Nježna govedina u slatko-kiselom umaku: značajke kuhanja, recepti i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Egzotična azijska kuhinja postala je rodonačelnik mesa u slatko-kiselom umaku. Danas se koriste recepture prilagođene uobičajenim sastojcima. Uspješna kombinacija okusa govedine i slatko-kiselog umaka čini jelo slanim, doslovno se topi u ustima.

Klasični recept

6 porcija - za to je namijenjen ovaj recept. Za kuhanje govedine u slatko-kiselom umaku s povrćem potrebno je 45 minuta.

Potrebne su sljedeće komponente:

• 300 grama mekog goveđeg mesa;
• 1 mali luk;
• 2 patlidžana;
• 2 mrkve,
• 2 paprike (1 paprika i 1 čili);
• 1 rajčica;
• paradajz pasta (3-4 žlice će biti dovoljno);
• jabučni ocat (da ne pokvarite jelo, nemojte dodavati više od 2 žlice);
• 1 žlica svaki brašno i krumpirov škrob;
• soja umak (ovisi o tome koliko će vaše jelo biti začinjeno, ne morate dodati više od 70 ml);
• 2 žlice. l. šećer;
• povrćeulje.

Koraci kuhanja govedine po klasičnom receptu

Recept za slatko-kiselu govedinu uključuje sljedeće korake kuhanja:

1. Prvi korak je da pripremite sve potrebne proizvode tako što ćete povrće i meso temeljito oprati pod mlazom vode. Meso se mora izrezati na ne baš velike duguljaste komade. Zahvaljujući takvom rezanju jelo će ispasti vrlo nježno.
2. U posebnoj posudi pomiješajte škrob i brašno, a zatim prelijte govedinu pripremljenom smjesom. Zatim morate preliti govedinu s umakom od soje, temeljito miješajući tako da su sastojci dobro povezani jedni s drugima. Ostavite 20 minuta da se meso marinira.
3. Ovo vrijeme možete potrošiti na pripremu povrća. Prije svega, morate izrezati patlidžan na kockice, a zatim ih pržiti u tavi s malom količinom ulja. Patlidžan s vremena na vrijeme promiješajte da ne zagori.
4. Narežite papriku. Upotreba ovog povrća neophodna je kako bi umak dobio poseban okus.
5. Pripremiti mrkvu znači nasjeckati je na trakice.
6. Luk mora biti sitno nasjeckan. Upotreba ovog sastojka čini meso sočnijim, nagrađujući ga nevjerojatno bogatim okusom.
7. Važno je da se rajčice režu krupnije od ostalog povrća, jer na taj način možete osigurati da dulje zadrže izvorni izgled. Čili paprika narezana na tanke polukrugove.
8. Patlidžanima koji su već dobili željenu zlatnu boju potrebno je dodati papar, mrkvu,pripremljeni luk, nasjeckane rajčice i čili papričice. Za to vrijeme povrće će pustiti sok, a također će se malo zapeći.
9. Sljedeći korak je kuhanje mesa. Da biste to učinili, zagrijte ulje u tavi i u njega stavite meso, prethodno marinirano u soja sosu. Morate jako dobro skuhati govedinu da dobije lijepu rumenu boju.
10. Poprženo meso pomiješajte s dinstanim povrćem i nastavite pržiti još oko 10 minuta. Za bogatiji okus jelo začinite pastom od rajčice. Pritom jelo ne smijete soliti, jer je meso već dobilo pravu količinu soli iz soja umaka. Pokrijte tavu govedinom u slatko-kiselom umaku i pirjajte 10 minuta.

Riža, špageti ili pire krumpir izvrsni su kao prilog.

kineska govedina

Ova začinjena govedina na kineski način u slatko-kiselom umaku izvrstan je dodatak vašoj svakodnevnoj prehrani ili blagdanskoj gozbi.

Za 6 porcija trebat će vam sljedeći sastojci:

• 0,4 kg govedine;
• 2 mala luka (ili 1 veliki);
• 70 grama suhih šljiva (ovo čini oko 11-12 komada);
• 120 grama suhih marelica;
• srednja paprika;
• 50 grama maslaca;
• 1 čaša soka od jabuke;
• zelenje (često se koristi peršin);
• crni papar (odaberite svježe mljeveni).

Koraci kuhanja kineske govedine

ZaZa pripremu ovog ukusnog jela trebat će vam sat i pol.

1. U početku morate početi pripremati sušeno voće tako što ćete ga sat vremena preliti hladnom vodom. Nakon što to vrijeme prođe, morate ocijediti vodu i osušiti bobice koje su već skupile vodu papirnatim ručnikom. Zatim narežite suhe marelice sa suhim šljivama na male komadiće.



2. Papriku dobro isperite, ogulite je od sjemenki, a zatim narežite na tanke trakice. U to vrijeme peršin treba dobro oprati, a zatim osušiti i sitno nasjeckati.
3. Goveđe meso temeljito isperite, a zatim ga osušite papirnatim ručnikom. Nakon ove manipulacije, mora se izrezati na porcionirane komade. Za kuhanje junetine u slatko-kiselom umaku po ovom receptu, meso treba poprilično istući, naribati sa paprom i solju po ukusu.
4. Stavite meso i sitno nasjeckani luk u vruću tavu. Kada meso dobije zlatnu koricu, potrebno ga je prebaciti u tepsiju, dodati pripremljene sastojke i preliti sokom. Pirjajte oko sat vremena, podlažući malu vatru.

Meso s ananasima u mirisnom slatko-kiselom umaku

Ovo je vrlo ukusno kinesko jelo. Štoviše, na meniju tradicionalnih kineskih restorana uvijek se nalazi govedina s ananasom u slatko-kiselom umaku. Njegov je recept toliko jednostavan da se svaka domaćica može lako nositi s njim.

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• 800g govedine;
• 0,3 kgananas iz konzerve;
• paradajz pasta (ne više od 5 žlica);
• žlica škroba;
• 2 žličice ocat;
• soja umak;
• začin po ukusu (obično se koriste sol i papar);
• biljno ulje.

Koraci kuhanja mesa s ananasom

1. Priprema mesa je najvažniji korak, što podrazumijeva da se mora dobro oprati i ukloniti film s njegove površine. Nakon što trebate izrezati govedinu na male komadiće, svaki oko 2-3 cm. U posebnoj posudi pomiješajte meso s brašnom, škrobom i soja umakom. Ostavite 20 minuta da se mariniraju.
2. Ocijedite sok iz staklenke ananasa i malo isperite komadiće voća, a zatim ih pržite 2-3 minute.
3. Sada krenimo s pečenjem mesa. Čim se na govedini pojavi ukusna korica, ugasite vatru.
4. Sljedeći korak u kuhanju slatko-kisele govedine uključuje pripremu umaka. Da biste to učinili, u zasebnoj posudi trebate pomiješati šećer, pastu od rajčice i količinu octa naznačenu u komponentama, a zatim ovu masu preliti preko mesa i dodati pržene ananase. Nakon dodavanja začina, dinstajte meso oko 15 minuta.

Mala preporuka za one koji vole ljuti umak: u njega morate dodati sitno nasjeckanu papriku. U kineskim restoranima vrlo je uobičajeno posipati meso sjemenkama sezama, možete koristiti i ovaj jednostavan savjet.

Recenzije

Prema recenzijama, govedina u slatko-kiselom umaku imajedinstven okus. Može se jesti kao samostalno jelo, poslužiti uz prilog ili umotano u pita kruh. Gospodarice savjetuju korištenje goveđe lopatice za kuhanje. Tada će jelo biti nježnije.