2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Među ogromnom raznolikošću mliječnih proizvoda na policama trgovina nedavno se pojavilo i termostatsko kiselo vrhnje. Ne znaju svi o čemu se radi, pa ga još nerado kupuju. Ali oni koji su ga već probali napominju da je ukusniji od običnog kiselog vrhnja. Osim toga, zdravije je.
Što je kiselo vrhnje
Ovo je fermentirani mliječni proizvod napravljen od vrhnja i kiselog tijesta. Njegov sadržaj masti varira od 10 do 58%. U današnje vrijeme postalo je tako lako nabaviti kiselo vrhnje da je dosta rašireno u mnogim zemljama. Kiselo vrhnje se može koristiti ne samo u kuhanju, već iu kozmetičke svrhe.
Ranije, prije pojave separatora, kiselo vrhnje se dobivalo na ovaj način: mlijeko je ostavljeno da ukiseli, a nakon par dana skinuli spušteni gornji sloj i stavili na hladno mjesto. Čak su i naše prabake koristile ovaj način proizvodnje kiselog vrhnja. Naravno, takav proizvod nije imao dugi rok trajanja. Ali takva proizvodnja nije stvarala probleme. S vremenom je ova metoda nestala u pozadini.
Kiselo vrhnje počelo je stjecati popularnost i krenulo u masovnu proizvodnju. NAponegdje se još naziva "ruskom kremom". I sada se mlijeko odvaja, pa se pasterizira i dodaje kvasac. Nakon što dobije željenu kiselost, krema se ostavi da dozrije na hladnom mjestu. Nakon toga, kiselo vrhnje se dobiva na dva načina: termostatski i rezervoarom.
Termostatsko kiselo vrhnje: što je to
Ovim načinom pripreme kiselo vrhnje se sipa u posudu u kojoj će ići u trgovinu. Tu se dodaju i posebni starter mikroorganizmi koji se šalju u termostatske komore s određenom temperaturom za fermentaciju. S ovom proizvodnjom kiselo vrhnje je gusto. A metoda kuhanja u rezervoaru narušava konzistenciju, postaje tekuća.
Termostatsko kiselo vrhnje - što je to? Mnogi ljudi koji su ga vidjeli samo na policama su se zapitali. Izgleda kao nešto poznato, sigurno je korisno. A ako pročitate sastav, ništa više, vrhnje i kiselo tijesto.
Upravo ovaj način kuhanja čuva blagotvorna svojstva, okus je svjetliji, a sam proizvod sočan i mirisan.
Prednosti i nedostaci
Mnogi koji razumiju što znači "termostatsko kiselo vrhnje", primjećuju njegove prednosti u odnosu na uobičajenu:
- ovako pripremljeno kiselo vrhnje je viskoznije, može se jesti žlicom;
- svaka serija nije kao druga, jer su termostatski proizvodi skloni promjenama zbog vanjskih čimbenika (vrijeme pakiranja, kvasac, temperaturaskladištenje);
- živo kiselo tijesto pomaže uspostaviti pravilan rad unutarnjih organa, poboljšava imunitet, sadrži korisnu mikrofloru probiotičkih kultura.
Od nedostataka termostatskog kiselog vrhnja uglavnom ističu kratak rok trajanja i prilično visoku cijenu u odnosu na uobičajenu.
Kako odrediti kvalitetu proizvoda
Postoji narodni način da provjerite kvalitetu kiselog vrhnja. Prilikom prelijevanja iz jedne staklenke u drugu trebao bi nastati "tobogan" od kojeg se "valovi" razilaze, postupno otpadajući. Ako proizvod sadrži zgušnjivače i stabilizatore, kiselo vrhnje će se jednostavno raširiti prilikom prebacivanja.
Također, kvalitetu se može suditi po izgledu. Dobro kiselo vrhnje bijele boje, sjajne površine. Ne smije biti grudica ili izbočina. Prirodno kiselo vrhnje je gotovo čistog kiselog okusa, ponekad može biti malo slatko ili s primjesom pečenog mlijeka.
Najbolje varijante proizvoda, prema mišljenju potrošača, zadovoljavaju sve ove kriterije.
Najbolje vrste termostatskog kiselog vrhnja
Još ne postoji širok izbor ove vrste proizvoda na prodaji. Najčešće postoji nekoliko varijanti:
- Prostokvashino termostatsko kiselo vrhnje smatra se jednim od najboljih zbog činjenice da u staklenku "dospijeva" za samo nekoliko sati. Sama banka je zgodna, vizualno se ne izdvaja od ostalih. Folija je ispod čvrsto pripijenog poklopca. Što se teksture tiče, todovoljno debeo.
- Također, termostatsko kiselo vrhnje "Brest-Litovsk" ni na koji način nije inferiorno od njega. Vrlo gusta, za njih kažu "žlica vrijedi".
- Temostatsko kiselo vrhnje "Korovka iz Korenovke" 20% prema recenzijama je iste gustoće kao i uobičajenih 30%. Ali vrlo je nježan i ukusan.
Ovi proizvođači smatraju se najpoznatijim. Tu je i "Pershinskaya kiselo vrhnje", "Azov Product" i neki drugi.
Termostat za kiselo vrhnje: recenzije
Svi hvale njegov izvrstan okus, gustoću i uspoređuju ga s proizvodima iz djetinjstva. Mnoge su bake fermentirale svoje domaće kiselo vrhnje na radost svojih najmilijih i pekle palačinke za čast unučadi. Također, većina kupaca primjećuje ne baš pristupačnu cijenu po limenci. U tom smislu, naravno, jeftinije je kupiti kiselo vrhnje metode pripreme rezervoara. Ali mnogi kažu da se za tako svijetli okus može dodatno platiti.
Prostokvashino kiselo vrhnje ističe se među svima njima po svom kremastom blago slatkastom okusu. Ovo se smatra pokazateljem prirodnosti.
Ispostavilo se da je termostatsko kiselo vrhnje sve popularnije. Što je to, zna sve više ljudi. Ovo je skladište korisnih vitamina i tvari koje blagotvorno djeluju na cijelo tijelo u cjelini.
Preporučeni:
Kiselo vrhnje "Piskarevskaya": opis, sadržaj kalorija i recenzije potrošača
Kiselo vrhnje "Piskarevskaya" dugi niz godina proizvodi LLC "Piskarevsky Dairy Plant". Ovi proizvodi su vrlo traženi među kupcima zbog pristupačne cijene, visoke kvalitete i prirodnog sastava. Na temelju ovih studija, kiselo vrhnje je proglašeno sigurnim, ne uključuje konzervanse i biljne masti
Što učiniti da se kiselo vrhnje ne bi zgrušalo pri dinstanju? Kuhanje zeca
Meso kunića najdijetnije je meso koje je bogato proteinima i idealno je za jelovnik odraslih i djece. Ovu vrstu mesa nutricionisti jako cijene, ali u naše vrijeme gotovo je nemoguće kupiti stvarno dobar trup zeca u trgovini. Stoga je bolje kupiti proizvod od poljoprivrednika ili velikih tržišta. Osim toga, ne zna svaka domaćica skuhati jelo kako se kiselo vrhnje ne bi zgrušalo prilikom dinstanja
Mliječni proizvod - kiselo vrhnje. Sastav, prednosti, proizvođači
Kako biti onaj kome domaća pavlaka iz više razloga nije dostupna? Pokušajte barem razumjeti njegov sastav i način pripreme kako biste bili sigurni u kvalitetu onoga što kupujete
Kiselo vrhnje "Goryanka" - prednosti, sastav, recenzije
Jeste li ikada bili ovako - dođete u dućan po kiselo vrhnje i ne znate što kupiti. Od raznih marki koje proizvode ovaj proizvod, oči bježe širom. Koji bi trebao imati prednost? Koje će kiselo vrhnje zadovoljiti svojim okusom i koristiti tijelu? Kako biste se odlučili za neku od tvrtki, preporučljivo je pročitati o svakoj od njih, usporediti recenzije potrošača, saznati gdje se proizvod proizvodi i tako dalje. Razgovarajmo o jednoj od marki kiselog vrhnja - "Goryanka&qu
Termostatsko kiselo vrhnje: značajke, proizvodnja i recenzije
Među bogatim asortimanom mliječnih proizvoda u trgovinama nalazi se i termostatsko kiselo vrhnje. Ne znaju svi što je to, pa nije baš popularno. Ali oni koji su probali takav proizvod vjeruju da je ukusniji od običnog kiselog vrhnja. Također se smatra korisnijim
