Kuhanje grčke salate s piletinom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Glavna značajka ovog jela je ova nijansa: sastojci su prilično krupno izrezani. Danas ćemo govoriti o grčkoj salati s piletinom - autentičnom nacionalnom jelu koje je steklo svjetsko priznanje. U kuhanju se povrće sa sirom, maslinama i drugim predjelima kombinira po principu koji je izrazio James Bond u seriji 007, odnosno ne miješa se. Ovu metodu, koja se može činiti prilično čudnom, europski kulinari objašnjavaju činjenicom da klasična grčka salata s piletinom omogućuje da osjetite okus svakog sastojka: pojedinačno i u cjelini. Jeste li ih i vi spremni doživjeti? Onda krenimo!

Nekoliko riječi o ovom zalogaju

Zbog prisustva zelenila, raznog povrća i svježeg sira, grčka salata s piletinom tradicionalno se smatra vitaminskim, hranjivim jelom koje može zamijeniti cjelovitu večeru. Međutim, kako bi bilo više zadovoljavajuće, a ne opterećeno nepotrebnim kilokalorijama, tu se dodaje nježna piletina (obično file). U pravilu se u receptu za grčku salatu s piletinom preljev priprema od limuna, maslinovog ulja i začina. Čestokoristi se balzamični ocat. Na primjer, u Grčkoj postoji takva tradicija - predjelo s dodatkom takvog octa služi se na proslavama, gozbama - za super važne goste.

Grčka salata, klasični recept - s piletinom

Za jelo uzimamo sljedeće sastojke: file u količini od pola kilograma, nekoliko krastavaca, sir - 100 grama (feta ili sir), par luka, nekoliko rajčica, staklenku crne masline bez koštica, par češnja češnjaka, začini začinskog bilja, sol s paprom. Za preljev uzmite sok od jednog limuna, 3-4 žlice hladno prešanog maslinovog ulja. A za ukras ćemo koristiti svježe začinsko bilje u velikim količinama.

Marine meso

1. Grčka salata od piletine prilično je jednostavna za napraviti. Pileći file prethodno odmrznite (ako je kupljen smrznut). Zatim meso operemo u hladnoj vodi i odrežemo suvišne žilice s kožom. File narežite na velike kocke.
2. Za sirovo meso pripremite marinadu (mješavina maslinovog ulja s limunovim sokom i nasjeckanim češnjakom sa začinima). Za pikantnost možete dodati i senf s crvenom paprikom i curryjem.
3. Stavite komadiće fileta u posebnu posudu, ravnomjerno prelijte dresingom i rukom izmiješajte nasjeckano meso da se marinada bolje upije. Posudu prekrijemo plastičnom kuhinjskom folijom i pošaljemo u hladnjak na nekoliko sati. Ovo vrijeme je dovoljno da se meso zasiti aromama začina i začinskog bilja.

Kuhanje grčke salate od piletine

1. Dobro marinirane komade fileta isperite vodom, osušite i pržite u tavi ili u posudi za više kuhača - s različitih strana dok ne budu kuhani. Prebacite meso na tanjur i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Narežite feta sir na kockice srednje veličine. Ako za kuhanje koristite sir, koji je sam po sebi slan, onda grčku salatu s piletinom ne možete posoliti (u slučaju da je sir čak i preslan, namačemo ga pola sata u mlijeko ili mineralnu vodu). Na kraju izrežite ovaj sastojak na prilično velike kocke.
3. Krastavci s rajčicama oguljeni su od peteljki, također narezani na velike komade: rajčice na ploške, krastavci u polukrugu.
4. Narežite masline bez koštica na pola ili na kolutiće.
5. Dno duboke velike posude ukrašeno je listovima zelene salate. Na njih slagati piletinu jednu po jednu. Zatim - povrće, sir, masline. Salatu pospite nasjeckanim začinskim biljem (možete koristiti peršin i kopar, po želji i bosiljak, cilantro). Ovo jelo bogato vitaminima začinite ekstra djevičanskim maslinovim uljem i balzamičnim octom.

Opcija ponovnog punjenja

Također, za grčku salatu možete pripremiti originalni dressing umak. Pravi se od ribanog žumanjka, nasjeckanog češnjaka, senfa, limunovog soka i maslinovog ulja. Cijelu dobivenu masu miješajte pjenjačom (ili mikserom) dok ne postane glatka. I onda odmah napunite posudu s tim.

Važnopribor – krutoni

Za originalan okus i nutritivnu vrijednost, u grčko predjelo dodajemo i krekere. Tanke šnite kruha narežemo na male kockice ili trakice, poškropimo maslinovim uljem, a zatim pržimo na tavi ili pečemo u pećnici dok ne porumeni. Tijekom kuhanja, kako bi se krušni proizvod ravnomjerno pržio ili pekao, lopatice nekoliko puta okrećemo lopaticom na plehu ili tavi. Gotovi krekeri zadržavaju ugodnu hrskavost kada se dodaju u jelo neposredno prije posluživanja.

Pojedinosti o posluživanju

Po želji salatu možete ukrasiti pinjolima, prvo ih nasjeckati. A kako biste poboljšali okus salate, možete joj dodati avokado. Prepolovimo voće, ogulimo ga od koštice s kožom, a pulpu grubo izrežemo i dodamo u salatu. Pritom jelo ne gubi na okusu, a avokado se na neobičan način usklađuje s piletinom i povrćem. Dobar tek svima!