Salata od patlidžana s jajima: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Patlidžan je sam po sebi vrlo zdravo povrće koje mora biti uključeno u prehranu, a treba ga jesti što češće. Sadrži kalij, vitamin C, fosfor, kalcij, željezo, magnezij i još mnogo toga. No, osim što je korištenje ovog povrća zdravo, ono je i vrlo ukusno. Patlidžan se prži, peče, pirja, a često je i jedan od sastojaka u stvaranju svih vrsta priloga. Predlažemo da pokušate skuhati salatu od patlidžana s jajetom.

Salata od patlidžana i jaja

Za ovo će vam trebati:

• Jaja - 5 komada.
• luk - 300 grama.
• patlidžan - 1 kilogram.
• Maslac.
• Mljevena paprika.
• Sol.

Kuhanje salate

Patlidžan ne smije biti velik, tvrdi i ne pokvaren. Treba ih oprati, prepoloviti i potopiti oko pola sata u slanu vodu kako bi se uklonila gorčina. Zatim ogulite kožu i narežite na kockice. U zdjeli umutite jaja i dodajte im pripremljeno povrće. Ostavite patlidžan s jajetom da se namače sat i pol, ne zaboravljajući stalno miješati.

Sada morate ukloniti ljusku s luka, isprati i nasjeckati na male kockice. Treba ga dodati ostalim sastojcima i promiješati. Svi sastojci za salatu od patlidžana i jaja su spremni. Ostaje ih samo pržiti, za to u zagrijanu tavu ulijte biljno ulje i u njega stavite nasjeckano povrće. Pržite na laganoj vatri, povremeno miješajući, 35 minuta. Povrće bi trebalo malo porumeniti. Deset minuta prije kraja prženja potrebno je uliti papar i sol, promiješati i dovesti do spremnosti. Kuhane patlidžane s jajetom prebacite na tanjur, ohlade, ukrasite sjeckanim peršinom i poslužite.

Patlidžan s lukom i jajetom

Kada u sezoni sazrije veći broj ukusnog voća i zdravog povrća, neophodno je pripremiti što više vrsta salata koje opskrbljuju naše tijelo svim potrebnim vitaminima.

Za pripremu salate trebat će vam:

• Patlidžan - 3 komada.
• Luk - 2 komada.
• Jaja - 5 komada.
• Majoneza - pola čaše.
• Ulje - 6 žlica.
• biber.
• Sol.
• peršin.

Kuhanje salate

Prvo morate ukiseliti luk. S njega morate ukloniti ljusku, isprati, podijeliti na dva dijela i nasjeckati na tanke slamke. U manju posudu ulijte jednu i pol čašu vode, jednu žlicu octa (9%) i dvije žličice šećera. Promiješajte i stavite nasjeckani luk u marinadu na dvadeset pet minuta.

Sada možete ići izravno nasam proces pripreme salate. Patlidžan dobro isperite, stavite u vodu sa solju na dvadesetak minuta da se riješi gorčine. Zatim ponovno operite i osušite papirnatim ručnikom. Nakon toga povrće treba nasjeckati na tanke trakice.

U zagrijanu tavu ulijte ulje i u njega stavite patlidžane. Pržite ih dok ne budu potpuno kuhani, neprestano miješajući. Patlidžan tijekom prženja upija veliku količinu ulja. Stoga se nakon kuhanja moraju izložiti na papirnati ubrus i ostaviti da upiju ulje. Zahvaljujući tome, salata od patlidžana s jajetom i lukom neće biti tako masna.

Što je sljedeće? Zatim skuhati tvrdo kuhano, oguliti i izmrviti jaja. I također ocijedite marinadu od luka. Sve pripremljene sastojke stavite u duboku posudu. To su patlidžani, jaja, luk, sitno nasjeckani peršin i majoneza. Koliko soli i papra dodati ovisi o vašem ukusu. Sve dobro promiješajte i na posudu stavite pripremljenu salatu od patlidžana s jajetom i lukom. Nakon toga možete poslužiti.

Salata od mariniranih patlidžana

Morate uzeti:

• patlidžan - 1 kilogram.
• Jaja - 5 komada.
• Voda - 2 litre.
• Maslac - 1 šalica.
• Češnjak - 1 mala glavica.
• Ocat - 5 žlica.
• Sol - 2 žlice.
• Kopar - 1 hrpa.

Proces kuhanja salate

Skuhajte tvrdo kuhana jaja, oko osam do devet minuta. Ohladite, ogulite i narežite na male kockice. U veliki lonac ulijte vodu, stavite na vatru i zakuhajte. Posolimo posudu, ulijemo ocat i stavimo patlidžane narezane na male kockice. Kuhajte desetak minuta, ocijedite kroz cjedilo.

Dok se patlidžani hlade potrebno je u posebnoj posudi sjediniti maslac, sitno nasjeckani kopar, češnjak, jaja. Zatim dodajte ohlađeno povrće i pomiješajte sve sastojke. Salata od mariniranih patlidžana s jajima je spremna. Potrebno ga je držati u hladnjaku nekoliko sati, a nakon toga se već može jesti. Ispada da je takva salata prilično zadovoljavajuća, ali u isto vrijeme i korisna za tijelo.