Vlakna i mekinje: u čemu je razlika, što je zdravije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Onima na pravilnoj prehrani ili bilo kojoj prehrani općenito se savjetuje da konzumiraju značajne količine vlakana ili mekinja. Njihove prednosti su neosporne, ali postoji li razlika između ovih naizgled identičnih tvari?

Prvi odgovor na pitanje: "Koja je razlika između vlakana i mekinja?" je definicija da su vlakna biljna vlakna, a mekinje otpad, koji se sastoji od ljuski i klica žitarica tijekom prerade u brašno.

Vlakna: vrste, svrha i prednosti

Prije 20 godina nije bilo takve raznolikosti vlakana na policama trgovina i ljekarni. Ranije joj se nije obraćala tolika pažnja i vjerovalo se da je balastna tvar. Uostalom, kada uđe u tijelo, ne mijenja se pod djelovanjem enzima, odnosno, to je neprobavljiva tvar.

Može se naći samo u biljnoj hrani. Zato postoji toliko preporuka o konzumaciji svježeg povrća i voća. Pruža dugotrajan osjećaj sitosti zbog teško probavljivih vlakana. Iako ga nemavitamini i minerali, vlakna su dobra za probavu.

Postoje dvije vrste vlakana: topiva i netopiva. Svaki od njih ima svoje prednosti za tijelo.

Topljiva vlakna

Hemiceluloza i celuloza. Obje ove otopljene tvari apsorbiraju tekućinu iz tijela u obliku gela. Oni sprječavaju brzu apsorpciju ugljikohidrata, tako da nema oštrih skokova šećera u krvi. Ove tvari vežu i povećavaju volumen sadržaja crijeva, pomažući debelom crijevu da radi, što pridonosi normalizaciji stolice. Ova vrsta topivih vlakana dobra je prevencija nastanka divertikula (izbočina) i proširenih vena rektuma, smanjuje rizik od razvoja hemoroida i raka debelog crijeva. Visok sadržaj celuloze i hemiceluloze u prokulju, brokuli, mahunarkama, jabukama i mrkvi, korama krastavaca, žitaricama, integralnom brašnu i mekinjama

• Žvake i pektin. Njihovo glavno djelovanje je sposobnost vezanja žučnih kiselina u želucu, smanjenje razine kolesterola i apsorpcija masti iz prehrane. Imaju svojstvo omotača, što pomaže usporiti apsorpciju šećera u krv. Pektin se u velikim količinama nalazi u voću (osobito jabukama), bobičastom voću, sokovima s pulpom, krumpiru i sušenom grahu. Guma se također nalazi u sušenom grahu, kao i u zobenim pahuljicama i drugim proizvodima od zobi.
• Lignin. Djelovanje poput pektina i gume u interakcijisa žučnim enzimima. To pomaže ubrzati kretanje hrane kroz crijeva i smanjuje razinu lošeg kolesterola. Ova vrsta topivih vlakana nalazi se u ustajalom povrću. I što duže povrće leži, sadrži više lignina. Također se nalazi u jagodama, grašku, patlidžanima, grahu, rotkvicama.

Netopiva vlakna

Neprocjenjiv učinak netopivih vlakana je uklanjanje uzroka zatvora, kao i uklanjanje teških metala i radionuklida iz tijela. Namirnice koje ga sadrže u velikim količinama:

• neoguljena riža;
• bran;
• jagoda;
• orasi.

Bran

Tijekom prerade zrna za brašno ostaju ljuske zrna, kao i klice. Ovaj otpad je prilično čvrst, to je i razlika između vlakana i mekinja. Sadrže veliku količinu vitamina B, neophodnih za normalno funkcioniranje živčanog sustava.

Zbog činjenice da mekinje sadrže dijetalna vlakna koja se ne probavljaju u tijelu, djeluju kao adsorbens. To, pak, privlači vodu i povećava stolicu. Stoga, proučavajući pitanje koja je razlika između vlakana i mekinja, možete pronaći mnogo sličnosti između njih.

Uz dijete i ograničenja u prehrani, upotreba mekinja je posebno važna. Ne sagorevaju masne stanice, već normaliziraju metabolizam smanjujući apsorpciju masti. Mekinje također doprinose neutralizaciji kancerogenih tvari. Zbog ovih dijetalnih vlakana poboljšava se i izravno rad crijevadvotočka.

Vlakna i mekinje za mršavljenje. Koja je razlika?

Osjećaj sitosti. Kada jedete mekinje, osjećaj sitosti dolazi brže i ostaje dulje vrijeme. Ovo je velika pomoć za smanjenje kalorijskog sadržaja obroka. Same mekinje sadrže oko 200 kalorija na 100 grama. Kalorični sadržaj vlakana je 35 kcal na 100 grama. Ovo je još jedna činjenica da se vlakna razlikuju od mekinja.

Hranljiva vrijednost. Sama vlakna ne sadrže nikakve hranjive tvari. A mekinje nose nutritivnu vrijednost u obliku proteina, masti i ugljikohidrata. Jedna žlica mekinja sadrži samo 12-22 kalorije. I ova količina bit će dovoljna da smanji apetit i uspori apsorpciju u crijevima.

Jedna žlica sadrži mekinje:

• 15 grama zobenih pahuljica;
• 20 grama pšenice;
• 25 grama raži.

Dnevna preporučena doza je 30 grama. To će biti dovoljno da se tijelo zasiti korisnim tvarima.

Prisutnost vitalnih hranjivih tvari. S obzirom na pitanje koja je razlika između vlakana i mekinja, potrebno je spomenuti prisutnost vitamina i mikroelemenata u mekinjama, kao što su:

• B1- tiamin;
• B2 - riboflavin;
• B3 – niacin;
• B5 - pantotenska kiselina;
• B6 - piridoksin;
• E - tokoferol, provitamin A;
• vitamin K;
• kalcij, magnezij; folna kiselina;
• željezo, cink;
• fosfor, kalij.

Proizvod za dijabetes. Za osobe s dijabetesom morate znati koja je razlika između vlakana i mekinja. Dijabetičari ne mogu jesti svo voće koje sadrži vlakna. Ali mekinje su izvrstan alat za nadoknađivanje njihovog nedostatka u tijelu. Također smanjuju stopu razgradnje škroba, što pomaže u snižavanju razine šećera u krvi. Odnosno, mekinje utječu na glikemijski indeks hrane.

Cholagogue učinak. Za osobe s bolestima bilijarnog trakta, gušterače, zastojem žuči, oštećenom funkcijom jetre posebno je neophodna uporaba mekinja. Zbog mehaničke stimulacije osigurava se prirodna motorička sposobnost probavnog trakta. Ova je činjenica vrlo važna kada se proučava pitanje koja je razlika između vlakana i mekinja. Vlakna nemaju isti koleretski učinak kao mekinje.

Mjere opreza za mekinje i vlakna

Ako je u prehrani bilo minimalne količine mekinja ili ih uopće nije bilo, onda je potrebno tijelo postupno navikavati na njih. Njihova prekomjerna upotreba (više od 35 grama dnevno) može uzrokovati nadutost i nadutost. Budući da mekinje imaju "učinak četke", apsorpcija vitamina i elemenata u tragovima bit će smanjena, što prijeti hipovitaminozom. Također, kada se mekinje zloupotrebljavaju, kalcij se ispire.

Postoji li razlika između vlakana i mekinja kada se konzumiraju? Da, prije upotrebe mekinje moraju se skuhati u kipućoj vodi (2 žlice popola šalice kipuće vode). U suprotnom će se njihov učinak smanjiti na gotovo nulu, a u crijevima se mogu javiti neugodni osjećaji u obliku nadutosti i grčeva.

Kada povećate unos mekinja i vlakana, morate piti više vode, jer te tvari izvrsno vežu vodu.

Korišćenje određenih lijekova u isto vrijeme s mekinjama i vlaknima je kontraindicirano. Budući da imaju neutralizirajući učinak na lijekove.

Kontraindikacije

Ljudima s oboljenjima dvanaesnika i želuca, čirevima gastrointestinalnog trakta i onima sa adhezijama u trbušnoj šupljini zabranjena je upotreba mekinja. Kod kolecistitisa i pankreatitisa, uz pogoršanje gastritisa i hepatitisa, možete koristiti mekinje samo nakon savjetovanja s liječnikom.

Obrazac za izdavanje

Mekinje se proizvode u mrvičastom obliku u pakiranjima iu obliku štapića nalik kukuruzu. Prvi se dodaju pecivima, mliječnim proizvodima, žitaricama, salatama, a drugi se mogu konzumirati kao gotov proizvod kao međuobrok. Vlakna su dostupna u obliku kapsula ili u obliku praha. Kada se pitate koja je razlika između vlakana i mekinja, zapamtite da mekinje nisu samo zdrave, već i ukusne!