Saithe file: najbolji recepti za kuhanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Saida je jedna od najvrjednijih vrsta komercijalne ribe. Njegovo meso ima vrlo ugodan, ali osebujan okus. Zbog izbalansiranog sastava i visoke okusnosti, filete saja cijene gurmani i kulinari diljem svijeta. Iskusne domaćice znaju ga kuhati kod kuće. Ako ovu ribu nikada niste koristili za svoje kulinarske eksperimente, onda je vrijeme da počnete.

Kako kuhati saithe

Postoji mnogo recepata za filete saithe. Netko radije samo prži ovu ribu i krumpir u tavi. Postoje domaćice koje nastoje običan komad fileta pretvoriti u pravo kulinarsko remek-djelo. Za one i druge danas smo pripremili niz recepata. Biti će korisni i profesionalcima i domaćicama početnicima.

Recimo odmah da je ova riba univerzalna. Može se pržiti i koristiti za kuhanje prvih jela, peći u pećnici s povrćem ili na roštilju na otvorenom. Saithe file izvrsno se slaže s povrćem, začinskim biljem, svježim začinskim biljem i širokim spektrom začina. U par se dodaju mrkva i luk, rajčica i paprika, patlidžan i mnogo drugog povrća.

Jedna od prednosti saithe je brza priprema. Moderne zaposlene domaćice ne trebaju gubiti dragocjene minute. Riba se sama kuha. Glavna stvar je odabrati prave susjede za nju, koji će povoljno nadopuniti okus.

Pežena riba na kefiru s karameliziranim lukom

Smrznuta riba, koja se prodaje u najbližem supermarketu, savršena je za kuhanje. Nemojte se bojati da meso ribe ima blago sivkastu nijansu (pogledajte gornju fotografiju filea saje). Ovo je u redu. Riba se savršeno čuva u vakum vrećici u zamrzivaču dugo vremena. Za recept je bolje uzeti gotove filete kako biste uštedjeli vrijeme i ubrzali proces stvaranja jela.

Popis potrebnih sastojaka

• policijski file;
• pola limuna;
• češnjak - 2 režnja;
• luk - 1 kom.;
• sol - prstohvat;
• kefir - 120 ml;
• ljuti čili;
• krema;
• slatka paprika - pola žlice (čajna žličica);
• brašno - 70 grama;
• smeđi šećer - 2 žlice (čajne žličice);
• ulje.

Kuhanje

Riblji fileti moraju biti pravilno odmrznuti. Za to se ne preporučuje korištenje mikrovalne pećnice. Proces bi se trebao odvijati na sobnoj temperaturi u prirodnim uvjetima. Neka traje duževrijeme, ali bit će pravo.

Zatim komadiće ribe lagano operite pod hladnom vodom. Narežite na kriške. Potapkajte ručnikom kako biste se riješili viška vlage. Prebacite file saja u duboki tanjur. Tamo dodajte kefir, češnjak i sol. Iscijedite sok od limuna. Lagano promiješajte, pokrijte prozirnom folijom i stavite marinirati u hladnjak. Vrijeme - 20-30 minuta.

Dok kefir čini riblji file još mekšim, a limunov sok daje mekoću i sočnost, krenimo s kuhanjem luka. Pirjani luk, kao u francuskoj juhi od sira, odličan je dodatak ribljem jelu. Ne usudi se svaka domaćica poslužiti luk kao prilog. Uzalud. U Francuskoj i Skandinaviji restorani već dugo prakticiraju takvo ukrašavanje jela. A okus je nevjerojatan!

Kako kuhati pirjani luk

Za recept za file polnota potrebno je uzeti slatki luk (izduženi ili klasični okrugli crveni). Režemo ga na pola prstena. U manji lonac stavite kocku maslaca. Čim se malo otopi dodati luk. Ispod tave napravimo srednji plin. Luku dodajte šećer, klinčiće za okus i prstohvat soli. Pažljivo promiješajte. Vrlo je važno ne udaljiti se od štednjaka. Luk ne smije izgorjeti.

Przite luk nekoliko minuta, a zatim poklopite poklopcem, smanjite plin i pirjajte 15 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati. Par minuta prije kraja prženja ulijte vrhnje. Kuhajte tri minute i isključite.

Pohanje za ribu

Pravi sastojci za pohanje pomažu da pržena riba bude nevjerojatno ukusna. Za hrskavicu dodajte krekere ili brašno, za okus - limunov sok, za jarku boju - slatku papriku, a za ljutu ljutu - ljutu papričicu. U ovom pohanju kuhat ćemo file pola (recepti sa fotografijama pomoći će domaćicama u kuhanju).

Pomiješajte gore navedene proizvode. Ribu izvadimo iz marinade, stavimo je na papirnati ubrus kako bi se riješio viška kefira. Osušeni riblji file umočite u pohanje i pržite na ulju dok ne postanu hrskavi. Proces kuhanja bit će vrlo brz, stoga ribu nemojte bacati samu, inače će izgorjeti. Popržene komade saje stavite na jelo, dodajte ulje (u kojem se pržio), stavite luk i ukrasite svježim začinskim biljem.

Riba iz pećnice s rajčicama

Još jedna popularna opcija kuhanja je filet saithe u pećnici sa sirom i povrćem. Za jelo trebate uzeti sljedeći set proizvoda:

• 600 grama ribe;
• limun - 1 komad;
• 3 rajčice;
• peršin;
• 260 grama sira;
• prstohvat soli;
• omiljeni začini.

Proces kuhanja

Četiri komada ribljeg filea (oko 150-160 grama svaki komad), isperite u vodi, osušite na papiru ili običnom kuhinjskom ručniku. Posolite, dodajte limunov sok i lagano promiješajte. Prebacite komade u pripremljenu posudu za pečenje. Rajčice operite, uklonite vrh i narežite ih na tanke krugove. Lagano pospite solju i mljevenim crnim paprom.

Ako se za jelo uzme obični tvrdi sir, onda ga trljamo na krupno ribanje. Također možete zamijeniti mozzarellu sirom. Zatim će se morati izrezati na krugove iste veličine kao i rajčice. Dodajte začine za ribu. Na file položite rajčice i kriške mozzarelle. Zatvorimo poklopac (ako ga ima na obrascu) ili foliju.

Pošaljite u pećnicu na 25-35 minuta. Temperatura je klasična - 180 stupnjeva. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja otvorite poklopac (skinite foliju). Pustite da jelo malo porumeni.

Umjesto rajčice ili uz njih možete uzeti bilo koje drugo povrće. To mogu biti mlade tikvice, patlidžani, paprika, brokula ili obični krumpir s lukom i mrkvom.

Umak za saitu

Nevjerojatno ukusan dodatak ribljem jelu bit će ljuto kiselo vrhnje i umak od češnjaka. Priprema se vrlo brzo i jednostavno, a note okusa su jednostavno fantastične. Za kuhanje uzmite:

• 4 žlice (žlice) kiselog vrhnja;
• prstohvat soli;
• 3 režnja češnjaka;
• 5 grama slatke mljevene paprike;
• zeleni luk;
• 2 žlice (jušne žlice) majoneze.

U jednom malom tanjuru sjedinite majonezu i kiselo vrhnje i promiješajte. Dodajte malo soli, paprike i mljevenog crnog papra. Nasjeckamo češnjak. Ako volite kad u umaku naiđu začinjeni komadići, onda režitečešnjak nožem na sitne kockice. Ako želite ujednačeniju konzistenciju, upotrijebite drobilicu. Kombiniramo sve komponente, dobro ih promiješamo. Dodajte sitno nasjeckani zeleni luk.