Kako kuhati shangi: sastojci, recepti, mogućnosti kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi od nas vole ukusna i ukusna peciva. Što je s otvorenim lepinjama s raznim nadjevima? U ovom članku ćemo pogledati kako kuhati shangi. Ovi mirisni i prozračni proizvodi od brašna pripadaju ruskoj kuhinji. Vrlo su jednostavne za pripremu.

Chanezhki s krumpirom

Sastojci:

• 200 grama brašna;
• deset grama kvasca;
• 60 ml vode (tople);
• ¼ kg krumpira;
• 10 mg kiselog vrhnja;
• par jaja;
• 100g maslaca;
• 10 grama šećera.

Shangi s krumpirom od tijesta s kvascem priprema se ovako:

1. Pomiješajte vodu, kvasac, šećer i brašno (50 grama). Tijesto se ostavi pola sata.
2. Nakon 30 minuta ulijte smjesu od jaja. Za pripremu pomiješajte razmućeno jaje, malo soli i maslaca (50 g).
3. Polagano dodajte brašno i zamijesite tijesto za shaneg. Pokrivaju ga i čekaju da ustane. Ovaj proces traje oko sat vremena.
4. Oguljeni krumpir se skuha i zgnječi. U tom slučaju dodajte mlijeko, maslac i razmućeno jaje.
5. Navlažite ruke i uštipnite mali komad veličineprepeličje jaje.
6. Razvaljati u tanku tortu i rasporediti na lim za pečenje prekriven pergamentom.
7. Prstima napravite udubljenje u torti.
8. Nadjev se stavlja unutra, u ovom slučaju, pire krumpir.
9. Rubovi su lagano podignuti, kao da ih omotavaju oko fila.
10. Nakon 15 minuta premažite umućenim žumanjkom i stavite peći na 180 °C.
11. Jelo se kuha ne više od dvadeset minuta.
12. Gotova peciva premažu se otopljenim maslacem (maslacem).

Otvorene lepinje s krumpirom i sirom

Od čega se sastoji proizvod od brašna:

• ¼ kg brašna;
• 15 grama kvasca;
• 100 ml mlijeka i kiselog vrhnja;
• tri velika krumpira;
• sir - 100 grama;
• žarulja;
• 30g maslaca;
• sol i šećer po ukusu.

Shangi je lako napraviti:

1. U toplo mlijeko dodaju se šećer i kvasac. Ispalo je tijesto, inzistira se oko pola sata.
2. Nakon toga se u smjesu s kvascem doda meki maslac, brašno i zamijesi tijesto. Morate pričekati dok naraste.
3. Krumpir se skuha u ljusci, oguli i nariba.
4. Luk sitno nasjeckan i pržen na suncokretovom ulju.
5. Povrće se miješa, dodaje se sol, začini i kiselo vrhnje.
6. Otkinuti komadić tijesta, oblikovati tortu i staviti na lim za pečenje.
7. Iznutra premažite fil i pospite naribanim sirom.
8. Spremam setakve lepinje pola sata na temperaturi od 180°C.

Šangi od krumpira sa kupusom

Sljedeće komponente treba pripremiti:

• četiri krumpira;
• tri jaja;
• sto grama brašna;
• 30 ml biljnog ulja;
• 200g bijelog kupusa;
• luk;
• 30 ml kiselog vrhnja.

Sljedeći detalji kako kuhati shangi. Algoritam je jednostavan:

1. Shangi tijesto je u pripremi. Krumpir se skuha u ljusci, oguli i zgnječi. Smjesa se posoli, doda se par jaja, maslac i brašno. Zamijesite tijesto i pričekajte da naraste.
2. Pripremite nadjev. Ovdje je sve jednostavno: nasjeckajte luk i kupus, pržite dok ne omekšaju. Tijekom kuhanja potrebno je dodati sol.
3. Oblikujte proizvode od brašna. Od tijesta otkinite komadić, razvaljajte tortu, rasporedite fil i podignite rubove do sredine.
4. Idite na pečenje. Praznine se raspoređuju na lim za pečenje na maloj udaljenosti (ne zaboravite da će se povećati). Za podmazivanje koristite razmućeno jaje i kiselo vrhnje. Kuhajte pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

Shanezhki s ječmenim krupicama

Potrebni sastojci:

• 300 g brašna;
• 600 mg usirenog mlijeka;
• 30g margarina;
• 150g griz;
• jaje;
• 60 l kiselog vrhnja.

Kako kuhati shangi? Detaljan recept je:

1. Krupa se prelijeva sa kiselim mlijekom najmanje deset sati, potrebno je 400 ml fermentiranog mliječnog napitka.
2. Ulijte brašno, sol imargarin. Zamijesite tijesto i ostavite pola sata.
3. Zatim se tijesto podijeli na male komade i razvalja u kolače.
4. Nadjev se položi unutra i premaže razmućenim jajetom i kiselim vrhnjem.
5. Stavite u pećnicu na pola sata, zagrijte je na 180 °C.
6. Ukusne lepinje premazane otopljenim maslacem.

Shangi s rižom

Sastojci:

• 300 - 350 grama brašna;
• 200 ml mlijeka;
• 5 grama praška za pecivo;
• 100 grama riže;
• par kuhanih jaja;
• 30g maslaca.

Prema receptu, shanezhki se pripremaju ovako:

1. U dubokoj posudi pomiješaju se toplo mlijeko, brašno, prašak za pecivo i sol. Zamijesite tijesto i pričekajte da naraste.
2. Riža se skuha i pomiješa s ribanim jajima i mekim maslacem.
3. Tijesto se podijeli na dijelove, razvalja tanki kolač, unutra se stavi nadjev i podignu rubovi.
4. Šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 °C pola sata.

Pečenje s gljivama

Sastojci:

• ¼ kilograma brašna;
• deset grama kvasca;
• 100 mg mlijeka
• 30g maslaca;
• 350 g gljiva;
• jaje;
• 100 ml kiselog vrhnja.

Shangi s gljivama pripremaju se na sljedeći način:

1. Mlijeko se zagrije, u njega se ulije šećer (30 g) i kvasac. Smjesa se ostavi 30 minuta. U tijesto se dodaje otopljeni maslac, brašno i zamijesi se tijesto. Prije upotrebe mora narasti.
2. Nasjeckane gljive i luk prže se dok ne budu potpuno kuhani. Tijekom ovog procesa dodaju se sol, začini i malo brašna kako bi fil bio gust.
3. Tijesto se podijeli, kolači se razvaljaju, u svaki se slaže nadjev.
4. Rubovi se podignu i namažu razmućenim jajetom, a gljive s kiselim vrhnjem.
5. Pecite 30 minuta na 180°C.

Ukusni proizvodi od brašna s heljdom i gljivama

Popis potrebnih proizvoda:

• 400 grama brašna;
• ¼ litara vode;
• deset grama kvasca;
• 30 grama granuliranog šećera;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 100 g heljde;
• ¼ kilograma šampinjona;
• luk.

Kozmeni šangi pripremaju se ovako:

1. Za tijesto pomiješajte šećer, kvasac, 50 ml tople vode i nastavite pola sata.
2. U dublju zdjelu ulijte brašno, sol po ukusu, smjesu maslaca i kvasca.
3. Nakon mijesenja tijesto se ostavi na miru dok ne naraste.
4. Nadjev za šaneg se radi na sljedeći način: heljda se kuha dok ne nabubri. Luk i gljive su izrezani, prženi dok nisu potpuno kuhani. Pomiješaju se kaša i povrće, posole se i dodaju začini.
5. Tijesto se podijeli na dijelove, svaki komad se oblikuje u tanku tortu.
6. Rasporedite nadjev unutra.
7. Kuvati 20 - 25 minuta na 180°C.

Chineshki od svježeg tijesta s mljevenim mesom

Sastojci:

• ¼ kilograma mljevenog mesa od bilo kojeg mesa;
• žarulja;
• 100 g svježeg sira;
• jaje;
• 150 grama brašna;
• 10g praška za pecivo.

Kako kuhati shangi:

1. Za nadjev sitno nasjeckajte luk i popržite ga. Zatim uliju u mljeveno meso, dodaju začine i sol.
2. Posebno samljeti svježi sir s jajetom, dodati prašak za pecivo, sol i brašno.
3. Kada se tijesto zamijesi, podijeli se na dijelove.
4. Svaki komad se razvalja u tanku tortu, fil se rasporedi unutra, rubovi se podignu i namažu umućenim žumanjkom.
5. Jelo pecite četrdeset minuta na 180 °C.

Otvorene lepinje sa svježim sirom

Sastojci:

• 400 g brašna;
• 30 mg suncokretovog ulja;
• 60g margarina;
• ½ šalice jogurta;
• tri jaja;
• 30 grama šećera;
• 10g kvasca;
• ¼ kg svježeg sira;
• sir - 100 grama;
• 5g škroba;
• 30 mg kreme;
• 30g brašna;
• 30g maslaca;
• zelje kopra.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Tijesto se priprema. Ulijte kvasac u kefir i ostavite 25 minuta. Posebno umutiti jedno jaje sa šećerom, soli i mekanim margarinom. Obje mase se pomiješaju, dodaju se biljno ulje i brašno. Zamijesite tijesto. Možete ga koristiti nakon sat vremena.
2. Nadjev. Svježi sir natrljajte sirovim jajetom, dodajte sol i škrob. Zatim ulijte ribani sir i nasjeckano zelje.
3. Punjenje. Za pripremu umutite jaje s brašnom, vrhnjem i maslacem.
4. Oblikovanjeshangi. Tijesto se podijeli na male komade. Svaki se razvalja u tanak sloj. Unutra se stavi fil i rubovi se stisnu. Podmažite kremastom smjesom.
5. Pečenje. Pecite 25-30 minuta na 180°C.

Lazy Shangs

Sastojci:

• jedna svježa štruca;
• tristo grama gotovog pire krumpira;
• 2 sirova jaja;
• malo kiselog vrhnja;
• ¼ litara mlijeka.

Lijeni shangi se iznenađujuće lako priprema:

1. Jaja i sol se tuku u dubokoj posudi.
2. Kada se stvori pjena, ulijte mlijeko.
3. Štruca se reže na komade, svaki se umoči u smjesu od jaja i raširi na podmazan pleh.
4. Ravnomjerno rasporedite pire krumpir i premažite vrhnjem, možete posuti naribanim sirom.
5. Pecite ne više od petnaest minuta na 180 °C.

Shangi rasuti "Arkhangelsk"

Popis potrebnih proizvoda:

• 75 mg kiselog vrhnja;
• tri jaja;
• ¼ litara mlijeka;
• 300 g brašna;
• 75g maslaca;
• 60g šećera;
• 5g kvasca.

Slatki shangi pripremaju se ovako:

1. U razmućena jaja ulije se toplo mlijeko, doda se šećer (30 g), sol i kvasac. Tijesto se ostavi na toplom mjestu pola sata.
2. Nakon 30 minuta postepeno dodavati brašno, zamijesiti tijesto i pričekati da naraste.
3. U posebnoj posudi pomiješajte otopljeni maslac, preostali šećer ikiselo vrhnje.
4. Za kuhanje trebat će vam silikonski kalupi, u svaki stavite tijesto, unutra ulijte smjesu kiselog vrhnja.
5. Šaljemo u pećnicu na pola sata, temperatura grijanja nije viša od 180°C.

Shangi od mrkve

Potrebni proizvodi:

• ¼ litara mlijeka;
• 350 g brašna;
• 10g kvasca;
• 2 jaja;
• 150g maslaca;
• 100g šećera;
• dvije velike mrkve;
• 60 - 100 ml kiselog vrhnja;
• 10 g limunove korice.

Tehnologija kuhanja:

1. Mrkva se nasjecka na ribanje, stavi u lonac, zalije vodom i dinsta.
2. Kad povrće omekša, dodajte kiselo vrhnje, maslac (50 g), polovinu naznačene količine šećera i koricu. Nakon deset minuta možete ga isključiti.
3. Mlijeko se zagrije, ulije se preostali šećer, sol, maslac, jaja, brašno i kvasac.
4. Umijesite tijesto i pričekajte da naraste.
5. Nakon ovog vremena podijelite ga na dijelove, a zatim tanko razvaljajte i rasporedite fil.
6. Mrkva se premaže s malo kiselog vrhnja, a rubovi umućenim žumanjkom.
7. Lim se stavi u pećnicu na pola sata, zagrijavši je na temperaturu od 180°C.

Fancy Banana Shanezhki

Sastojci za tijesto:

• ½ kg brašna;
• ¼ l mlijeka;
• 100g mrkve;
• 50g mekinje;
• 25g kvasca;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• 30g šećera.

Nadjevsastoji se od sljedećih proizvoda:

• 150g banana;
• 100 g svježeg sira;
• dva kuhana jaja;
• šećer po vašoj želji.

Prema receptu, shanezhki se pripremaju na sljedeći način:

1. Mrkva se skuha, oguli i sitno nasjecka na ribanje.
2. Kvasac se razrijedi u malo tople vode.
3. U dublju zdjelu sipajte brašno, dodajte mlijeko, sol, šećer, mekinje i mješavinu kvasca. Zamiješeno tijesto se ostavi 30 minuta, nakon čega se doda mrkva i dobro izmiješa.
4. Banane se ogule i doslovno urone u kipuću vodu na tri minute, utrljaju i pomiješaju sa nasjeckanim jajima, svježim sirom, šećerom.
5. Tijesto se podijeli na komade, razvalja se sloj, fil se rasporedi unutra, rubovi se preklope po konturi i stisnu.
6. Kuhati četvrt sata na 180 °C.

Ukusna peciva s jabukama i kandiranim voćem

Koji će proizvodi biti potrebni za kuhanje:

• 350 g brašna;
• 150 mg vode;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 15g šećera;
• 10 g kvasca.

Za nadjev morate pripremiti:

• par jabuka;
• 50g šećera;
• 30 ml vode;
• kandirano voće i mak po vašoj želji.

Tehnologija kuhanja:

1. U toplu vodu ulijte kvasac, šećer, sol i ostavite 15 minuta. Zatim se u tijesto dodaju maslac i brašno, tijesto se zamijesi. Mora ustati, što će trajati oko sat vremena.
2. Jabuke su oguljene i oguljene, narezane na male kockice. U njih se stavljaju voćetavu, dodati šećer i vodu. Dinstati na laganoj vatri dvije minute, nakon čega se ulije kandirano voće. Nakon tri minute isključite i premjestite u cjedilo da se složi sok.
3. Tijesto je podijeljeno na male komade. Svaki komad se tanko razvalja, unutra se položi fil, pri vrhu se stisnu rubovi. Shanezhka je premazana umućenim žumanjkom i posuta makom.
4. Pecite proizvode četvrt sata na temperaturi od 180°C.

Shanezhki s bobicama

Sastojci:

• 100 ml mlijeka;
• 250 - 300 g brašna;
• 15g škroba;
• 30g margarina;
• 100g šećera;
• 15 ml biljnog ulja;
• jaje;
• 150 grama svježeg bobičastog voća (mješavina nekoliko vrsta je odlična);
• vanilin po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Mlijeko se zagrije i u njemu se razrijedi kvasac i šećer (50 g), ostavi 20 minuta.
2. Nakon toga se u tijesto ulije biljno ulje, doda se sol, vanilin, meki margarin, jaje i brašno. Zamijesite tijesto i pričekajte da naraste.
3. Bobice se pomiješaju s preostalim šećerom i škrobom.
4. Tijesto je podijeljeno na komade, svaki razvaljani u tanki sloj.
5. Nadjev je raspoređen iznutra, a rubovi su stisnuti na vrhu.
6. Svaki proizvod od brašna je premazan umućenim žumanjkom.
7. Kuci 20 - 25 minuta, temperatura pećnice ne smije biti veća od 180 °C.

Kao što vidite, proizvodi od brašna mogu se puniti mesom, povrćem, pa čak i žitaricama. Kako ne biste pokvarili jelo, morate zapamtitida u shanezhki treba biti malo tijesta i puno nadjeva. Kuhajte sa zadovoljstvom.