White Rabbit je restoran u Moskvi. Adresa, jelovnik, recenzije. Restoran Bijeli zec

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U priči "Alisa u zemlji čudesa", da biste došli u zemlju bajki, morali ste slijediti bijelog zeca. Ali u Moskvi, umjesto u zečju rupu, trebate ući duboko u zgradu i liftom se popeti na gornji kat Pasaža, gdje se nalazi Bijeli zec, restoran čiju adresu zna gotovo svaki metropolit. stanovnik.

O ustanovi

Već 4 godine "White Rabbit", koji se nalazi na 16. katu trgovačkog centra "Smolensky Passage", oduševljava posjetitelje ne samo veličanstvenom panoramom, već i izvrsnom kuhinjom i najboljim koktelima u glavnom gradu. Restoran White Rabbit (Moskva) tijekom svog postojanja bio je na naslovnicama popularnih gastro časopisa. I sve zato što je najbolji, nevjerojatan i jedinstven!

Boris Zarkov (restorator) i Vladimir Mukhin (chef) smatraju se glavnim likovima ustanove. Prije 2 godine, objekt je bio na 71. mjestu na listi 100 najboljih restorana usvijet.

Što se tiče Vladimira Mukhina, on je višestruki prvak kulinarskih natjecanja i više puta je predstavljao našu zemlju na svjetskoj gastro areni. A da biste zaista cijenili vještinu i jedinstvenost kuhara, morate posjetiti Bijelog zeca.

Zahvaljujući Vladimirovoj kreativnosti, svaka nova sezona počinje posebno dizajniranim kompletom koji je kreiran od sastojaka domaće proizvodnje. Kako se pokazalo, kulinarska remek-djela mogu se pripremiti čak i od ruskih proizvoda. Glavna stvar je znati kako uspješno kombinirati teksture, okuse i toplinsku obradu.

Bajka počinje

Ali ono što posjetitelje najviše pogađa je tjedni gastro festival inspiriran Alisom u zemlji čudesa. Sve počinje s bocom na kojoj piše Popij me, a zatim skače niz zečju rupu.

Predstava se igra svakog četvrtka u prizemlju Bijelog zeca. Restoran razvija poseban program koji se sastoji od 12 karata, 12 tečajeva i 12 poglavlja. Svaki od njih govori o skladnom spoju koktela, hrane, govori o okusima i mirisima te otkriva tajne o svojstvima jestivih materijala.

Onima koji nisu spremni iskusiti nove gastronomske okuse dopušteno je naručiti obična jela.

Asortiman jela

"White Rabbit" je restoran na čijem su jelovniku razna jela, samo što su sva napravljena u originalnoj izvedbi Mukhinsky i razlikuju se od drugih po svojoj posebnosti.

Na primjer,kruh se ovdje peče od brezovog lička, meso ima slatkast okus, u boršu plivaju karasi, za čips se koristi koža trbušaste svinje, a od kukuruza se dobiva mlijeko. Samo ovdje možete kušati sladoled od borovih iglica, a kamoli jedinstvenost ponude jela, ako lokali s tartufima mogu cijediti sok u kuhinji!

A ovo je tek početak, jer je White Rabbit restoran u kojem samo proučavanje koktel menija izaziva buru neopisivih emocija, a da ne spominjemo njihov okus.

Dizajn interijera

Sve je u ovom objektu tako lijepo u Čehovljevom stilu da ponekad zaboravite gdje ste. Posebno se ističe pogled s prozora, a posjetitelji ga nesrećno smatraju atrakcijom Bijelog zeca. Restoran na prvi pogled djeluje pomalo ludo na Carroll način. Panoramski prozori dodaju poseban šarm interijeru i, što je izvanredno, ne skrivaju ogromne izglede glavnog grada, već ih, naprotiv, približavaju.

Međutim, takva raznolikost otežava fokusiranje na određeni detalj, sve djeluje pomalo nestabilno: po cijelom restoranu postavljeni su prošiveni strop, sofe različitih boja sa zanimljivim kovrčavim naslonima.

Posebnu pažnju privlači središte sobe. Ne možete razaznati što je ovdje: ili komoda, ili kamin, ili komoda. U svakom slučaju, ovaj komad namještaja je vrlo lijepo i misteriozno osvijetljen ljubičastom rasvjetom.

Međutim, Bijeli zec bi trebao biti upravo takav. Restoran je kao bajkovita zemlja u kojoj je svečarolija počinje u kuhinji.

Izvodi iz jelovnika

Završni dodir integriteta institucije, kao i uvijek, ostaje na njezinu kuharu. U domeni Vladimira Mukhina, tradicionalna ruska kuhinja skladno je spojena s modernom tehnologijom kuhanja i posluživanja.

Naravno, mnogi metropolitanski kuhari pokušavaju spojiti takve suprotnosti. Ali, kao što rezultat pokazuje, nitko, poput Vladimira, još nije uspio.

Ovdje je sažetak magije koja se događa kod Bijelog zeca. Restoran nudi sljedeća jela za probati:

• zečja pašteta s tostom od smokava;
• janjeći prilog (pirjan);
• juha od tetrijeba s mirisnim estragonom;
• korijen krkavine s foie gras pjenom.

Za one koji piju

White Rabbit's bar zaslužuje posebnu pažnju. Restoran je, prema riječima posjetitelja, okupio samo profesionalce u svom području, pa zapamtite ime Oleg Reshetnikov.

Dakle, šank se nalazi u središtu dvorane i, kao što ste pretpostavili, igra važnu ulogu u establišmentu. Kuhar-barmen "Bijelog zeca" također je mađioničar i izumitelj. Kombinacija komponenti koje čine njegove koktele uistinu stvara nevjerojatne okuse. Jedina tužna stvar je… Alkoholni kokteli imaju sposobnost opijanja – što znači da ih ne možete zlostavljati, a nećete moći probati sva remek-djela u jednoj večeri. Iako je, s druge strane, ovoizvrstan razlog da se opet vratite ovamo.

Par koktela s menija bara:

• Šisandra s vanilijom i malinama.
• Ananas s ružmarinom.
• Crveni ribiz s rakijom.

Slijedite bijelog zeca

Ako je 2014. institucija zauzela 71. mjesto na svjetskoj ljestvici, onda je godinu dana kasnije "White Rabbit" (restoran, Moskva) bio među 50 najboljih restorana na planeti. A to znači da je sada ne samo pod lupom profesionalaca, već je postala i takozvana metropola meka za turiste i kritičare iz svih zemalja.

A sada, u britanskoj prijestolnici, u zgradi gradske vijećnice, izgrađenoj u 15. stoljeću, nalaze se svjetski poznati kuhari i objavljuju da je moskovski restoran "White Rabbit" na 23. mjestu. Nije li ovo uspjeh? Popeti se sa 71. na 23. mjesto u jednoj godini!

Ovo je glavna zasluga kuhara - Vladimira Mukhina. Njegov autorski stil i nestandardni pristup radu više puta su pokazali svijetu da je jedan od najboljih.

Pozitivne povratne informacije

"White Rabbit" je restoran čije recenzije nisu samo dobre, već i loše. Ipak, počnimo s ugodnim. Moskovljani, stanovnici i gosti glavnog grada jednoglasno ponavljaju o uspješnoj lokaciji ustanove. Teško se s tim ne složiti, budući da je ured Live Journala dugi niz godina bio smješten na 16. katu trgovačkog i poslovnog centra Smolensky Passage. A prije samo nekoliko godina prostori su se pretvorili u jedan od najskupljih i najčuvenijih restorana u zemlji. I, sudeći po brojnimkomentara na tematskim forumima, šik panoramski pogled (osobito navečer) hvata više od posluženih kulinarskih užitaka.

Kuhinja je dobila posebnu pažnju. Posjetitelji su bili zadivljeni sposobnošću kuhara da uspješno kombinira naizgled neskladne proizvode. Svi posjetitelji su se složili da je dolaskom chefa Vladimira Mukhina u restoran White Rabbit (Moskva) hrana postala mnogo ukusnija, profinjenija i zanimljivija.

Negativne recenzije

"Slijedite Zeca, ali budite oprezni" - ovako možete okarakterizirati bit svih negativnih komentara o ovoj instituciji. Možda ne postoji restoran na svijetu kojim će svaki posjetitelj biti zadovoljan, a Bijeli zec nije iznimka.

Prva stvar koju primjećuju nezadovoljni gosti ugostiteljskog objekta je bezobrazan odnos osoblja prema svojim posjetiteljima. Bilo je slučajeva u kojima je upravitelj preuzeo odgovornost da odluči hoćete li večerati u Bijelom zecu večeras. I to unatoč činjenici da ste unaprijed rezervirali stol.

Drugi - spori konobari koji mogu zaboraviti na vašu narudžbu. Napisano je puno recenzija da su se nakon dugog čekanja na narudžbu mnogi posjetitelji jednostavno okrenuli i otišli na večeru negdje drugdje. Od ovog trenutka, morate se vratiti na prvu točku: nisu primljene isprike od upravitelja zbog kašnjenja narudžbe i banalnog rastanka.

I treća stvar koja je izazvala nezadovoljstvo gostiju restorana - male porcije, visoke cijene.

Za kraj, želio bih reći da su mnogi ljudi, pročitavši negativne komentare i kritike, ipak došli i proveli divnu večer, diveći se ljepotama glavnog grada iz ptičje perspektive i uživajući u izvrsnom okusu jela. A ako se želite sami uvjeriti u profesionalnost barmena i kuhara, svakako posjetite instituciju na adresi: Smolenskaya Square, 3, trgovački centar Smolensky Passage, 16. kat.