Salate od zelene rajčice za zimu: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Salate od zelene rajčice za zimu (na slici ispod) izvrsno je jelo koje je pogodno kao predjelo za svaku gozbu. Pripremiti takvo jelo prilično je jednostavno. Da biste to učinili, ne morate završiti posebne tečajeve i imati mnogo vještina.

Ljepota predjela je u tome što zahtijeva zelene rajčice koje još nisu sazrele u gredicama. Iako mnogi vjeruju da zbog toga plodovi postaju neupotrebljivi.

Pogledajmo neke od načina na koje možete napraviti ukusne salate od zelene rajčice, kao i nekoliko savjeta za pripremu predjela s njima.

Obilježja kuhanja salata

Ogroman broj profesionalnih kuhara i jednostavnih domaćica često dijele svoje tajne u vezi pripreme zalogaja u obliku salata od još nezrele rajčice.

Prije svega treba obratiti pažnju na to da voće koje se koristi kao sastojak nije oboljelo od bolesti. Ako zanemarite ovu činjenicu, možete dobiti gorku zelenu salatu od rajčice. Takvo jelo će biti pokvareno.

Kakoutvrditi da je povrće zahvaćeno bolešću? To se može lako vidjeti kada ga režete na komade: iznutra će biti naborano i, u nekim slučajevima, pocrnjelo.

Također, većina kulinarskih stručnjaka ne preporučuje kupnju zelenog voća na tržištu. Praksa pokazuje da se najukusnije jelo dobiva od povrća uzgojenog u vlastitom vrtu. Neke domaćice, ljubiteljice pripremanja zelenih salata od rajčice za zimu, posebno ih uzgajaju kako bi ih uklonile s grmlja dok su još nezrele.

Za rezanje glavnih sastojaka za salatu preporučljivo je koristiti najoštriji nož, jer je curenje soka u procesu nepoželjno. U tu svrhu možete koristiti alat namijenjen za rezanje voća, koji ima osebujan oblik i vrstu oštrenja.

Što se tiče posude, ona mora biti sterilizirana prije stavljanja sastojaka u nju. Poklopce je također potrebno obraditi. Na primjer, mogu se držati u kipućoj vodi određeno vrijeme.

Klasični recept

Za pripremu ukusne zelene salate od rajčice za zimu možete koristiti ovaj jednostavan klasični recept koji se temelji na korištenju minimalnog skupa sastojaka i korištenju standardnih kuharskih vještina.

Za pripremu ukusne salate potrebno je uzeti željenu količinu zelenih rajčica, dobro ih oprati i narezati na četvrtine.

U posebnoj posudi zakuhajte litru vode. Dodajte mu žlicu octa, paržlice šećera i soli, kao i dva lista lovora i nekoliko graška pimenta. Praksa pokazuje da je za različit broj rajčica potrebna drugačija količina marinade. Kako odabrati pravu količinu tekućine?

U ovom slučaju, iskusne domaćice preporučuju da se usredotočite na količinu glavnog sastojka: omjer bi trebao biti otprilike 1:1.

Nakon što marinada prokuha, u nju treba poslati prethodno narezane rajčice. U ovom obliku treba ih blanširati oko par minuta, a zatim izvaditi i rasporediti u pripremljene staklenke. Salamuru je potrebno ponovno prokuhati, pa je uliti u staklenke sa sadržajem tako da tekućina potpuno pokrije masu.

Zimi možete otvoriti konzervu i koristiti rajčice kao međuobrok. Sve par sastojaka možete dodati u salatu da ne pokvarite okus glavnog povrća.

rajčice u korejskom stilu

Mnogi predstavnici ruskog stanovništva jako vole vidjeti salatu od zelene rajčice u korejskom stilu na svojim stolovima. Kad je gotovo, predjelo ima pikantan okus koji posebno osvaja ljubitelje slanih jela.

Da biste na ovaj način pripremili salatu od zelene rajčice, potrebno je uzeti kilogram glavnog sastojka, oprati ga i nasjeckati na ploške. Rajčicama dodajte velike paprike narezane na ploške, kao i hrpu vašeg omiljenog začinskog bilja (super su cilantro, kopar i peršin). Sve komponente treba pomiješati. Nakon toga povrću treba dodati 5-6 zgnječenih povrća.režnjeve češnjaka, žlicu soli i duplo više šećera. Sve ove sastojke treba ponovo dobro izmiješati i ostaviti da se kuhaju pet minuta.

U međuvremenu možete početi kuhati začine. Da biste to učinili, zagrijte četvrtinu šalice biljnog ulja u dubokoj tavi i pošaljite pola žličice mješavine paprika. Dobiveni umak treba začiniti salatom, nakon čega je poškropiti s četvrtinom šalice stolnog octa.

Nakon temeljitog miješanja, biljnu masu rasporediti po staklenkama i, ulijevajući sok, zarolati ispod poklopca.

Hunter Snack

Ovaj recept za salatu od zelene rajčice (sa fotografijom) sigurno će osvojiti sve ljubitelje originalnih predjela. Odličan je prilog mesu pripremljenom na bilo koji način.

Za pripremu originalnog zalogaja trebat ćete uzeti pola kilograma zelenih rajčica, oprati ih i narezati na trakice ili polovice. Isto se mora učiniti s istom količinom svježih krastavaca i paprike. U dobivenu povrtnu masu dodajte nasjeckani par mrkve i dva luka (manja). Sada se sastojci moraju miješati dok ne budu glatki.

Nakon pripremnih priprema, u dobivenu smjesu dodajte pola glavice češnjaka čije režnjeve morate zgnječiti, malu količinu peršina, kao i sol i željene začine po ukusu. Proizvode je potrebno ponovno izmiješati i ostaviti da se kuhaju 40-50 minuta. Za to vrijeme bi se sok trebao istaknuti.

Nakon navedenog vremena posudu sa sadržajem stavite na laganu vatru i pričekajte trenutak kada se masa počne zagrijavati (ne morate je kuhati). Kada se to dogodi, potrebno je u povrće dodati 10 žlica suncokretovog ulja i octa.

Gotovu salatu treba čvrsto rasporediti u male staklenke i preliti sokom koji se izdvojio tijekom procesa infuzije. Salata od zelene rajčice može se zarolati ispod poklopaca. Prije toga, staklenke se mogu sterilizirati u vodenoj kupelji 15 minuta.

Kisela salata

Ljubiteljima kiselih jela svakako će se svidjeti ovaj recept za salatu od zelene rajčice. Da biste ga pripremili, trebate uzeti kilogram glavnog sastojka. Rajčice treba oprati i izrezati na krugove, praveći rezove poprijeko. Debljina svakog sloja treba biti oko centimetar. Posebno je potrebno naribati pola kilograma mrkve, par glavica češnjaka nasjeckati gnječilicom, a također rukom natrgati hrpu peršina.

Nakon priprema, sve sastojke morate saviti u jednu duboku zdjelu, čineći je u slojevima. Za kiselo tijesto najbolje je koristiti emajliranu zdjelu. Svaki sloj povrća pospite s malo soli. Na kraju polaganja, potrebno je pokriti masu ugnjetavanjem i ostaviti je u ovom obliku jedan dan. Praksa pokazuje da povrće nije potrebno stavljati u hladnjak. Na sobnoj temperaturi, u određeno vrijeme, imat će vremena pustiti sok koji će biti potreban tijekom procesa konzerviranja.

Nakon predviđenog vremena potrebno je ukloniti ugnjetavanje irasol odmah ocijedite u posebnu posudu. Sada povrće treba rasporediti u unaprijed pripremljene staklenke male zapremine tako da bude vrlo čvrsto nabijeno, a do vrata je razmak od oko par centimetara.

U unaprijed ocijeđenu marinadu dodajte pola čaše stolnog octa i trećinu suncokretovog ulja. Dobiveni umak treba staviti na polaganu vatru i dovesti do vrenja. Potrebno je kuhati 10 minuta, nakon čega se staklenke moraju preliti umakom tako da potpuno prekrije povrće.

Prije valjanja ispod poklopca, salatu od zelene rajčice treba sterilizirati pola sata.

Sa kupusom

Još jedna opcija za pripremu ukusnog zimskog zalogaja je salata s rajčicama kuhana sa kupusom. Kada konzervirate zelene rajčice sa salatom, morate biti svjesni da za pripremu zalogaja trebate uzeti nekoliko kilograma smeđih, ali vrlo gustih plodova. Oni će gotovom zalogaju dati najugodniji okus.

Da biste napravili salatu za zimnicu po ovom receptu, potrebno je uzeti par kilograma kupusa i nasjeckati ga jako sitno isto kao i za kiselo tijesto. Nakon toga treba ga pravilno zgnječiti rukama kako bi se sok izdvojio iz povrća. Nakon ovog postupka kupusu se moraju dodati rajčice, narezane na kriške, koje još nisu sazrele (2 kg). Kilogram slatke paprike treba nasjeckati na tanke polukrugove i također poslati u povrće.

Dobivenu smjesu potrebno je pravilno posoliti (3 žlice), miješati dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede. NAostavite povrće u ovom obliku u hladnjaku preko noći.

Nakon predviđenog vremena, trebate posebno pripremiti kilogram zrelih rajčica, koje morate provući kroz mlin za meso ili pažljivo nasjeckati na bilo koji drugi prikladan način. Nakon toga pošaljite rajčice u mješavinu povrća, pa dodajte kilogram i pol naribane mrkve i kilogram luka narezanog na pola kolutića.

Nakon što se svo povrće sjedini, u masu ulijte čašu stolnog octa, a također dodajte isto toliko šećera. Sada posudu s povrćem treba staviti na polaganu vatru i dovesti sadržaj do vrenja. Neprestano miješajući povrće treba dinstati na štednjaku 15-20 minuta. Nakon tog vremena vruću masu treba razložiti u prethodno pripremljene staklenke, dodajući salatu salatu koja se odvojila od sastojaka. Sada se staklenke mogu zarolati pod željeznim poklopcima i poslati u podrum (nakon hlađenja).

Danubian

Jako ukusnu salatu od zelene rajčice možete pripremiti striktno pridržavajući se svih preporuka navedenih u ovom receptu. Da biste pripremili salatu za predjelo, trebate uzeti kilogram guste zelene rajčice, oprati ih i nakon uklanjanja svih nepotrebnih elemenata narezati na ploške.

U njih treba dodati ljute paprike nasjeckane na isti način (100 g) i tri paprike. Povrće treba poslati u marinadu i kuhati u njoj 15 minuta.

Za salatu za zimnicu od zelenih rajčica po receptu,ovdje predloženi, prvo morate pripremiti marinadu napravljenu na bazi soka od rajčice. Za to morate uliti litru soka u posudu, dodati 150 ml suncokretovog ulja i trećinu čaše octa. Smjesu treba posoliti s dvije žlice soli, dodati 3-3, 5 žlice. l. šećera, kao i tri zgnječene glavice češnjaka. Masu treba promiješati i kuhati na laganoj vatri.

Nakon što gotova salata prokuha, mora se rasporediti u unaprijed pripremljene staklenke i zarolati ispod poklopca.

Salata s rajčicama i šljivama

Salata od zelene rajčice (na slici ispod) prelivena šljivama i paprikom odlično je zimsko predjelo.

Za pripremu je potrebno pripremiti kilogram smeđih rajčica, oprati ih i narezati na krugove srednje debljine. 300 grama mrkve je potrebno oguliti i narezati na kolutove, a četiri šljive, s kojih se najprije odstraniti koštice, na ploške. Posebno je potrebno 600 grama paprike nasjeckati na kolutove ili polovice, koje je potrebno prethodno oprati i izvaditi sjemenke.

Stavite sve pripremljene komponente u jednu zdjelu. Njima treba dodati par žlica soli, kao i tri žlice meda, koji se po želji može zamijeniti s pola čaše šećera.

Sastojcima je potrebno uliti nešto više od pola čaše biljnog ulja, dodati malu količinu nasjeckanog ljutog paprika i sve dobro promiješati. U povrtnu masu dodajte prstohvatcurry začini i senf u prahu. To je potrebno kako bi salata dobila pikantniji okus. U ovom obliku predjelo treba ostaviti 20-30 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim ga poslati dinstati na laganoj vatri.

Postupak kuhanja treba nastaviti pola sata. Nakon isteka predviđenog vremena, masa se mora razložiti u prethodno sterilizirane staklenke, preliti izlučenim sokom.

Salata od zelene rajčice i krastavca

Za pripremu izvrsnog zalogaja uzmite pola kilograma nezrelih rajčica, operite ih i narežite na četvrtine. Isto se mora učiniti s istim brojem mladih tikvica i kilogramom svježih krastavaca. 500 grama jabuka treba narezati na ploške i također ih pomiješati s gore navedenim sastojcima.

Povrću i jabukama dodajte 200 grama oguljenih češnja češnjaka, koji se moraju vrlo sitno nasjeckati nožem ili zgnječiti posebnom drobilicom. Od svih komponenti treba stvoriti homogenu masu, koja se mora staviti na polaganu vatru da se ugasi. Nakon što sadržaj proključa, mora se kuhati još 10 minuta.

Nakon toga salatu treba rasporediti u prethodno sterilizirane staklenke i zarolati pod metalnim poklopcima.

S patlidžanom

Recept za salatu od zelene rajčice s patlidžanom svakako će se svidjeti onim domaćicama koje svoje ukućane i pozvane goste više vole iznenaditi ukusnim ioriginalna jela, kao i dodaci njima.

Za pripremu takvog zalogaja trebate uzeti jedan kilogram patlidžana, zelene rajčice i paprike. Povrće se mora oprati, ukloniti s njega sve nepotrebne dijelove, a zatim izrezati na krugove.

Što se tiče patlidžana, treba ih pržiti na vrućoj tavi uz dodatak biljnog ulja. Kako biste iz povrća eliminirali njegov specifičan okus, možete ga prethodno namočiti u vodi s otopljenom žlicom soli. Nakon 15 minuta patlidžane treba izvaditi, osušiti i zatim skuhati na opisani način.

Nakon svih priprema, povrće (osim patlidžana) treba sjediniti u jednoj većoj posudi, dodati luk (500 g), nasjeckan na pola prstena, a zatim na laganoj vatri pržiti sve sastojke potrebne za salatu. Treba ih dinstati 40 minuta, nakon čega masu staviti u lonac za kuhanje, dodati im patlidžane, posoliti s par žlica soli, a zatim preliti sa 60 ml octa.

Nakon temeljitog miješanja, sve sastojke treba staviti u prethodno sterilizirane staklenke i zarolati pod metalnim poklopcima.