2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02
Mnogi vjerojatno znaju kako je ugodno sjediti duge zimske večeri, gledati televiziju uz šalicu mirisnog čaja i jesti neobično ukusan džem, koji podsjeća na daleko djetinjstvo. U mojoj kulinarskoj bilježnici nalazi se prekrasan recept koji sam dobila od svoje majke. Ovo je džem od rabarbare s limunom. Svatko može pripremiti takvu deliciju, jer rabarbaru možete uzgajati bez puno muke, a kupnja nije problem. A džem ispada ne samo ukusan, već i vrlo zdrav i praktičan.
He althy Jam
Sjećamo se nesvakidašnjeg pekmeza u hladnu jesen, koji je najčešće praćen prehladama i zaraznim bolestima. Rabarbara sadrži askorbinsku, jabučnu kiselinu, rutin, pektinske tvari, koje se uspješno nose s jesenskim tegobama, usporavaju proces starenja cijelog organizma i dobre su za kožu (spriječavaju nastanak ranih bora). Tada iz smočnice dobivamo pekmez od rabarbare koji miriše na ljeto, čije su prednosti očite i neosporne.
Jedinstvenost biljke
Rabarbara nije lak proizvod. Njegove peteljke najčešće se koriste za izradu kompota i nadjeva za pite. Ali ova najkorisnija biljka može se koristiti mnogo šire. Ukusne juhe, variva od povrća, vitaminske salate, prilozi uz mesna jela, umaci, deserti - mogućnosti su ove jedinstvene biljke. No favorit je i dalje žele i džem od rabarbare. U ovom obliku, može se pripremiti za buduću upotrebu, a zatim cijelu zimu možete uživati u sebi i častiti svoje prijatelje. Kako pripremiti ovo čudo?
Kuhanje džema od rabarbare
Za hranu se koristi samo mlada rabarbara. Mnogo je ukusniji i podsjeća na Antonovske jabuke. Stare peteljke su neprikladne, jer u njima prevladava oksalna kiselina, čija je prisutnost u ljudskom tijelu u višku nepoželjna. Za pripremu ukusnog deserta potrebno je uzeti 1,5 kg mladih stabljika rabarbare, oguliti ih s gornje kore, narezati na male komadiće i preko noći preliti šećerom (1300 g).
Budući da u biljci ima dosta vode, do jutra će se sav šećer otopiti, rabarbara će pustiti sok i možemo početi kuhati. Sirup ocijediti i prokuhati, pritom je potrebno ukloniti pjenu sa sirupa. Zatim rabarbaru prelijte vrućim sirupom i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Ne zaboravite cijelo vrijeme miješati da ne zagori. Maknite s vatre i ostavite da se hladi nekoliko sati. Ovu radnju treba učiniti tri puta. Drugi i treći put pekmez od rabarbare kuhamo malo duže, po 20-ak minuta. Tako dugotrajnom toplinskom obradom rabarbara zadržava vitaminske i okusne kvalitete. Prilikom kuhanja trećegjednom u džem dodati limun na bazi 1 kg rabarbare - 1 limun. Citrusi se moraju oguliti, naribati, iscijediti sok iz pulpe. Gotov vrući džem od rabarbare ulijte u pripremljene sterilizirane staklenke, zamotajte i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade.
A zimi, otvarajući staklenku mirisne delicije, možete sami uživati u jedinstvenom okusu i počastiti svoje prijatelje. Nježni komadići rabarbare natopljeni šećernim sirupom s blagim naznakom kiselosti zasigurno će se svidjeti ljubiteljima deserta.
Preporučeni:
Lepinja s cimetom - okus djetinjstva
Bogata, mirisna lepinja sa šećerom i cimetom - što može biti bolje od ovog okusa, poznatog iz djetinjstva? Ovu deliciju možete pripremiti i kod kuće. Za doručak će vam takva peciva dobro doći. Rolada s cimetom je klasično jelo koje dolazi u mnogim varijantama. Razgovarajmo o tome u našem članku
Tepsija od skute - okus dolazi iz djetinjstva
Djetinjstvo svake osobe ima svoj nezaboravan okus. Čini nas nostalgičnima, vraća nas u najbolje bezbrižne godine. Za mnoge se povezuje s aromom hrane koja se pripremala u vrtiću. Jedno od tih jela je tepsija od svježeg sira
Školski kolač - okus djetinjstva
Predivan desert koji dolazi ravno iz Sovjetskog Saveza i čiji je ukus svima dobro poznat od djetinjstva je školski kolač. Kruh, posut slatkim fudgeom i slojem ukusnog džema, mogli ste kupiti tortu u bilo kojoj kantini i slastičarnici, kušati svaku sovjetsku domaćicu za odmor
Bagels od lisnatog tijesta - okus djetinjstva
Vjerojatno su gotovo svi u svom djetinjstvu, naše voljene bake pripremale mirisne i ukusne male kolačiće - bagle od lisnatog tijesta s pekmezom od višanja ili jabuka. Za ovu poslasticu možete odabrati apsolutno bilo koje punjenje: to može biti kondenzirano mlijeko, svježe voće, svježi sir, džem, pa čak i čokolada
Sir za kobasice - okus poznat iz djetinjstva
Posljednjih godina sir s kobasicama ponovno je postao popularan među Rusima. Spada u jeftine proizvode i ima ugodnu aromu dima. Mnogi od njegovih okusa poznati su iz djetinjstva, kada je bila jedina uobičajena delicija. Sada postoji mnogo vrsta sireva za kobasice, koje se razlikuju po prisutnosti aditiva. To su amaterski sirevi. Ali najviše od svega, mnogi ljudi vole tradicionalni okus sira s kobasicama