Kako ispeći svinjski rolat: sastojci, recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Meko meso, pikantna aroma začina i izvrstan okus - sve u jednom komadu domaće svinjske rolice. Možete ga ispeći direktno u pećnici koristeći foliju ili poseban rukav za to. Recepti i sastojci za kuhanje predstavljeni su u našem članku.

Svinjski rolat u pećnici najbolja je alternativa kobasicama

Sir i kobasice zauzimaju ponosno mjesto na svečanom stolu svake obitelji. To je samo kvaliteta kupljenih kobasica u posljednje vrijeme nije ulijevala povjerenje. Zato je umjesto dimljenog mesa i poluproizvoda sumnjive kvalitete bolje koristiti domaće pečeno meso. Najbolja opcija je ispeći svinjski rolat. Na stolu će izgledati svečanije i ukusnije od tradicionalne svinjetine.

Rolada od svinjetine će ispasti sočna, nježna i ukusna ako je ispečete s nadjevom. Unutra možete staviti gljive i sir, suhe šljive s orasima, luk smrkva pa čak i krumpir s kiselim krastavcima. Postoji mnogo opcija punjenja. A koji odabrati ovisi o mašti domaćice. Pečena nemasna svinjetina svidjet će se i djeci. Pa ipak, prirodno meso je najbolje što možete ponuditi djetetu za sendvič.

Popis sastojaka

Jako ukusna rolada, koja se ne stidi poslužiti kao predjelo za svečani stol, dobiva se od svinjskog mesa ili vrata. Kao nadjev za njega preporuča se koristiti pržene šampinjone i tvrdi sir. U kontekstu rolade će izgledati vrlo zanimljivo i ukusno.

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci s popisa:

• svinjski file - 700g;
• gljive - 150 g;
• tvrdi sir - 50g;
• luk - 1 kom.;
• češnjak - 3 komada;
• crni papar - ¼ žličice;
• sol - ½ žličice;
• biljno ulje - 20 ml;
• zelje kopra - 10 g.

Recept je vrlo jednostavan i neće dugo trajati. Pećnica će obaviti većinu posla.

Pliv od sira i šampinjona

Prvo što trebate učiniti je pripremiti fil tako da ima vremena da se ohladi u pravom trenutku. Sve se radnje izvode u sljedećem slijedu:

1. Gljive operite, ogulite i sitno nasjeckajte. Stavite ih u tavu s biljnim uljem.
2. Nasjeckajte luk i odmah ga pošaljite u gljive.
3. Pržite gljive s lukom dok tekućina ne ispari.
4. Kuhane gljive stavite u drugu posudu. Kad se ohlade, dodajte im ribani sir, kopar, sitno nasjeckani češnjak, sol i crni papar.
5. Mješavina za punjenje. Sada je vrijeme za meso.

Step cooking

Pečenje svinjske rolice neće biti teško ako se striktno pridržavate uputa u nastavku:

1. Operite svinjsku filet, osušite papirnatim ručnikom i očistite od filmova i masnoće.
2. Meso prerežite po dužini, ne dopirući do ruba od 2 cm. Otvorite filet "knjigom", tako da se dobije širok sloj. Istucite ga kroz film kuhinjskim čekićem.
3. Stavite nadjev na kotlet i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini sloja mesa. Zatvorite "knjigu" i popravite rez čačkalicama.
4. Svinjetinu stavite u rukav za pečenje. Dobro zavežite krajeve, a na vrhu napravite nekoliko uboda iglom da pustite paru. Stavite pleh u pećnicu na 70 minuta.
5. Pecite svinjski rolat na 180 stupnjeva. Zatim prerežite rukav, izvadite meso, malo ga ohladite i poslužite.

Kako ispeći svinjski rolat u foliji

Kuha se na sljedeći načinRecept za meso savršeno je za sendviče za doručak ili kao međuobrok tijekom posla. Kada se peče u foliji, sav mesni sok se zatvori unutar rolade, što čini svinjetinu mekom i definitivno nije suha.

Recept je vrlo jednostavan:

1. Izrežite komad pulpe težine 600-650 g po dužini, ne dosežući rub od 1-1,5 cm. Otvorite ga kuvertom, raširite na dasku i tucite kuhinjskim čekićem. Debljina svinjetine za umotavanje rolata ne smije biti veća od 1 cm.
2. Postavite meso u duboku posudu prave veličine.
3. Na istučenu svinjetinu iscijedite 2 češnja češnjaka i sok od pola limuna. Dodajte 70 ml umaka od soje i 1 žličicu. provansalsko bilje i mljeveni crni papar.
4. Marinadu ravnomjerno rasporedite po komadu mesa.
5. Zategnite vrh posude plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 20 minuta.
6. Uzmite marinirano meso, stavite ga na foliju presavijenu u 3 sloja i zarolajte. Nije potrebno vezati svinjetinu.
7. Zamotajte foliju čvrsto tako da drži oblik rolade.
8. Stavite meso na lim za pečenje. Odmah poslati u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 40 minuta.

Pečenu svinjsku štrucu prije rezanja morate ohladiti. Kada je hladan, dobro zadržava oblik i ne raspada se.

Rolat od piletine i svinjetine u pećnici

Sljedeće predjelo je prikladno za svečani stol, iza svakodnevni doručak. Svinjski rolat pečen s filom od pilećeg filea služi se hladan. Nakon hlađenja dobro se reže na tanke ploške koje je zgodno staviti na krišku svježe štruce.

Priprema takve rolade je prilično jednostavna:

1. Svinjski lungić (1 kg) prerezan po dužini i otvoren kao knjiga.
2. Malo odbušite sloj mesa i prelijte suhim crnim vinom (4 žlice).
3. Narežite češanj češnjaka na tanke krugove i rasporedite ih na komad svinjetine, ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Odozgo posolite, začinite za meso, mljeveni korijander i sušeni bosiljak. Stavite meso u vrećicu i marinirajte u hladnjaku najmanje 3 sata.
4. Pileći file (300 g) narežite po dužini na male trakice i stavite u vrećicu. Pokapajte ih limunovim sokom (2 žlice), pospite začinima za piletinu i sjemenkama dijonske gorušice (1 žličica). Pošaljite marinirati na hladno 3 sata.
5. Prikupite rolu. Da biste to učinili, stavite filet na polovicu svinjskog sloja i prekrijte drugim dijelom mesa. Zavežite roladu koncem i prebacite je u rukav za pečenje.
6. Pecite jelo u pećnici zagrijanoj na 200°C 45 minuta. Zatim prerežite rukav i nastavite kuhati meso još 5 minuta dok ne dobijete ukusnu koricu na vrhu.

Pice sa suhim šljivama i orasima

Sočno meso sa pikantnim nadjevom iznutra možete pripremiti prema sljedećem receptu. SvitakSavršeno će se uklopiti u svakodnevne, novogodišnje ili druge blagdanske jelovnike. Može se poslužiti tanko kao predjelo ili kao glavno jelo.

Recept za svinjsku roladu zapečenu u pećnici svidjet će se svima koji vole kombinaciju nježnog mesa sa slatkim nadjevom. Okus je dosta zanimljiv. Jelo treba pripremiti ovako:

1. Od lungića (700 g) odrežite višak masnoće i žilice. Meso prerežite po dužini oštrim nožem, a zatim ga rasklopite da napravite dugi pravokutnik.
2. Umutiti sloj svinjetine kroz prozirnu foliju, izravnavajući ga u debljini.
3. Rasporedite meso po stolu. Pospite ga solju, paprom po ukusu i granuliranim sušenim češnjakom.
4. Šljive (150 g) prelijte kipućom vodom 10 minuta. Nakon nekog vremena ocijedite vodu, a sušeno voće osušite i nasjeckajte na bilo koji prikladan način.
5. Oguljeni orasi (100 g) sitno sjeckani nožem.
6. Rasporedite suhe šljive, a zatim orahe ravnomjerno po površini pravokutnika mesa.
7. Nadjenutu svinjetinu zarolajte u roladu i učvrstite koncem.
8. Zagrijte 3 žlice. l. biljno ulje. Na njemu brzo popecite rolat sa svih strana, tako da zatvorite sav mesni sok iznutra.
9. Stažite svinjetinu na komad papira za pečenje i čvrsto zamotajte meso u nekoliko slojeva, umotajući ga kao bombone u omot od slatkiša.
10. Pecite rolat 35 minuta na 180 stupnjeva.
11. U ovom trenutku spojite 1 žlicu. l.kiselo vrhnje i umak od rajčice. Dodajte prstohvat suhog češnjaka i promiješajte.
12. Izvadite pečeno meso, rasklopite ga, uklonite konce i premažite umakom. Vratite roladu u pećnicu na još 15 minuta dok ne porumeni na vrhu.

Svinjski rolat punjen krumpirom

Još jedno ukusno jelo od svinjske šunke i povrća možete pripremiti prema sljedećem receptu. Pistacije, koje se pomiješaju s gljivama, krumpirom i vrhnjem, dodaju pikantnost nadjevu. Zahvaljujući ovoj kombinaciji proizvoda, rolada ispada vrlo ukusna i originalnog okusa.

Trebalo bi se kuhati korak po korak ovako:

1. Krumpir (3 kom.) Skuhajte u ljusci, zatim ocijedite, ohladite, ogulite i narežite na kockice.
2. Ogulite i sitno nasjeckajte glavicu češnjaka i luka.
3. Narežite šampinjone (300 g) i nasjeckajte nožem 100 g pistacija.
4. Zagrijte 3 žlice. l. biljno ulje. Na njemu prvo popržite luk i češnjak, a zatim dodajte još gljiva, krumpira, pistacija. Kuhajte, neprestano miješajući, 5 minuta.
5. U posebnoj posudi pomiješajte 1 jaje i 100 ml vrhnja. Dobiveni dresing ulijte u tepsiju do povrća i promiješajte. Pustite da se nadjev ohladi.
6. U međuvremenu od lungića napraviti sloj debljine 1 cm, istući, zaliti bijelim vinom (2 žlice), posuti solju i paprom. Na vrh staviti fil i oblikovati rolat. Popravi to koncem.
7. Pečenu svinjsku roladu po receptu pecite na temperaturi od 180°C 45 minuta s jedne strane, a zatim isto toliko minuta s druge strane. Prethodno u lim za pečenje ulijte 150 ml vruće vode.