Torta "Monaška koliba": recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

"Koliba", "Saće od trešnje", "Piramida", "Krov" - sve su to nazivi iste torte "Monaška koliba". Pod tim je imenom ovaj desert poznatiji sunarodnjacima. Ova delicija iznenađujuće spaja nenametljivu slatkoću kiselog vrhnja i nenadmašno kiselkasto punjenje.

Opis

Danas je poznat ogroman broj raznih recepata za tortu Monaška koliba, ali za početnike u slastičarstvu najbolje je krenuti s tradicionalnim načinom kuhanja. Štoviše, klasična verzija ove delicije spaja sofisticiranost, nježnost i nenadmašnu aromu.

Ovakva poslastica neće ostaviti ravnodušnim ni najsofisticiranije gurmane. Stoga, ako želite iznenaditi svoje najmilije pravim kulinarskim remek-djelom, uzmite na brod tradicionalni recept za tortu "Monaška koliba" s višnjama i vrhnjem. Osim toga, ovaj desert, unatoč tako zamršenom nazivu, nije tako teško pripremiti - naprotiv, vrlo je jednostavan.

Značajke

Zapravo, ovaj desert od trešanjatoliko lijepa, mirisna i nježna da se u nju jednostavno nemoguće ne zaljubiti. Dovoljno je samo pogledati fotografiju torte "Monaška koliba" kako biste je poželjeli kuhati i uživali u jedinstvenom okusu. A ako se upoznate s provjerenim receptom i malim tajnama, rezultat će zasigurno premašiti sva vaša očekivanja.

Samo trebate znati pravilno pripremiti tijesto i paziti da su cjevčice savršeno natopljene, a da nadjev ne curi iz njih. Istodobno, kiselo vrhnje treba dobro zadržati oblik i ne zamutiti se. A pritom će vam pomoći jednostavan recept za tortu "Monaška koliba" s trešnjama.

Popis proizvoda

Naravno, prije svega treba pripremiti sve proizvode potrebne za izradu deserta. Da biste napravili tijesto za tortu, trebat će vam:

• 4 šalice brašna;
• 250 g kiselog vrhnja;
• 2 žlice šećera;
• treća žličica soli;
• 250 g maslaca ili margarina;
• soda i ocat za gašenje.

A za pravljenje kreme uzmite:

• 600g kiselog vrhnja;
• vrećica vanilina;
• 100 g šećera.

Osim toga, trebat će vam oko 800 g trešanja. Može se koristiti doslovno u bilo kojem obliku: kuhana, konzervirana, svježa, kandirana ili smrznuta. Ovaj desert je stvarno dobar. Za pripremu kolača "Monaška koliba" prema tradicijiZa recept je najbolje opskrbiti se pekmezom od višanja koji se smatra najboljom vrstom nadjeva. Uostalom, upravo te bobice, kuhane u vlastitom soku, imaju bogat okus i ne istječu iz cijevi. Stoga, ako u svom arsenalu imate zalihu džema od trešanja, iskoristite ga za izradu torte Monastic Hut. Pa, ako niste pronašli takvu poslasticu, uzmite svježe ili smrznute bobice.

Margarin ili maslac uzet za tijesto treba čuvati u hladnjaku do upotrebe. Drugim riječima, nabaviti proizvod unaprijed, kao što je to obično slučaj s drugim vrstama pečenja, ne isplati se.

Što se tiče kuhinjskih aparata i aparata, možda će vam trebati mikser ili pjenjač, valjak, pergament za tijesto, prozirna folija.

Priprema nadjeva za tortu "Monaška koliba"

Prije svega, za izradu ovog deserta, pravi se gusto kiselo vrhnje i fil od višanja, a zatim možete početi mijesiti tijesto, peći cjevčice i oblikovati poslasticu.

Ako ste se opskrbili džemom od trešanja, ocijedite svu tekućinu iz bobica i svakako izrežite sjemenke iz njih. Inače, upravo je ovo punilo najlakše pripremiti. Dakle, džem ima mnogo prednosti za pravljenje takvog kolača.

Trešnja iz kompota također će biti odlična opcija, ali njezin okus neće biti tako bogat, a sama delicija će se pokazati manje mirisnom. Ako su bobice kisele, preporučljivo ih je posuti malomkoličinu šećera i ostaviti na hladnom da puste sok i natopi se slatkoćom.

Ako ste odabrali opciju pravljenja torte od svježih trešanja, svakako je sredite. Ostavite sa strane samo zrele bobice tamnocrvene boje. Imajte na umu da su crvene trešnje, koje se često ispostavi da su nezrele, prilično kisele, pa je torta Monaška koliba potpuno neprikladna za izradu. Za početak, sjemenke treba ukloniti iz bobica. Da biste to učinili, možete upotrijebiti poseban alat, jednostavnu pribadaču ili bilo koje drugo sredstvo koje vam odgovara. Obrađene trešnje pospite šećerom, držeći omjere 1 prema 1. Bobice ostavite na par sati da puste sok.

Zatim premjestite višnje u lonac i stavite na laganu vatru. Uz stalno miješanje, zakuhajte smjesu i držite na ovoj temperaturi 5 minuta. U principu, na ovaj način ćete za nekoliko minuta pripremiti svojevrsni džem. Rupičastom žlicom izvadite bobice iz posude i stavite ih na tanjur kako biste ubrzali proces hlađenja. Ovako obrađene trešnje bit će dosta slatke, bogatog i nenametljivog okusa, a pri pečenju će pustiti vrlo malo soka.

krem torta

Savršena opcija za izradu ovog deserta je domaće kiselo vrhnje. No, ako vam je na raspolaganju samo proizvod iz trgovine, imajte na umu da mora biti svjež, s udjelom masti od najmanje 25%. Svu kiselo vrhnje prebacite u gazu, nekoliko puta presavijenu, i zavežite u čvor. Stavite ovaj snoppreko bilo kojeg spremnika - u tom će stanju sirutka postupno istjecati iz proizvoda. Istina, ovo će potrajati. U ovom obliku, kiselo vrhnje treba staviti u hladnjak na par sati, a najbolje od svega - cijelu noć. Nakon što se sirutka ocijedi, sam proizvod će postati vrlo gust i više nalik na meki sir. Ovo je rezultat koji vam treba.

Imajte na umu da obična krema, koja se često priprema za mnoge druge slastice, neće odgovarati za tortu Monaška Izba od kiselog vrhnja. Vrlo je važno da masa za ovaj desert bude dovoljno gusta, da se ne zamagljuje i savršeno drži oblik. Zato su složene manipulacije poput ispuštanja sirutke itekako potrebne za izradu kvalitetnog kolača.

Dakle, kiselo vrhnje, očišćeno od viška tekućine, stavite u dublju posudu i mikserom miješajte na maloj brzini. Zatim dodajte šećer i vanilin u malim obrocima. Iako je poželjno prije upotrebe pijesak samljeti u prah, s takvom konzistencijom puno je lakše raditi. Tucite smjesu dok se prah potpuno ne otopi.

Na kraju uključite mikser na maksimalnu brzinu i obradite masu nekoliko minuta da dobije sjaj. Pripremljeno kiselo vrhnje pokriti i staviti u hladnjak da se zgusne i dobro ohladi.

Tijesto za torte

Prvo prosijte brašno u dublju posudu kako bi se obogatilo kisikom i lakše mijesilo. NAna vrhu dobivenog tobogana napravite udubljenje i u njega stavite ulje. Temeljito ga umijesite vilicom i sameljite s brašnom. Zatim u smjesu dodajte kiselo vrhnje, sol, šećer i sodu pogašenu s nekoliko kapi octa. Rukama ili blenderom dobro umijesite tijesto. Kao rezultat, trebali biste dobiti vrlo gustu masu, koju morate zamotati prozirnom folijom i staviti u hladnjak.

Nakon pola sata izvadite tijesto i podijelite ga na 15 jednakih dijelova. Svaki od njih treba razvaljati u tanak duguljasti sloj. Sada su na redu pripremljene trešnje. Na razvaljanu tortu stavite uredan red bobica i zarolajte, stisnuvši rubove. Pripremite pleh tako da ga obložite papirom za pečenje. Formirane rolice prebacite na lim i pošaljite u pećnicu.

Pecite 10 minuta na 180 stupnjeva. Za to vrijeme treba da se zarumene "klade" za tortu od vrhnja s višnjama "Monaška koliba". Gotove cijevi izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohlade. Sada samo trebate formirati kuću od peciva. Nemoguće je saviti lik iz toplih praznina - krema će se jednostavno zagrijati i teći, a sama struktura će se raspasti.

Sklop deserta

Najprije na posudu za posluživanje treba staviti obilan sloj slatke mase, a na vrh staviti 5 tubica. Sa svakim sljedećim "katom" broj valjaka trebao bi se smanjiti za jedan. Svaki sloj treba pažljivo premazati kremom. NAzavršni premažite strane i vrh dobivene kućice masom.

Pokušajte zidove učiniti manje-više glatkima - u tome će vam pomoći običan nož. Stavite tortu u hladnjak na nekoliko sati da se slamke namoče, a najbolje je ostaviti tamo preko noći.

Dizajn

Prije posluživanja malo uljepšajte formiranu kolibu. Za to je izvrsna ribana tamna čokolada koja se odlično slaže s višnjama. Također možete koristiti nasjeckane orašaste plodove ili kandirano voće.

Ovim je završena priprema čuvene "Monaške kolibe". Vaši će gosti zasigurno biti oduševljeni kulinarskim remek-djelom koje ste pripremili. Inače, na rezu ova torta ne izgleda ništa manje atraktivno.