Koliko se kuha kupus?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kupus je jedinstveno povrće. Dobar je sa svih strana i idealan je proizvod za vitkost. Hrskava višeslojna glavica kupusa u rukama iskusnih kuhara pretvara se u mirisno ukusno jelo za nekoliko minuta. Znaju koliko se kupus pirja i kako mu okus učiniti što bogatijim. Naučimo njihove tajne.

Prednosti kupusa

Najbolji pomagač našem tijelu je kupus. Ona vam omogućuje održavanje ravnoteže u njemu, poboljšanje rada crijeva i normalizaciju težine. Očuvanje korisnih tvari u njemu, posebno vitamina C, koji se ovdje nalazi jednostavno u višku, u potpunosti ovisi o tome koliko se kupus pirja. S umjerenom toplinskom obradom, količina askorbinske kiseline u povrću se još više povećava. Vitamin C (askorbigen) ne samo da pomaže u jačanju imunološkog sustava, već ima i snažne antitumorske sposobnosti. Osim toga, kupus sadrži veliku količinu minerala i drugih korisnih spojeva potrebnih tijelu:

• folna kiselina je odgovorna za cirkulaciju krvi i metaboličke procese;
• natrij i kalij osiguravaju uklanjanje viška tekućine;
• kolin normalizira količinu pohranjene masti;
• vlakna doprinose pravilnom radu crijeva, uklanjanju toksina iz njih.

Kupus je niskokalorični proizvod kojeg stručnjaci preporučuju kao svakodnevno jelo koje pomaže u rješavanju suvišnih kilograma i normaliziranju funkcioniranja cijelog organizma.

Stvar ukusa

Koliko dugo se kupus pirja ovisi o različitim čimbenicima. Prije svega, tu ulogu igraju individualne preferencije okusa. U pravilu, raznolikost proizvoda također utječe na spremnost, a mnogi vjeruju da povrće pokazuje svoj pravi okus kada potamni u nijansu "kave s mlijekom". U ovoj fazi kuhanja kupus postaje optimalno mekan, a u okusu se javlja blaga oštrina.

Međutim, neki ga preferiraju samo napola kuhanog ili kao jedan od sastojaka vitaminske salate. Treba napomenuti da svježi kupus mogu jesti samo osobe s jakim želucem, lošije se probavlja i može dovesti do težine u njemu. U ovom slučaju stručnjaci smatraju da je pirjana verzija najnježnija i najkorisnija.

Utvrđujući koliko dugo se svježi kupus pirja i s brojem dodatnih svijetlih sastojaka za njega, kao rezultat ćemo dobiti ukusno mirisno jelo koje će cijeniti sva kućanstva bez iznimke.

Odaberite najbolji kupus

Koliko dugo se kupus dinsta na vrijeme, potpunoovisi o pravilnom odabiru ovog zdravog povrća, a kako ne bi došlo do pogrešaka potrebno je uzeti u obzir niz preporuka:

• visokokvalitetni zreli kupus treba biti gust, a kada se stisne rukama, ne smije se deformirati, već samo ugodno hrskati;
• pogledajte povrće, izvana mora biti čisto, bez vidljivih nedostataka i mrlja koje ukazuju na razvoj truležnih procesa u njemu;
• često prodavači, da bi isplativije prodali ustajali kupus, uklanjaju mu gornje listove, to se lako može utvrditi po peteljci na kojoj ostaju tragovi njihovih lomova;
• velike glavice kupusa režu se i prodaju na pola radi praktičnosti; ovdje vrijedi obratiti pažnju na rez, ne smije biti namotan, bijeli, već uvenuli rubovi i tamnjenje peteljke ukazuju na ustajalost ovog proizvoda.

Kombinacije

Pirjani kupus tradicionalno je rusko jelo koje se priprema u svakoj obitelji. Naše su bake znale koliko se kupus pirja i kako da bude što ukusniji. Na temelju ovog višeslojnog povrća napravljeno je puno jednostavnih i vrlo korisnih recepata.

Što vrijedi kiseli kupus, njegov se okus ne može ni s čim usporediti, a dobrobiti njegove upotrebe su velike. Uvijek ukusno, zadovoljavajuće, jeftino.

Možete kuhati kupus u bilo kojem obliku - kiseli kupus i svježi, dopuniti gljivama, peradi, govedinom, rižom, grahom, začinima. Postupak dinstanja može biti različit, ovisi o nizu nijansi, a rezultat je potpuno drugačije jelo. Točnostoga recepti sa kupusom već desetljećima nisu dosadni i uključuju niz suptilnosti i pravila za njihovu uspješnu pripremu.

Priprema za kuhanje

Svako kuhanje započnite uklanjanjem gornjih listova, oni su posebno hrapavi i mogu pokvariti okus jela. Zatim slijedi usitnjavanje. Veličina narezanih komada u potpunosti ovisi o tome koliko dugo se kupus pirja.

Svježe se nasjecka na sitne kockice ili na trakice, a kiselo se mora razvrstati i oprati. Ako je jako posoljeno, ostavite malo u vodi, krupnije nasjeckajte na trakice iste veličine. Prekiseli kupus nemoguće je dinstati, tijekom toplinske obrade njegov se okus još više koncentrira, a gotovo jelo postaje ekstra kiselo.

Koliko dugo se kupus pirja

Uglavnom se kuha bijelo povrće, ali cvjetača u ovom obliku nije ništa manje ukusna, ovdje je najvažnije pravilno ga staviti i obratiti posebnu pozornost na neke nijanse.

• mladu glavicu kupusa s nježnim listovima trebat će deset minuta toplinske obrade, ali guste zimske sorte najbolje je držati na vatri četrdeset minuta, ili čak sat vremena;
• koliko se svježeg ili kiselog kupusa pirja uvijek ovisi o njegovoj mekoći, boji i okusu - ako počne tamniti, pojavi se gorčina i nježnost karakteristična za gotovo povrće, tada je vrijeme da se vatra ugasi;
• ne produžavajte vrijeme dinstanja, to neće poboljšati okus povrća, većnaprotiv, potpuno će omekšati, pretvoriti se u kašu i izgubiti sve vitamine;
• kupus je vrlo ukusan za kuhanje u pećnici, ali ovdje morate postaviti nisku temperaturu da jelo ne proključa, već čami četrdeset minuta;
• koliko se karfiol pirja ovisi o osobnim preferencijama i stupnju zrelosti, za svježe mlado povrće dovoljno je 15-20 minuta.

Kupus se može dinstati na bilo koji način - u sporu kuhalu, pećnici ili na štednjaku u posudama debelih stijenki, svugdje ispada skladan i ukusan.

Jednostavan recept

Prije kuhanja pripremite povrće, ogulite luk, mrkvu, narežite po vlastitom nahođenju, nasjeckajte kupus. U ovom receptu možete koristiti svježu ili kiselu verziju.

1. Ovo jelo se brzo i jednostavno priprema u običnoj tavi. Na njemu popržite luk, dodajte mrkvu, povrće poprimite zlatnu boju.
2. Dodajte kupus, malo vode i promiješajte. Čvrsto zatvorite poklopac, postavite vatru na srednju.
3. Nakon 10 minuta jelo se može posoliti i kušati. Koliko se kupusa pirja, u ovoj fazi također odlučujemo - mlado povrće se već može isključiti, prošlogodišnje će zahtijevati dužu toplinsku obradu.
4. Na samom kraju kuhanja možete dodati pastu od rajčice, češnjak i svoje omiljene začine.

Na ovaj način, dodavanjem dodatnih sastojaka (gljive, piletina), možete brzo i jednostavno pripremiti novu verziju jela. Ne zaboravite je pustiti da kuha. Koliko je dinstanokiseli kupus ovisit će isključivo o individualnim željama: poput gusto i hrskavo - dovoljno je dvadeset minuta, dobro pečen u boji kave - možete dinstati sat vremena.

Suptilnosti i trikovi

U kuhanju svakog jela postoje tajne, a da bi kupus bio zaista ukusan, treba ih slijediti:

• ispast će vrlo ukusno ako se nasjeckano povrće prvo poprži na maslacu, a zatim začini juhom i pirja pod zatvorenim poklopcem;
• sol u kupus je bolje staviti pet do deset minuta prije kraja kuhanja;
• čini jelo bogatim i ukusnim od običnog brašna, posebno ga pržite na suhoj tavi do zlatno smeđe boje i dodajte par minuta dok ne bude spremno;
• da biste se riješili oštrog mirisa kupusa, na nasjeckano povrće stavite komad ustajalog crnog kruha, koji će tijekom kuhanja upiti sve okuse i spriječiti njihovo širenje po kući.