2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Prirodne boje poznate su već dugo vremena. Trenutno su ih počeli aktivno koristiti kulinarski stručnjaci diljem svijeta. Danas je omiljena boja slastičara kandurin boja. Što je? A čime ga, kako kažu, jedu? Pokušajmo to shvatiti.
Porijeklo proizvoda
Kandurin je aktivni biološki spoj. Ovo je prirodna boja koja se dobiva iz geoloških ili biljnih sirovina. Izvor kandurina je prirodni liskun (silikati).
Naširoko se koristi u konditorskoj i farmaceutskoj industriji. Kandurin boja se koristi za bojanje mnogih slastičarskih proizvoda: marcipana, lizalica i sladoleda, sirupa i čokolade, keksa i pića, orašastih plodova itd. Uz nju površina obojenih proizvoda dobiva srebrnu, brončanu, zlatnu i druge sjajne boje.
Značajke
Kandurin boja - što je to? U vještim rukama slastičara, on je strašno oružje koje izblijedjeli, dosadni desert može pretvoriti u svijetlo, neobično umjetničko djelo. kakoOpćenito, većina boja za hranu stvara mat završni sloj. Za razliku od njih, kandurin vam omogućuje postizanje bisernog, sjajnog, sjajnog efekta.
Mnogi vjeruju da se prehrambena boja koristi isključivo za ukrašavanje kolača i slastica. Ali ne u ovom slučaju. Kandurin - što je to? To je boja koja ima široku primjenu. Vrlo je popularan kod barmena. Sigurno ste obratili pažnju na primamljivu sedef, tajanstvenu i neobičnu nijansu nekih koktela. Ova ljepota je zasluga Kandurina.
Primijenite metode
Shvatio što je kandurin boja. Kako pravilno koristiti ovu tvar? Za nanošenje boje koristi se nekoliko metoda. Svatko bira prikladnu metodu nanošenja boje. Ovisi o vrsti proizvoda, o količini željene tvari.
Prvo, tu je suhi način nanošenja. Za to se koristi posebna četka. Suhi puder se jednostavno uz njegovu pomoć nanese na proizvod i utrlja. To je najčešće čokolada, marcipan ili figurice od mastike. U ovom slučaju, sjaj je zasićen, ali su vidljive čestice tvari.
Drugo, slastičari koriste mokri metod. Kako koristiti kandurin? U tom slučaju se razrijedi otopinom alkohola (votka) u omjeru jedan do tri. S takvom otopinom, pomoću posebnog raspršivača, tvar se nanosi u kontinuiranom sloju na pripremljeni konditorski proizvod. Koristeći mokri način nanošenja kandurina, slastičari postižu zasićenije iintenzivne biserne boje. Ovaj način primjene najčešće se koristi za velike količine i široke površine proizvoda.
Također, za nanošenje Kandurina često se koriste posebne šablone. Tvar se razrijedi, kao što smo gore rekli, i izlije se u zračni kist. Dakle, površina se oprašuje ravnomjerno, što rezultira bogatijim i življim odljevom boja.
Pogodnosti
Mnoge prehrambene boje, iako su prirodnog porijekla, uzrokuju alergijske reakcije. Kandurin je potpuno nealergen. Slastice i pića ukrašena ovom bojom mogu konzumirati i odrasli i djeca.
Kandurin - što je to za slastičare? Ovo je prekrasan pomoćnik koji pretvara kolače u remek-djela, a deserte u umjetnička djela. Osim toga, otporan je na temperaturne ekstreme i vanjske utjecaje, ne gubi svojstva i svjetlinu.
Kandurin je otporan na alkalno okruženje. Kombinira se i dobro miješa s drugim vrstama slastičarskih boja. Ako se tijekom rada zaprljate, tada ispiranje boje neće predstavljati veliki problem, kao što je slučaj s nekim drugim kolegama.
Ova vrsta prehrambenih boja je potpuno bez mirisa, što je vrlo važno kod pripreme mirisnih slastičarskih remek-djela. Miris glazura od vanilije ili fila od jagoda na torti neće biti prekinut.
Kandurin boja ima dug vijek trajanja. Uz pravilan rad, može služiti domaćicama do tri godine. Potrošnjatvari su također vrlo male, pogotovo ako koristite mokri način nanošenja. Iako je potpuno pristupačan, jeftin je, ali isplativost ne može ne zadovoljiti.
Preporučeni:
Linguine: što je to i s čime se jede? Recepti
Ponekad mašta nije dovoljna, ali zaista želite ugoditi svojim ukućanima ukusnim, originalnim i lijepim jelom. Predlažemo da kuhate linguini. Što je i s čime se jede? O tome će se raspravljati u našem članku
Tofu - što je i s čime se jede
Relativno nedavno, naše su domaćice počele koristiti tofu sir u kuhinji. Što je to točno, a danas malo tko razumije. Uklonite praznine u znanju - zadatak je našeg članka
Forshmak: što je i s čime se jede?
Odgovarajući na pitanje: "Forshmak - što je to?", Valja napomenuti da su u ovom jelu obavezne komponente haringa, jabuka, jaja, bijeli kruh, luk. No svaka domaćica u recept unese nešto svoje, nadopunjujući ga i mijenjajući
Samuraj hrana - funchose. Što je i s čime se jede?
Trenutno su police trgovina pune inozemnih delicija. Komplicirani nazivi tjeraju vas da proizvod vratite na policu, ali može biti nezaboravna poslastica… Nemojmo biti neznalice i shvatiti što je što. Dakle, funchose. Što je to, čime se jedu i jedu li uopće?
Mascarpone. Što je i s čime se jede?
Ovaj članak će odgovoriti na jedno od najčešćih pitanja koja si postavljaju mnogi kuhari početnici: “Mascarpone. Što je?" Razmotrite nekoliko opcija za jela koja uključuju ovaj sastojak i ponudite nevjerojatan i prozračan desert na bazi ovog sira
