Sladoled od mente: domaći recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U vrućini ljeta ništa se ne osvježava tako brzo kao hladan sladoled. Upravo ovaj desert, kojeg svi vole od djetinjstva, daje dugo očekivanu hladnoću i ostavlja ugodan okus. Ali nema ništa bolje nego jesti sladoled od mente na vrućini: nježan i vrlo ukusan. Možete ga kuhati kod kuće sa ili bez kuhinjskih aparata.

Domaći sladoled od žumanjka od mente

Ne uzimaju se sve domaćice za pripremu sladoleda kod kuće, uzalud vjerujući da se ne može napraviti bez posebnog stroja. Zapravo nije. Sladoled nije samo jednostavan za napraviti, već je i ukusan kao sladoled.

Proces kuhanja odvija se u sljedećem slijedu:

• Odvojite listove mente od grančica (trebat će vam mali svežanj mente, koji se sastoji od 8-10 grana).
• Listove pošaljite u blender, dodajte 150 ml mlijeka i umutite oba sastojka dok ne postane glatka. Napustitimiksati u blenderu pola sata da se mlijeko zasiti aromom mente.
• Nakon navedenog vremena, mlijeko procijedite kroz fino cjedilo, ulijte u metalnu kutlaču (lonac), dodajte vrhnje (350 ml), šećer u prahu (50 g), vrećicu vanilin šećera i pomiješajte sa mikser.
• Smjesu s mlijekom stavite na vatru, polako je zagrijavajte, ali nemojte pustiti da zavrije. Povremeno promiješajte.
• Uklonite kutlaču s vatre i ostavite mliječnu smjesu da se ohladi.
• Pripremite žumanjke (4 kom.). Da biste to učinili, jaja se moraju temeljito oprati sodom, a tek tada se proteini odvajaju od žumanjaka.
• U žumanjke dodati 50 g šećera u prahu i sve umutiti mikserom dok ne postane kremasto (dok smjesa ne pobijeli).
• U mliječnu smjesu dodajte vrhnje od žumanjaka. Promiješajte mikserom i stavite na vatru da se zagrije. Nemojte pustiti da proključa da se žumanjci ne skuhaju.
• Kada je smjesa vruća i počne se zgušnjavati, maknite kutlaču s vatre, ulijte tekući sladoled od mente u posudu za zamrzavanje i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
• Stavite posudu s ohlađenim sladoledom u zamrzivač, ne zaboravite miješati sadržaj svakih 30 minuta tijekom četiri sata.

Sladoled od mente je spreman.

Kuhanje sladoleda od mente u autu

Cijela prednost izrade sladoleda u posebnom stroju ili aparatu za sladoled je u tome što se automatski kuha oko tri puta brže. I ne morate s vremena na vrijeme miješati rukom. Jedan minus - nemaju svi aparat za sladoled, a koštanije jeftino.

• U jednoj posudi potrebno je pomiješati jaje, čašu mlijeka, 150 g šećera, žličicu ulja od mente i nekoliko kapi zelene prehrambene boje.
• Umutite sve sastojke mikserom dok ne postane glatka.
• Zatim dodajte četiri žlice vrhnja (33-35%) i opet sve izmiksajte mikserom.
• Dobivenu smjesu ulijte u zdjelu stroja i zamrznite proizvod u skladu s uputama (različiti proizvođači imaju svoje karakteristike kuhanja).

Recept za čokoladni sladoled od mente

Kombinaciju mente i čokolade mnogi gurmani smatraju idealnom, te su dvije komponente tako dobro spojene. Stoga je sladoled od čokolade od mente savršenog okusa.

Da biste ga pripremili, prvo morate zagrijati vrhnje na štednjaku na 20-35% (što masnije, to ukusnije), zatim umutiti 6 jaja sa šećerom (100 g). Kad se vrhnje zagrije do vrenja (ne kuhati), pažljivo je ulijte u smjesu od jaja, promiješajte i ponovno vratite na štednjak. Zakuhajte gustu kremu koja po konzistenciji nalikuje kremi. Nemojte prestati miješati i pazite da jaja u kremastoj masi ne prokuhaju. Na kraju kuhanja dodajte dvije žlice sirupa od mente i maknite kutlaču s vatre.

Kremastu masu od jaja stavite u aparat za sladoled. Nakon nekog vremena, kada se smjesa počne smrzavati, u nju je potrebno uliti čokoladu otopljenu u mikrovalnoj (100 g). Sve se to može učiniti bez isključivanja stroja. Čekajte finalesmrzava se i možete probati ukusni desert od mente i čokolade.

Sladoled od mente bez masti: niskokalorični recept

Ako ste na dijeti, onda to nije razlog da se odreknete omiljenog deserta od mente. Štoviše, možete ga kuhati s minimalnim brojem kalorija.

Da bi sladoled bio sladak, umjesto šećera možete koristiti zaslađivač (dovoljno je 10-15 tableta). Potrebno ih je zgnječiti u prah i istući u mješavinu s listićima mente (svež). Zatim dodajte 5 žumanjaka i opet dobro izmiješajte. Ulijte 0,5 litara obranog mlijeka.

U međuvremenu umutite bjelanjke od 5 jaja u kuhaču dok ne postanu pjenasti. U procesoru sjedinite proteinski dio sa smjesom od žumanjaka, miješajte nekoliko sekundi i ulijte u posudu za zamrzavanje. Pošaljite u zamrzivač na 5 sati, dok se svakih 20 minuta mora miješati sladoled od mente, čiji je recept ovdje predstavljen. To se radi kako se ne bi ljuštio i da se u njemu ne bi stvorio led. Dobar tek!