Pita sa saurom i rižom: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Riba i riža univerzalna su kombinacija u mnogim kuhinjama svijeta. Nije slučajno da su peciva s takvim nadjevom toliko popularna. Evo nekoliko zanimljivih recepata za pitu od saury riže koje je lako napraviti kod kuće.

mediteranski riblji kolač od riže bez glutena

Ovo ukusno jelo savršeno je za svečani stol ili kao zalogaj za piknik.

Za kuhanje trebat će vam:

• 1 žlica biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog);
• 1 smeđi luk (sitno nasjeckan);
• 2 režnja češnjaka (sjeckana);
• 1 šalica basmati ili jasmin riže (prethodno ispiranje);
• 1 i 3/4 šalice pileće juhe;
• 425 grama saure u ulju (ocijediti tekućinu iz staklenke, file zgnječiti vilicom);
• sušene rajčice (sitno nasjeckane);
• 200 grama bocconcini sira (grubo nasjeckanog);
• 50 grama parmezana (sitno ribanog);
• 100 grama mladog lista špinata (nasjeckanog);
• 3 jaja (lagano razmućena).

Proces kuhanja

Recept za pitu od saury i riže brzo će postati omiljeni na vašem jelovniku. Lako se priprema:

1. Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak. Kuhajte, neprestano miješajući, 7-8 minuta, dok luk ne omekša.
2. Pojačajte toplinu na visokoj razini i dodajte rižu. Kuhajte, miješajući, ne više od 1 minute.
3. Prelijte juhom preko riže. Smanjite toplinu na minimum. Pokrijte i pirjajte još 10 minuta.
4. Uklonite s vatre. Ostavite poklopljeno 10 minuta.
5. Pažljivo prebacite u zdjelu i ostavite da se ohladi.

Zagrijte pećnicu na 190°C. Podmažite dno i stranice kalupa za opruge (promjera 20 cm) uljem.

U ohlađenu smjesu od riže dodajte saury, rajčice, bocconi, parmezan, špinat i jaja. Začinite solju i paprom. Blendajte dok ne postane glatka.

Smjesu izlijte u pripremljenu tepsiju, lagano nabijte vrh i zagladite površinu.

Pecite 40-50 minuta dok rubovi ne porumene.

Nemojte ga odmah vaditi iz kalupa, ostavite tortu još 10 minuta.

Da biste ga lakše izvadili, pažljivo ga odvojite od rubova širokim nožem ili drvenom lopaticom.

Gotovu pitu narežite na kriške i poslužite toplu.

Još jedna opcija bez glutena

Ovo je odličan recept za pitu od riže bez glutena (na slici ispod). Ovo jelo savršeno je za ukusan doručak ili večeru. Tijesto se pravi od riže, jaja, luka, kopra i celera, dodaje se slani filŠvicarski sir. Ukusna pita bit će gotova za sat vremena.

Trebat će vam sljedeće:

• 2, 5 šalica kuhane riže (hladno);
• 6 jaja;
• 2 žličice biljno ulje;
• 2/3 šalice luka narezanog na kockice;
• pola šalice celera (narezanog na male kocke);
• 170 ml obranog mlijeka;
• 1 žlica l. nasjeckani svježi kopar (ili 1 žličica sušenog);
• 1/8 žličice sol;
• 1/8 žličice papar;
• 170 grama saury (bez tekućine iz konzerve);
• 3/4 šalice isjeckanog laganog švicarskog sira.

Kuhanje brze pite bez glutena

Ovaj recept za pitu od saury riže zahtijeva sljedeće.

Zagrijte pećnicu na 190°C. Kalup za torte (promjera 23 cm) namažite uljem.

Pomiješajte rižu i jedno razmućeno jaje u dubokoj posudi. Ovu smjesu premažite po dnu kalupa i po stranicama lagano pritiskajući. Rezultat je gusti obrazac iz testa koji treba ispuniti.

Zagrijte ulje u velikoj neljepljivoj tavi. Dodajte luk i celer. Pržite 5 minuta miješajući dok ne omekša.

U velikoj posudi umutite preostala jaja, zagrijano mlijeko, kopar, sol i papar. Umiješajte smjesu luka, sauru i pola sira. Raširite u ravnomjernom sloju na podlogu od riže. Po vrhu pospite preostali sir.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C oko pola sata. Malo ohladiti i narezati na male komadiće. Poslužite toplo ilihladno.

Varijanta kiselog vrhnja

Ako ste umorni od tradicionalnih večera, možete isprobati ovaj neobičan recept za riblju pitu sa saurom i rižom. Tijesto je jako ukusno. Ovaj kolač je neobično mekan, mirisan i sočan. Vaša obitelj će to cijeniti.

Još jedan plus ovog recepta za pitu sa kiselom rižom je da se lako pravi. Iako trebate mijesiti tijesto, neće dugo trajati.

Trebat će vam:

• neslani maslac (otopljen) - pola čaše;
• pšenično brašno - 1 šalica;
• kiselo vrhnje - 1 čaša;
• saury u vlastitom soku (bez tekućine iz staklenke) - 4 šalice;
• žarulja;
• mrkva;
• riža - pola čaše;
• maslinovo ulje - 15 ml;
• tvrdi sir - jedna i pol čaša;
• 2 jaja;
• crni biber po ukusu;
• sol.

Kako ispeći takav kolač?

Prvo pripremite tijesto: pomiješajte brašno, otopljeni maslac i 4 žlice kiselog vrhnja. Dodajte prstohvat soli. Tijesto treba biti mekano.

Ribu zgnječite vilicom, pomiješajte je s nasjeckanim lukom, mrkvom i kuhanom rižom. Dodajte biljno ulje, jaja i ostatak kiselog vrhnja. U smjesu stavite čašu ribanog sira, sol i papar. Temeljito promiješajte.

Rezultirajuće tijesto stavite u kalup. Napunite nadjevom. Na vrh dodajte sloj ribanog sira. Stavite pitu u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva i pecite 40 do 50 minuta.

Po želji možete koristiti i druge vrste tijesta za ovo jelo. Nije bitno je li domaća ili kupujete u supermarketu. Na primjer, možete odabrati recept za pitu sa saury s rižom od lisnatog tijesta tako da pripremite nadjev prema gore navedenim uputama. U svakom slučaju, torta će ispasti ukusna.

Varijanta kvasca

Ovaj recept za pitu od saury i riže s kvasnim tijestom može realizirati i početnik. Možete koristiti riblje konzerve u ulju ili u vlastitom soku. Glavno je da ocijedite tekućinu iz staklenke i prvo vilicom umijesite sauru.

Ne brinite da će tijesto biti previše tekuće. Da, nadjev će se gotovo utopiti u njemu, ali kao rezultat ćete imati ukusnu pitu punjenu nježnom saurom. Ovo jelo možete skuhati za obiteljsko slavlje ili ga ponijeti sa sobom na piknik.

Za ovaj recept za pitu od riže sa saury i kvascem trebat će vam sljedeće.

Za test:

• 180 grama brašna koje se samo diže (dodan instant kvasac);
• 250 grama kiselog vrhnja;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 4 jaja;
• 1 žličica senfa;
• 1 žličica soli.

Za popunjavanje:

• 300 grama saury;
• pola šalice riže;
• 3 jaja;
• 1 hrpa zelenog luka;
• sol i papar po ukusu.

Proces kuhanja

Zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite okruglu krutinu (ne oprugu)posuda za pečenje (promjera cca 30 cm).

Jaja dobro skuhati, ohladiti, nasjeckati. Luk sitno nasjeckajte. Stavite rižu u manji lonac, prelijte vrućom vodom da je potpuno prekrije i zakuhajte. Zatim smanjite vatru na minimum. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.

U dubljoj posudi pomiješajte sve sastojke za punjenje pite, dodajući začine.

U posebnoj posudi umutite jaja. Dodajte kiselo vrhnje, senf i maslinovo ulje i dalje mutite smjesu. Pomiješajte brašno i sol na pergamentu, ulijte u zdjelu sa smjesom od jaja i dobro promiješajte. Ostavite da odstoji 15-20 minuta.

Veći dio tijesta izlijte u namašćeni oblik, na njega rasporedite riblji fil. Utopit će se, što je normalno. Ulijte ostatak tijesta i pecite na 180°C oko pola sata.

Ostavite gotovu tortu da odstoji neko vrijeme. Dobro ga poslužite uz riblju juhu ili zelenu salatu.

Još jedna opcija bez brašna

Ovo ukusno jelo možete napraviti za večeru, a ako ostane komadić, zagrijte ga sljedeće jutro u pećnici i počastite svoju obitelj obilnim doručkom.

Ova pita je bez glutena i smatra se da ima malo kalorija, što je čini idealnom za osobe na dijeti.

Obavezno:

• 225 grama kuhane bijele riže;
• 185 grama konzervirane saure u vlastitom soku (bez tekućine iz konzerve, zgnječite vilicom);
• 70 grama rajčice (grubo nasjeckane);
• 1 velika tikvica (grubo naribana);
• 2 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka;
• 75 grama nemasnog feta sira (pasiranog vilicom);
• 2 jaja (lagano razmućena).

Kuhanje pite od tepsije

Ovaj recept za pitu od saury riže jednostavan je kao i prethodni. Zagrijte pećnicu na 200°C. Pripremite posudu za pečenje 19 x 9 cm, prekrijte dno pergamentom.

Stavite rižu, saury, rajčice, tikvice, bosiljak i dvije trećine fete u duboku zdjelu. Dodajte jaje i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Začinite paprom.

Pošaljite smjesu u kalup, površina mora biti pažljivo izravnana. Pospite preostalim feta sirom. Pecite 20-25 minuta dok ne porumeni. Nakon što izvadite kolač iz pećnice, ostavite da odstoji pet minuta da se malo ohladi. Izrežite na komade i poslužite na zelenoj salati.

Ovaj recept se po želji može malo izmijeniti. Možete uzeti bilo koje tijesto i koristiti sve ostale sastojke kao nadjev za njega. No, sudeći po recenzijama, prhko tijesto bi bilo idealna opcija. Budući da je sirova prilično gusta, neće se širiti od mokrog punila, a gotova torta će se otopiti u ustima.