Recepti za domaću majonezu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Zapravo, na svakom svečanom stolu, a ne samo na svečanom, majoneza se smatra obaveznim preljevom. Vole ga ljudi svih dobnih skupina i najčešće se koristi kao dodatni sastojak salatama, poput oliviera. Sada je domaća majoneza kod kuće počela stjecati popularnost. Postoji ogroman broj recepata za njegovu izradu, neki od njih će biti opisani u nastavku.

Majoneza napravljena kod kuće od žumanjaka

Vrlo često mnoge domaćice za izradu ovog preljeva koriste mikser ili blender s potrebnom mlaznicom, jer je prikladniji i skraćuje vrijeme pripreme. Ali ovu metodu je najbolje raditi pjenjačom, pa se svi udobni uređaji maknu u stranu, a koristi se stari dobri način mućenja.

Kako napraviti majonezu kod kuće? Ovo uopće neće biti teško. Čak i kuhar početnik može to podnijeti. Za izradu majoneze od pilećih žumanjaka trebat će vam:

• Naravno, sam žumanjak. Za malu količinu majoneze sve će biti dovoljnojedan.
• Pola žličice senfa.
• Mali prstohvat soli i šećera.
• Približno sto mililitara maslinovog ulja.
• Pola žličice limunovog soka.

Kako napraviti ovu verziju majoneze

Kako napraviti majonezu kod kuće? Svi sastojci, osim maslinovog ulja, pomiješaju se i dobro umute pjenjačom. Nakon što se postigne homogena masa, može joj se dodati posljednji sastojak. Ako je osoba alergična na masline ili jednostavno ne voli okus takvog ulja, onda ga možete zamijeniti suncokretovim uljem ili kombinirati dvije opcije u jednakim omjerima.

Ovaj recept ima svoju malu tajnu, a to je da majonezu treba umutiti glatko i umjereno, odnosno ne pokušavate pomicati pjenjač što brže, ali ni usporiti.

Shvatiti da je majoneza spremna je vrlo jednostavno. Čim se masa počne lijepiti za pjenjač, znači da se već može koristiti za hranu. Ne zaboravite da domaća majoneza nikada neće imati bijelu boju kao ona koja se prodaje u trgovini. Također je najbolje dodati malo balzamičnog octa ili soka od jabuke i limuna da dodate okus.

Majoneza od cijelih jaja

Ako djevojka nema puno vremena da napravi recept za domaću majonezu, onda ovoopcija samo za nju. Ova domaća majoneza pravi se u blenderu za samo jednu do dvije minute.

Sastojci koji će djevojci trebati:

• Oko sto do sto pedeset mililitara suncokretovog ulja.
• Jedno cijelo kokošje jaje.
• Pola žličice soli, senfa i šećera
• Limunov sok. U ovoj verziji trebat će malo više nego u prošlosti - jedna žlica.

Pravi način za pravljenje majoneze

Zapravo, pravljenje majoneze kod kuće pomoću blendera prilično je jednostavna, laka i brza opcija. Ne vrijedi se zamarati ispravnom konzistencijom, potrebnom količinom ulja i mnogim drugim detaljima. Kuhar samo treba pravilno izmiješati sve sastojke, dodajući svaki željenim redoslijedom, i spustiti mješalicu blendera, koja ih za vrlo kratko vrijeme pretvara u homogenu masu - majonezu.

Majoneza od mlijeka za kuhanje

Postoji i takva opcija, da - majoneza od mlijeka. Po okusu, ni na koji način nije inferioran onim opcijama koje su napravljene na bazi jaja, a i po izgledu. Domaća majoneza bez jaja lako dobiva gustu homogenu masu.

Prije nego počnete kuhati, morate biti sigurni da vaša kuhinja ima sve potrebne proizvode. Od sastojaka za ovu majonezu trebat će vam:

• Mlijeko. Dovoljno oko sto pedeset mililitara. Poželjno je da ne bude više od 2-2,5%sadržaj masti.
• Suncokretovo ulje. Volumen bi trebao biti oko 300 ml.
• Dvije do tri žličice senfa.
• Limunov sok će također trebati oko dvije do tri žličice.
• Sol i šećer u ovoj verziji dodaju se po ukusu.

Kako napraviti domaću majonezu po ovom receptu

Prije svega, mlijeko se mora dovesti na sobnu temperaturu. Zatim se ulije u posudu blendera. Tu se dodaje i suncokretovo ulje i sve se muti blenderom. Za ovaj recept ne morate koristiti mikser. Potrebno je tući masu dok se ne pojavi gustoća. Nakon što je masa gotova, tu se dodaju svi ostali sastojci i sve se opet mućka pet do deset sekundi. Koliko god to izgledalo čudno, ali čak i bez upotrebe jaja, lako možete napraviti pravu, i što je najvažnije, ukusnu majonezu.

Majoneza od prepeličjih jaja

Doista, postoji takav recept za pripremu majoneze kod kuće. Najviše od svega, popularan je među gurmanima koji vole eksperimentirati s kombinacijom okusa.

Recept za domaću majonezu je prilično jednostavan, za to će kuharu trebati:

• Najmanje 6 prepeličjih jaja. Sve je to zbog činjenice da su nekoliko puta manji od pilećih.
• Suncokretovo ulje, oko 150-200 ml. Što se više jaja koristi, to više maslaca postaje.
• Sol, šećer i senf, kao u svim prethodnim metodama kuhanjamajoneze, dodajte po pola žličice.
• Dodan je crni mljeveni papar za neobičan okus. Dovoljan je mali prstohvat.
• Otprilike jedna žlica limunovog soka.
• Na zahtjev kuhara možete dodati i malo svježeg začinskog bilja.

Način pravljenja majoneze

Kako napraviti domaću majonezu? Jaja zajedno s paprom, solju, šećerom i senfom moraju se izmiješati i mutiti mikserom jednu minutu. Zatim se dodaje suncokretovo ulje u malim omjerima, dok se tučenje ne smije prestati dok majoneza ne dobije homogenu masu i ne postane gusta. Nakon što postane željene konzistencije, dodaje se limunov sok. Zatim se majoneza ponovno umuti i tek na kraju pomiješa sa svježim začinskim biljem. Kako bi smjesa postala još gušća, najbolje ju je poslati na neko vrijeme u hladnjak. Ovaj se recept razlikuje od uobičajenog samo po tome što se umjesto kokošjih jaja koriste prepelica. Gurmani kažu da upravo ova opcija majonezu čini nježnijom i zdravijom, ali, kako kažu, ima okus i boju.

Napomena za sve domaćice koje se po prvi put spremaju sami napraviti majonezu kod kuće:

• Da bi majoneza postala gusta i jako ukusna, svi sastojci moraju biti, prvo, svježi, a drugo na sobnoj temperaturi.
• Ako osoba voli pikantnije okuse, onda je najbolje da umjesto obične senf koristi senf u prahu. On takođeručinite okus majoneze slanijim.
• Kako biste izbjegli gorčinu u majonezi, najbolje je ne koristiti isključivo maslinovo ulje, jer ono zapravo može napraviti majonezu s malo gorčine. Idealno bi bilo da pri kuhanju kombinirate dvije vrste ulja.
• Ovisno o količini ulivenog suncokretovog ulja mjerit će se i gustoća majoneze.
• Ako je majoneza pregusta, problem možete riješiti filtriranom vodom sobne temperature. Nakon što ga dodate u gustu masu, drugi se mora ponovno izmiješati.

Priprema majoneze mikserom

Da biste napravili majonezu kod kuće, trebat će vam dovoljno velik kapacitet. To je potrebno kako bi metlice miksera lako utonule u njega i ne bi prskale masu po cijeloj kuhinji.

Da biste napravili domaću majonezu mikserom, možda će vam trebati sljedeći sastojci:

• 1 cijelo jaje, odnosno ne treba odvajati žumanjak od proteina. Mora biti na sobnoj temperaturi.
• Suncokretovo ulje. Jedna čaša (200 ml). Poželjno je da je ulje rafinirano i da nema nikakvih mirisa.
• senf, sol i šećer - po 0,5 žličice.
• Ocat šest posto. Dovoljna je žličica i pol.

Način pravljenja majoneze mikserom

Jaje se prvo ispere u toploj vodi kako bi što prije postalo sobne temperaturetemperatura. Nakon što dosegne željenu toplinu, mora se razbiti kako se žumanjak ne bi oštetio. U posudu s jajetom dodaju se šećer, sol, ocat i senf. Na žumanjak se nakapa mala količina toplog biljnog ulja. Zatim se sve muti mikserom dok majoneza ne dobije željenu gustoću. Trajanje pripreme ne traje više od tri do pet minuta, a po volumenu masa doseže oko tristo grama. Po okusu se zapravo ne razlikuje od trgovine, samo puno zdravije i bez kemijskih dodataka.

Svaka domaćica mora zapamtiti važan čimbenik - majoneza se čuva u hladnjaku ne više od četiri dana. Ne dobije svaka osoba savršeno kuhanu domaću majonezu prvi put, ali nemojte se uzrujati, sve dolazi s iskustvom. Ako se majoneza pokazala vrlo ukusnom, ovdje se domaćici može samo čestitati - to znači da je sve učinila potpuno ispravno.