2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Tajna popularnosti španjolskih tapasa (grickalica) je poznata. Maslinovo ulje, češnjak, zelje blago zasiti, a ujedno pobuđuje apetit. A egzotični južnjački sastojci i ljuti španjolski umaci predjelima daju jedinstven šarm. Pirenejska kulinarska tradicija pomiješana s mauritanskim u ovoj blagoslovljenoj zemlji, a s otkrićem Novog svijeta, proizvodi s američkog kontinenta počeli su se masovno koristiti u kuhinjama.
Osim toga, treba imati na umu da je Španjolska multinacionalna zemlja. Andaluzija, Katalonija, Galicija i druge regije imaju različite kulinarske tradicije. Stoga ne postoji jedinstven koncept "španjolske salate". No, sve te grickalice ujedinjuje jednostavnost pripreme, obilje zelenila i povrća te nužno zasitni sastojci. Doista, u vrućem ljetnom poslijepodnevu ručak je često ograničen na tapas. Salata, patatas bravas - što još treba? Osim možda čaše sangrije.
Salata od dimljene piletine i graha
Ovo vrlo hranjivo jelo može se poslužiti i toplo. U Španjolskoj se grah može zamijeniti zelenom lećom. Postoji još jedna verzija salate. Sadrži visokokalorične mahunarkezamijenjen zelenim grahom. Ovdje ćemo opisati ovaj recept. Od dimljene piletine izvadite meso, narežite ga na komade. Stavite u zdjelu, dodajte žličicu origana, sok od jednog limuna i pola čaše maslinovog ulja. Dok se meso lagano kiseli, pazimo na grah. Sto deset grama pripremljenih mahuna stavimo kuhati u slanu vodu.
Kada je grah potpuno spreman, stavite ga u cjedilo. Nakon hlađenja mahune narežite na velike šipke u zdjeli s mesom. U salatu s dimljenom piletinom i mahunama dodajte pola čaše maslina bez koštica, dvije žlice kapara, osam krupno nasjeckanih cherry rajčica (najbolje crvene i žute). Jelo po ukusu začinite solju i crnim paprom. Zdjelu za salatu oko rubova prekrijemo listovima zelene salate. Po vrhu pospite nasjeckanim peršinom.
Timbale od tune i avokada
Ovu španjolsku salatu lako je napraviti s ribljim konzervama u ulju. Uzmite avokado, prepolovite ga, izvadite košticu, a meso izgnječite vilicom. Natrljajte češanj češnjaka sa žlicom maslinovog ulja. Ovom smjesom napunite pire od avokada. Pospite limunovim sokom, soli i paprom po ukusu.
Ovaj pire se stavlja na ravnu posudu u okrugloj šabloni. Možete sami napraviti od kartona. Jedna zrela velika rajčica se oguli tako da se na jednu minutu spusti u kipuću vodu. Pulpu rajčice narežite na velike kocke. Raširimo ga na avokado u šabloni. Ocijedite ulje iz konzerve tunjevine. Ribu stavljamo na sam vrh. Snimamošablona. Jelo ukrasite rikolom.
španjolska salata: recept iz Andaluzije
Vegetarijanci će obožavati ovo jelo, jer se sastoji isključivo od povrća. Nasjeckamo što tanje dvjesto pedeset grama rajčice, malu crnu rotkvicu, luk i svježi krastavac srednje veličine. Nasjeckamo kopar i peršin (u malom hrpu). Dodati povrću. Andaluzijsko španjolsku salatu posolite po svom ukusu. Možete dodati razne druge začine, ali se možete ograničiti na jedan crni papar.
Za preljev u staklenku s poklopcem pomiješajte žlicu vinskog octa i tri - maslinovog ulja. Snažno tresući posudu, pravimo umak od vinaigrette. Punimo ih salatom. Hajdemo se malo prepustiti. Postoji još jedna verzija ovog jela - više zadovoljavajuća. U salatu unosimo dva tvrdo kuhana i nasjeckana jaja. U tom slučaju jelo treba začiniti majonezom ili aioli umakom.
Sombrero salata
Papriku iz konzerve izvadimo iz salamure i narežemo na trakice. Dodajte sto grama kukuruza iz konzerve i zelenog graška – također bez tekućine, naravno. Luk oguliti i krupno nasjeckati (možete ga jednostavno podijeliti na osam dijelova). Tristo pedeset grama šunke nasjeckamo na kockice. Od hrpe peršina izabrat ćemo nekoliko grana za ukras, ostale sitno nasjeckati.
Prekrijte posudu listom Iceberg salate. Na njemu ćemo postaviti naše jelo u slajd. Uobičajeno je španjolsku Sombrero salatu začiniti umakom od vinaigrette. Pomiješajte maslinovo ulje, ocat, sol i crni papar. Pričekajmo malo prije slanjado stola. Svi sastojci jela trebaju biti dobro natopljeni umakom.
Salata od slanine i rajčice
Za početak uzmite dvanaest rajčica i dva češnja češnjaka. Pečemo ih u pećnici ili na roštilju. Rajčice natopljene češnjakom narežite na ploške. Dvjesto pedeset grama slanine nasjeckamo na trakice. Ispecite ih na suhoj tavici. Ispečimo pedeset grama pinjola da hrskaju u ustima.
Pospite jelo mješavinom listova zelene salate. Na ovu gredicu poslažite pečene rajčice i slaninu. Pospite pinjolima. Ovaj recept za španjolsku salatu predlaže začinjanje umakom od maslinovog ulja (pet žlica), balzamičnog octa (1 žlica) i dijon senfa (2 žlice). I posljednji dodir. Gotovu salatu pospite kozjim sirom. Trebat će oko dvjesto grama. Sir možete jednostavno izmrviti prstima.
Salata s jezikom
Ovo je više zimsko jelo. Jedan jezik prelijte kipućom vodom i kuhajte na laganoj vatri oko dva sata. Posolite ga petnaestak minuta prije nego je gotovo. Posebno skuhajte tri-četiri krumpira i jednu veću mrkvu u uniformama. Jezik očistimo od kože i nasjeckamo na trakice. Krumpir i mrkvu narežite na kockice. U tavu s vrućim biljnim uljem stavite dvjesto grama šparoga. Ulijte četvrtinu šalice kipuće vode i kuhajte dok voda ne ispari. Dodajte začine, pržite još dvije minute. Ostavite da se ohladi i dodajte španjolskoj salati s jezikom. Ocijedite tekućinu iz staklenke maslina bezkostima. I njih ćemo dodati u salatu, kao i tri ukiseljena sitno nasjeckana krastavca. Predstavljamo sjeckanu glavicu kineskog kupusa. Jelo začinite majonezom i ukrasite začinskim biljem.
Salata od govedine
Prvo napravite marinadu. Uzimamo pola čaše maslinovog ulja, ulijemo nekoliko kapi Tabasca, par žlica sojinog umaka i vinskog octa. U ovu smjesu stavimo stotinjak grama ili malo više goveđeg mesa. Skuhamo dva-tri krumpira u njihovim uniformama. Očistite i začinite žlicom maslinovog ulja, nasjeckanog kopra i malo čili papričice.
Rukama trgajte listove zelene salate. Slatka paprika oslobođena sjemenki, narezana na trakice. Papriku i listove zelene salate prelijte balzamičnim umakom. Iz marinade izvadimo govedinu, narezanu na kockice. Pržite na suhoj tavi. Počinjemo savijati španjolsku salatu s govedinom. U prozirnu posudu prvo stavite krumpir. Poravnajte sloj. Stavite govedinu na krumpir. Na vrh stavite salatu s paprikom. Jelo ukrasite polovicama cherry rajčica.
Ensalada de Mar
Stavite šaku krutona na dva lista zelene salate. Na vrh stavite: nasjeckani jedan krastavac i nekoliko cherry rajčica. Škampi (50 grama) prže se u biljnom ulju s češnjakom, soli i paprom. Nakon hlađenja stavite povrće. Španjolsku salatu sa škampima pospite nasjeckanim lukom i rikolom, začinite maslinovim uljem.
Preporučeni:
Španjolska paella s pilećim fileom, škampima i grahom
Piletina je univerzalni proizvod. Meso ove ptice izvrsno je za juhe, prženje, dinstanje, roštiljanje. Od njega možete kuhati mnoga jela. Pileći file posebno je popularan kod kuhara. Ne sadrži kožu i kosti pa je s njim lako i praktično raditi
Salata od pekinškog kupusa s dimljenom piletinom: ukusni i lijepi recepti
Salata od pekinškog kupusa s dimljenom piletinom je ukusno, lijepo i jednostavno za kuhanje. Ovisno o odabranom receptu, u njega se dodaju jaja, gljive, začinsko bilje, svježe ili konzervirano povrće. A kao preljev obično koriste majonezu, maslinovo ulje ili bilo koji ručno napravljen umak. U današnjem članku razmotrit ćemo najzanimljivije opcije za takve poslastice
Juha s grahom i govedinom: recept sa fotografijom
Juha s grahom i govedinom može ukusno nahraniti veliku obitelj. Glavna stvar je odlučiti se o receptu za kuhanje, birajući za sebe najukusniju i najpoželjniju opciju. Svaka domaćica sama mora odlučiti koje će jelo jesti u njezinoj obitelji: juha s grahom iz konzerve ili kuhana prema klasičnim kanonima kuhanja. Počet ćemo, kao i obično, s vječnim klasikom - receptom za juhu od govedine i crvenog graha
Salata s dimljenom piletinom i rajčicama: recepti
Dimljena piletina dobro ide uz mnoge namirnice. Stoga se često uključuje u razna jela. U današnjem članku naći ćete nekoliko originalnih recepata za salate s dimljenom piletinom i rajčicama
Salata "Nevjesta" s dimljenom piletinom: sastojci i recept
Popularna baza za mesne salate je dimljena piletina. Sočno meso dimljenog okusa u skladu je sa svježim povrćem, listovima zelene salate, sirom i pikantnim začinima. Preljev s majonezom, maslinovim uljem, soja umakom ili grčkim jogurtom učinit će okus jela profinjenim i bogatim
