Zimske namirnice - salata od heljde: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Prilikom pripreme salata za zimnicu može se koristiti ne samo sezonsko povrće, već i žitarice. Riža, biserni ječam i heljda izvrsna su jela koja se mogu poslužiti zasebno za stolom ili dodati raznim juhama. Pripremaju se brzo i jednostavno. U našem članku predstavljamo recepte za zimske salate s heljdom.

Ova žitarica je posebno popularna u Rusiji. Osim toga, vrlo je koristan za organizam zbog visokog udjela željeza koje je neophodno za prevenciju i liječenje anemije. Bjenci od heljde zasigurno će se svidjeti svim vašim ukućanima.

Savjeti za kuhanje

Savjeti u nastavku će vam reći kako pravilno kuhati heljdu za salatu i na što treba obratiti pozornost tijekom procesa konzerviranja kako bi jelo ispalo ukusno i moglo se bez problema pohraniti čak i u sobnim uvjetima.

Preporučene pripreme su sljedeće:

1. Heljda za salatu mora biti kuhana do pola. Zahvaljujući soku od povrća, žitarice će doći do željenogstavite odmah u staklenku, dok će jelo ispasti i ukusno i lijepo.
2. Prije kuhanja, heljdu je potrebno izdvojiti i dobro oprati u cjedilu pod tekućom vodom.
3. Druga opcija za pripremu žitarica za salatu za zimnicu s heljdom je da je prethodno napunite kipućom vodom 2 sata. Tek će se moći početi rezati povrće, a u međuvremenu će se griz dobro skuhati.
4. Prilikom sterilizacije voda treba dosezati gotovo do ruba staklenke. Također je važno paziti na trajanje ovog procesa navedeno u receptu.

Recept za salatu s heljdom za zimnicu

Ovo jelo se može poslužiti kao salata ili kao prilog mesu. Ispada ukusno, zadovoljavajuće i zdravo u isto vrijeme.

Salata za zimnicu s heljdom priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Svo povrće se dobro opere i oguli: paprika, luk i mrkva (po 1 kg) nožem, a rajčice (3 kg) blanširaju se u kipućoj vodi.
2. Pire od rajčice se pravi od rajčice. Dodaju se sol (2 žlice) i šećer (200 g). Zakuhajte pire od rajčice i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
3. U ovom trenutku mrkva se nariba, paprika i luk sitno nasjeckaju. Sve povrće se posebno prži u biljnom ulju
4. Heljda (500 g) kuhana do pola.
5. Povrće i kuhana heljda se premjeste u pire od rajčice, zakuhaju i kuhaju 10 minuta.
6. Salata se stavlja u sterilne staklenke,pokriveno poklopcima, zarolano. Svaka staklenka se okrene i zamota.

Salata s heljdom i patlidžanom za zimu

Ovo jelo ima blago pikantan, mediteranski prizvuk zahvaljujući dodatku crnih maslina bez koštica. Osim toga, u pećnici se peku patlidžan i tikvice za salatu, što mu daje poseban okus.

Recept za heljdu s povrćem za zimnicu je sljedeći:

1. Heljda (2 žlice) kuha se do kraja. Da biste to učinili, žitarice treba sortirati, oprati, preliti vodom (4 žlice) i staviti kuhati na laganoj vatri 30 minuta.
2. Rajčice (1,5 kg) blanširaju se u vrućoj vodi dvije minute. Tako ćete ih lako oguliti s gornje kože.
3. Pripremljene rajčice usitnite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa u pire. Treba ga uliti u lonac, staviti na malu vatru i prokuhati.
4. Tikvice (2 kom.) i patlidžan (3-4 kom.) narežu se na male štapiće, poslažu na lim za pečenje, poprskaju maslinovim uljem i peku 20 minuta.
5. Kuhanu heljdu, patlidžan i tikvice stavite u vrući pire od rajčice.
6. Salati dodajte sol (1 žlica), šećer (6 žlica), staklenku maslina i pinjola (100 g).
7. Masu zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta. Zadnje dodajte ocat (80 ml).
8. Salatu raširite u staklenke od pola litre i sterilizirajte u loncu vode 20 minuta.
9. Banke se namotaju s ključem za limenku,okrenite i zamotajte 6 sati.

Recept za salatu od heljde i masti

Ovo jelo se može poslužiti i kao cjeloviti obrok. Dovoljno je samo zagrijati heljdu prije posluživanja. Prilikom pripreme salate potrebno je koristiti mast na kojoj je puno mesa. Tada će jelo biti ukusnije. Salo će biti topljeno, a ostat će samo komadići prženog mesa.

Za zimnicu se salata s heljdom priprema u nekoliko faza:

1. Zrna (250 g) se kuhaju do pola.
2. Mesni komad slanine (200 g) nareže se na sitne kockice i prži u loncu ili tavi s debelim dnom 15 minuta dok ne počupaju. Možete dodati bilo koje začine po ukusu (ružmarin, timijan, mješavina paprika).
3. U ovom trenutku, mrkva (400 g) je narezana na trakice, a luk (300 g) narezana na pola prstena.
4. Rajčica (1 kg) blanširana, oguljena i narezana na kockice.
5. Na prženu slaninu prvo se prebacuju luk i mrkva, a zatim rajčica. Dodaju se sol po ukusu i šećer (75 g).
6. Povrće sa mašću pirja se 15 minuta. Dodana je heljda.
7. Ocat (50 ml) se ulijeva zadnji. Salata se pomiješa, rasporedi u staklenke od 0,5 l i sterilizira 20 minuta. Zatim ga treba zamotati i zamotati dok se potpuno ne ohladi.

Salata od zelene heljde

Za ovo jelo poželjno je koristiti proklijale žitarice. Da bi se u heljdi postigla pojava bijelog korijena, mora se namakati sat vremenamnogo vode. Zrna koja isplivaju na površinu moraju se odbaciti. Zatim se voda ocijedi, a žitarice se prebacuju u staklenku, prekrivaju gazom i ostavljaju jedan dan na toplom mjestu. Sada možete početi pripremati salatu.

Svježi krastavci, paprika i stabljika celera (po 4 komada) narežu se na srednje komade, peršin se nasjecka, posoli po ukusu. Povrće se pomiješa s heljdom, ulije se 50 ml maslinovog ulja. Salata s heljdom za zimu ponovno se miješa, stavlja u staklenke i sterilizira 20 minuta. Zatim staklenke treba okrenuti i zamotati.

Heljda s povrćem u štednjaku

Ovo jelo nije namijenjeno za konzerviranje za zimu. Može se poslužiti za stolom kao lagani ručak ili večera, ili kao prilog mesu.

Za kuhanje heljde s povrćem u laganom kuhaču potrebno je u posudu aparata uliti malo maslinovog ulja. Nadalje, na njemu se prži smrznuto povrće (400 g) u načinu "Pečenje". Kada dođu do pola spremnosti, u posudu možete uliti heljdu (1 žlica) i uliti vodu (3 žlice). Posolite i popaprite po ukusu. Način rada "Kaša", "Žitarice" ili "Heljda" je podešen (ovisno o modelu multivarke) i vrijeme kuhanja je 40 minuta. Gotovo jelo izmiješajte, dodajte maslac i poslužite.