Posni nadjev za pite: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Post je svojevrsni test snage koji nije svatko u stanju izdržati. Uostalom, postoje trenuci kada želite nešto ukusno, ali možete samo juhu od kupusa i kašu. Što učiniti kako biste utažili bijesnu glad? U pomoć će priskočiti pite u kojima je nadjev posan! Za pite uopće nije potrebno koristiti meso ili svježi sir. Kako kažu, želja bi bila. A, naravno, ni malo mašte ne škodi. U ovom članku ponudit ćemo posne nadjeve za pite za najzahtjevnije okuse, a ponudit ćemo i mogućnost pripreme odgovarajućeg tijesta. Nadamo se da uz našu pomoć post neće biti tako težak, a što je najvažnije, da će biti ugodan i raznolik. I neka posni nadjev za pite postane njegov vrhunac. Recepti sa fotografijama i nadjevima u svim svojim varijantama stoje Vam na usluzi!

posno tijesto

Da bismo napravili ukusno posno tijesto za pitu, potrebni su nam sljedeći sastojci:

• Pšenično brašno - 800 grama.
• Bilno ulje - 180 mililitara.
• Svježi kvasac - 50 grama.
• Voda - 1,5 šalice.
• Šećer - 0,5 šalice.
• Vanilija je na vrhu noža.
• Sol - 1,5 tsp.

Za pečenjekorizmene pite, nadjev treba biti svježe pripremljen, ali tijesto je najbolje napraviti navečer. Tako će bolje pristajati, a pečeni proizvodi će ispasti pahuljasti i mekani.

Uzmite veliki lonac od 5 litara i ulijte toplu vodu u njega. Zatim dodajte šećer i kvasac i miješajte dok se kvasac potpuno ne otopi.

Potom ovoj smjesi dodajte ulje, vaniliju i sol, promiješajte i pažljivo dodajte prosijano brašno. Temeljito zamijesite tijesto: trebalo bi biti mekano, jednolično i lagano ljepljivo za ruke.

Pokrijte tepsiju tijestom i stavite u hladnjak preko noći. Ujutro, nakon što smo pripremili posne nadjeve za pite (po mogućnosti nekoliko, za promjenu), izvadimo tijesto, podijelimo ga na jednake dijelove i zarolujemo kuglice. Polažemo ih na radnu površinu podmazanu biljnim uljem: na primjer, veliku dasku za rezanje, lim za pečenje ili stol. U isto vrijeme, prostorija treba biti topla kako bi nam tijesto još malo naraslo. Nakon 30-40 minuta od tijesta oblikujemo pite i pečemo u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 15-20 minuta dok ne porumene.

Riža i špinat

Čime razmaziti svoje ukućane da bude ukusno? Posni nadjev za pite s rižom i špinatom nije samo zanimljiva kombinacija, već i skladište vitamina. Naučite ga kuhati.

1. Uzmite smrznuti špinat i izrežite ako je potrebno. Zatim ga pirjajte u dubokoj tavi u biljnom ulju dok ne omekša. Sol nije potrebna.
2. Skuhajte rižu i pomiješajte je s kuhanim špinatom, dodajtesol i začini po ukusu i puniti naše pite.

Krompir i zeleni luk

Posni fil za pite s krumpirom i zelenim lukom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za kuhanje trebate:

1. Krumpir oguliti, isprati, izrezati na 4 dijela i kuhati dok ne bude potpuno kuhan. Ocijedite vodu, ostavite šalicu juhe.
2. Kuhani krumpir posebnom gnječilicom ili blenderom pretvorite u pire krumpir, postupno dodajući preostalu juhu te sol i crni papar po ukusu. Konzistencija pirea treba biti ista kao masno kiselo vrhnje. Pustite da se ohladi.
3. Perje kineskog luka sitno nasjeckano i pomiješano s pireom. Posni nadjev za pite s krumpirom i lukom je spreman!

Kupus i začini

Kozmeni nadjev za pite od kupusa je jako ukusan! Za kuhanje trebate:

1. Nasjeckajte kupus, pržite u tavi na biljnom ulju dok ne porumeni, zatim smanjite vatru, dodajte začine i pirjajte dok ne bude gotovo. Inače, umjesto svježeg, možete koristiti kiseli kupus.
2. Također, posni nadjev za pljeskavice od kupusa odlično ide uz pire krumpir kada se pomiješa u jednakim omjerima.

Jabuke i orasi

Kozmeni nadjevi za pite mogu biti ne samo povrtni, već i voćni, pa čak i bobičasto voće. Predstavljamo vam jedan od recepata:

1. Izaberite jabuke (bolje kisele), operitete ih očistiti od kore i sjemenki. Ne smijete ih trljati - bolje ih je narezati na male kocke.
2. Orasi se izvade iz ljuske, lagano prže na tavi bez dodavanja ulja, pa nasjeckaju.
3. Sjeckane jabuke sjedinite s orasima, dodajte granulirani šećer i malo cimeta, dobro promiješajte.

Gljive i krumpir

Posni fil za pite s gljivama i krumpirom je, da tako kažem, klasik žanra. Za kuhanje trebate:

1. Kompir očistite i operite i kuhajte dok ne omekša. Napravite pire.
2. Gljive (po mogućnosti bukovače), oprane i narezane na trakice.
3. Luk oguljen i narezan na male kockice.
4. Stavite tavu na vatru, ulijte biljno ulje i pržite gljive s lukom, solju i crnim paprom.
5. Pomiješajte pire krumpir i gljive pržene s lukom u jednoj posudi. To je sva mudrost!

Riža i gljive

Još jedna sjajna kombinacija okusa je posni nadjev za pljeskavice od riže i šampinjona.

1. Skuhajte rižu i isperite hladnom vodom, ostavite sa strane.
2. Narežite šampinjone na ploške, prelijte kipućom vodom i pržite s lukom dok ne omekšaju.
3. U rižu dodajte pržene šampinjone, posolite po ukusu.

Asortirano povrće

Vrlo ukusne i sočne su posne pite punjene raznim povrćem. Evo, na primjer, recepta za jedan od njih:

1. Uzmite poriluk i narežite gakocke. Zatim pržite na biljnom ulju i pirjajte dok ne bude kuhano sa začinima.
2. Dalje, papriku narežite na kratke trakice i prebacite na luk. Tu možete dodati i četvrtine cherry rajčica, pržene gljive i patlidžan. Inače, posni fil za pite od riže dobro će se slagati s gore opisanim setom povrća.

Slatki grah

Posni fil za pljeskavice od graha neobičan je i originalan. Za pripremu je potrebno preko noći namočiti u vodi 300 grama graha da nabubri, pa prokuhati i dok se ne ohlade blenderom pretvoriti u pire uz dodatak soka od pola limuna i 100 g. grama šećera.

Sušeno voće

Nadjev od sušenog voća prilično je rijedak u pitama - obično se stavljaju uobičajeni proizvodi, poput kupusa, riže i krumpira. Pozivamo vas na eksperimentiranje! Potrebni su nam sljedeći sastojci:

• Sušeno voće (bilo koje) - 400 grama.
• Med - 0,5 šalica
• Korica limuna - po ukusu
• Cimet - po ukusu.

Prvo, operite sušeno voće i kuhajte ga na pari kipućom vodom 10 minuta. Ocijedite vodu i ponovno dobro isperite.

Suho voće prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša. Inače, njihov uvarak s dodatkom šećera je jako ukusan!

Pripremljeno sušeno voće narežite na male kockice ili slamke, pomiješajte s medom, cimetom i koricom limuna. Miješajte dok ne postane glatka, ohladite i napunite pite.

grašak, češnjak i luk

Za pripremu slanog nadjeva za pite bez mesa uzmite:

• Osušeni grašak - 1,5 šalice.
• Bilno ulje - 5 žlica.
• Voda - 6 čaša.
• Luk - 3 komada.
• Soli po ukusu.
• Češnjak - 5 režnja.
• Zelenje - po ukusu.

Suhi grašak sipajte u lonac, napunite vodom, stavite na jaku vatru i zakuhajte. Zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte dok se potpuno ne skuha. Na kraju procesa posolite.

Ogulite luk, narežite ga na male kockice i pržite u tavi na biljnom ulju.

Kuhani grašak pomiješati s lukom, ohladiti i poslati u tijesto.

Dok se naše pljeskavice tostiraju u pećnici, pripremite umak od češnjaka, koji se odlično slaže s posnim tijestom i nadjevom od graška i luka.

Ogulite 5 češnja češnjaka (ili više), narežite na male komadiće ili prođite kroz posebnu drobilicu. Pomiješajte s biljnim uljem i solju i namažite vruće kolače, pospite sitno sjeckanim zelenilom.

Leća, krumpir i zelje

Za one koji vole grah, predlažemo da napravite nadjev za pitu od leće. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• Krompir - 2 gomolja.
• Leća - 80 grama.
• Češnjak - 3 režnja.
• Maslinovo ulje (može se zamijeniti biljnim) - 2 žlice.
• Luk - 1 komad.
• Zelenje - po ukusu.
• Sol i začini po ukusu.

Prvo ogulite luk i češnjak, sitno nasjeckajte i pošaljite da se pirjatava s biljnim uljem 3-5 minuta. Glavna stvar je ne dovesti do zlatne boje.

Krumpir oguliti i skuhati, zgnječiti gnječilicom i pomiješati sa pirjanim lukom i češnjakom.

Skuhajte leću i pomiješajte je s pire krumpirom. Dodajte sitno nasjeckano zelje, sol i začine.

Bundeva i suhe šljive

Slatke pite punjene bundevom i suhim šljivama su ukusne. Za uživanje u takvim pecivima potrebni su nam sljedeći sastojci:

• Bundeva - oko 1 kilogram.
• šljive bez koštica - 300 grama.
• Med - par žlica.
• Voda - na oko.

Tekvu oguliti od kožice i sjemenki, narezati na velike kocke i dinstati u vodi s medom dok ne omekša. Zgnječite u kašu od pirea.

Suhe šljive prelijte kipućom vodom i ostavite na pola sata. Zatim ga sameljite u blenderu ili narežite na male komadiće. Pomiješajte s pireom od bundeve, kušajte, po potrebi dodajte još meda.

Motivi voća i bobica

Pored gore opisanih proizvoda, u nadjev možete staviti bilo koje voće i bobičasto voće, na primjer:

• trešnje;
• trešnje;
• jagode;
• brusnice;
• borovnice;
• ribiz;
• ogrozd;
• marelice;
• breskve;
• maline;
• kupine;
• šljive;
• kruške.

Vrijedi uzeti u obzir da većina voća i bobičastog voća daje sok tijekomvrijeme pečenja u pećnici. Zbog toga se pite često lijepe za lim za pečenje, čak i unatoč prisutnosti pergament papira.

Da se to ne bi dogodilo, prije stavljanja takvog nadjeva u tijesto treba ga posuti s malom količinom krušnih mrvica ili škroba. Oba će ova proizvoda igrati ulogu upijača i apsorbirati višak vlage. To će samo nabolje utjecati na okus pita - sok će se čarobno pretvoriti u džem.