Kako kuhati mochi: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ovo je prekrasno azijsko predjelo, prekrasan tradicionalni desert, mekan i sladak. Kako kuhati mochi? Takve se misli redovito javljaju kod svakog ljubitelja japanske kuhinje. Kolači od riže često se dodaju u novogodišnju ozonsku juhu ili peku sa soja umakom.

Tradicionalni recept za neobičan desert

Mochi je japanski kolač od riže koji se koristi u slanim i slatkim jelima. Poslastica se obično radi od slatke riže koja se kuha i tuče u pastu koja postaje vrlo glatka, a zatim se oblikuje u kekse ili somune.

Ne znate kako napraviti mochi kod kuće? Recept u nastavku opisuje sve suptilnosti pripreme originalne delicije.

Rabljeni proizvodi:

• 210 ml vode;
• 200g paste od crvenog graha;
• 200g rižinog brašna;
• 100g kukuruznog škroba;
• 75 g šećera.

Proces kuhanja:

1. Pastu od crvenog graha zamotajte u aluminijsku foliju i ostavite u hladnjaku najmanje tri sata.
2. Temeljno pomiješajte slatko rižino brašno s vodom, a zatim dodajte šećer. Blendajte dok ne postane glatka.
3. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom.
4. Zagrijte smjesu rižinog brašna u mikrovalnoj pećnici tri minute i 30 sekundi.
5. U međuvremenu izvadite pastu od crvenog graha iz hladnjaka, izrežite na osam jednakih dijelova, ostavite sa strane.
6. Pospite svoju radnu površinu kukuruznim škrobom.
7. Prije nego što se rižina masa ohladi, počnite formirati kuglice. Svaku razvaljati, staviti malo paste u sredinu, stisnuti rubove.
8. Pospite kukuruznim škrobom i stavite u kalupe za kolače da se ne lijepe.

Po želji zamijenite pastu od crvenog graha sočnim bobicama (jagode, borovnice), komadićima tropskog voća. Jednostavno "umočite" vitaminski sastojak u tijesto od rižinog brašna.

Recept za sladokusce: rižino brašno i šećer

Kako napraviti mochi kod kuće? Na sreću za sladokusce, proces pripreme deserta je prilično jednostavan. Morate se samo naoružati minimalnim skupom proizvoda i spremnošću da stvorite nešto novo.

Rabljeni proizvodi:

• 400g šećera;
• 160g rižinog brašna;
• 180 ml vode;
• kukuruzni škrob.

Pomiješajte brašno s vodom, dodajte još tekućine ako je potrebno. Gotovo tijesto kuhajte u parnom kotlu 18-20 minuta. Prebacite "materijal" u lonac i kuhajte na srednjoj vatri sa šećerom, redovito miješajući da se zasladisastojak se otopio. Stavite mochi na lim za pečenje, pospite škrobom, oblikujte od njega kolače.

Japanski mochi slatkiši: kako napraviti jelo od ljepljive riže

Norimaki mochi, također nazvan isobeyaki, je kolač od pržene riže aromatiziran slatkom glazurom od sojinog umaka i omotan hrskavim komadom sušene morske alge (nori).

Rabljeni proizvodi:

• dva gotova mochija;
• 90 ml soja umaka;
• 90g granuliranog šećera;
• osušene alge.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte umak od soje i šećer u maloj posudi. Zagrijte u mikrovalnoj dok se šećer ne otopi, možete pripremiti mirisni dodatak jelu u vodenoj kupelji.
2. Postavite svježi mochi na tanjur, u mikrovalnu pećnicu 15-30 sekundi dok tortilje ne postanu mekane i savitljive, ali i dalje zadržavaju okrugli oblik.
3. Namažite poslasticu slatkom mješavinom umaka od soje i šećera, zamotajte u komad norija i odmah uživajte!

Ovo jelo je odlično kao predjelo ili se može poslužiti za doručak ili ručak. Poslastica od riže popularan je japanski zalogaj koji je dostupan tijekom cijele godine, ali se tradicionalno uživa tijekom hladnih zimskih mjeseci.

Match & Mochi: Hipster vitaminske pločice

Je li moguće napraviti mochi kolače i kako sami napraviti neobičan dodatak jelima? Tekstura takvog jela je žvakaća, ljepljiva islatko, s nenametljivom notom zelenog čaja. Ovaj recept je izvrstan za zabave i poslastice.

Rabljeni proizvodi:

• 450g rižinog brašna;
• 440 ml kokosovog mlijeka;
• 400g šećera;
• 200 ml vode;
• 70g matcha praha;
• prašak za pecivo, vanilin.

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. U velikoj posudi pomiješajte kokosovo mlijeko, vodu, ekstrakt vanilije i šećer. Ručnim mikserom miješajte dok se šećer ne otopi. Dodati prašak za pecivo, rižino brašno, matchu. Zamijesite tijesto. Pecite mochi u zagrijanoj pećnici jedan sat. Pustite da se mochi ohlade na sobnoj temperaturi. Izrežite na duguljaste kvadrate.

Upute za gurmane: Kako napraviti Mochi Chi-Chi Dango

Chi chi dango mochi, koji se također naziva i kokosov mochi, mali su mekani komadići rižinog kolača koji se često rade s voćnim okusima.

Rabljeni proizvodi:

• 455g rižinog brašna;
• 450 ml kokosovog mlijeka;
• 250g šećera;
• 200 ml vode;
• 100g kukuruznog škroba;
• boje za hranu.

Pomiješajte sve suhe sastojke. U posebnoj posudi umutite kokosovo mlijeko i vodu. Ručnim mikserom polako dodajte suhe sastojke u mokre sastojke. U tijesto dodajte par kapi prehrambene boje i dobro promiješajte dok ne dobijete željenu boju. Pecite sat vremenau pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Hrska korica i bogatog okusa - keksi u tavi

Kako kuhati mochi yaki - japanski kolačići u tavi? Tradicionalno, ovo jelo se poslužuje sa šećerom zaslađenim sojinim umakom ili zaslađenim kinako sojinim prahom.

Rabljeni proizvodi:

• spremni mochi;
• 1 limenka spreja za kuhanje.

Pokrijte površinu posude neprianjajućim sprejom za kuhanje i zagrijte na srednjoj vatri. Stavite mochi u tavu i kuhajte ih 8-10 minuta. Ako koristite toster ili roštilj, zamotajte tortilje u foliju.

Slatki kinako (prženo sojino brašno) sojini kolači

Tradicionalno, mochi sadrže mnogo ugljikohidrata, jer se prave od rižinog brašna i ljepljive riže. Postoji mnogo recepata za japanski mochi, ali varijacija u nastavku koristi tofu, bogat izvor proteina. Imajte na umu da dodatak sojinog sira malo mijenja teksturu mochija, čineći ga čvršćim.

Rabljeni proizvodi:

• 520g rižinog brašna;
• 480g tofua;
• 30g prženog sojinog brašna;
• 30 šećera.

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i tofu. Lagano umijesite sastojke da dobijete mekano tijesto, po potrebi dodajte malo vode. Razvaljajte u male loptice veličine žličice i lagano ih spljoštite kako biste napravili palačinke nalik na palačinke. Kuhajte oko šestmochi odjednom u kipućoj vodi. Kuhajte 5-6 minuta.

Poslovica za prave dame! Desert s laticama trešanja

Vjerojatno se među svim ljubiteljima azijske kuhinje postavlja pitanje kako kuhati japanski mochi. Ispod je jedan od recepata.

Sakura mochi, ili kolači od riže s cvijetom trešnje, tradicionalni je japanski desert koji se poslužuje 3. ožujka ili Dana djevojčica, također poznat kao Hinamatsuri ili Festival lutaka.

Za koshian punjenje:

• 400g azuki graha;
• 220g šećera;
• sol.

Za test:

• 800 litara vode;
• 600g ljepljive riže;
• 50g šećera;
• boja za hranu;
• ukiseljeni listovi sakure.

Proces punjenja:

1. U velikoj posudi namočite azuki grah u vodi preko noći. Operite grah, prebacite u lonac, zakuhajte.
2. Smanjite vatru na srednju i pirjajte oko deset minuta. Uklonite pjenu i sve ostatke koji isplivaju na površinu.
3. Kuti 60-79 minuta, povremeno miješajući da se grah ne zalijepi za dno.
4. Dodajte šećer i sol, neprestano miješajte pet minuta dok se šećer ne otopi, ostavite sa strane.

Proces izrade tijesta:

1. Zagrijte šećer s jednom čašom vode u mikrovalnoj pećnici 1-2 minute.
2. Dodajte dvije kapi crvene prehrambene boje u smjesu šećera, umiješajte u rižu.
3. Skuhajte rižu prema uputamana pakiranju kuhanu masu ostaviti da se ohladi.
4. Dok se kuhana riža hladi, namočite lišće u vodi 15 minuta, premjestite na papirnate ručnike.
5. Uzmite 2-3 žlice ljepljivog tijesta, napravite podlogu za mochi.
6. Stavite fil u sredinu, umotajte u laticu.

Da biste napravili mochi u različitim bojama, koristite prehrambene ili prirodne boje. Dodajte zeleni čaj za zeleno, borovnice za plavo, sok od krkavine za žutu, vitaminsko bobičasto voće (maline, brusnice, trešnje) za crveno.