Najbolji recepti za mesnu štrucu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mesna štruca jedno je od onih jela koje će ukrasiti i uobičajeni i svečani stol. Ali nepravilna priprema može pokvariti ovaj ukusni zalogaj. Stoga pri kuhanju koristite samo provjerene recepte.

Mesna štruca u pećnici: recept sa fotografijom

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• Svinjetina (pulpa) - 800 grama.
• Luk - 1 veliki luk.
• Crni papar - pola žličice.
• Češnjak - 1 komad.
• Sol - pola žličice.

Proces izrade role

Po receptu za mesnu štrucu pripremite nježan, sočan i pečen svinjski rolat. Ravni komad masne svinjetine treba dobro oprati i osušiti, otkucati. Meso se mora marinirati preko noći. Da biste to učinili, morate ga natrljati solju i mljevenim crnim paprom po želji. Po cijelom mesu napravite rezove i u njih stavite oguljene režnjeve češnjaka. Nakon toga stavite svinjetinu sa začinima u posudu i prekrijte krupno nasjeckanim lukom. Čvrsto zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Dalje, slijedeći recept za mesorolat, potrebno je ukiseljenu svinjetinu izvaditi iz hladnjaka i zarolati. Čvrsto zavežite špagom i stavite u posebnu vrećicu namijenjenu pečenju. Krajeve vrećice obavezno zavežite i ne zaboravite je probušiti jer će inače puknuti tijekom pečenja.

Svinjetinu stavite u vrećicu na lim za pečenje i stavite u hladnu pećnicu. Zagrijte pećnicu na sto sedamdeset stupnjeva i pecite dva i pol sata. Dvadesetak minuta prije kraja kuhanja izrežite paket. To je potrebno kako bi rolat porumenio i prekriven korom. Mesnu štrucu pripremljenu prema receptu u pećnici narežite na porcije. Poslužite sa svježim povrćem i začinskim biljem.

Mesna štruca s gljivama

Popis potrebnih proizvoda:

• Goveđe mljeveno meso - 1 1/2 kilograma.
• šampinjoni - 500 grama.
• Luk - 3 glavice.
• peršin - 1/2 grozda.
• Kopar - 1/2 grozda.
• Celer - 4 stabljike.
• Sol - 1 desertna žlica.
• Papar - 1/3 žličice.

Rolada za kuhanje

Postoji mnogo recepata za mesne rolice sa fotografijama, a mi koristimo jedan od njih za pripremu jela od mljevene govedine s gljivama i začinskim biljem. Kao i uvijek, morate započeti s pripremom sastojaka uključenih u recept. Lukovice odvojite od ljuske i nasjeckajte. Stabljike celera operite i sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte malu količinu biljnog ulja, stavite nasjeckani celer i luk.

Malo dinstati i premjestiti u bilo koje jelo. Razvrstajte šampinjone iIspiranje. Obavezno dobro osušite, višak vlage nije potreban, te ih samljeti. Zatim stavite gljive u vruću tavu i pržite na biljnom ulju. Na gljive stavite nasjeckani peršin i kopar. Promiješajte i pirjajte oko deset minuta.

Dalje, prema receptu za mesnu štrucu, stavite mljevenu govedinu u zasebnu zdjelu. U zdjelu s mljevenim mesom dodajte pirjani celer i luk i promiješajte. Sada trebate položiti list papira za pečenje na stol i na njega rasporediti mljeveno meso u obliku pravokutnika. Odozgo ravnomjerno stavite mješavinu dinstanih gljiva i začinskog bilja.

Pažljivo zarolajte roladu, podižući papir i lopaticom odvajajući meso od njega. Dobivenu mesnu štrucu s gljivama stavite na lim za pečenje, prethodno nauljen, tako da šav bude na dnu. Pošaljite lim za pečenje u pećnicu i pecite na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva oko sat i dvadeset minuta. Uzmite ovalnu posudu, prekrijte je svježim listovima zelene salate. Stavite mesnu štrucu na vrh i ukrasite svježim povrćem.

Rolat umotan u sir i krumpir

Proizvodi za rolu:

• Svinjetina i mljevena govedina - 1 kilogram.
• Pire krumpir - 500 grama.
• griz - 1/2 šalice.
• Jaja - 4 komada.
• krušne mrvice - 2/3 šalice.
• Škrob - 1/2 šalice.
• Sir - 300 grama.
• Luk - 2 komada.
• Češnjak - 2 češnja.
• Mljeveni korijander - 1 čajna žličica.
• Zdrobljeni peršin - 4 žlice.
• Ulje – 100mililitara.
• Sol - 1 žlica.

Kuhanje

Ova mesna štruca se pravi vrlo jednostavno, a kuhanje ne oduzima puno vremena. Trebate uzeti zdjelu, u nju staviti pire krumpir, pola nasjeckanog peršina, dva jaja, sto grama ribanog sira i škrob. Sve sastojke dobro izmiješajte. Dobivenu masu rasporedite na prozirnu foliju u obliku pravokutnika debljine jedan centimetar.

Oguliti luk i režnjeve češnjaka, nasjeckati i pržiti u tavi na ulju pet minuta. Stavite u duboku posudu. Dodajte mljevenu svinjetinu i junetinu, krušne mrvice, jaja, griz, začinsko bilje, mljeveni korijander i sol. Sve pomiješajte. Zatim se mljeveno meso mora dobro odbiti. I nakon toga stavite ga na krumpir, također u obliku pravokutnika, ali manjeg.

Podižući rubove prozirne folije, polako zarolati sloj krumpira i mljevenog mesa u roladu. Dobivenu roladu zamotajte u nekoliko listova folije za pečenje. Stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Nakon vrenja, smanjite vatru i kuhajte jedan sat. Izvadite štrucu i ostavite da se ohladi. Zatim skinite foliju, stavite roladu na podmazan pleh i obilno pospite ribanim sirom. Pecite u pećnici dvadesetak minuta. Temperatura bi trebala biti sto devedeset stupnjeva. Koristeći recept za mesnu štrucu, napravili smo deliciju umotanu u krumpir i sir.