2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Posljednjih toplih jesenskih dana zaista se želite opustiti u prirodi s prijateljima ili obitelji, zagrijavajući se uz žar u iščekivanju mesne delicije. Stoga se prije vikenda morate unaprijed pobrinuti za sve što vam treba: kupiti sve namirnice, odabrati mjesto za piknik, pripremiti automobil za put. I, naravno, saznati od kakvog je mesa napravljen roštilj, tako da se ispostavi da je uistinu ukusan. Ovaj članak opisuje moguće opcije za korištene proizvode. Prednosti i nedostaci svake vrste su detaljno opisani. To će vam omogućiti da prije kupnje točno odlučite sve što vam je potrebno za pripremu glavnog jela piknika - roštilja. Tada će biti dovoljno dojmova za cijelu dugu zimu.
Koje meso je pogodno za roštilj, a koje nije? Savjet stručnjaka
- Bez obzira na sortu, meso mora biti mlado. Inače će jelo ispasti tvrdo i neće biti prženo. Što je meso tamnije, to je trup stariji.
- Svježina je obavezna. Nakoristeći namotane komade sumnjivog podrijetla, postoji šansa za dobivanje stranih "mirisa". Pokušajte prstom pritisnuti pulpu pri kupnji. Dobro meso će se odmah vratiti u oblik, zaglađujući rupu.
- Nikada nemojte koristiti smrznute komade za roštilj - oni će ispasti suhi i bezukusni.
- Meso bi trebalo biti bez žila i imati dovoljno masnog tkiva da se napravi sočno jelo.
Koje meso je bolje uzeti za roštilj: svinjetinu
Ovaj izbor će sigurno biti savršen! Svinjetina ima, osim izvrsnog okusa, još jednu nevjerojatnu osobinu: ne morate se unaprijed brinuti o mariniranju. Samo dva do tri sata bit će dovoljno da se komadi namoče prije prženja s aromatičnim začinima i umakom. Najbolji ćevap se dobiva od pulpe koja se nalazi na dijelovima tijela bliže vratu svinje.
Koje je meso bolje uzeti na roštilj: goveđe
Da biste izbjegli žilavost, stavite komade u marinadu na duže vrijeme, primjerice preko noći. Najuspješniji umak za namakanje bit će mineralna voda. Govedina nije tako masna i sočna kao svinjetina, pa se kuhari služe nekim trikovima kada od nje pripremaju šiš kebab - meso pune komadićima slanine ili kruha kako bi sačuvali sočnost u jajima i krušnim mrvicama. Najnježnije jelo dobiva se od lopatice i slabina.
Koje je meso bolje uzeti za roštilj: janjetinu
Unatoč grubosti, istinagurmani preferiraju dimljeno prženo jelo napravljeno od ovog proizvoda. U svim kuharicama Kavkaza, šiš kebab od njihove mlade janjetine je klasično jelo izvrsnog okusa i mirisa. Za njega se obično koriste rebra, noga ili lopatica. Ali glavni vrhunac je imati vremena za uživanje u vrućim sočnim komadima. Uostalom, svaka janjetina ima tendenciju brzog smrzavanja.
Koje je meso bolje uzeti na roštilj: perad
Neki kategorički ne prepoznaju takvo jelo. Misle da je to kao "pijetlovo uho". Ali, ako koristite meso ne od tvrdih starih domaćih pilića, već od "ranih" brojlera, ispast će prilično nježno i ukusno. Trupovi se obično režu na porcije i peku na žaru, pretvarajući ih u smeđu boju. Ukusno i ukusno!
Preporučeni:
Marinirana svinjetina. Kako marinirati svinjetinu za roštilj
Ćevap je posebna poslastica koja se često priprema za blagdane. Okus, miris i nježnost mesa ovise o marinadi. U članku ćemo razmotriti kako marinirati svinjetinu za roštilj i koji začini, začini daju joj okus, miris i mekanu teksturu
Kako kuhati roštilj? Kako odabrati meso za roštilj? Kako napraviti umak za roštilj
Da bi roštilj bio uistinu ukusan, morate ga znati pravilno skuhati. U kuhinjama različitih naroda svijeta postoji veliki broj varijanti njegovih recepata, međutim, kako praksa pokazuje, najukusniji je bio i ostao kavkaski roštilj. Kako kuhati roštilj? Koje su suptilnosti ovog procesa? Koji je najbolji umak za dimljeno meso? O svemu ovome – više
Kuhana svinjetina: recepti za kuhanje. Kakvo je meso potrebno za kuhanu svinjetinu? Kako marinirati meso za svinjetinu
Kuhana svinjetina pravo je kulinarsko remek-djelo, a to je masni komad mesa zapečen u pećnici. Gotovo, takvo jelo izvrsno je za ukrašavanje svakog blagdanskog stola ili kao predjelo za pivo ili bilo koju drugu vrstu alkohola. Dakle, pogledajmo nekoliko jednostavnih recepata za sočnu kuhanu svinjetinu, kao i značajke kuhanja
Koje meso je bolje za pilav: izbor, kvaliteta mesa, karakteristike okusa, recept za pilav sa fotografijom
Pilaf je vrlo izbirljiv oko riže i začina. Nemojte pokušavati skuhati ukusno jelo ako imate samo rižu okruglog zrna za kašu. Dobro prokuha, pravi se ukusna mliječna kaša. Ali u ovom slučaju, rižu morate zadržati cijelom. Stoga pokušajte odabrati žutu rižu dugog zrna. I ne zaboravite na meso! Koji je bolji za plivanje?
Kako marinirati govedinu za roštilj: tajne marinade, recept za mekani i sočni roštilj
Govedina se mnogo rjeđe koristi za roštilj nego piletina ili svinjetina. U međuvremenu, jelo od njega nije ništa manje ukusno. Ne znaju sve domaćice marinirati govedinu za roštilj. Dobra marinada čini meso sočnim i ukusnim. Članak predstavlja nekoliko ukusnih recepata za marinadu
