Domaće svinjsko pečenje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Čak su i u Rusiji pokušali kuhati meso u glinenim posudama, s ovim načinom kuhanja ispalo je sočno i vrlo nježno. Osim toga, gotovo svi komadi trupa prikladni su za dinstanje, čak i oni s masnoćom i puno vezivnog tkiva - od toga jelo koristi samo ako se pirja dulje vrijeme.

Napravite pečenje u pećnici sa svinjetinom, možete dodati sezonsko povrće, mirisne začine i začine. Jelo ispada nevjerojatno zadovoljavajuće, mirisno i vrlo ukusno.

Posluživanje umaka

Kao umak za jelo možete poslužiti ono što ukućani najviše vole - prikladan je tekući začin na bazi rajčice, hrena, gljiva. Ali pečena piletina idealna je s umakom od kiselog vrhnja s češnjakom i svježim začinskim biljem ili limunom.

U domaću svinjsku pečenku u loncima osim svježeg povrća možete dodati i sušeno voće - to mogu biti suhe šljive ili suhe marelice koje će jelu dodati pikantnost i dodatne okuse.

Od povrća najčešćekoristite luk, mrkvu i krumpir, u sezoni možete dodati tikvice, tikvice ili tikvice, svježu papriku i sočne rajčice, mladi češnjak i poriluk. Pečenju se često dodaju gljive da dodaju okus i aromu: u sezoni - šumski darovi majke prirode, a zimi - šampinjoni, bukovače ili domaći pripravci.

Pravi izbor mesa za kuhanje

Naravno, najidealnije meso za pečenje je nemasna svinjetina bez filmova. Trebao bi biti svjež, bez prekomjerne masnoće. Tako idealno zadržava svoju konzistenciju tijekom pirjanja i pečenja. Pogledajte fotografiju gotove pečene svinjetine u loncima. Nije li ukusno i primamljivo?!

Jelo je pogodno ne samo za svakodnevna jela, već ga neće biti sramota servirati u porcijama na svečanom stolu. Ako se koristi meso koje je prethodno zamrznuto, tada proces dinstanja može potrajati i do 1,5 sat, ali će ohlađeni proizvod biti gotov za 45 minuta.

Prava priprema za pečenje u loncu

Kako biste pravilno pripremili jelo i zadovoljili cijelu obitelj njime, slijedite nekoliko osnovnih pravila:

• Samo meso prije kuhanja nemojte soliti, već se preporuča marinirati kako bi se brže skuhalo.
• Prije stavljanja mesa u lonce nakon mariniranja, treba ga prepržiti - tako će se zadržati sav sok i okus u proizvodu, svinjetina će postati sočna, a svinjetina ispeći u loncima -ukusno.
• Na samo dno prvo rasporedite luk narezan na kolutiće, na njega meso, a zatim povrće. Mogu se pomiješati sa solju i začinima, začinskim biljem, ali svježe rajčice treba staviti zadnje kako bi se krumpir ravnomjerno skuhao. Kiselina u rajčicama može usporiti proces kuhanja.

Klasični recept za domaće svinjsko pečenje

Jednostavno, ali ukusno jelo može iznenaditi ne samo članove obitelji, već i goste za svečanim stolom. Kako bismo jelo prilagodili svima, preporučamo korištenje krumpira kao glavnog sastojka, uz meso.

Za kuhanje trebat će vam:

• 550g nemasne svinjetine;
• 1-2 žarulje;
• mala mrkva;
• 7-8 srednjih krumpira;
• 3-4 žlice. žlice kiselog vrhnja normalne masnoće;
• 50 g klasične majoneze;
• 2-3 češnja češnjaka;
• malo soli i crnog papra;
• biljno ulje za prženje;
• začini i začini - prema ukusu;
• 3 grančice svježeg peršina.

Kako skuhati obrok

Oguliti luk i češnjak, luk narezati na tanke poluprstenove, češnjak samljeti kuhinjskom prešom. Mrkvu popržite na ulju, a dok se porumeni svinjetinu narežite na male komadiće.

Meso stavite u tavu i dobro pržite, a zatim rasporedite po loncima zajedno s uljem u kojem se pržilo.

Očistite i izrežitemale ploške krumpira, začinite solju i crnim paprom, dodajte začine po ukusu. Pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom, začinite povrće dobivenim umakom i rasporedite u lonce na meso.

Stavite ih u hladnu pećnicu i pecite na 185 stupnjeva sat vremena. Prilikom posluživanja, ukrasite svinjsko pečenje u loncima svježim začinskim biljem.

Domaće svinjsko pečenje s gljivama

U sezoni gljiva, šumski darovi traže naš stol. Pripremite od njih ukusno i mirisno, izdašno jelo, koje će biti odlična večera za obitelj. Radi praktičnosti, možete koristiti veliki obrazac da odmah napravite porciju svinjskog pečenja u loncu za sve članove obitelji.

Za kuhanje trebat će vam:

• 800g svinjetine;
• 12-15 gomolja krumpira srednje veličine;
• 400g svježih šumskih gljiva;
• 2 žarulje;
• 1 mala mrkva;
• 6-7 režnjeva češnjaka;
• 200g tvrdog sira;
• 100 g klasične majoneze;
• 75g maslaca;
• malo soli i crnog papra;
• gomila svježeg začinskog bilja.

Kako kuhati pečenje s mesom i gljivama:

1. Nasjeckajte oguljeni luk i cesnjak i rasporedite na dno kalupa koji se prethodno mora namazati maslacem.
2. Nasjeckajte meso, začinite ga solju, paprom i začinima i položite ga na luk.
3. Gljive oguliti, oprati i narezati na jednake komade zajedno sakrumpira i mrkve. Promiješajte, posolite i rasporedite po vrhu mesa.
4. Tvrdi sir naribajte, dodajte nasjeckano začinsko bilje i majonezu, prelijte povrće s gljivama dobivenim umakom, zalijte s malo vode ili juhe, stavite peći 1,5 sat. Pecite dok meso i povrće ne budu gotovo.
5. Poslužite tako da pečenu podijelite na tanjure za posluživanje, uz jelo ponudite salatu ili slano (ukiseljeno) povrće.

Jednostavno pečenje s mesom i miješanim povrćem

Ako je ostalo kuhanog mesa od pripreme juhe, a u zamrzivaču se nalazi vrećica smrznutog povrća, onda možete skuhati prasetinu na brzinu u loncima.

Za kuhanje trebat će vam:

• 400g kuhane svinjetine;
• paket bilo kojeg smrznutog povrća;
• malo soli i papra;
• 2 žarulje;
• malo ulja za kuhanje;
• 100g nemasnog kiselog vrhnja;
• 80 g tvrdog sira.

Kuhanje:

1. Na zagrijanoj tavi popržite nasjeckani luk. Dok ne poprimi laganu zlatnu nijansu, kuhani komad svinjetine možete narezati na tanke trakice.
2. Luku dodajte meso, posolite i popaprite, prebacite u lonce. Po vrhu prelijte porciju smrznutog povrća, u ovoj fazi možete u jelo dodati malo svježeg krumpira, mrkve, tikvice ili bundeve, narezane na tanke trakice za sitost.
3. Ulijte malo majoneze na lonce, pospite začinskim biljem i tvrdim sirom,pecite u pećnici dok povrće ne bude spremno.

Korisni savjeti za kuhanje

Da bi svinjsko pečenje bilo sočno, nježno i mirisno, morate slijediti savjete i trikove za kuhanje. Vrijedi napomenuti da se ne tiču samo izbora osnovnih proizvoda, već i jela za kuhanje te izbora začina i začina koji će nadopuniti jelo. Treba se pridržavati sljedećih smjernica:

1. Da bi pečenje bilo nježnije, najbolje je koristiti one dijelove trupa na kojima je meso nježnije, masnije, na primjer, vrat. Ali drugi dijelovi će poslužiti, samo im treba više vremena da se ugase.
2. Za kuhanje svinjskog pečenja u loncima preporučamo korištenje porcioniranih zemljanih ili keramičkih lonaca, a velika porcija se može pripremiti u kotlu, peći ili vatrostalnoj posudi s debelim dnom i stijenkama.
3. Kim i bosiljak, kadulja i ružmarin, suhi peršin i mljeveni korijander idealni su kao začini. Češnjak se dodaje po ukusu, ali boju jelu možete dodati kurkumom ili slatkom paprikom.