Ako nema savoiardi keksa, kako ga zamijeniti u tiramisuu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tiramisu je jedan od najpoznatijih i najpopularnijih talijanskih deserta i za izradu je potreban poseban savoiardi keks. Kako zamijeniti ovu komponentu kod kuće? Ovo pitanje često postavljaju mnoge domaćice. Kao primjer, razmotrite nekoliko zanimljivih opcija.

uradi sam

U posljednje vrijeme talijanska kuhinja je privukla veliko zanimanje. Ali ovo nije samo poznata pizza i mirisni špageti. Danas u jelovniku bilo kojeg kafića možete pronaći originalni desert neobičnog naziva tiramisu. Usput, možete ga napraviti kod kuće. Istina, za to su potrebni gotovi kolačići savoiardi. Kako zamijeniti ovaj sastojak u slučaju njegove odsutnosti? Alternativno, takav proizvod možete sami pripremiti.

Za ovo će vam trebati: 250 grama običnog i 2 grama vanilin šećera, 3 jaja, 80 grama krumpirovog škroba i šećera u prahu, kao i malo soli i 100 gramapšenično brašno.

Kolačiće je lako napraviti:

1. Prvo je potrebno odvojiti bjelanjke i dobro ih umutiti sa solju. Zatim dodajte svu vaniliju i malo običnog šećera (150 grama). Nakon mućenja trebali biste dobiti stabilnu gustu pjenu.
2. Žumanjke naribajte s preostalim šećerom. Smjesa treba biti mekana i prozračna.
3. Pomiješajte brašno sa škrobom i polako dodajte žumanjcima.
4. U smjesu unesite proteinsku masu. Rezultat je pahuljasto tijesto.
5. Pospite lim za pečenje brašnom, a zatim pomoću standardne slastičarske vrećice na njega stavite 8 cm duge plohe. Morate ostaviti mali razmak između proizvoda (3 centimetra), jer će se tijekom toplinske obrade povećati.
6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite u nju komade oko 10 minuta.

Nakon hlađenja proizvoda možete dobiti proizvod koji je vrlo sličan pravim savoiardi kolačićima. Što još može zamijeniti ovu komponentu u klasičnom receptu za tiramisu? Razgovarajmo dalje.

Lakše od pite

Ali za ljude koji se nikada nisu bavili pekarstvom, teško je početi svladavati ovu umjetnost upravo s takvim proizvodom. Takva tehnologija zahtijeva posebnu vještinu i praksu. Od prvog puta teško da će biti moguće postići željeni rezultat. Kako ne biste pokvarili budući desert, prvo se morate sjetiti što je kolačić savoiardi. Ponekad se naziva i "damski prsti". Zapravo, to su obični keksići u obliku ravnih štapića, lagano posuti po vrhu.šećer. Vrlo dobro upija vlagu, nakon čega postaje nježan i mekan. Stoga za posao možete uzeti bilo koji keks, a ne sami kuhati savoiardi kolačiće. Istina, prvo ga morate pripremiti:

1. Biskvit se mora izrezati na trake željene veličine.
2. Osušite ih u pećnici.
3. Još vruće, pospite šećerom.

Takav će proizvod biti sasvim dostojna zamjena za klasični savoiardi.

Alternativa

Domaćice koje se ne boje eksperimentirati znaju mnogo različitih načina pripreme analoga standardnih sastojaka za određena jela. Doista, u domaćim trgovinama nije često moguće pronaći prave proizvode. Morate biti pametni i sami tražiti odgovarajuća rješenja. Primjerice, kada birate kako zamijeniti savoiardi kekse u tiramisuu, iskusni kuhar može savjetovati još jedan jednostavan recept. Potrebno vam je samo: za 100 grama šećera - 3 jaja, 90 grama brašna, prstohvat soli, 30 grama šećera u prahu i 20 grama maslaca.

Proces se odvija u četiri faze:

1. Prvo, ¾ dostupnog šećera treba umutiti sa žumanjcima u pjenu. Nakon toga dodajte 75 grama brašna, posolite i dobro promiješajte.
2. Posebno umutiti bjelanjke sa preostalim šećerom, a zatim sjediniti obje mase. Trebalo bi biti prozračno tijesto.
3. Preostalim brašnom pospite podmazan pleh. Nakon toga na njega nanesite praznine u obliku tankih štapića. Da biste to učinili, možete koristiti slastičarsku vrećicu iliobičnu plastičnu vrećicu tako što ćete napraviti malu rupu u njoj.
4. Poluproizvode pospite šećerom u prahu i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva. Pečenje će trajati ne više od 10 minuta.

Ovi kolačići su sasvim prikladni za pravljenje poznatog tiramisua.

torta s kremom od sira

Popularni talijanski desert također se može napraviti u torti. Za to je nepoželjno koristiti male poluproizvode, kao što su savoiardi kolačići. Kako zamijeniti ovu komponentu u tiramisuu? U ovom slučaju, bilo bi prikladno uzeti jednostavan svježi keks.

Za troslojnu tortu, na primjer, prikladan je sljedeći recept: 6 jaja, 3 biskvita, 150 grama šećera, 6 žlica ruma, 45 grama kakao praha, 750 grama mascarpone sira i 1,4 litre jake kave.

Desert se priprema po standardnoj tehnologiji:

1. Žumanjake snažno istucite sa šećerom. Zatim im postepeno dodajte sir i rum.
2. Bjelanjke zasebno uspite u pjenu i sjedinite ih s masom od žumanjaka.
3. Biskvitne torte umočite u kavu. Nakon toga treba ih staviti na rešetku kako bi se uklonila suvišna vlaga.
4. Prvu tortu stavite na samo dno kalupa i prelijte je dijelom pripremljene kreme. Učinite isto s ostatkom praznina. Završni sloj trebao bi biti krema.
5. Prekrijte formu običnom prozirnom folijom i stavite u hladnjak.
6. Nakon 3 sata, kolač treba izvaditi i lagano posuti kakaom u prahu.

Po želji, gotov dizajn može bitiprelijte čokoladom, orašastim plodovima ili voćem. I možda neće biti tri torte, već samo dvije.

Tiramisu od zobenih pahuljica

Svatko sam odlučuje što se može zamijeniti savoiardi kolačićima u receptu za tiramisu. Oni koji vole zobene kolačiće trebali bi biti zainteresirani za recept u kojem njihov omiljeni proizvod djeluje kao jedna od glavnih komponenti. Popis sastojaka u ovom slučaju će izgledati ovako: 250 grama mascarpone sira, 50 grama zobenih kolačića, 3 jaja, 5 grama kakaa i sirupa od vanilije, 20 grama džema od borovnica (bilo koje voće ili bobičasto voće), 0,5 litara masnog vrhnja (34%), 10 mililitara svježe kuhane kave, 3 grama matičnjaka i 120 grama šećera u prahu.

Priprema ovog tiramisua je vrlo jednostavna:

1. Prvo, kolačići moraju biti namočeni u kavu.
2. U ovom trenutku istucite sir s vrhnjem do gustog kiselog vrhnja. Zatim dodajte izbijeljene žumanjke s prahom i sirup od vanilije.
3. Dio pripremljene kreme stavite u čašu. Na vrh stavite omekšane kolačiće i džem. Ponavljajte slojeve dok ne ponestane proizvoda.

Gotov desert samo je potrebno posuti kakaom i ukrasiti grančicom matičnjaka. U principu, ukras se može izmisliti samostalno. Na primjer, za to koristite zrna kave ili svježe bobice.