Sočna dijetalna govedina: recept, značajke kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Dijetalni obroci mogu biti i ukusni i zanimljivi, ne samo zdravi. A to je točno poznato ljudima koji su upoznati s pravilnom prehranom iz prve ruke. Uzmimo, na primjer, dijetalni goveđi soufflé, čiji je recept predstavljen u našem članku. Ovo se jelo definitivno može nazvati izvrsnim, dok se priprema gotovo bez masnoće, ali ispada tako nježno da se može poslužiti čak i djeci. Naš članak donosi i druge recepte za dijetalna jela koja nisu ništa manje ukusna i zdrava.

Dijetalna kuhana govedina

Prema donjem receptu možete kuhati vrlo sočnu, nježnu, kuhanu govedinu koja zadržava većinu hranjivih tvari koje se nalaze u mesu. Prikladno je meso bilo kojeg dijela trupa životinje, ali s minimalnom količinom masti. Samo u ovom slučaju dobit ćete stvarno dijetnu govedinu.

Recept za kuhanje je sljedeći:

1. Govedina se natrlja solju i paprom i stavi u vrećicu za pečenje (ne običnu polietilensku, već posebno dizajniranu za visoketemperature). U meso se dodaju krupno nasjeckani komadići mrkve, luka i par češnja češnjaka. Nakon toga se paket pažljivo veže.
2. Sljedeće potrebno je vrećicu za pečenje koncem vezati za ručke široke posude, nakon što u nju ulijete vodu. Kao rezultat, meso bi trebalo biti u vodi, ali ne dodirivati dno i stranice posude.
3. Meso se krčka oko tri sata. Po potrebi se može dodati topla voda. Ispada vrlo sočan i mekan, jer sav sok koji obično uđe u juhu ostaje unutar vrećice i meso je zasićeno njime.

Goveđi sufle

Pahuljasti sufle odlična je opcija za dječju hranu. Priprema se od bilo koje govedine, ali je nježnija od nemasne mlade teletine. U receptu su navedeni sastojci za pripremu jedne porcije goveđeg suflea (dijeta).

Recept je sljedeći:

1. Posla govedina se izreže na male komadiće, umoči u hladnu vodu i dinsta na laganoj vatri 50 minuta.
2. Meso se samelje u blenderu s malom količinom juhe u pire.
3. U nasjeckanu govedinu dodaju se žumanjak jajeta, 20 g maslaca, žličica kiselog vrhnja i 1/3 žličice soli. Masa se dobro izmiješa.
4. Pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva.
5. U posebnoj posudi umutite protein mikserom do guste pjene.
6. Upotrebom lopatice nježno umiješajte bjelanjak u meso.
7. Poslo za pečenje se namaže maslacem, nakon čega se izlaže mljeveno meso.
8. Soufflé se peče 45 minuta.

Govedina pirjana u umaku od kiselog vrhnja

Za kuhanje govedine po ovom receptu, prvo se luk lagano dinsta u tavi s debelim dnom, a zatim meso (0,5 kg), narezano na sitne komadiće. Po ukusu se dodaju sol i papar. Govedina se prži na jakoj vatri 2-3 minute, zatim prelije vodom i pirja na laganoj vatri 1,5 sat.

Nekoliko minuta prije kraja kuhanja priprema se umak od kiselog vrhnja (200 ml), vode (50 ml) i žličice brašna. Gotovo meso prelijemo pripremljenim dresingom, pokrijemo poklopcem i nastavimo dinstati još 15 minuta.

Dijetalna govedina, čija je receptura predstavljena gore, savršeno se po okusu slaže s pire krumpirom, rižom i raznim žitaricama. Jelo je prikladno za djecu i odrasle.

Recept za dijetalne goveđe kotlete

Sočni i ukusni kotleti s minimalnom količinom masnoće dobivaju se kuhanjem u pećnici prema ovom receptu. Zahvaljujući dodavanju krumpira u mljeveno meso, proizvodi izlaze mekani, a griz im omogućuje da zadrže oblik i da se ne raspadnu. Rezultat su gotovo savršeni goveđi kotleti (dijeta).

Recept za kuhanje je sljedeći:

1. Posla govedina (1 kg), luk i češnjak (2 režnja) mljeveni u stroju za mljevenje mesa.
2. Dodano u mljeveno mesositno naribani sirovi krumpir (300 g), jaje, ¼ šalice vrhnja i žlica griza.
3. Na kraju se u mljevenu govedinu dodaju sol, papar po ukusu i peršin ili kopar.
4. Dobro promiješajte i tucite u posudi 2-3 minute. Nakon toga, morate ga ostaviti 10-15 minuta.
5. Dalje, pećnica se zagrijava na 220 stupnjeva. Posudu za pečenje ili lim za pečenje obložite folijom, a zatim pokapajte biljnim uljem iz boce s raspršivačem.
6. Kotleti se formiraju od mljevenog mesa, izlažu se u kalup i šalju u pećnicu na 25 minuta. Ako želite da budu ružičasti na vrhu kao i na dnu, 3 minute prije nego što budu spremni, morate uključiti ventilator (gornji ventilator).

Govedina u pećnici: recepti zdrave prehrane

Sočna, nježna i mirisna, ponajviše zahvaljujući češnjaku, govedina je idealna za svakodnevnu prehranu. Prilikom pečenja u foliji meso pušta dosta soka koji se na kraju kuhanja može preliti preko govedine da dobije zlatnu koricu. Meso se može poslužiti kao samostalno jelo ili koristiti za izradu sendviča.

1. Za kuhanje govedine prema prvom receptu trebat će vam komad lopatice težine 1,2-1,5 kg. Morat će se isprati pod tekućom vodom i osušiti papirnatim ručnikom. Zatim u mesu treba napraviti duboke "džepove" i u njih staviti pola češnja češnjaka. Trebat će vam ukupno 5-8.češnja češnjaka. Zatim se meso utrlja solju, paprom i podmazano biljnim uljem i limunovim sokom (½ limuna). Sada je govedina zamotana u prozirnu foliju i poslata u hladnjak na 2 sata. Nakon navedenog vremena, meso se prebaci u foliju, zamota i pošalje u pećnicu na 2 sata na temperaturi od 230 stupnjeva.
2. Drugi recept za kuhanje dijetalne govedine je ispeći male ili porcionirane komade file u pećnici. Prije kuhanja meso se mora protrljati mješavinom soli, papra i češnjaka iscijeđenog kroz prešu. Zatim se komadi polažu na foliju čvrsto jedan uz drugi, zamotaju i šalju u pećnicu 1 sat 40 minuta na 200 stupnjeva.

Dijetalna govedina s ukrasom od krumpira

Prednost ovog dijetalnog jela je što se priprema istovremeno s prilogom. Prije kuhanja, govedina se dobro natrlja začinima i senfom, što se, ako se strogo pridržava dijeta, može izostaviti. Rezultat je prava dijetalna govedina.

Recept uključuje sljedeću pripremu korak po korak:

1. Veliki komad (najmanje 1 kg) govedine opere se pod hladnom tekućom vodom, natrlja solju, paprom i sitno nasjeckanim češnjakom te premaže francuskom senfom.
2. Napravite duboke "džepove" u mesu i stavite u njih trakice mrkve.
3. Narežite 2-3 luka na pola prstena. Polovicu luka rasporedite na dno tepsije otporne na toplinu, na nju stavite komad junetine, a na vrhpospite preostalim kolutovima luka. To se radi da meso nigdje ne zagori, ni iznad ni ispod. Oguljeni krumpiri su poslagani uz rub forme otporne na toplinu (ne rezati).
4. Tepsiju pokrijemo poklopcem i pošaljemo u pećnicu da se peče 40 minuta na 200 stupnjeva (dok ne zakuha oslobođeni mesni sok), a zatim još 1,5 sat na 150 stupnjeva.

Dukan dijetalni goveđi kotleti

Svatko tko želi smršaviti trebao bi ozbiljno pogledati sljedeći recept za kotlete na Dukan dijeti. Kuhaju se u parnom kotlu oko 40 minuta.

Slijed kuhanja dijetalnih goveđih kotleta:

1. U mljevenu govedinu (0,5 kg) dodajte sitno nasjeckani luk i 1 jaje.
2. Mljeveno meso soli i papra po ukusu. Po želji možete dodati svježe ili sušeno bilje.
3. Oblikujte pljeskavice i stavite ih u paru.
4. Postavite željeni način rada. Vrijeme kuhanja kotleta u parnom kotlu je 40 minuta.

Po potrebi umjesto parnog kotla možete koristiti spori štednjak ili tavu s rešetkom za kuhanje na pari.

Govedina u sporo kuhanju: dijetni recepti

Ako nikako ne možete kuhati sočno meso, nabavite spori štednjak. Ovom tehnikom možete kuhati savršena dijetna jela od govedine. Recepti za njihovu pripremu predstavljeni su u nastavku.

1. Prvi recept uključuje kuhanje govedine s prilogom. Za početak u žlicu biljnog uljaprženi luk i mrkva, krupno nasjeckani. Zatim se dodaje nasjeckano meso i prži još 10 minuta. Nakon toga, način rada multicookera treba promijeniti iz programa "Pečenje" u "Gulaš". U govedinu s povrćem dodaje se sol, papar, vruća voda (2 žlice), kiselo vrhnje 50 ml. Vrijeme kuhanja mesa je postavljeno na 50 minuta. Dok se meso kuha, na zdjelu se stavlja parilica s komadićima krumpira (prethodno sol i papar).
2. Prema drugom receptu možete kuhati goveđu koljenicu. Da biste to učinili, meso se utrlja solju, paprom i začinjenim začinima po ukusu. Zatim se batak prži u zdjeli na načinu "Frying" oko pola sata. Nakon toga meso se prelije s vodom i dinsta oko 3 sata na programu "Gorivo". Ako je govedina mlada, vrijeme kuhanja se može skratiti.

Dijetalna govedina, čiji recept uključuje upotrebu u pripremi kuhača, uvijek ispadne vrlo sočna. Po želji u meso možete dodati bilo koje povrće, ne samo luk i mrkvu.