilica, već da koriste pita (ravni kolač). To ne čudi, jer jelo pušta puno soka.

Salata s narančama

Jako ukusna salata od naranči i maslina.

Sastojci:

• žarulja,
• naranče (210 g),
• masline (60 g),
• začini,
• crni papar,
• maslinovo ulje.

Recept za arapsku salatu je vrlo jednostavan. Naranče oguliti i narezati na tanke ploške. Luk nasjeckajte na pola prstena. Požurimo sastojke i začinimo maslinovim uljem. Dodajte masline, iz kojih prvo morate ukloniti sjemenke. Dodajte začine, sol i crni papar po ukusu.

Salata sa kupusom i narančama

Arapska salata sa kupusom i narančama odlična je opcija za dijetnu hranu. Lagano jelo savršeno je čak i za one ljude koji preferiraju niskokaloričnu hranu i paze na svoju figuru.

Recept za arapsku salatu od kupusa je vrlo jednostavan. Jelo se priprema za nekoliko minuta.

Sastojci:

• tri jabuke,
• kupus (320 g),
• dvije naranče i isti broj mrkve,
• maslinovo ulje, limun.

Kupus sitno nasjeckajte i natrljajte mrkvu. Naranče se moraju oguliti, oguliti i izrezati na komade srednje veličine. Za arapsku salatu sa kupusom bolje je uzeti crvene jabuke. Narežite ih na tanke ploške. Iscijedite sok od limuna u dublju posudu. Pola limunovog soka ulijte u zdjelu za salatu, u nju stavite jabuke i pomiješajte ih. Zatim dodajte kupus, mrkvu, naranču. Pomiješajte sve sastojke i sol. Začinite salatu mješavinom maslinovog ulja i druge polovice limunovog soka. Jelo se može poslužiti uz ribu ili meso. I sam je dobar.

Salata od peršina

Recept za arapsku salatu od peršina je jednostavan. Jelo je vrlo popularno na istoku. Vrlo je hranjiv, jer se za kuhanje koristi pasta od sezama. Predjelo se jede uz kruh. Dobro ide uz jela od mesa.

Sastojci:

• nekoliko velikih grozdova peršina,
• četiri žlice. l. pasta od sezama,
• svježi sok od limuna.

Pažljivo operite i osušite peršin, a zatim listove vrlo sitno nasjeckajte. U umak od sezama dodajte par žlica vode i svježeg limunovog soka, pomiješajte i začinite nasjeckanim zelenilom.

Khalif salata

Recepti arapskih salata sa fotografijama pomoći će vam da se snađete u nacionalnim jelima istočnih zemalja. Mnoge od njih lako se pripremaju, pa stoga mogu u potpunosti nadopuniti arsenal naših hostesa.

Sastojci:

• tri kuhana krumpira,
• dvije kuhane mrkve,
• svježi krastavac,
• šećer,
• sok od jednog limuna,
• majoneza,
• naranča i jabuka.

Krompir oguliti i narezati na ploške, mrkvu i krastavac također nasjeckati. Ali naranča se mora oguliti i osloboditi od filmova, a zatim izrezati na kriške. Jabuke se mogu rezati na male komadiće. Sve proizvode stavimo u dublju zdjelu za salatu i začinimo umakom od mješavine majoneze, limunovog soka i šećera. Prebacite salatu u dublju posudu i ukrasite voćem odozgo.

Salata od graha

U arapskim zemljama grah i leća se često koriste za kuhanje. Predstavljamo vam neobičnu salatu s povrćem i grahom.

Sastojci:

• mrkve,
• grah (60 g),
• korijen celera,
• preljev od senfa,
• zelena salata,
• jabuka i sol.

Grah sortiramo i dobro isperemo, a zatim ga prelijemo kipućom vodom i kuhamo dok ne omekša. Mrkva se također skuha i nareže. Jabuke i korijen celera narežite na trakice. Izrežite listove zelene salate. Proizvode pomiješamo u zdjelu za salatu i napunite jelo preljevom od senfa. Prelijte ga kriškama jabuke.

Salata od patlidžana

Sastojci:

• svježi patlidžan (480 g),
• limun,
• rajčica,
• orasi (110 g),
• maslinovo ulje,
• ocat (dvije žlice),
• sol,
• peršin, celer i kopar.

Za salatu trebamo skuhati pečeni patlidžan. Povrće operemo, odrežemo repove i pečemo u plehu na temperaturi od 180 stupnjeva oko 25 minuta. Mora se provjeriti stupanj spremnosti patlidžana, trebali bi postati mekani. Nakon što se malo ohlade, skinite kožu s njih i narežite na komade.

Češnjak utrljajte u homogenu masu i pomiješajte s mljevenim orašastim plodovima (bademima, orasima). U masu dodati i maslinovo ulje, papar. Peršin i ocat. U zdjelu za salatu stavite patlidžan, rajčice i zelje. Salatu prelijte pripremljenim dresingom. Možete dodati svoje omiljene začine. Gotovo jelo mora biti prekriveno nečim na vrhu i poslati u hladnjak na pet sati. Prije posluživanja jelo se može ukrasiti granama zelenila i limunovim pahuljicama.

alžirska salata

Ovakvu salatu će cijeniti ljubitelji ljutih i ljutih jela.

Sastojci:

• par svježih krastavaca,
• zelene masline (60 g),
• mint zelena,
• cilantro,
• paprika,
• jabučni ocat (dvije žlice),
• papar,
• maslinovo ulje,
• sol.

Paprike i krastavci narezani na kockice. Masline morate uzeti bez koštica ili ih sami izvaditi. Sve sastojke sjedinimo u zdjeli za salatu i gotovo jelo začinimo mješavinom octa, ulja i papra. Dodajte nasjeckani cilantro i mentu u salatu.

Salata s maslinama

Sastojci:

• vezica zelene salate,
• sto grama crnih i zelenih maslina,
• rajčica,
• žarulja,
• peršin,
• maslinovo ulje (tri žlice),
• mljeveni bijeli papar (prstohvat),
• mljeveni ružmarin.

Laka zelena salata svidjet će se apsolutno svima. Listove zelene salate operite, osušite i sitno nasjeckajte. U zdjelu za salatu dodajte masline, uklanjajući iz njih sjemenke, nasjeckano zelje, luk, kockice rajčice. Zalijte salatu maslinovim uljem, ne zaboravite dodati ružmarin i mljevenu papriku.

Salata s ljutim patlidžanima

Marokanska salata s pikantnim patlidžanom je nevjerojatno ukusna. Također je vrlo jednostavan za pripremu.

Sastojci:

• dva patlidžana,
• koliko rajčica kao
• češnjak,
• peršin,
• mljevena paprika,
• korijander i cilantro,
• crvena paprika,
• đumbir,
• sol.

Patlidžani su oguljeni i narezani na kockice. Povrće možete unaprijed potopiti u slanu vodu kako biste se riješili gorčine. Nasjeckane patlidžane prelijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Nakon što ocijedimo vodu i bacimo povrće u cjedilo.

Uklonite kožu s rajčice i protrljajte je. Također nasjeckajte češnjak. Masu od češnjaka i rajčice stavimo u lonac, dodamo sol, đumbir, nasjeckano začinsko bilje i biljno ulje. Dobivenu masu pirjajte na laganoj vatri tridesetak minuta. Nakon što se umak zgusne, u njega prebacimo patlidžane i dovedemo jelo do spremnosti. Salata se poslužuje vruća na stolu. Jelo se odlično slaže s mesom. I sam je ukusan.

Tabouleh salata

Sastojci:

• bulgur (110 g),
• zeleni luk,
• peršin,
• mint,
• tri rajčice,
• maslinovo ulje,
• limun.

Tabouleh salata priprema se na bazi bulgura. Dijetalne žitarice su vrlo česte u istočnim zemljama. Široko se koristi kao prilog jelima od mesa i ribe. Vrijedi napomenuti da bulgur nije ništa drugo do pšenica, koja se bere u razdoblju zrelosti mlijeka. Izvana, krupica izdaleko podsjeća na kukuruz. A tijekom kuhanja se utrostruči.

Bulgur salata će odgovarati apsolutno svima, a posebno pobornicima zdrave prehrane. Žitarice ulijte u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite pola sata. Preporuča se koristiti posuđe s debelim dnom. Bulgur bi trebao ispariti, a sav tekućiupije se.

Operite peršin, zatim ga osušite i sitno nasjeckajte samo listove. Rajčice sameljite na kockice, ako luče puno viška soka, onda je bolje ocijediti. Mentu beremo rukama. Pomiješajte rajčice, mentu i začinsko bilje u posudi, dodajte bulgur. U posebnoj dubokoj posudi pomiješajte limunov sok, sol, maslinovo ulje i dobro umutite masu dok ne pobijeli.

Dobiveni umak prelijte na našu salatu. Po želji se može ukrasiti zelenilom. Jelo se poslužuje samo hladno i vrlo je hranjiv i ujedno dijetalni međuobrok.