Najbolji recepti za pečenje s džemom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Džem je slatka delicija dobivena toplinskom obradom biljnih sirovina i heterogene strukture. Sastoji se od tekućeg sirupa i voća ili bobičastog voća. Po želji može biti ne samo samostalni desert, već i punjenje za pite, krafne ili peciva. U današnjem materijalu će se detaljno razmotriti popularni recepti za pečenje s pekmezom.

masine od skute od maline

Ova ukusna peciva iz trgovine sa slatkim nadjevom od bobičastog voća savršena su pratnja vrućoj šalici biljnog čaja. Kuhaju se vrlo brzo i često će se pojaviti na vašim stolovima. Da biste ih ispekli kod kuće trebat će vam:

• 900 g lisnatog tijesta kupljenog u trgovini.
• 150g džema od malina.
• 50g slatkog praha.
• 200 g skute.
• 50 g glatkog brašna.
• 30 ml ulja.
• 4 sirova žumanjka (3 za nadjev, 1 za premazivanje).
• 2 žlice. l. fini šećer.

Potrebno je početi svirati ovaj recept za pečenje s pekmezom od obrade tijesta. Unaprijed se izvadi iz zamrzivača i pričeka da se odmrzne. Čim se to dogodi, razvalja se što tanje i reže na velike kvadrate. Svaki od njih se presavije na pola, a zatim otvori da se napravi nešto što nalikuje knjizi. Na jednoj strani dobivenih pravokutnika oštrim nožem se rade zarezi, a druga se namaže pekmezom i svježim sirom, tuče se žumanjcima i slatkim prahom. U sljedećoj fazi nadjev se prekrije urezanim dijelom tijesta i rubovi se dobro pritisnu. Dobivene proizvode premažite prethodno umućenim žumanjkom, pospite šećerom i pecite na nauljenom plehu na standardnoj temperaturi četvrt sata.

Puffs s orasima i džemom od jabuka

Ovo rumeno i vrlo mirisno pecivo radi se na bazi kupljenog tijesta, što može značajno smanjiti proces. Da biste ga počastili svojom obitelji i prijateljima, svakako će vam trebati:

• 200 g džema od jabuke s narančom.
• 900g lisnatog tijesta s kvascem.
• 100 g oljuštenih oraha.
• 50 g badema u listićima.
• 1 jaje.
• Cimet i šećer.

Ovakvi pufovi s džemom od jabuka pripremaju se vrlo brzo. Odmrznuto tijesto razvaljajte u prilično tanak sloj i izrežite na identične kvadrate. Svaki od njih se puni nadjevom od pekmeza od jabuka i nasjeckanih pečenih orašastih plodova, savije se u kovertu, premaže razmućenim jajetom, posuto šećerom, cimetomi pahuljice badema. Dobiveni proizvodi se ostave za provjeru i peku na standardnoj temperaturi dok ne porumene.

Biskvit

Nježna i meka peciva s pekmezom, čiji će se recept sigurno naći u vašoj osobnoj kulinarskoj kolekciji, zasigurno će se svidjeti i velikim i malim sladokuscima. Priprema se na bazi biskvitnog tijesta pomiješanog s jogurtom i dugo zadržava izvornu svježinu. Da biste time razmazili svoju obitelj, trebat će vam:

• 250 g gustog džema.
• 250 ml jogurta.
• 1 šalica finog šećera.
• 1,5 šalice običnog bijelog brašna.
• 2 sirova jaja.
• 1 žličica svaki vanilija i soda.
• Bilno ulje (za podmazivanje tepsije).

Soda se gasi jogurtom, a zatim se dodaje sirovim jajima razmućenim sa granuliranim šećerom. Sve to začinimo vanilijom, pomiješamo s više puta prosijanim brašnom i rasporedimo na lim za pečenje obložen pergamentom i podmazan biljnim uljem. Podlogu za jednostavnu roladu pekmeza ispecite u pećnici zagrijanoj na 200 0C. Nakon otprilike osam minuta, zapečeni kolač pažljivo se odvoji od pergamenta i premaže filom od bobica. Rezultirajuća praznina je smotana i ukrašena prema vlastitom nahođenju. Prije upotrebe se potpuno ohladi i nareže na porcije.

Rolada s kvascem

Ljubitelji domaćih muffina ne smiju zanemariti niže navedeni recept. Dobije se pečenje s pekmezom od kvasnog tijestanevjerojatno mekana i umjereno slatka. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 450 ml kravljeg punomasnog mlijeka.
• 50 g maslaca.
• 150g maka.
• 400 g džema od jabuka.
• 2 jaja.
• 1 vrećica granuliranog kvasca.
• 6 art. l. šećer.
• ½ žličice sol.
• Pšenično brašno (koliko tijesta treba).

Kvasac, šećer i sol razrijede se u zagrijanom mlijeku, a zatim preliju razmućenim sirovim jajima i otopljenim maslacem. Dobivena otopina se pomiješa s brašnom obogaćenim kisikom i drobi dok se ne dobije mekana, homogena masa. Gotovo tijesto se ostavi da se digne, te se nakon par sati podijeli na tri dijela. Svaki od njih se razvalja u prilično tankom sloju, namaže pekmezom u kombinaciji s makom i pravi se u obliku kiflica. Pecite proizvode na umjerenoj temperaturi unutar 30-40 minuta.

Pite

Ovo prhko tijesto podjednako je ukusno toplo ili hladno. Ali u pravilu jednostavno nema vremena da se ohladi. Stoga ćete često morati kuhati pite s pekmezom od kvasnog tijesta. Da biste to učinili, morat ćete unaprijed napraviti zalihe:

• 750 g običnog bijelog brašna.
• 500 g džema (višnja, ribizla ili kruška).
• 250 ml kravljeg punomasnog mlijeka.
• 60 ml rafiniranog ulja.
• 50g šećera.
• 15g sirovog prešanog kvasca.
• 3 jaja.
• 2 žlice. l. omekšani maslac.
• ¼ žličice sol.

Mlijeko se ulije u lonac, dovede do vrenja, dopuni sirovimjaja umućena sa šećerom i obraditi mikserom. Dobivenu masu ohladimo na sobnu temperaturu, pomiješamo s kvascem i dijelom raspoloživog brašna. Sve se to pokrije ručnikom i drži na toplom. Nakon tridesetak minuta, buduće tijesto se sjedini s preostalim brašnom, solju, posnim i otopljenim maslacem, a zatim se ostavi da priđe. Kad poveća volumen, oblikuje se u pite punjene pekmezom i peku na umjerenoj temperaturi 20-25 minuta.

krofne

Ovi ukusni proizvodi od tijesta s kvascem prženi su duboko. Zahvaljujući tome dobivaju ukusnu hrskavu koricu koja neopisivo oduševljava male sladokusce. Za izradu hrskavih uštipaka od džema trebat će vam:

• 50g kvasca.
• 1 šalica punomasnog mlijeka.
• 2 šalice običnog bijelog brašna.
• 1 jaje.
• ¼ pakiranja maslaca.
• ½ žličice sol.
• 2 žlice. l. šećer.
• Džem, biljno ulje i slatki prah.

Naravno, krafne s kvascem teško se mogu nazvati pecivom s pekmezom na brzinu, ali se isplati potrošiti malo slobodnog vremena na njihovu pripremu. Proces je potrebno započeti obradom mlijeka – ono se zagrije, a zatim sjedini sa šećerom, kvascem i otopljenim maslacem. Sve se to dopuni solju, jajetom i prosijanim brašnom, pomiješa se i ostavi da pristupi. Nakon dva sata, gotovo tijesto se razvalja u sloj i iz njega se izrezuju krugovi. Svaki od njih je punjen džemom, ukrašen u oblikukuglice i ostaviti da se dokazuju. Trideset minuta kasnije, krafne se prže u dubokom ulju, rašire se na papirnate ubruse i posipaju slatkim prahom.

Pokrivena pita

Ovo mekano i kalorično pecivo bit će pravo otkriće za one koji vole slatko i ne boje se pokvariti svoju figuru. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 120 g hladnog maslaca.
• 150 g šećera.
• 250 g džema od jabuka.
• 150 ml kravljeg punomasnog mlijeka.
• 2 jaja.
• 2 šalice običnog bijelog brašna.
• ½ žličice soda bikarbona.
• Ocat.

Jaja se samelju sa šećerom, a zatim preliju mlijekom. Sve se to nadopunjuje hidratiziranom sodom, nasjeckanim maslacem i prosijanim brašnom, a zatim se temeljito umijesi i podijeli na dva dijela. Jedan od njih rasporedite po dnu kalupa i premažite pekmezom. Sve je to prekriveno preostalim tijestom i poslano na toplinsku obradu. Jednostavna i ukusna pita s pekmezom priprema se u pećnici, zagrijanoj na standardnu temperaturu, u roku od 40 minuta. Poslužuje se ohlađeno, narezano na porcije.

Kolačići

Ovi proizvodi od mrvičastog prhkog tijesta bit će izvrstan dodatak dječjoj zabavi. Mogu se pakirati u hermetičku kutiju i čuvati na sobnoj temperaturi do tjedan dana. Da biste sami napravili kolačiće s džemom i naribanim tijestom na vrhu, trebat će vam:

• 330 g običnog bijelog brašna.
• 200 g šećera.
• 150g džema od limuna.
• 3g praška za pecivo.
• 5g mljevenog cimeta.
• 1 pakiranje maslaca.
• 1 jaje.

U dubokoj posudi pomiješajte sve krupne sastojke i pomiješajte ih s hladnim nasjeckanim maslacem. Sve se to nadopunjuje jajetom, nasjeckanim oštrim nožem, zasladi i umijesi rukom. Dobivena masa je podijeljena na dva nejednaka dijela. Manji se stavi u zamrzivač, veći rasporedi po plehu i namaže pekmezom. Na vrh se izlije ribano smrznuto tijesto. Pecite proizvod na 170 0C 20 minuta. Po isteku dogovorenog vremena ohladi se i reže na kvadrate ili rombove.

Roguelikes

Ovo pecivo s kiselim vrhnjem odlična je opcija za brzi međuobrok tijekom kratke pauze za ručak. Za izradu ovih peciva trebat će vam:

• 200g margarina (mlijeka).
• 200 g guste kisele pavlake.
• 1 jaje.
• 2,5 šalice običnog bijelog brašna.
• ½ šalice šećera.
• Džem i soda.

Prosijano brašno izlije se u veliku zdjelu i mljeveno s mekim margarinom. U dobivenu masu uvode se kiselo vrhnje, šećer i soda. Sve se intenzivno miješa, šalje u hladnjak na sat vremena, a zatim podijeli na četiri jednaka dijela. Svaki od njih se razvalja u sloj, izrezuje na osam sektora, puni pekmezom i ukrašava u obliku bagela. Ovako napravljeni poluproizvodi premažu se razmućenim jajetom i peku na 200 0C 20-25 minuta.

Rendana pita

OvoOva mrvičasta poslastica zasigurno će se svidjeti vašoj obitelji. Stoga predlažemo da se prisjetite što vam je potrebno da napravite ribanu pitu s džemom, o čemu će se korak po korak govoriti u nastavku. Da biste ga ispekli kod kuće trebat će vam:

• 200g margarina (mlijeka).
• 2 svježa kokošja jaja.
• 1 šalica finog šećera.
• 2-3 šalice običnog bijelog brašna.
• 1 šalica gustog džema.
• 1 žlica l. kurkuma.
• 1 žličica prašak za pecivo.

Odmah ćemo vas upozoriti da kurkuma ne utječe na okus gotovog proizvoda, već mu samo daje posebnu žućkastu nijansu. Što se tiče džema, može biti bilo što, glavna stvar je da ima gustu konzistenciju. Ako imate pri ruci tekući proizvod, preporuča se dopuniti ga malom količinom škroba.

Pita s ribanim džemom: korak po korak recept

Priprema ovog peciva je toliko jednostavna da se svaka neiskusna domaćica može lako nositi s ovim zadatkom. A kako bi sve funkcioniralo kako treba, pokušajte se striktno pridržavati preporučenog algoritma.

1. korak. Margarin se prethodno izvadi iz hladnjaka i pričeka da omekša. Odmrznuti proizvod pomiješa se sa šećerom i pažljivo utrlja običnom vilicom.

2. korak. Dobivena masa je dopunjena jajima i umućena.

3. korak. U sljedećoj fazi sve se to miješa s praškom za pecivo, kurkumom i oksigeniranim brašnom.

4. korak. Tijesto pripremljeno ovom metodom dijeli se na dva nejednaka dijela. Onaj manjisakrij u zamrzivač.

5. korak. Veći komad rasporedite na dno namašćenog oblika otpornog na toplinu i premažite pekmezom.

Korak 6. Sve se to utrlja smrznutim tijestom i šalje na toplinsku obradu. Kolač pecite na umjerenoj temperaturi 30-40 minuta. Prije upotrebe mora se ohladiti i tek tada narezati na porcije i poslužiti uz čaj ili kavu.