Kuhanje salate od prženih patlidžana

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Salatu od pečenih patlidžana možete pripremiti s rezervom za zimu, a možete je i pripremiti za trenutnu upotrebu. Predstavit ćemo vam obje opcije za ukusne i mirisne zalogaje. Koji ćete odabrati za kuhanje kod kuće, odlučujete sami.

Napravi toplu salatu od prženih patlidžana s češnjakom i drugim povrćem

Priprema takvog predjela je laka i jednostavna. Možete ga napraviti uz dodatak različitih sastojaka. Međutim, odlučili smo koristiti samo najpristupačnije i najjeftinije proizvode.

Dakle, da biste napravili salatu od prženih patlidžana, morate kupiti:

• ne baš veliki patlidžan - 2 komada;
• veliki režnjevi češnjaka - 2 kom.;
• velika slatka paprika - 2 kom;
• biljno ulje - 6 velikih žlica;
• rajčice velike mesnate i slatke - 2 kom.;
• sol, svježe začinsko bilje, paprika, papar i ostali začini po ukusu.

Komponente za obradu

Salata od prženih patlidžana mora se raditi u fazama. Prvo pripremite sve povrće. Glavni proizvod se temeljito opere i nasjecka na kockice. Kako patlidžani ne bi imali gorak okus, moraju se držati u fiziološkoj otopini oko 35 minuta. Zatim se ispiru i osuše.

Štododiruje mesnate rajčice i slatke paprike, također se režu na kockice.

Proces toplinske obrade štednjaka

Salatu od prženih patlidžana treba kuhati u dubokom loncu. U njemu se jako zagrijava biljno ulje, a zatim se izlažu tanko narezane pahuljice češnjaka. Nakon što pocrvene, dodaju patlidžan narezan na male kockice.

Pomiješane komponente, prže se nekoliko minuta na srednjoj vatri. Zatim se paprike polažu u lonac. U ovom sastavu jelo se kuha s otvorenim poklopcem još oko 11 minuta.

Nakon navedenog vremena, sastojcima se dodaju mesnate rajčice, svježe začinsko bilje, sol, paprika i drugi začini. Nakon miješanja proizvoda, pokriju se poklopcem i pirjaju ¼ sata.

Kako poslužiti jelo za obiteljsku večeru?

Salata od prženih patlidžana može se poslužiti ohlađena ili vruća. Prva opcija se koristi kao predjelo, a druga kao prilog mesu ili ribi.

Treba napomenuti da je dobivena salata od povrća vrlo ukusna i hranjiva. Ako ga niste odmah iskoristili, možete ga čuvati u hladnjaku ne duže od pet dana.

Priprema salate od prženih patlidžana za zimu

Postoji mnogo načina za pripremu ukusnog zalogaja od patlidžana za zimu. U ovom dijelu članka razmotrit ćemo najjednostavniju opciju.

Dakle, trebamo:

• veliki patlidžan– 1 kg;
• luk - 200 g;
• sočne mrkve – 300 g;
• svježi češnjak - 1 glavica;
• čista voda - 250 ml;
• bijeli šećer - 100 g;
• morska sol - 1 velika žlica;
• biljno ulje - 55 ml za marinadu i isto toliko za prženje patlidžana;
• stolni ocat - 120 ml.

Priprema sastojaka

Prije nego počnete praviti salatu od prženih patlidžana za zimu, potrebno je obraditi sve komponente. Glavni proizvod se temeljito opere, izreže na kockice, začini solju i ostavi 40 minuta. Zatim se patlidžan ispere, osuši i prži na ulju (suncokretovom) dok se ne pojavi smeđa korica. Nakon toga se ohlade.

Dok se povrće hladi, počnite obraditi preostale komponente. Mrkva se utrlja na korejskom ribanju, a zatim se pomiješa s protisnutim češnjakom i pažljivo gnječi rukama dok se ne pojavi sok. Što se luka tiče, on se jednostavno izreže na pola prstena.

Oblikovanje grickalica

Salata za zimnicu od slojeva prženih patlidžana formira se sasvim jednostavno. Da biste to učinili, koristite sterilizirane staklenke od 1 litre ili 750 ml. Prvo se u njih položi sloj prženog povrća, a zatim mrkva s češnjakom i poluprstenovima luka. Trebalo bi biti oko 4-5 takvih slojeva.

Priprema marinade

Marinada za takav zalogaj je prilično jednostavna. U loncu zakuhajte običnu vodu, a zatim joj dodajte bijeli šećer, morsku sol i biljno ulje. Nakon tri minute posuđe se makne sa štednjaka i ulije ocat.

Završna faza u pripremi zimskih priprema

Nakon što se salata složi u slojeve, a marinada potpuno skuha, sipa se u staklenke s povrćem (do vrha) i odmah zarolajte poklopcima. Usput, poklopce također treba prethodno sterilizirati u običnoj vodi.

Hermetički zatvarajući grickalicu, ostavlja se u prostoriji dok se ne ohladi. Nakon toga, pripremljena zimska berba se uklanja ili u podrum ili u podzemlje (odnosno na tamno i hladno mjesto). Ako nemate takve prostorije u svojoj kući, onda grickalicu možete spremiti u običan ormar ili u hladnjak.

Posluživanje za večeru

Salata od prženih patlidžana s mrkvom i mirisnom marinadom vrlo je ukusna i hranjiva. Zbog prisutnosti začina i stolnog octa u njemu, ima pikantan okus. Poslužite tako ljutu zakusku na stolu ohlađenu uz vruće jelo i krišku bijelog kruha.