Kako pripremiti heljdinu kašu s gljivama: zanimljivi recepti i stručni savjeti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kaša od heljde dugo se smatra jednim od najpopularnijih jela među stanovnicima mnogih zemalja srednje i istočne Europe. Tijekom godina čvrsto je ušao u svakodnevnu prehranu gotovo svake obitelji. Mirisna i vrlo ukusna, ova kaša može biti i samostalno jelo i izvrstan prilog. Kuha se u vodi ili mlijeku, pravi se viskoznim ili mrvičastim. Posebno je ukusna kaša od heljde s gljivama. Možete ga kuhati na razne načine.

Classic

Kaša od heljde s gljivama vrlo je jednostavna za pripremu. To je njegova glavna razlikovna značajka. Ne morate biti profesionalni kuhar da biste napravili ovo jelo. Prvi korak je prikupiti sve potrebne proizvode:

• 1 šalica heljde;
• sol;
• 1 luk;
• 2 čaše hladne vode;
• 400 grama svježih gljiva(bolje uzeti šampinjone);
• 35 grama maslinovog ulja;
• 1 hrpa peršina (po izboru).

Cijeli proces se sastoji od tri koraka:

1. Prvo morate skuhati samu heljdu. Za to postoje dva glavna pravila. Prvo, žitarice i vodu treba uzeti u omjeru 1: 2. Drugo, tijekom kuhanja, heljda se nikako ne smije miješati. Poklopac mora biti zatvoren do kraja postupka. Krupicu treba uliti u posoljenu kipuću vodu i kuhati na laganoj vatri. To je sva mudrost. Čim voda potpuno proključa, možemo pretpostaviti da je heljda gotova.
2. U ovom trenutku možete napraviti ostale proizvode. Oguljeni luk i gljive moraju se oprati, a zatim nasumično nasjeckati. Gljive je najbolje narezati na tanke ploške. Nakon toga u zagrijanoj tavi prvo lagano popržite luk na kipućem ulju. Čim pocrveni, možete dodati nasjeckane gljive. Pržite hranu zajedno 5-6 minuta.
3. Pomiješajte gljive s heljdom i dobro promiješajte. Po želji možete dodati nasjeckano zelje.

Ispada neobično ukusna heljdina kaša s gljivama. Srčan i mirisan, bit će dobra opcija za punu večeru.

Heljda s gljivama i suhim šljivama

Mnoge domaćice, želeći svojim uobičajenim jelima dati originalan okus i miris, pokušavaju eksperimentirati. To je lako učiniti ako tradicionalni recept dopunite novim sastojcima. Na primjer, heljdina kaša s gljivama postat će puno aromatičnija ako dodate malosuhe šljive. U ovom slučaju, tehnologija procesa bit će potpuno drugačija. Trebat će vam sljedeći obvezni skup proizvoda:

• 500 mililitara vode;
• 210 grama heljde;
• 200 grama gljiva;
• 10 grama soli;
• ½ žličice sjemenki korijandera;
• 4 dimljene suhe šljive;
• 2 žarulje;
• lovorov list;
• suncokretovo ulje.

Za pripremu takvog jela obično nije potrebno više od pola sata:

1. Prvo, luk se mora oguliti, a zatim sitno nasjeckati.
2. Nasumično izrežite oprane gljive. Komadi ne smiju biti premali.
3. Zagrijte tavu. Na to izlijte pripremljenu hranu i malo popržite na ulju.
4. Dodajte začine.
5. U tavu uspite griz i pustite da se malo zagrije zajedno s ostalim sastojcima.
6. Dodajte suhe šljive i sve napunite vodom.
7. Kuhajte pod poklopcem 25 minuta od trenutka kada tekućina zavrije.

Šljive se mogu izvaditi iz gotove kaše. On je već ispunio svoju ulogu: poboljšao je okus heljde i dao joj ugodnu aromu vatre.

Heljda sa suhim gljivama

Da biste napravili ukusnu kašu, nije potrebno uzimati samo svježe gljive. Štoviše, na primjer, zimi je to gotovo nemoguće učiniti. Heljdina kaša s gljivama i lukom neće biti ništa manje ukusna ako za posao koristite sušene šumske proizvode. To je lako provjeriti sami. Prvo morate pripremiti sve potrebne sastojke:

• 315 grama heljde;
• 10 grama soli;
• 2 žarulje;
• 50 gramasušene gljive;
• 60 grama maslaca.

Ova kaša se dugo kuha, ali rezultat je vrijedan toga:

1. Prvo morate prokuhati gljive. Ali prvo ih je potrebno dobro oprati, a zatim staviti u lonac, preliti hladnom vodom (750 mililitara) i ostaviti da nabubre oko sat i pol. Nakon toga treba istisnuti šumske darove i samovoljno posjeći. Vratite nasjeckanu hranu u lonac i kuhajte u istoj vodi.
2. Poređajte heljdu i lagano pržite na vrućoj tavi.
3. U kipuće gljive dodajte prženu griz. Čim se kaša počne zgušnjavati, mora se maknuti s vatre, čvrsto zamotati i ostaviti sat i pol da ispari.
4. Nasjeckajte oguljeni luk i lagano pržite na maslacu.
5. Sjedinite s gotovom kašom.

Nakon ovog tretmana, heljda postaje nježna i meka, a luk je čini još ukusnijom, uspješno nadopunjujući ugodan okus gljiva.

Heljda s gljivama i rajčicama

Ima još jedan zanimljiv recept. Kaša od heljde s gljivama bit će puno ukusnija ako joj osim luka dodate još neko povrće. To može biti mrkva ili rajčica. Kao primjer, razmotrite opciju kada se za pripremu kaše koriste sljedeće glavne komponente:

• 100-110 grama heljde;
• 4 šampinjona;
• sol;
• pola luka;
• 1 rajčica;
• biljno ulje;
• mljevena paprika;
• svježe zelje (premaželja).

Način kuhanja kaše:

1. Prvo, žitarice se moraju kuhati odvojeno na bilo koju od već poznatih metoda.
2. U tavi na ulju lagano popržite luk narezan na kolutiće. Zbog toga bi trebao postati blago proziran.
3. Na luk dodajte 4-6 narezanih gljiva. Hrana treba biti malo zapečena.
4. Rajčice operite i narežite na ploške. Dodajte ih u tavu.
5. Sve pospite paprom i solju.
6. Dodajte heljdu, nasjeckano začinsko bilje, promiješajte i pirjajte oko par minuta.

Sočna i mirisna kaša s povrćem i gljivama je spremna. Sada se može sigurno položiti na tanjure i nositi na stol.

Kaša za više kuhala

Moderna domaćica ima mnogo različitih pametnih kuhinjskih aparata za kuhanje. To uvelike pojednostavljuje rad i čini ga manje napornim. Na primjer, kaša od heljde s gljivama u sporom kuhaču priprema se tako jednostavno da se čak i kuhar početnik može nositi s njom. Trebat će vam minimalno osnovnih proizvoda:

• 500 grama heljde;
• sol;
• 1, 2 litre vode;
• 350 grama šampinjona i luka;
• 200-210 grama bilo kojeg biljnog ulja.

Za pripremu kaše u sporom kuhaču morate izvršiti sljedeće obavezne korake:

1. Gljive operite i nasumice sameljite.
2. Ogulite luk i narežite na pola prstena.
3. Stavite u zdjelu za više kuhala i ulijte ulje.
4. Postavite način rada "pečenje". Pržite luk oko 20 minuta, povremeno miješajući.
5. Dodajte nasjeckane gljive. Nastavite zajedno pržiti hranu još 20 minuta.
6. Prethodno opranu heljdu ulijte u zdjelu.
7. Posolite, dobro promiješajte i postavite "kaša" način rada na ploči. U nekim modelima multicookera za takve žitarice predviđena je posebna funkcija "heljde".

Nakon signala tajmera, mrvičasta i mirisna kaša bit će gotova.

Kaša iz pećnice

Iskusne domaćice kažu da je heljdina kaša s gljivama u pećnici najukusnija. Štoviše, možete ga kuhati odmah u porcioniranim loncima, što eliminira potrebu polaganja jela na tanjure. Osim toga, ova opcija posluživanja na stolu izgleda vrlo lijepo. Za posao trebate ponijeti:

• 1 luk;
• 50 grama maslaca;
• 400 grama heljde i svježih šampinjona;
• 1 češanj češnjaka;
• 80 grama tvrdog sira;
• 1 luk;
• sol;
• malo mljevene paprike i začinskog bilja;
• 15-20 grama biljnog ulja.

Ovu kašu morate kuhati korak po korak:

1. Najprije u loncu potrebno je prokuhati žitarice do pola kuhane. Pritom ga ne smijete zaboraviti malo posoliti.
2. Na ulju narezane gljive pržiti 5 minuta, dodajući malo papra i ribanog češnjaka odjednom.
3. Rasporedite proizvode u lonce. Stavite komad maslaca u svaki od njih.
4. Sir posebno naribajte. Pomiješajte ga s nasjeckanim začinskim biljem i kiselim vrhnjem.
5. Pripremljeni umak prelijte na lonce. Nije potrebno miješati.
6. Pokrijte lonce poklopcima (ako nisu, možete koristiti komade folije) i stavite u hladnu pećnicu.
7. Upali vatru. Postupno dovedite temperaturu unutar komore na 200 stupnjeva.
8. Uklonite poklopce nakon 20 minuta. Jelo je skoro spremno.
9. Da bi dobili zlatnu koricu na površini, lonci moraju stajati u pećnici još oko 10 minuta.

Kaša ispada neobično ukusna. Štoviše, vrlo je jednostavan za pripremu i ne traje dugo. A na stolu lonci izgledaju kao svečano posluživanje.