Kudin čaj: koristi i štete, kako kuhati i piti, svojstva, kontraindikacije, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U posljednje vrijeme ceremonija čaja je postala mnogo popularnija od naše uobičajene kave i drugih pića. U nekim zemljama postoji cijela kultura koja govori kako pravilno piti čaj, što se može jesti tijekom ceremonije čaja, i što je najvažnije, kako skuhati ovo piće. Piće od crne i zelene cigle steklo je široku popularnost. Zbog svog sastava i korisnih svojstava tražen je među stanovništvom.

Međutim, danas ćemo govoriti o još jednom piću - takozvanom kudin čaju. Dobrobiti i štete ovog proizvoda razmotrit ćemo malo kasnije, ali za sada prijeđimo na povijest njegovog podrijetla i opis sorte.

Priča o porijeklu

Ime kudin prevodi se kao "trava s gorčinom" ili "ne čajni čaj". Ova sorta čaja skuplja se u Kini, u njenom južnom dijelu. U većini slučajeva plantaže s ovom biljkom nalaze se na planinskim padinama, gdje je uvijek visoka vlažnost. ZasadTrenutno postoji nekoliko vrsta ovog pića.

No, prijeđimo na sam opis kudin čaja. Listovi zimzelene božikovine nose ovaj naziv – mate čaj se pravi od drugog stabla iste obitelji (paragvajska božikovina). Kudin raste u obliku bujnog grma, čija visina doseže nekoliko metara. Ali duljina samih listova kreće se od 8 do 25 centimetara.

Na policama supermarketa i specijaliziranih trgovina kudin čaj je predstavljen u obliku gustih štapića, koji se sastoje od upletenih listova božikovine i reznice. Duljina takvog štapa je oko sedam centimetara. Najcjenjeniji su mali mladi listovi, ali brzo odustaju od svoje snage. Što se tiče većih i starijih listova, oni mogu izdržati nekoliko listova čaja prije nego što postanu neupotrebljivi. Kudin viših ocjena ima znatno nižu razinu gorčine, za razliku od nižih ocjena. Osim toga, visokokvalitetni čaj ima višestruku paletu okusa i mirisa.

Postoji zanimljiva legenda o samom podrijetlu, koju ćemo vam sada ispričati.

Legenda o Kudinu

Nekoć davno, kada su ljudi tek počeli savladavati poljoprivredu i uzgoj biljaka, mlada i lijepa djevojka Ah Xian živjela je u malom selu. Mnogi dečki pokušali su osvojiti srce ljepotice, ali ona je sve odbila. Prema legendi, djevojčina jedina omiljena zabava bilo je branje lišća i kuhanje pića s drveta božikovine. Radije je odlazila rano ujutro, a kući se vraćala navečer. Djevojka je odvarkom liječila otvorene rane, razne bolesti i tegobe. Pronijela se slava o Kudinupo cijelom selu.

Seljani su znali za blagotvorna svojstva kudin čaja i često su tražili od Ah Xiana da i njima pripremi ovaj napitak. Međutim, nakon nekog vremena djevojka se svidjela caru, te je poslao vojnike za njom. Car je bio toliko očaran ljepotom djevojke da ju je pozvao da postane jedna od njegovih konkubina.

A Xian je odbila carsku ponudu i počinila samoubojstvo bacivši se s vrha litice. Na širokolisnu božikovinu palo je nekoliko kapi djevojčine krvi, koja je postala tamnocrvena. Od tada su nježni pupoljci ostali grimizne nijanse, a okus gotovog pića postao je sladak, ali s dozom gorčine.

Sastojci pića

Kudin se ne smatra uzalud jednom od najkorisnijih vrsta čaja, jer sadrži puno korisnih vitamina i minerala. Ove tvari potiču rad unutarnjih organa čovjeka i zasićuju tijelo, čineći imunološki sustav jačim i jačim.

Prije nego pređemo na korisna svojstva kudina, analizirajmo što je u njegovom sastavu:

• kalcij;
• B vitamini;
• natrij;
• silicij;
• askorbinska kiselina;
• iron;
• magnezij;
• D vitamini;
• sumpor;
• nikotinska kiselina;
• kalij;
• klorofil.

Svi ovi elementi, kada se pravilno pripreme, pretvaraju se u infuziju koja ima blagotvoran učinak na organizam.

Gdje raste i kako se bere

PatuljakBiljka raste diljem Kine. Međutim, najproduktivniji dio zemlje za širokolisnu božikovinu je jug. Biljka, koja se pretvara u vrijedno piće, uzgaja se na planinskim obroncima. Kudin čaj, čije su prednosti i štete opisane u nastavku, voli vlažno i obogaćeno tlo.

Čaj se pravi tehnologijom koja je slična berbi elitnog zelenog čaja:

1. Čim se novo zeleno lišće pojavi na stablu, odmah se bere.
2. Nakon berbe, listovi su uvijeni, pažljivo nanizani na debelu ribarsku liniju.
3. Takozvani snopovi s lišćem suše se na otvorenom nekoliko dana.

Posljednji korak je sortiranje listova po veličini i stupnju spremnosti.

Kakav je okus čaja?

Kao što smo ranije rekli, kudin znači "gorka trava". Iz ovoga možemo zaključiti da samo piće ima gorak okus.

U svom čistom obliku, kudin rijetko tko može piti. U većini slučajeva se razrjeđuje ili se dodaje svježe voće i bobice kako bi se sakrila specifična komponenta okusa. Sam čaj je gorak. Ipak, nitko vam ne smeta da eksperimentirate s sortama i sortama, birajući za sebe opcije manje oštrog okusa i mirisa.

Zanimljivost: u boljim i višim ocjenama kudina, gorčina praktički izostaje. Sve se to lako objašnjava sastavom pića. Za to se koriste najmlađi listovi, koji još nisu imali vremena da se grude i zasiti gorčinom. Jedini nedostatak elitnih sorti kudin čaja- ovo je slaba ekspozicija, mala tvrđava i izgubljena zasićenost arome. Ali za neke to može biti velika prednost. Sve ovisi o vašim navikama i preferencijama.

Varieties

Kudin čaj, čije su prednosti i štete opisane u nastavku, podijeljen je u nekoliko varijanti. Ove se kategorije razlikuju po kvaliteti izvornih sirovina, načinu njihove obrade i stupnju zrelosti.

Dakle, glavne sorte kudin čaja:

• povezano;
• pritisnuto;
• lisnato;
• spirala;
• uvijeno.

Najkvalitetnija i najskuplja sorta čaja je kuding shui xu, koji se pravi od najmanjih listova ove biljke. Istinski poznavatelji smatraju da je ova sorta manje gorka te ima svjetliji okus i miris.

Za ostale vrste čaja ne koriste se samo mladi listovi, već i zreliji. Piće napravljeno od takvih sirovina ima gorak okus i također je dizajnirano za nekoliko napitaka.

Kudin čaj: korisna svojstva i kontraindikacije

Glavna korisna svojstva ovog pića uključuju sljedeće:

• otklanja umor i poboljšava ljudsku izvedbu;
• jača imunitet;
• normalizira metabolizam;
• pospješuje brzi oporavak tijekom prehlade;
• stimulira gastrointestinalni trakt;
• čisti naše tijelo od toksina i toksina;
• pomaže normalizirati krvni tlak;
• napitak osnažuje i ima tonik;
• smanjuje razinu šećera u krvi;
• čisti krvne žile;
• bori se protiv žgaravice i rinitisa;
• liječi stomatitis;
• jača pamćenje i živčani sustav;
• snižava kolesterol;
• čisti jetru;
• pomaže izgubiti težinu;
• smanjuje učinke izloženosti;
• poboljšava rad srca;
• smanjuje rizik od razvoja raka.

Sada možemo prijeći na nedostatke ovog pića.

Kome je zabranjeno piti kudin?

Unatoč impresivnom broju korisnih svojstava, kudin također može negativno utjecati na naše tijelo.

Ovo piće je strogo zabranjeno za malu djecu, trudnice i dojilje, jer može uzrokovati probavne smetnje. Zauzvrat, to će dovesti do komplikacija i nepopravljivih posljedica.

Ako počnete primjećivati nezdravu reakciju u vašem tijelu na čaj, odmah ga prestanite piti. Također je potrebno konzultirati liječnika nakon takvog incidenta kako bi provjerili svoje zdravlje.

Glavne kontraindikacije za ispijanje kudin čaja su sljedeće:

• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• kronični gastroenteritis;
• visok krvni tlak;
• individualna netolerancija.

Sada znate koja su korisna svojstva i kontraindikacije Kudin čaja.

Savjeti liječnika

Preporuke za ovo piće:

• koristeći kudin, zasićujete svoje tijelo korisnim tvarima i mineralima;
• ojačati oslabljeni imunitet;
• očistite jetru od toksina;
• dajte tijelu val snage, energije i želje da učinite nešto;
• poboljšajte san;
• pročistiti krv u žilama;
• poboljšajte svoje pamćenje, što je važno, na primjer, dok se pripremate za ispite;
• ne pijte čaj noću;
• za mršavljenje kudin se pije samo na prazan želudac;
• napitak uklanja višak tekućine iz tijela.

Slijedeći recepte liječnika i ne zlorabeći kudin čaj, možete poboljšati svoje zdravlje.

Kudin čaj: kako pravilno skuhati i piti

Ovo piće treba skuhati na isti način kao i običan čaj: suhe listove treba preliti vrućom vodom i naliti. Prilikom kuhanja kudina vrlo je važno uzeti vodu odgovarajuće temperature. Ako se ovaj čaj skuha kipućom vodom, tada možete dobiti gorku infuziju. Kada se koristi voda s temperaturom od 50-60 stupnjeva, dobiva se infuzija od mladog lišća s plemenitim okusom i blagom gorčinom. Za zrelo lišće treba koristiti vodu temperature 80 stupnjeva.

Shema za pravilno kuhanje kudin čaja, čije smo koristi i štete već razmotrili:

1. Za 250 grama čiste pitke vode trebat će vam žličica čaja.
2. Čajnik prelijte kipućom vodom, isperite i izlijte višak tekućine.
3. U to ulijte suhi čaj.
4. Donesite voduželjenu temperaturu, malo ohladite i ulijte u čajnik.
5. Prve listiće čaja ocijedimo za par sekundi. Ova radnja pomaže u pranju lišća od prašine, prljavštine i drugih neželjenih tvari.
6. Ponovo napunite vodom i otkrijte oko tri minute.
7. Nakon isteka navedenog vremena, čaj se može sipati u šalice i uživati u neobičnom okusu i mirisu.

Uobičajeno je da se u piće ne dodaje mlijeko, med ili džem. Kao zaslađivač može se koristiti šećer ili šećer od trske. Kudin se obično pije natašte, ali par čokolada ili svježeg voća neće biti suvišni.

Kako piti za mršavljenje?

Da biste smršavili, morate slijediti ova pravila:

• odbijte koristiti sol, jer ona zadržava tekućinu u tijelu;
• ujutro morate pojesti nešto proteina, a zatim si skuhati šalicu čaja;
• potrebno je piti više čiste vode;
• kudin se ne može kombinirati s limunom, medom ili voćnim džemom;
• dnevni unos kudina za mršavljenje je dvije do tri šalice;
• piće se mora piti nekoliko tjedana. Za to vrijeme čaj će pomoći ukloniti toksine i toksine iz tijela, poboljšati rad unutarnjih organa i probavnog sustava.

Mnogi ljudi koji piju kuding čaj izvještavaju da se osjećaju bolje, bolje spavaju i osjećaju se više energije tijekom dana.

Zanimljiva metoda kuhanja

Još jedan zanimljiv način kuhanjaje sljedeće:

1. Uzmemo nekoliko iglica ili vretena kudina i izlijemo ih u čajnik.
2. Ulijte hladnu vodu i namočite čaj u nju.
3. Iscijedite višak tekućine i vratite kudin natrag u posudu za kuhanje.
4. Zatim prokuhajte vodu, malo je ohladite i ulijte u čajnik.
5. Infuzirajte dvije ili tri minute.

Već smo razmotrili svojstva i kontraindikacije kudin čaja, recenzije o ovom napitku su vrlo kontradiktorne. Potrošači primjećuju gorak okus i prilično visoku cijenu proizvoda. Drugi dio stanovništva kudin smatra najboljim lijekom i povremeno ga koristi. Napominjemo da je kudin više namijenjen znalcima, jer ga okus i aroma mogu odbiti od prvih minuta. Ali možda biste takvom zdravom napitku trebali dati drugu priliku?