Zalogaj od zelene rajčice iz konzerve za zimu

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Predjelo od zelene rajčice, pripremljeno za zimu, uvijek će biti aktualno na vašem stolu. Eksperimentiranjem možete odrediti ljutinu ovakvih jela koja vam odgovara i oduševiti cijelu obitelj provjerenim delicijama.

Berba začinjenih zelenih rajčica za zimu

Ovo je gruzijski recept. U skladu s njim priprema se pikantno predjelo od zelene rajčice za zimnicu u vlastitom soku. Trebat će vam hrpa kopra i isto toliko peršina, cilantra i celera. Sve je to potrebno sitno nasjeckati. Češnjak oguliti, ljutu papričicu oprati, odrezati rep i krupno nasjeckati. Rajčice je potrebno izrezati i naribati posoliti. Nasjeckano zelje pomiješajte s češnjakom i ovom smjesom nadjenite povrće. Pripremljene rajčice čvrsto stavite u lonac: u njemu trebaju ležati deset dana (na hladnom). Povremeno ih treba miješati za jednoliku impregnaciju sokom. Nakon toga možete ga prokuhati i uvaljati u staklenke.

Možete malo promijeniti recept. Nakon pripremnih postupaka, počniterajčice izrezane sa strane stabljike s cijelim režnjem češnjaka, peršina, celera. Stavite u staklenke sa začinima, listovima hrena i crnog ribiza. Prelijte dva puta: prvi put s običnom kipućom vodom (tekućina se mora držati pod poklopcem petnaest minuta). Dobivenu infuziju ocijedite, dodajte tri žlice šećera i soli, ponovno prokuhajte i ulijte tri žlice octa (tri posto). Zatim zarolajte posudu, pokrijte toplom dekom, ostavite da se ohladi.

Chutney - grickalica od zelene rajčice iz konzerve za zimu

Trebat će vam kilogram i pol jako zelenog ili blago zapečenog povrća, dvjesto grama jabuka (najbolje Antonovke), tristo grama luka, vinski ocat (osam posto, dvije žlice), malo šećera, sol, mljeveni piment i žličicu senfa krupnog zrna.

Rajčice prerežite na pola nakon što su oprane i osušene. Uklonite sjemenke i pregrade. Luk i jezgru izrezanih rajčica propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, zatim posoliti i ostaviti tri sata. Oprane jabuke treba izrezati na ploške. Rajčice - tanke slamke. Sve stavite u lonac, prelijte smjesom s uvrnutim lukom. Dodajte začine i sve ostale sastojke. Čatni kuhajte dok se ne zgusne na laganoj vatri, sipajte u staklenke i zarolajte, pa čuvajte na hladnom mjestu. Takvo predjelo od zelene rajčice, pripremljeno za zimu, vrlo je ukusno ako mu se dodaju i suhe šljive. Mora se prvo namočiti i staviti u umak prije nego prokuha.

Kuhanjezelene punjene rajčice za zimu

Dvije veće mrkve naribajte na krupno ribanje, jedan luk i jednu ljutu papričicu narežite na pola kolutića. Oguljeni češnjak nasjeckajte. Isto učinite sa celerom i peršinom. Sve pomiješajte i posolite - sada je nadjev gotov. Pripremite zelene ili smeđe rajčice (četiri kilograma), na svakoj napravite rez i stavite žlicu nadjeva. Stavite voće u posudu. Ulijte tri litre kipuće vode i ostavite dva dana. Kad rajčice potamne i postanu mekane, premjestite ih na hladno mjesto i čuvajte poklopljene. Mrkvu se može zamijeniti hrenom.