Sastojci za hljeb s kobasicom: popis proizvoda i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jedno od najukusnijih prvih jela je šampanjac, koji se može jesti ne samo za ručak ili večeru, već i za blagdane, jer samo od njegovog mirisa svi će sline, a i okus će dati doživljaj prava euforija. No, da bi sve bilo samo tako, a ne drugačije, treba pažljivo odabrati sastojke za kobasicu, a zatim je kuhati po provjerenom receptu.

Povijest izgleda jela

Prije samo nekoliko stoljeća, siša se smatrala gulašom koje su jeli samo najsiromašniji slojevi stanovništva Rusije, a ako bi ga neki kuhar skuhao za aristokraciju, onda bi lako mogao biti prognan u Sibir. Bogati su to jelo prezirno nazivali mamurlukom ili seljankom i kategorički su odbijali čak i probati juhu. No, za obične ljude, obična jela s kobasicom bila je omiljeno jelo među svim prvim jelima, što im je pomoglo da dobiju energiju i snagu kako bi nastavili raditi za svoje gospodare. Štoviše, tada se pripremalo od svega što je došlo pod ruku - bilo kakvog povrća, kiselih krastavaca, mesaiznutrice i kobasice. Nakon toga, na bazi mesne ili riblje juhe napravljena je i juha, u jelo je dodana pasta od limuna i rajčice, koja je postala jedna od najapetetnijih delicija u Rusiji, čiji se recept počeo prenositi s koljena na koljeno. i došao je do naših dana.

Tradicionalni set sastojaka za mješinu s kobasicom

Kao i svako drugo jelo, recept za mješinu i popis njenih sastojaka doživjeli su mnoge promjene. Ali najiskusniji kuhari i dalje ga kuhaju po klasičnom receptu, prema kojem nam treba:

• 400 grama bilo koje dimljene kobasice;
• 300 grama bilo kojeg mesa, ali boljeg od različitih vrsta;
• par luka i mrkve;
• 3-4 mala kisela krastavca iz konzerve;
• 300 grama krumpira;
• 50 grama masti;
• 3 žlice paste od rajčice;
• 4-5 listova lovora;
• par režnjeva češnjaka;
• zelenje, začini i sol po ukusu;
• masline, kriška limuna i kiselo vrhnje za posluživanje.

Kuhanje juhe

Prema receptu za juhu "Soljanka ekipa s kobasicom", prvi korak je priprema mesne juhe na temelju koje će se pripremati jelo. Najprije ćete morati oguliti jedan mali luk i mrkvu i izrezati ih na 3-4 dijela. Zatim meso dobro operemo pod malo vode – najbolje je uzeti sto grama svinjetine, junetine i piletine. Nakon toga, stavite ga u lonac, napunite vodom, dodajte par tamolovor, nekoliko zrna crnog papra i povrće, a zatim posudu stavite na vatru. Zatim pustite da tekućina zavrije, uklonite buku koja se pojavila i kuhajte juhu četrdeset minuta. Nakon toga vadimo meso i povrće i prelazimo na glavni dio kuhanja.

Priprema sastojaka za jelo

Dok se juha kuha, možete pripremiti sve ostale sastojke za mljavu s kobasicom, koja će biti uključena u juhu. Prvo očistimo i operemo povrće, a zatim krenemo s rezanjem. Kobasicu narežemo na sitne komade, tri mrkve na ribanju za korejsku mrkvu ili na trakice, režnjeve češnjaka na tri dijela, krumpir na krupnije kockice, krastavce i luk na četvrtine, a špek na jako sitne kockice. Zatim stavimo mast u tavu i stavimo je na vatru, jer daje masnoću, stavimo mrkvu, a nakon par minuta i luk, a zatim dovedemo povrće do spremnosti. Zatim u tavu dodajte nasjeckani češnjak, krastavce, kobasicu, nasjeckano kuhano meso i pastu od rajčice, sve promiješajte i pirjajte 10 minuta pod poklopcem na laganoj vatri.

Kuhanje juhe

Dok se povrće kuha u tavi, stavite lonac s našom mesnom juhom na vatru i počnite stvarati ukusnu mješinu s kobasicom. Prvo stavite nasjeckani krumpir u posudu s juhom i stavite na vatru. U međuvremenu meso narežemo na male komadiće koje 10 minuta nakon što juha prokuha šaljemo u tavu. Potom kuhamo mješinu još 5 minuta i zalijemo prženjetave te sol i papar. Sve dobro promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte još 10 minuta. Zatim u juhu dodajte zelje, sve dobro promiješajte i naše prvo jelo će biti spremno. Ostaje samo izliti hodgepod u tanjure i u svaki dodati nekoliko maslina, četvrtinu limuna i žlicu kiselog vrhnja.

Kuhanje u sporom štednjaku

Ako kod kuće imate spori štednjak, lako možete skuhati mješinu s kobasicom i kiselim krastavcima prema gore navedenom receptu. Istina, u ovom slučaju morat će se malo izmijeniti, iako će popis sastojaka ostati isti.

1. U zdjelu multicookera stavite meso i narežite na 3-4 komada luka sa mrkvom koje se nalije vodom. Nakon toga zatvorite poklopac, postavite način rada "juha" i pričekajte sat vremena da se juha kuha.
2. Baš kao u klasičnom receptu, izrežite sve potrebne sastojke za kobasicu.
3. Juhu iz multicookera ocijedite u zdjelu, a u zdjelu stavite slaninu koju otopimo na "prženju" nakon čega se dodaju luk i mrkva i pirjaju dok ne omekšaju.
4. U pribor dodajte nasjeckani krumpir i pastu od rajčice, koji se kuhaju na isti način par minuta.
5. U spori štednjak stavite krastavac, nasjeckano kuhano meso, kobasicu, sve dobro promiješajte, ulijte našu juhu, posolite i popaprite, zatvorite poklopac, postavite način rada "juha", a zatim kuhajte mješinu pola sat.
6. Ulijte prvo jelona tanjure, dodajući u svaki tanjur par maslina, krišku limuna i kiselo vrhnje.

Pojednostavljeni recept

Ako nemate vremena za kuhanje klasičnog recepta za pecivo s kobasicom i krumpirom, možete napraviti jednostavnu verziju ovog prvog jela. A za ovo nam treba:

• 4 krumpira;
• 300 grama kuhane kobasice;
• 200 grama dimljene kobasice;
• 3 mala kisela krastavca iz konzerve;
• srednja žarulja;
• 3 žlice paste od rajčice;
• 3 žlice biljnog ulja;
• limun, masline i kiselo vrhnje za posluživanje.

Prvo očistimo povrće, pa krumpir narežemo na krupnije kockice, a sve ostale sastojke na sitne kockice. Zatim u tavu ulijte par litara vode, pustite da prokuha i u nju stavite krumpir. Dok se kuha, u tavi na biljnom ulju popržite luk do te mjere da bude prekriven zlatnom koricom, a zatim mu dodajte krastavac i kobasicu. Nakon par minuta u istu tavu stavite pastu od rajčice, sve dobro promiješajte i pirjajte na vatri još par minuta. Zatim, čim je krumpir kuhan, dodajte mu prženje, promiješajte, posolite i popaprite po ukusu, kuhajte još 5 minuta, a zatim jelo izlijte u tanjure i u svaki stavite po par maslina, žlicu kiselog vrhnje i kriška limuna.

Juha od gljiva

Soljanka s kobasicom i dimljenim mesom bit će posebno mirisna i ukusna ako dodategljive. I moramo pripremiti takvo prvo jelo kao što su:

• 200 grama salame kobasice;
• 200 grama lovačkih kobasica;
• 200 grama gljiva;
• 5 krumpira;
• srednja žarulja;
• limun;
• par konzerviranih krastavaca;
• 2 žlice paste od rajčice;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 15 maslina.

Prvo ogulite i narežite krumpir na male komadiće, krastavce i kobasice narežite na kockice, a luk na četvrtine. Zatim krumpir stavimo kuhati u vodu ili juhu, a paralelno s tim pržimo luk s gljivama i kobasicama na biljnom ulju. Dok je luk zapečen, dodajte pastu od rajčice i krastavce. Sve to pirjamo na laganoj vatri pet minuta, a kad je krumpir kuhan, prženje prebacimo u lonac. Zatim kušajte juhu, posolite je i popaprite, dodajte masline i kriške limuna, kuhajte mješinu još 5 minuta i jelo će biti gotovo.

Juha s maslinama

Ima ljudi koji ne vole masline, pa je za njih osmišljen recept za juhu od žuženja s kobasicom i maslinama u kojoj jednostavno nema mjesta za nevoljeni sastojak. I u ovom slučaju trebat će nam komponente kao što su:

• 100 grama kuhane kobasice;
• 200 grama poludimljene kobasice;
• 5 krumpira;
• luk i mrkva srednje veličine;
• svježa rajčica;
• par konzerviranih krastavaca;
• masline;
• limun;
• sol, papar i začini po ukusu.

Prvo očistimo i operemo povrće, a zatim tri mrkve i krastavce na ribanju za korejsku mrkvu i narežemo luk na četvrtine, krumpir na krupnije kockice, a kobasicu na trakice. Zatim stavite lonac s vodom na vatru, malo posolite, pričekajte da prokuha i tamo stavite krumpir. Zatim na biljnom ulju popržite luk i mrkvu, a dok su spremni, rajčicu poparite kipućom vodom i narežite je na male kockice. Nakon toga u tepsiju stavite rajčicu s krastavcem, a u tavu dodajte kobasicu. Nakon 10 minuta pečeno stavite u tepsiju, kuhajte mješinu još pet minuta, kušajte, posolite i popaprite, promiješajte i jelo je gotovo. Prije posluživanja u svaki tanjur stavite 4 masline, malu krišku limuna i žlicu kiselog vrhnja.

Napomena za domaćicu

Samo da bi hljeb s kobasicom i kiselim krastavcima spravljen po provjerenom receptu bio ukusan, ukusan i zasitan, treba zapamtiti neka važna pravila prilikom pripreme.

1. Da bi juška bila lijepa, ukusna i zdrava, bolje je skuhati siću na drugoj juhi. Odnosno, meso prvo skuhati u jednoj vodi, pa ga ocijediti i skuhati u drugoj vodi, na osnovu koje ćemo kasnije moći kuhati naše prvo jelo.
2. U juhu treba staviti što više različitih dimljenih i vrsta mesa, jer će to samo pogoditi njezinom okusu - jelo će postati bogatije i mirisnije.
3. Najboljeu naše prvo jelo stavimo hrskave kisele krastavce jer će inače prokuhati i biti bezukusni.
4. Bolje je posoliti siću 5 minuta prije nego što bude gotova, jer u protivnom postoji opasnost da bude preslana, jer će naše dimljeno meso dati sol Yushki.
5. Prije posluživanja jelo treba stajati nekoliko sati kako bi bilo ukusnije.