Knedle s ribom: recept za tijesto i nadjev

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Domaće okruglice kuhaju se u gotovo svakoj obitelji. Svatko ima svoj recept. Ali iz nekog razloga, najčešće se punjenje priprema od mljevene svinjetine ili govedine. Jeste li ikada pomislili da možete kuhati okruglice s ribom? Bit će ne samo vrlo ukusne, sočne, već i zdrave.

U članku ćemo razmotriti kako pravilno pripremiti tijesto za okruglice, koja riba je prikladna za nadjev, što će ukrasiti jelo i još mnogo toga. Pokušajte se držati recepta i uspjet ćete.

Tijesto za okruglice

Brašno, voda i sol su svi sastojci potrebni za klasično jelo. Iako neke domaćice dodaju biljno ulje. Tada je domaće tijesto za okruglice elastičnije.

Prvo prosijte u zdjelu 3 žlice. brašno. Trebali biste dobiti mali tobogan gdje trebate napraviti udubljenje. Tamo ulijemo 1 žličicu. posolite i postupno dodajte 1 žlicu. voda. Sada morate zamijesiti hladno tijesto da se ne raspadne tijekom kuhanja.

Mnogo ovisi o kvaliteti brašna. Dakle, 3 čaše je približan omjer. Možda će vam trebati manje brašna nego u receptu. Domaće tijesto za okruglice treba bitihladno, ali ne previše čvrsto. Nemoj ga jako udarati. Ako se ne lijepi za ruke, onda je spreman. Sada stavite kuglicu tijesta u suhu, čistu posudu i prekrijte prozirnom folijom.

Ponekad se u tijesto dodaje kiselo vrhnje da dobije nježnost. Neki ljudi vole polagati jaja. Iako kuhari ne preporučuju. Doista, u ovom slučaju tijesto postaje čvršće. Kao rezultat toga, knedle neće ispasti mekane i nježne.

Vrste ribljih preljeva

Ponekad se u knedle stavljaju štuka i smuđ. Poteškoća je u tome što je ovu ribu teško ljuštiti, a i vrlo je koščata. Stoga je najbolje barem 3 puta preskočiti filete štuke i smuđa kroz stroj za mljevenje mesa. Osim toga, ima suho meso, zbog čega se u fil dodaje mast ili mast.

Možete napraviti nadjev od fileta soma, koji nema sitne kosti i sam po sebi je jako masan. Ali losos i pastrva čine savršeno punjenje. Ova riba je vrlo ukusna i nije potrebno mnogo truda da bude sočna i ukusna.

Ružičasti losos i crvena riba umjereno masne. Od njih je dobar, bogat, mirisan i ukusan nadjev. Međutim, s ovom ribom morate biti vrlo oprezni.

Ako se ne pridržavate proporcija i balansa sadržaja masti, punjenje neće funkcionirati. Stoga ga pokušajte kuhati isključivo prema receptu.

Nadjev od bundeve

Ovo je vrlo nježna i meka riba. Stoga ga pokušajte pažljivo rezati jer se može razbiti na male komadiće. Da biste napravili ukusne okruglice s mljevenom ribom, prvo morate nabaviti sve kosti. Zatim odrežite perajeglavu i rep. Skinite kožu s ribe. Da biste to učinili, napravite mali rez na leđima. Kora se brzo i lako uklanja. Ružičasti losos je poznat po tome što se reže za 5 minuta, jer ne sadrži sitne kosti. Sada počnite pripremati sam fil.

Fileti (1 kg) se mogu rezati ili samljeti kroz mlin za meso. Sve ovisi o vašim željama. Kao što je već spomenuto, nije potrebno dodavati svinjsku mast, jer je ružičasti losos umjereno masna riba. U isti fil samljeti ili sitno nasjeckati dva velika luka. Riblje okruglice od ružičastog lososa su ukusnije ako u mljeveno meso ubacite malo limunovog soka.

Dobro promiješajte sastojke. Po želji možete 2 češnja češnjaka nasjeckati na sitno ribanje da dodate okus. I naravno, ne zaboravite na papar i sol, koji će nadjev donijeti okus. Sada možete napraviti okruglice s ribom. Kako kuhati mljeveno meso i tijesto, već znate, ostaje samo da sve ispravno povežete.

Pjev od đum lososa

Knedle s ribom su vrlo ukusne, sočne i mirisne. Pogotovo kada je u pitanju crvena riba kao što je losos. Međutim, postoje neke značajke. Ženka chum lososa je manje masna, stoga je u ovom slučaju potrebno dodati malo smrvljene ili otopljene masti.

Ketu je najbolje sjeckati nožem, a ne strojem za mljevenje mesa. Tada neće izgubiti sočnost i okus. Za 1 kg ribljeg filea uzmite dvije velike glavice luka koje se također jako sitno nasjeckaju. Stavljanje češnjaka u ketu se ne preporučuje jer će ubiti nevjerojatnu aromu kete.

Mljeveno meso promiješajte s lukom, solju i paprom. Ovdje, poredPo želji možete dodati malo zelja, paprike i drugih začina. Sve ovisi o vašim željama. Sada možete kuhati okruglice s crvenom ribom. Imat će jedinstven i neponovljiv okus.

Riblje okruglice: recept

Kada ste pripremili sve potrebne sastojke, možete početi kuhati. Tijesto razvaljati u tanak sloj. To je potrebno kako bi se okruglice s ribom brzo skuhale. Čašom izrežite male krugove od tijesta. Možete koristiti poseban kalup.

U male krugove tijesta žličicom rasporedite fil, a rubove pričvrstite. Ponekad se proizvodi raspadnu tijekom procesa kuhanja. Da se to ne bi dogodilo, rubove tijesta navlažite vodom ili bjelanjkom. Stavite svaku knedlu na pobrašnjenu dasku.

Dok je prva porcija oblikovana, stavite lonac vode na vatru dok ne zakipi. Posolite je. Zatim knedle stavite u kipuću posoljenu vodu. Morate ih kuhati ne više od 5 minuta.

Izvadite vruće okruglice, prelijte ih kiselim vrhnjem ili stavite maslac. Topli obrok je spreman za posluživanje.

umak od majoneze

Ovaj recept je klasičan. Umak od majoneze za riblje okruglice je savršen. Za pripremu uzmite 100 g majoneze i kiselog vrhnja, promiješajte, dodajte malo mljevenog crnog papra.

Sitno naribajte 100 g tvrdog sira. Dodajte hrpu zelenila. Sve sastojke temeljito izmiješajte. Prije posluživanja riblje okruglice prelijte ohlađenim umakom. Ispada izvrstan i jedinstven okus jela.

Umak od vinskog octa

Riblje okruglice mogu biti raznolike, a mogu se dodati i slatko-kiseli začini. Nasjeckajte 2 paprike i 1 češanj češnjaka. Ovdje dodajte i 1 žličicu. šećera i 2 žlice. l. ocat. Sve dobro izmiješajte. Okusi to. Ako nije dovoljno slatko, dodajte još šećera. Ponekad želite kiseliji okus, pa dodajte malo vinskog octa.

Prije posluživanja umaka, marinirajte ga 15-20 minuta. Možete ga uliti direktno na okruglice ili staviti kao zasebno jelo. Tko želi, uzet će pravu količinu.

Pesto umak

Postao nam je poznat zahvaljujući Talijanima. Okus pesto umaka je osvježavajući, s posebnim zaokretom. Samljeti 70 g bosiljka, staviti u mužaru i izlupati. Nepoželjno ga je mljeti kroz blender.

Na bosiljak naribajte 100 g tvrdog sira i sada sve zajedno treba zgnječiti. U istu posudu umočite naribani češnjak, dodajte 20 g ribanih pinjola. Sve sastojke istucite žbukom, a zatim dodajte 80 ml maslinovog ulja.

Pesto bi trebao biti svijetlo zelene boje koja se dobro slaže s jelom.

recenzije jela

Mnoge domaćice nemaju pojma kako spojiti gore navedene sastojke. Ipak, riblje okruglice obično dobivaju dobre kritike. Mnogi su jednostavno oduševljeni okusom i mirisom jela. Za okruglice s ribom kažu da ispadaju sočnije od onih s mesom. Okus je profinjen, originalan i neobičan. Zato nije svaka domaćicaodlučit će se za takav eksperiment.

Mnogi tvrde da su riblje okruglice zdravije. Posebno za djecu. Uostalom, mnoga djeca su izbirljiva i ne vole ribu. Ali knedle se jedu s užitkom. Pogotovo s crvenom ribom.

Neke žene kažu da im je žao što bacaju ribu na mljeveno meso. Bolje da ga prže ili peku. Doista, u naše vrijeme, crvena riba se smatra delikatesom. Rijetko se kupuje. I mnogi ljudi jedu crvenu ribu samo na Staru godinu. Možda zato ne žele raditi mljevenu ribu, jer je meso ipak jeftinije.

Gospodarice savjetuju da u svaku okruglicu stavite 1 gram maslaca. Tvrde da su knedle izvrsne. No, ne preporučuje se dodavanje svinjske masti jer se vjeruje da prekida riblji okus.

Savjeti

Možete dodati malo vode u nadjev kako bi nadjev bio sočniji. Ako je riječ o crvenoj ribi, nije potrebno dodavati češnjak jer narušava okus i aromu jela. Da na izlazu dobijete kavkaske okruglice, dodajte malo ljute crvene paprike. Tada će jelo biti začinjenije.

U bilo koje tijesto morate dodati vodu. Može se zamijeniti, ali ne mlijekom, jer će se jelo pokazati žilavim. Dodajte gaziranu vodu. Vidjet ćete kako tijesto postaje elastično, nježno i mekano.

Od njega se brzo i jednostavno oblikuju okruglice.

Ponekad domaćice melju ribu strojem za mljevenje mesa. Kuhari to ne preporučuju. Uostalom, tada se vlakna ribe pogoršavaju,sukladno tome, okus je već drugačiji. Proizvod je bolje samljeti nožem.

U tijesto možete dodati sok od cikle ili mrkve. Ispast će vrlo lijepa izvanredna boja. Riblje okruglice možete kuhati u parnoj kupelji. Od toga neće postati suhe niti bezukusne, ali će zasigurno donijeti više koristi za tijelo.

Hranjivije okruglice dobit ćete ako u mljeveno meso dodate gljive. Međutim, ovo jelo ne treba davati djeci. Savršen je za blagdanski stol. Iznenadit ćete svoje goste ovim jelom jer ćete pripremiti vrlo ukusne i hranjive okruglice.

Prezentacija

Prelijepo jelo je uvijek bilo cijenjeno. Može se ukrasiti ne samo za goste, već i za kućanstva. Postoji mnogo sastojaka za prezentaciju. Na primjer, knedle stavite na tanjur i ukrasite začinskim biljem. Ovo je klasik koji će uvijek biti u modi.

Ako želite iznenaditi svoje goste, onda možete "staviti" originalne kapljice umaka na tanjur ili preliti na okruglice. Pesto se može mazati na tanjur, što će jelu dati poseban okus.

Šareni začini dodat će svjetlinu jelu. Pospite ga na okruglice i u krug na tanjur. Na jelo možete staviti korejsku mrkvu, sa strane namazati zelje, a jednu stranu preliti s malo umaka. Ako su svi sastojci raznobojni, jelo će ispasti svijetlo i lijepo. Ovi proizvodi se dobro slažu s knedlama.

Zaključak

Knedle su vrlo zgodan proizvod. Ne samo da se mogu odmah kuhati, već i zamrznuti. Pogodan je za radnikemajke i supruge. Detaljno smo razgovarali o tome kako kuhati ukusno elastično tijesto, koji je nadjev najbolje staviti i dali savjete za kuhanje. I na kraju, želio bih reći: ne zaboravite na važno pravilo u kuhinji - raspoloženje. Kuhajte s osmijehom, eksperimentirajte i dobit ćete ne samo vrlo ukusno, već i lijepo jelo.

Uostalom, vidite, recept je vrlo jednostavan. Knedle može napraviti svaka domaćica koja želi iznenaditi i zadovoljiti ne samo svoju obitelj, već i svoje goste. Doista, zapravo, najskuplje jelo je crvena riba. Svi ostali sastojci dostupni su svima.

Naravno, ribu se uvijek može zamijeniti drugim nadjevom, ali zar ne želite baš sebe i svoje najmilije počastiti novim originalnim jelom? Stoga ne razmišljajte o poteškoćama. Samo kuhajte i uživajte.