Kako ispeći štrucu: recept za tijesto, ukrasi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Karavai je tradicionalna svadbena torta koja je simbol ne samo obiteljske sreće, već i plodnosti, kao i prijelaza iz momačke bezbrižne egzistencije u život pun obaveza. Pekle su ga samo iskusne žene koje su bile sretno udane. Ni u kojem slučaju u ovom slučaju nisu smjeli sudjelovati bez djece, rastavljeni i udovice. Vjerovalo se da bi njihova sudbina mogla utjecati na budući život mladih. Ne znaju svi ispeći štrucu. Uostalom, tradicija postupno nestaje u zaboravu. Međutim, recepti su preživjeli do danas.

Malo o tradiciji

Recepti za štruce mogu se međusobno razlikovati. Međutim, način pečenja i popratni rituali ostaju nepromijenjeni. Najprikladniji dan za izradu svadbene štruce je subota. Sve što vam je potrebno za pečenje donosi se u kuću, gdje će se odvijati pripreme za proslavu.

Pripremu svadbene štruce trebale bi pratiti svi potrebni rituali. Inače, neće imati magičnu moć koja mu se pripisuje. Sada se vjenčanja održavaju krajem tjedna. Stoga se svadbene štruce u većini slučajeva naručuju u slastičarnicama. Nije u redu. Pogača mora biti pečenarodbina mladenaca.

Vrijedi napomenuti da je i veličina muffina bitna. Postoji znak: što je kruh veći, to će brak biti sretniji i jači. Stoga se, po želji, može povećati broj komponenti koje ulaze u sastav za pečenje. U stara vremena, hljebovi su bili toliko veliki da ih je jednostavno nemoguće podići jedna osoba.

Kako ispeći svadbenu štrucu kod kuće

Da biste ispekli štrucu za mladence, potrebno je unaprijed pripremiti sve proizvode. Za pripremu muffina trebat će vam:

1. 7 do 9 šalica pšeničnog brašna.
2. 20 g suhog kvasca.
3. 100 g ulja na bazi povrća ili vrhnja.
4. ½ čaše mlijeka. Ako je potrebno, možete zamijeniti vodom.
5. 10 kokošjih jaja.
6. 2 žličice soli.
7. 6 do 8 žlica šećera.
8. Začini za okus. U tom slučaju bolje je koristiti vanilin šećer, limunovu koricu ili cimet.
9. Pila za okus - grožđice, marmelada, orasi i tako dalje.

Priprema tijesta

Pa, kako ispeći štrucu za mladence? Prije svega, morate se pripremiti. Ne preporuča se pečenje muffina u lošem raspoloženju. Uostalom, štruca rađa novi brak. Stoga ga treba peći samo u dobrom raspoloženju. Svi recepti za štruce počinju pripremom tijesta. Ovo je najvažniji trenutak. Budući da ne može svatko ispeći štrucu kod kuće, trebali biste slijediti redoslijed i sve pažljivo raditi.

Za početak, preporuča se lagano zagrijatimlijeko ili vodu. Tekućina treba biti topla, ali ne vruća. Mlijeko treba uliti u duboku posudu. Tome dodajte suhi kvasac i sve lagano promiješajte. U tekućinu dodajte šećer. Jedna žlica će biti dovoljna. Trebao bi se otopiti u mlijeku.

Nakon toga u tijesto se mora dodati mala količina pšeničnog brašna. Mora se prosijati kroz sito. Rezultat bi trebao biti tijesto, poput palačinki. Gotovo tijesto treba lagano posuti brašnom, a zatim pokriti ručnikom ili ubrusom. U ovom obliku smjesa treba stajati 1-1,5 sati. Tijesto će se moći dobiti kada se maksimalno poveća. Ako se to ne učini na vrijeme, mogu nastati pukotine.

Ako želite, možete ubrzati proces. Da biste to učinili, posudu s tijestom treba staviti u zdjelu napunjenu toplom vodom. Treba napomenuti da je ovom metodom potrebno redovito mijenjati vodu. To je potrebno za održavanje određene temperature.

Mješenje tijesta

Kako ispeći štrucu za svadbu za mladence? Ovaj proces zahtijeva pažljivu pripremu, kao i poštivanje svih pravila. Kada je tijesto gotovo, možete početi mijesiti tijesto. Kako to učiniti?

Prvo odvojite bjelanjke od žumanjaka. To možete učiniti s praznom plastičnom bocom. Jedan od žumanjaka prije pečenja treba ostaviti da namaže radni komad. Što učiniti s ostatkom? Preostale žumanjke treba lagano utrljati šećerom. Dobivenu masu treba uvesti u tijesto. Pšenično brašno treba sipati u duboku posudu, odvajajući malu količinuza izradu nakita. Ovo će zahtijevati otprilike jednu čašu.

U posebnoj posudi treba istući bjelanjke. Sada morate pripremiti biljno ulje ili rastopiti maslac u vodenoj kupelji. Vrijedno je napraviti malu udubinu u brašnu, a zatim u nju uliti žumanjke s tijestom i umućene bjelanjke. Masi treba dodati sol i ulje. Nakon toga potrebno je dobro umijesiti tijesto na štruci. Kao rezultat toga, masa bi se trebala prestati lijepiti za ruke. Ovaj proces može trajati do 30 minuta. Tijesto treba biti glatko i elastično.

Kada je masa gotova, treba je premjestiti u zdjelu i staviti na toplo mjesto dva sata. Nakon toga tijesto treba zamijesiti i ostaviti neko vrijeme. Trebalo bi narasti.

Oblikujte peciva

Pa, kako ispeći štrucu lijepu i rumenu? Nakon što je tijesto spremno, možete početi oblikovati štrucu. Kako to učiniti?

Za početak treba odvojiti od ukupne mase od 500 do 600 grama tijesta. Ova količina bit će dovoljna za formiranje nakita. Od preostalog tijesta oblikovati kuglu. Lim za pečenje treba biti prekriven papirom za pečenje. Na to stavite lopticu tijesta. Preporuča se navlažiti radni komad vodom. To se mora učiniti vrlo pažljivo.

Sada možete početi izrađivati nakit. Zatvore i sam kruh tijekom procesa proizvodnje treba redovito vlažiti vodom. Da se ne osuši i ne popuca. Dok se izrađuju ukrasi, štruca se može povećativeličine.

Metode ukrašavanja

Ukrašavanje štruce je još jedan ključan trenutak. Ovom procesu treba posvetiti posebnu pozornost. Uostalom, svaki element dekoracije ispunjen je određenim značenjem. Postoji nekoliko načina za ukrašavanje muffina. U prvom slučaju, elementi su još uvijek pričvršćeni za sirovu štrucu. Ova metoda je prikladna samo za iskusne domaćice. Uostalom, postoji rizik da će ukrasi postati mutni i izgubiti svoju privlačnost.

Drugi način je ukrasiti štrucu 15 minuta prije nego što bude gotova. Ova metoda je prikladna za one koji prvi put ukrašavaju muffine. U ovom slučaju, elementi će imati vremena da posmeđe bez gubitka oblika.

Dekoracije i njihova značenja

Uobičajeno je ukrašavanje svadbene štruce elementima koji nose skriveno značenje. Što odabrati za dekoraciju muffina? Najčešće se koristi za dekoraciju:

1. Grozdovi viburnuma. Ovo je jedan od obaveznih ukrasa za vjenčanje. Ovaj element simbolizira obilje i ljubav.
2. Pigtail. Ovim elementom ukrašavamo sve kruhove, stavljajući ga uz sam rub muffina. Pigtail je simbol sunca.
3. Pšenično klas. Ovaj element je simbol plodnosti.
4. Ruže. Ovo cvijeće tradicionalni je ukras za svadbene kruhove. Uostalom, oni simboliziraju ljubav.
5. Lišće. Oni također moraju biti prisutni pri pečenju. Uostalom, lišće je simbol obilja i mladosti.

Kako oblikovati nakit

Izradite ukrase zaštruca je težak zadatak koji zahtijeva točnost i određeno znanje. Dakle, evo nekoliko načina za izradu elemenata od tijesta:

1. Da biste napravili hrpu viburnuma, morate smotati dovoljno debelih kuglica. Nakon toga, svaki prazan se mora izrezati na dva dijela. Rezultat bi trebali biti hemisfere. Treba ih pričvrstiti na površinu kruha, formirajući tako granu viburnuma.
2. Da biste napravili prasicu, trebate uvrnuti tri snopa od tijesta. Njihova duljina treba biti 2,5 puta veća od opsega kruha. Jedan rub praznina mora biti pažljivo fiksiran, a zatim upleten od njih. Zaključno, element treba učvrstiti ražnjem.
3. Da biste napravili pšenični klas, trebali biste smotati podvezu. Jedan od njegovih krajeva trebao bi biti uzak, a drugi - širok. Nakon toga se radni komad mora prenijeti na štrucu. Široki rub treba malo zarezati škarama tako da nastane nešto poput klasja.
4. Da biste napravili ruže, morate razvaljati 3-4 tanka kruga. Jedan od praznina treba namotati, a sljedeće omotati oko njega, lagano savijajući rubove. Rezultat bi trebao biti uredan i bujan ukras.
5. Da biste formirali listove, potrebno je iz razvaljanog tijesta izrezati romb, a zatim zarezati njegove rubove. Rezultat bi trebali biti zubi. Lišće se može rezati nožem.

Da li da napravim udubljenje za sol

U središtu svadbene štruce u pravilu se napravi mala udubljenja. Nakon pečenja u njega se stavlja mala posuda sa solju. Zarez na muffinutakođer treba ukrasiti. Da biste to učinili, možete koristiti elemente kao što su pigtail, klasje ili lišće.

Kada mladencima daruju štrucu, morat će sami odlomiti komad muffina i, umočivši ga u sol, pojesti. Ovo je obavezan ritual koji simbolizira pola kilograma soli pojedene zajedno, a također predstavlja sretan život za bračni par.

Kako ispeći štrucu

Dok se pripremaju ukrasi za muffine, uključite pećnicu i zagrijte je na 200 °C. Kada su svi praznini spremni, potrebno je njima ukrasiti kuglicu tijesta. Zaključno, kruh treba prekriti otopinom pripremljenom od žumanjka i žlice vode. Zahvaljujući tome, muffin će biti rumen i ukusan.

Pa, kako ispeći ukusnu štrucu za svadbeno slavlje. Posudu s izratkom treba staviti u zagrijanu pećnicu. Tijekom pečenja nije preporučljivo otvarati vrata i provjeravati spremnost muffina. U suprotnom, štruca će se slegnuti i izgubiti svoj sjaj.

Kada površina muffina postane rumenkasta, potrebno je posudu prekriti folijom, a zatim smanjiti temperaturu u pećnici na 180°C. Kada je štruca gotova, potrebno ju je ohladiti 20 minuta. Da biste to učinili, isključite pećnicu i otvorite njena vrata. Malo ohlađen proizvod treba staviti na posudu ili pladanj, prethodno prekriven ubrusima.

Završna faza

Površina štruce mora biti podmazana maslacem. Također u ove svrhe možete koristiti vodu sa šećerom. Odozgo, muffin treba prekriti papirnatim ubrusima, a zatimručnik. Pečenje u ovom obliku treba "odmarati" tijekom noći. Vrijedi napomenuti da takvu štrucu možete pokloniti za rođendan.

Izrada muffina za vjenčanje je događaj koji zahtijeva točnost i potpunu predanost. Domaćica mora u svoju kreaciju staviti djelić svoje duše. Potrebno je ispeći kruh s ljubavlju, kao i uz molitvu.