Vkusnotishcha salata od patlidžana: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Divno, zdravo, ludo ukusno povrće! o čemu se radi? Naravno, o patlidžanu. Što god od toga radili - dinstajte, prže, kuhaju, peku, prave razne pripreme, kao i soli, mariniraju, uključuju kao glavni sastojak u razne salate, brojne grickalice.

Ali, nažalost, možete ih jesti kratko, sezona kada su posebno korisni i jeftine je prekratka. Međutim, možete skuhati Vkusnotishcha salatu od patlidžana za zimu i uživati u ovom prekrasnom povrću tijekom cijele godine.

Pogodnost

Patlidžani sadrže veliku količinu mikronutrijenata, izvor su vitamina B, karotena, kalcija, folne kiseline, fosfora. Ima samo 24 kcal na 100 grama voća, pa je patlidžan odličan za ljude koji paze na svoju figuru - ukusni su, zdravi i vrlo zadovoljavajući.

Odabir patlidžana

Prilikom kupovine patlidžana za konzerviranje obratite pažnju na to da su plodovi mladi, usadrže manje sjemenki. U prezrelim plodovima moguć je sadržaj junećeg mesa štetnog za ljude. Koža povrća treba biti sjajna, tamnoplava. Najbolje je uzeti ne debele plodove, već dugačke i uske.

Budući da patlidžan tijekom kuhanja upija ogromnu količinu biljnog ulja, pokušajte ne pretjerati.

Vkusnotishcha salata od patlidžana: fotografija, recept

Patlidžan je u savršenom skladu s rajčicama i paprikom. Zato su ove komponente glavne u izratku. Klasik zimskog konzerviranja je salata od patlidžana Vkusnotishcha. Recenzije o ovoj praznini vrlo su impresivne. Svi ljubitelji domaćeg konzerviranja uvjeravaju da, nakon što su barem jednom probali ovu ukusnu, umjereno ljutu salatu, jednostavno je nemoguće odbiti je kuhati.

Vrijeme kuhanja - 2 sata.

Sastojci za staklenke od dvije litre:

• 12 srednjih mladih patlidžana;
• 8 žlica biljnog ulja;
• 16 rajčica;
• 12 kom slatka paprika;
• ljuta paprika - po ukusu (obično se koriste 3-4 male mahune za ovu količinu sastojaka);
• 4 žlice octa (9%);
• dvije glavice češnjaka;
• ¼ šalice šećera;
• dvije žlice soli.

Način kuhanja

1. Odabiru patlidžana pristupite odgovorno, birajte guste plodove s ugodnom tamomljubičasta boja. Udubljenja, pukotine i drugi nedostaci su neprihvatljivi - to će značajno utjecati na okus gotovog jela.
2. Operite patlidžane u hladnoj vodi, osušite. Povrću odrežite peteljke i izrežite na tanke krugove.
3. Pripremljene patlidžane stavite u posudu, posolite, ostavite 30 minuta da se napuste - za to će vrijeme nestati moguća gorčina i višak vlage.
4. Dok se spremaju "plavi" možete raditi staklenke i poklopce. Moraju se temeljito oprati i sterilizirati. Za sterilizaciju možete koristiti pećnicu ili mikrovalnu pećnicu. U mikrovalnoj pećnici to je jednostavno učiniti, samo u svaku staklenku na dnu ulijte vodu i skrolajte na najvećoj snazi doslovno 5 minuta, dok poklopce treba spustiti u prokuhanu vodu u posebnoj posudi.
5. Bugarske paprike, ljute papričice i rajčice oprati, oguliti dvije glavice češnjaka. Što je češnjak mlađi, to će biti ukusnije konzerviranje. Ove sastojke propasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili ih samljeti blenderom.
6. U dobivenu masu od rajčice dodajte biljno ulje, šećer, ocat i sol. Sve dobro promiješajte dok se svi začini potpuno ne otope.
7. Složite kriške patlidžana u dublju veliku tavu ili u lonac, kotao, prelijte ih umakom od rajčice. Pirjajte doslovno 30 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati da se svi komadi kuhaju u isto vrijeme i da ništa ne zagori.
8. Pripremljenu salatu od patlidžana "Vkusnotishcha" stavite kutlačom ili velikom žlicom u pripremljene staklenke. Zatvorite posude poklopcima, okrenite staklenke naopako iostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi. Gotovu konzervaciju čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Ovo je tako jednostavna za pripremu ludo ukusna salata od patlidžana za zimu. Može se poslužiti uz meso, perad, bilo koji prilog, savršeno se slaže s gotovo svim jelima.

Dobar tek i tople zimske večere uz vašu domaću hranu!