Salata od rajčice s lukom: izbor sastojaka i mogućnosti kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ima složenih jela, ima jednostavnih, a ima i najjednostavnijih. A njihovi recepti zauzimaju počasno mjesto u kulinarskoj bilježnici svake domaćice koja se aktivno bavi kuhanjem! Samo jedan od njih može se sa sigurnošću pripisati salati od rajčice s lukom. Vjerojatno čak i dijete kuhara može kuhati ovo jelo, ako, naravno, želi malo petljati u kuhinji. A još više odrasli kućni kuhar. A sve zato što su dva glavna sastojka prisutna u ovoj salati od rajčice i luka u prodaji tijekom cijele godine kako na tržnici tako iu supermarketu. A u sezoni žetve općenito koštaju tek novčića.

Malo o prednostima i okusu

Pa, što reći: ovako jednostavno jelo od povrća - salata od rajčice s lukom - bit će korisno u "nezatvorenoj" verziji, kao izvrstan dodatak bilo kojem stolu radnim danima i praznicima. Osim toga, ovo povrće ima mnogo korisnih svojstava (osobito u ljetnim i jesenskim sezonama). Znate li da je obični luk prirodna hrana, odnosno proizvod doslovno punjen lako probavljivim elementima u tragovima ivitamini, prirodni pripravak koji ima snažno antitumorsko djelovanje. A u suradnji s rajčicama i začinima čini sinergiju - odnosno sva svojstva povrća, kada se spoje, postaju snažnija.

Osim toga, ovo divno i zdravo jelo se može zatvoriti i pripremiti za hladnu sezonu. Proces berbe je također vrlo jednostavan za rukovanje. A staklenke sa ukusnim sadržajem su iz serije "otvori i jedi", ništa drugo ne treba dodavati. A ovu konzerviranu hranu možete koristiti kao preljev za druga, složenija jela (na primjer, za juhe od povrća, variva, boršč) - tako da su izlaz fantazije i njegova provedba sto posto zajamčeni. Pa, jeste li spremni za početak? Onda idemo!

rajčice s lukom: recept za salatu (osnovni)

Drugu fazu - konzerviranje salate od rajčice s lukom - razgovarat ćemo malo kasnije, a sada - svježi recept "u studio"! Trebat ćemo uzeti: svježu rajčicu i luk u omjeru dva prema jedan (to jest, na primjer, za jedan kilogram rajčice - pola kilograma luka), svježe začinsko bilje za ukrašavanje jela prilikom posluživanja (grančice kopra, zeleno pero luka), sol, biljno ulje (bolje je uzeti maslinovo ili laneno sjeme) za preljev.

Kuhanje jednostavno kao pet centi

1. Moje rajčice i odsječene nepotrebne: trulež, modrice. Neki više vole pelate. Da biste to učinili, potrebno ih je oprati, opariti kipućom vodom - tako da će se koža prilično lako ukloniti. Neki vole očistiti i sjemenke. Ovaj postupak obično ne dopušta da se salata ocijedi ako stoji, odnosno stvori se minimum soka.
2. Rajčice narezane na kriške ili polukrugove - kako želite.
3. Ogulite luk od gornje kore, narežite na tanke poluprstenove. Možete ga lagano zdrobiti solju i paprom, preliti marinadom i ocijediti. Zatim ostavite da odstoji, a zatim ocijedite marinadu. Tako će gorčina nestati. Ali ne možete pribjeći takvom postupku.
4. Pomiješajte oba prethodno pripremljena sastojka u velikoj posudi. Salatu začinimo žlicom biljnog ulja (ali nikako ne možete začiniti). Posolimo po ukusu (koristite tzv. himalajsku sol - puna je elemenata u tragovima, ali možete koristiti kuhinjski kamen ili morsku sol). Paprimo mješavinom paprika (pazite, u neke formulacije je uključena i sol - da ne posolite 2 puta).
5. Salata od rajčice i luka u svojoj svježoj inkarnaciji spremna je za jelo. Možete ju poslužiti i na stolu – poželjno je odmah pojesti, jer nakon stajanja salata postaje vodenasta. Ali obično s tim nema problema: gosti ili članovi obitelji zahtijevaju sve više dodataka!

Salata od rajčice i luka za zimu

Rajčica i luk prisutni su u mnogim hladno pripremljenim domaćim jelima. I svaka domaćica ima svoje "njegovane" recepte, bez kojih se "podrum zaliha" ne može nazvati potpunim.

Trebaće nam: jake rajčice - 5 kg, luk - 2,5 kg, lavrushka, aleva paprika(vrećica graška), crni papar (slično), klinčići u pupoljcima, sol i šećer plus ocat i biljno ulje.

Kako zatvoriti

1. Operite moje rajčice temeljito (podsjećamo vas da trebaju biti što čvršće). Rajčice narežite na ploške (bolje je rezati uzdužno).
2. Ogulite luk i narežite na polukruške (bolje ako je luk prilično velik ili barem srednje veličine).
3. Pomiješajte dva glavna sastojka-povrće u velikoj zdjeli.
4. U prethodno oprane staklenke od pola litre stavite nekoliko listova lovora, nekoliko graška pimenta i crnog papra, par pupoljaka klinčića.
5. Postavite rajčice i luk u posude, lagano nabijajući. A na vrh ulijemo malu žlicu soli i šećera - za svaku staklenku. Napunite vodom.
6. Nakon što stavimo staklenke na sterilizaciju, 10-15 minuta od trenutka ključanja.
7. Par minuta prije konačne sterilizacije u kipućoj vodi dodajte žlicu ulja i žlicu octa u svaku posudu.
8. Zarolajte poklopce u vrućem stanju, zatim okrenite naopačke i pokrijte toplom dekom da se ne ohlade naglo, već postupno. Ako želite, na primjer, napraviti ovu praznu niskokaloričnu, onda možete smanjiti količinu biljnog ulja ili čak potpuno isključiti ovaj sastojak iz recepta tako što ćete ukapati samo nekoliko kapi u svaku staklenku. Tada ova hrana sigurno neće štetiti figuri. Salata od rajčica i luka pripremljena za zimu zauzet će jedno od prvih mjesta na zimskom stolu.

Slojevi

A sada - varijacije. Tako možete staviti salatu u staklenke: sloj rajčice, sloj luka, pa ponovite ovaj dizajn nekoliko puta. U principu, ova opcija kuhanja praktički se ne razlikuje od prethodnog recepta - samo po izgledu. No, neke domaćice, braneći svoje mišljenje, tvrde da ovom metodom prstenovi luka (ili poluprstenovi) takoreći odvajaju rajčice, a sam sastojak ima manje oštar okus. Što reći: dio proizvoda uvijek možete kuhati na prvi, a dio na drugi način. A zatim, otvarajući staklenke, usporedite okus i aromatična svojstva obadva. Ali salata od rajčica s lukom i maslacem, u oba slučaja, neće ostati ništa manje zdrava i ukusna. Stoga slobodno eksperimentirajte, pokažite svoju kulinarsku maštu, odjednom ćete moći izmisliti svoju, ništa manje zanimljivu verziju konzerviranja popularne među ljudima, tko zna. Da, i dobar tek svima!