Marinirana svinjetina. Kako marinirati svinjetinu za roštilj

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ćevap je posebna poslastica koja se često priprema za blagdane. Okus, miris i nježnost ovise o marinadi. Sol i višak octa kvare okus mesa. U članku ćemo razmotriti kako marinirati svinjetinu za roštilj i koji joj začini i začini daju okus, aromu i mekanu teksturu.

Marinada od rajčice

Da biste dobili vrlo ukusan i mirisan ćevap, uzmite 2 kg mesa i narežite ga na porcije. Otprilike 3x3 cm. No, ne zaboravite na veličinu ražnjića. Stoga, rezanje treba biti takvo da se meso može bez problema nanizati.

Kuhanu svinjetinu stavite u duboki lonac ili zdjelu. Luk narežite na debele kolutiće, koje morate uliti u posudu za meso. Sada ulijte sok od rajčice. Potrebno je oko 0,5 litara. Kako biste naglasili nježnost i okus mesa dodajte jedan paketić kečapa. Dobro promiješajte.

Stavite mljeveni crni papar ili grašak u posudu za meso. Ponekad se stavi i par lovorova, ali to nije potrebno. U takvoj marinadi, meso se može infundirati oko 3-4 sata. Sada znate kakomarinirati svinjetinu za roštilj u rajčici. Ispod je još nekoliko recepata.

Marinada od octa

Ovaj provjereni recept koristi se od davnina. Vjeruje se da je marinada za svinjske ražnjiće s octom najbolja opcija, koja oduzima puno vremena, ali prženo meso ispada neobično ukusno.

Uzmite 2 kg svinjetine i narežite na porcije. Stavite u duboku posudu. Sada izrežite 3-4 glavice luka na velike krugove. U posebnoj posudi pomiješajte 100 ml octa i 200 ml vode. Prelijte meso. Umočite tamo nasjeckani luk.

Mnoge marinade su soljene, ali to se ne preporučuje. Uostalom, sol oduzima sočnost mesa, zbog čega će ispasti suho ili potpuno bezukusno. Ali morate popapriti i dodati svoje omiljene začine. Postoji mišljenje da će svinjetina biti mirisnija i ukusnija ako stavite nasjeckano zelje. To su bosiljak i peršin.

Ova marinada za svinjske ražnjiće s octom treba stajati najmanje 4 sata. Najbolje je učiniti noć prije piknika. Prije nego što meso stavite u hladnjak, probajte. Ako se pokaže da je marinada previše kisela, dodajte šećer po ukusu. Tada će meso biti sočno i mekano.

Svinjetina marinirana u majonezi

Izrežite meso kako je opisano u prethodnim receptima. Prebacite ga u posudu. Ulijte istih 200 g domaće majoneze. Dobro promiješajte. Sada nasjeckajte luk. Što veće, to bolje. U pravilu se na 2 kg mesa uzimaju 3-4 glavice luka.

Zato štosama majoneza je slana, meso nije potrebno soliti. Bolje je dodati razne aromatično bilje i začine. Na primjer, kopar, bosiljak, peršin, papar u zrnu ili mljeveni. Možda imate svoje omiljene začine koje želite dodati.

Vjeruje se da što više različitih aromatičnih začina i bilja, to će biti ukusnija marinirana svinjetina. Međutim, imajte na umu da previše bosiljka ili đumbira može pokvariti meso.

Dodajte kefir

Ovaj recept je također vrlo jednostavan, a meso je neobičnog okusa. Marinadu morate napraviti na isti način kao i s majonezom. Tek kad je meso izrezano, nemojte žuriti dodavati majonezu. Pomiješajte ga s litrom kefira. A onda možete preliti preko mesa. Narežite 3-4 glavice luka na krugove i pospite po svinjetini.

Temeljno promiješajte sastojke i dodajte potrebne začine i začinsko bilje. Marinada treba infundirati najmanje 8 sati. Tada će se meso dobro natopiti i postati mekano. Marinirana svinjetina će ispasti nježnija i ukusnija. Pogotovo ako dodate malo papra.

Marinada od citrusa

Želite li skuhati mirisniji kebab pikantnijeg okusa? Da biste to učinili, možete napraviti marinadu od citrusa, koja fascinira mirisom i nježnošću. Za pripremu narežite 2 kg svinjetine na porcije. Stavite u zdjelu i dodajte 3-4 kom. narezani luk.

Uzmite 3 limuna i iscijedite sok iz njih. Da biste ga dobili što više, bolje je koristiti sokovnik. Od jednog limunakoricu sitno izrežite i stavite na meso. Iz jedne veće naranče ocijedite sok, dodajte 1 glavicu češnjaka, promiješajte. Ovu smjesu dodajte mesu. Tu treba uliti i limunov sok.

Sada pomiješajte meso s marinadom i probajte. Ako je previše kiselo, onda možete dodati 0,5 žlice. vode i nekoliko žlica šećera. Pokušajte se voditi svojim ukusom. Marinirana svinjetina ispada neobična, nježna i začinjena okusa. Naravno, možete dodati začine i začinsko bilje koje volite.

Savjeti za kuhanje

Sada znate kako marinirati svinjsko meso. Međutim, ne zaboravite da postoje mnoge tajne koje koriste ljubitelji kulinarstva. Uvijek eksperimentiraju s slatkim, začinjenim ili kiselim marinadama. Za to se koriste proizvodi kao što su kečap, soja umak, ocat, limun, naranče, mandarine, mineralna voda, rajčica i jogurt.

Ne isplati se raditi previše marinade, jer meso luči sok i dobivate puno nepotrebne tekućine.

Svinjetinu je najbolje marinirati u emajliranoj posudi ili u plastičnoj vrećici. Zapamtite da okus mesa ne ovisi samo o proizvodima. Također morate odabrati pravo jelo za marinadu.

Ako je meso marinirano u soku od rajčice, kečapu ili majonezi, dovoljno je inzistirati 4 sata. Ali svinjetina s octom treba stajati najmanje 8 sati. Ako ga držite kraće od predviđenog vremena, meso će biti tvrdo.

Puno višeovisi o rezanju. Što je meso veće izrezano, to bi trebalo duže stajati. Meso se mora čuvati u hladnjaku. Uostalom, u ekstremnoj vrućini će se pogoršati. Kako se pokazalo, marinirana svinjetina priprema se vrlo jednostavno i lako. Oduševite i iznenadite svoje goste ukusnim i originalnim jelom.