Najukusnija pita od jabuka: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svaka domaćica nastoji skuhati najukusniju pitu od jabuka. Kada dođe sezona ovog voća, popularnog u Rusiji, mnogi počinju masovno proizvoditi pripravke, kuhati pekmez, kompote i, naravno, iznenaditi rodbinu i prijatelje šarlotom, klasičnom pitom od jabuka. Ali postoji mnogo drugih recepata u kuhanju.

Classic Charlotte

Kada je u pitanju najukusnija pita od jabuka, većina odmah pomisli na charlotte. Sastojci koji su nam potrebni za izradu su:

• jedna čaša šećera;
• jedna čaša brašna;
• tri kokošja jaja;
• žlica maslaca;
• šest jabuka.

Prvo treba umutiti jaja zajedno sa šećerom, a zatim im dodati brašno i opet sve dobro umutiti. U to vrijeme narežite jabuke na kockice ili ploške. Imajte na umu da ih ne treba guliti.

Uzimamo posudu za pečenje, koju pažljivo namažemo biljnim uljem. Na to položimo sve naše jabuke, pa tek onda izlijemo lim za pečenje tijestom. Stavili smo najukusniju pitu od jabuka - charlotte - u pećnicu na 40 minuta, a temperaturu smo postavili na 180 stupnjeva. Desert se peče dok se ne pojavi lijepa zlatna korica. Njegova se spremnost može provjeriti običnom vilicom. Probušite tortu, ako vilica ostane suha, onda je gotova. Zapamtite da je ne morate provjeravati u prvih pola sata, još uvijek neće biti pečeno, a ako otvorite pećnicu prerano, charlotte bi se mogla slegnuti.

Sada znate recept za najjednostavniju ukusnu pitu od jabuka od biskvitnog tijesta, koju u Rusiji zovu charlotte. Zapravo, originalna charlotte, koja je izumljena u Engleskoj, priprema se na potpuno drugačiji način. Zapravo, ovo je vrsta pudinga, na bazi kruha i jabuka. Ujedno ga je još lakše kuhati.

Charlotte na engleskom

Probavši skuhati charlotte na ovaj način, mnogi će se uvjeriti da su naučili recept za najukusniju pitu od jabuka.

Da biste ga pripremili, morate temeljito namočiti male komade kiflica ili običnog bijelog kruha u maslac. Sve to pomiješajte sa šećerom, mlijekom i jajetom, a zatim stavite na dno posude za pečenje.

Sljedeći sloj su jabuke. Treba ih peći, kuhati ili čak i pasirati. Ovim redoslijedom se polaže nekoliko slojeva, ali posljednji mora biti kruh kako bi se šarlota dobro ispekla. Najjednostavnija i najukusnija pita od jabuka kuha se dok se ne pojavi karakteristična zlatna boja. poslužite gaposlužuje se sa sladoledom, šlagom ili slatkim umacima.

Pita od jabuka

Vaš recept za najukusniju pitu od jabuka dostupan je ne samo u Rusiji i Engleskoj, već i u Americi. Kod nas joj je dodijeljen naziv dionice, što se s engleskog zapravo prevodi kao "pita".

Za ovaj desert uzmite sastojke za nadjev i tijesto. Tijesto ćemo pripremiti od:

• 300 g brašna;
• pola pakiranja maslaca;
• malo vode;
• jedno kokošje jaje.

Ali za punjenje takve pite uzmite:

• 100g maslaca;
• čaša šećera (dopušteno je koristiti jednako rafiniranu i smeđu trsku);
• tri žlice brašna;
• sedam jabuka;
• cimet - po ukusu.

Prvo zamijesite tijesto, a zatim ohladite. Da biste to učinili, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite najmanje sat vremena u hladnjaku.

A sad idemo na nadjev. Brašnu dodajte otopljeni maslac, dobro promiješajte da ne ostanu grudice. Tu dodamo i obje vrste šećera i poprilično vode. Smjesu treba malo prokuhati da se šećer u potpunosti otopi, ali ni u kojem slučaju ne smije se kuhati.

Za ovu pitu, jabuke treba oguliti, svakako izvaditi jezgru. Zatim ih narežite na male komadiće i pomiješajte s nadjevom.

Kada dođe vrijeme da tijesto izvadite iz hladnjaka, podijelite ga na dva dijela. Od jednog razvaljajte sloj koji je u potpunostiprekrijte dno posude za pečenje. Na tijesto staviti sav nadjev. Preostalo tijesto nakon razvaljanja narežite na trakice ili zarolajte u male snopiće. Stavite ih na fil. Američka pita se peče u pećnici na 200 stupnjeva najmanje četrdeset minuta.

Pita od pjesnika

Zanimljivo je da u ruskoj kuhinji postoji sličan recept, koji također nosi ime poznate ruske pjesnikinje Marine Cvetaeve. Prema legendi, kuhala ga je sa svojom sestrom Anastazijom kada su gosti došli u Tarusu. Istina, službeni dokazi o tome nisu sačuvani, ali lijepo je uzeti u obzir da danas pripremate ukusnu pitu s jabukama po receptu same Tsvetaeve.

Tijesto za ovu pitu zahtijevat će:

• 100 g kiselog vrhnja;
• tri puta više brašna;
• pola pakiranja maslaca;
• malo gašene soli.

Plov će nas odvesti:

• jedno kokošje jaje;
• standardno pakiranje kiselog vrhnja;
• 50 g brašna;
• jedan kilogram jabuka (vjeruje se da za ovaj recept trebate uzeti Antonovku).

Testo dobro zamijesite, ohladite u hladnjaku i stavite u dobro nauljenu posudu za pečenje. Raširite po cijelom dnu i oblikujte uredne stranice.

Jabuke oguliti, narezati na male ploške i staviti na tijesto. Pomiješajte sve ostale sastojke za punjenje i stavite na vrh. Kolač se peče u pećnici 60 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva. Preporuča se poslužiti ohlađenu.

Tart

Tart je vrlo popularna sorta pita od jabuka. Jedna od najpoznatijih torti nazvana je po sestrama Caroline i Stephanie Tatin, koje su vodile gostionicu u malom francuskom naselju Lamotte-Bevron. Samostalno su izmislili recept za ukusnu pitu od jabuka, kojom su počastili svoje goste.

Zanimljivo je da se ovaj recept pojavio zbog greške jedne od sestara. Ili je zaboravila staviti tijesto na lim za pečenje ispod jabuka, ili su jabuke, koje su posustajale u karamelu, jednostavno izgorjele, ili je djevojka možda ispustila pitu, pa je na kraju odlučila poslužiti je bez vrha. Zbog toga se tarte tatin danas zasluženo smatra klasikom francuske kuhinje.

Danas postoji mnogo načina za pripremu ovog deserta koji koristi ne samo jabuke, već i kruške, pa čak i breskve. Ako prvi put pravite ovaj "shifter", gotovo tijesto možete kupiti u trgovini, štedeći vrijeme. Možete uzeti i lisnati i prhki kruh.

recept sestre Tatin

Dakle, za tijesto za ovu pitu trebamo:

• 400 g brašna;
• čaša biljnog ulja;
• 200 šećera;
• dvije banane;
• žličica praška za pecivo (može se zamijeniti gašenom sodom);
• sol po ukusu.

Za punjenje koristite:

• 200 g šećera;
• jedan kilogram jabuka;
• šest žlica biljnog ulja;
• vanilija i cimet po ukusu.

Izrežite oguljene jabuke s izrezanom jezgromna 4 dijela, a ako su vam plodovi vrlo mali, onda na pola. Uzmite lonac s debelim dnom, u koji dodajte šećer i vodu. Ostavite na jakoj vatri. Kad smjesa počne ključati, ulijte ulje, pospite cimetom i vanilijom. To će stvoriti karamel koji treba dobro promiješati dok ne poprimi zlatnu boju.

Stavite kriške jabuke u karamel u debelom sloju i stavite peći na četvrt sata na 160 stupnjeva.

Dok se karamel s jabukama peče, pripremite tijesto. Pomiješajte maslac sa šećerom, dodajte banane koje su prethodno izmrvljene do stanja kaše. Pomiješajte masu, a zatim postepeno umiješajte brašno dok ne postane dovoljno gusta.

Od tijesta treba oblikovati kuglu, a zatim spljoštiti u tortu, čiji oblik treba biti nešto veći od onog u kojem se peku jabuke u karamelu. Ovim tijestom poklopite kalup i stavite peći još četvrt sata. Gotov kolač preokrenite i poslužite.

Otvorena pita

Mnogi su mišljenja da je najukusnija pita od jabuka otvorena. Za pripremu vam je potrebno:

• 200 g brašna;
• tri jabuke;
• 70g maslaca;
• četiri žlice džema od marelica;
• šećer, sol i cimet po ukusu.

Stavite maslac i brašno u procesor hrane, dodajte sol, šećer i ledenu vodu. Zamijesite tijesto od ovoga. Rasporedite po cijeloj površini tepsije. Pustite da se ohladi.

Jabuke narezane na tanke ploške, kora se ne može guliti. Stavite na tijesto u obliku lepeze, sve napunite džemom od marelica.

Ovaj tart se peče na 200 stupnjeva pola sata.

Dijetalna pita

Ako se bojite debljanja, ali želite uživati u piti od jabuka, onda postoji izlaz. Ovaj recept je vrlo jeftin, ali vrlo radno intenzivan. To će zahtijevati:

• jedno kokošje jaje;
• malo ulja za kuhanje;
• pakovanje kreme;
• 150 g brašna;
• pola kilograma jabuka;
• 200 g šećera;
• pola pakiranja maslaca;
• sol po ukusu.

Umijesite tijesto od brašna, soli, jaja, vrhnja i biljnog ulja. Podijelimo na 4 dijela, svaki razvaljati u tankom sloju prema veličini pleha. Narežite jabuke na male kriške.

Otopite maslac, a zatim u posudu za pečenje stavite prvi sloj tijesta, na njega izlijte malo jabuka, pospite šećerom i prekrijte drugim slojem. Tako ga rasporedite sloj po sloj. Potonje obilno podmažite uljem. Pita se stavi u pećnicu. Kada se pojavi sok, možete ga početi zalijevati.

U konačnici, sok na torti trebao bi se pretvoriti u zagoreni šećer, tada se smatra gotovim. Obično traje oko pola sata.

Pita od jabuka sa svježim sirom

Za najukusniju pitu s jabukama i svježim sirom uzmite:

• četiri kokošja jaja;
• tri jabuke;
• 200 g svježeg sira;
• tri žlicekiselo vrhnje;
• 200 g brašna;
• žlica maslaca;
• 150g šećera;
• 10g praška za pecivo;
• prstohvat soli.

Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasti. Paralelno, u drugoj posudi pomiješajte svježi sir s kiselim vrhnjem. Masu od skute i jaja spajamo jedno s drugim.

Priprema tijesta. Da biste to učinili, u brašno dodajte prašak za pecivo i sol. Sve pomiješamo. Podmažite posudu za pečenje i pospite brašnom. Stavite tijesto tamo.

Oprane jabuke narežite na ploške. U krug rasporedite po tijestu. Pecite na 180 stupnjeva oko 40 minuta.

Pita s beze

Morate voljeti ovaj jednostavan i ukusan recept za pitu od jabuka i beze. Za pripremu uzmite:

• jedna čaša džema;
• 10 jabuka;
• 100g šećera;
• žličica cimeta;
• četiri bjelanjka.

Jabukama je potrebno ukloniti sredinu i oguliti ih. Kratko kuhajte u kipućoj vodi. Kad se ohlade, u sredinu izlijte džem i stavite u kalup posut cimetom i šećerom.

Od proteina umutiti pjenu miješajući ih sa šećerom. Ovom pjenom prelijte jabuke. Ponovno pospite cimetom i šećerom. Šaljemo ga u pećnicu na četvrt sata. Preporuča se prije posluživanja kolač ukrasiti pekmezom.

ukrajinska verzija

Recept za najukusniju pitu od jabuka također je u ukrajinskoj kuhinji. Da biste ga pripremili, trebat ćete uzeti:

• dvije i pol šalice brašna;
• jedna i pol čaša mlijeka;
• 25gkvasac;
• 150g maslaca;
• 150g šećera;
• jedan kilogram antonovke;
• pet zrna kardamoma;
• prstohvat soli.

Umijesite tijesto od brašna, mlijeka i kvasca. Maslac samljeti sa šećerom, dodati mljevena zrna kardamoma, sve to pomiješati s tijestom. Tek nakon toga ga razvaljamo u jednoličan sloj.

Za pitu je bolje uzeti tavu od lijevanog željeza. Raširimo tijesto, formirajući stranice. Ostavljamo tortu da se kuha četvrt sata. Tek nakon toga počinjemo mazati jabuke pomiješane sa šećerom.

Stavite tortu u pećnicu na 40 minuta.