Vino od trešnje kod kuće. Značajke recepta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Danas supermarketi i trgovine mješovitom robom nude širok izbor vina, ali, kao i prije, mnogi ljudi radije koriste domaće proizvode, jer je vjerojatnost trovanja minimalna. Štoviše, ako se pravilno pridržavate recepta za njegovu pripremu, kvalitetom ovog plemenitog pića možete ugodno iznenaditi i najzahtjevnijeg gurmana.

Vino se može napraviti od raznih vrsta voća, ali alkoholni proizvod od trešanja je još uvijek popularan.

Postoji mnogo varijanti ove biljke koštičavog voća. Svaki od njih ima različit stupanj prikladnosti za pripremu plemenitog pića. Naravno, mnoge će zanimati naučiti kako napraviti vino od trešanja kod kuće.

Treba napomenuti da je idealno koristiti takve tamne boje kao što su "shpanka", "lyubskaya", "Vladimirskaya". Zahvaljujući njima, proizvod će ispasti mirisan i gust.

Prije nego što prijeđemo na pitanje kako napraviti vino od trešanjakod kuće, potrebno je reći nekoliko riječi o soku koji luči ova bobica. Nevjerojatno je gust, sadrži puno kiseline - do 2,2%, kao i glukoze - 12,8%. Prisutni su i tanini - 0,1% koji alkoholnom piću daju trpkost.

Prije nego što napravite vino od višnje kod kuće, provjerite sljedeće savjete:

a) Koristite samo cijele i zrele bobice koje ne smiju biti prezrele. Napominjemo da su plodovi prikladni za proizvodnju vina u roku od tri dana od berbe.

b) Prije nego kod kuće napravite vino od trešanja, uklonite koštice s bobica, inače će piće biti gorko.

Zapamtite da se gornja pravila ne smiju zanemariti jer će u suprotnom kvaliteta pića patiti.

Dakle, najlakši recept za vino od trešanja. Trebat će vam sljedeći sastojci:

1) sok od trešnje - 1 litra;

2) voda - 0,5 litara;

3) šećer - 350 grama.

Navedene komponente nazivaju se sladovina.

Prvo, morate oprati i nasjeckati bobice mlinom za meso, a zatim ih staviti pod prešu. Rezultat su zgnječene trešnje, koje vinari nazivaju pulpom.

Tada trebate dobiti sok od zgnječenog bobičastog voća, koji se razrijedi s vodom. Da vino bude jako, dodajte šećer, ali je jako važno da ne pretjerate jer se proces fermentacije može usporiti.

Sljedeći korak je fermentacija. Kako bi se pravilno odvijalo, stručnjaci koriste poseban vinski kvasac. Ako nisu, onda možete kupiti obične. Neki preporučuju grožđice kao sastojak za dobru fermentaciju.

Nakon što je fermentacija završena, trebate uzeti staklenu posudu od deset litara i napuniti je ¾ dijela sladovinom. Vrat boce začepi se, a vino se stavi na tamno mjesto. No, proizvodnja domaćeg vina tu ne prestaje. Nakon tri dana piće će početi aktivno fermentirati. Gore navedeni proces će trajati otprilike tri tjedna. 15 dana nakon završetka fermentacije možete započeti bistrenje vinskog materijala, što se radi umjetno. Zatim se vino ponovno puni u staklene posude, začepljuje i stavlja u podrum za skladištenje.

Kao rezultat toga, ispada da pravljenje domaćeg vina od trešanja nije tako težak proces, ali zahtijeva određene vještine.