Jela od šampinjona: recepti za kuhanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Gljive nisu samo ukusni, već i zdrav proizvod. Kuhanje gljiva je prilično jednostavno, a mogu se uključiti u najrazličitija jela. Posebno mjesto među jestivim gljivama zauzimaju gljive. Imaju jedinstven okus koji će se savršeno uklopiti u svako jelo. Najbolji recepti za šampinjone predstavljeni su u nastavku.

Recept za jednostavno jelo sa šampinjonima

Proizvodi za šampinjone s kiselim vrhnjem:

• Gljive - jedan kilogram.
• Kiselo vrhnje - tristo mililitara.
• Mljevena paprika - četvrtina žličice.
• Luk - dvije glavice.
• Začin za kari - žličica.
• Ulje - pedeset mililitara.
• Sol - žlica za desert.
• Kopar - tri grane.

Kuhanje

Ovaj recept se odnosi na jednostavna jela od šampinjona. Sastoji se od minimalnog broja proizvoda i lako se priprema.

Gljive dobro operite, ogulite i raširite na papirnati ubrus. Luk ogulite od ljuske, isperite i nasjeckajte na pola prstena. Kada se šampinjoni osuše potrebno ih je narezati na ploške. Zagrijte tavu s uljem i u nju stavite luk. Nakon što ga pržite pet minuta, stavite gljive u tavu, promiješajte i pržite još pet minuta.

Zatim, prema receptu za šampinjone, trebate dodati začine: mljevenu papriku, začin za curry i sol. Ulijte kiselo vrhnje, dobro promiješajte, pokrijte tavu poklopcem i, smanjivši vatru na minimum, pirjajte desetak minuta. Nakon kuhanja pržene šampinjone s vrhnjem stavite u zdjelice i posute svježim koprom poslužite s bilo kojim prilogom.

Gljive pirjane u umaku od rajčice s tjesteninom

Popis proizvoda:

• Tjestenina - osamsto grama.
• šampinjoni - šest stotina grama.
• Začin za kari - 1/3 čajne žličice.
• Sok od rajčice - četiri stotine mililitara.
• provansalsko bilje - trećina čajne žličice.
• Luk - četiri komada.
• Kurkuma - trećina čajne žličice.
• Ulje - pedeset mililitara.
• Sol - žlica za desert.
• Mljevena paprika - par prstohvata.

Kuhanje šampinjona

Počnite kuhati drugo jelo sa šampinjonima tako da u veliki lonac ulijete pet litara vode i stavite je na vatru. Dok voda kuha, gljive sortirajte, operite, osušite i narežite na tanke ploške. Oguljeni i oprani luk sitno nasjeckajte. Kad voda zavrije, dodajte joj malo soli i četiri žlice ulja. Zatim tjesteninu stavite u kipuću vodu, promiješajte i kuhajte dok ne bude gotovo

Dobro zagrijte tavu s uljem i stavite na njui luk i gljive. Kuhajte uz stalno miješanje na laganoj vatri sedam do deset minuta. Zatim ulijte sok od rajčice, posolite, ulijte začine prema receptu za gljive i pomiješajte sve sastojke. Pokrijte tavu poklopcem i nastavite dinstati još pet minuta.

Skuhanu tjesteninu stavite u cjedilo i pustite da se sva voda ocijedi. Zatim vratite tjesteninu u tavu i stavite šampinjone pirjane u tavi s lukom. Dobro promiješajte da se svi sastojci ravnomjerno rasporede među sobom. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite da se kuha deset do petnaest minuta. Ukusno jelo od šampinjona i tjestenine pripremljeno prema receptu savršeno je za večeru.

posna salata od gljiva i graha

Potrebni sastojci:

• šampinjoni - petsto grama.
• Konzervirani grah - dvije staklenke.
• Balzamični ocat - dvije žlice.
• Češnjak - dva češnja.
• Ulje - pet žlica.
• Mljevena paprika - na kraju noža.
• Listovi špinata - sto grama.
• Sol - žličica.
• Osušeni timijan - žličica.
• Luk - dva komada.

Što dalje sa sastojcima?

Za pripremu ovog posnog jela sa šampinjonima prvo morate odvojiti luk i češnjak od ljuske. Isperite hladnom vodom i narežite luk na kolutiće, a češnjak na sitno. Ispirite šampinjone također pod mlazom vode, ali ne dugo da gljive ne upiju višak tekućine. Zatim osušite papirnatim ručnicima i nasjeckajte.kriške, debljine do pet milimetara.

Dalje, prema receptu jela od šampinjona sa fotografijom, trebate pripremiti grah iz konzerve. Banke s grahom potrebno je otvoriti i staviti u cjedilo. Ostavite da se ocijedi sva tekućina. Možete koristiti bijeli ili crveni grah, a po želji možete kombinirati.

Sljedeći korak je stavljanje tave s uljem na vatru. Nakon što se ulje zagrije, stavite nasjeckani luk na pola prstena i pirjajte pet minuta miješajući lopaticom. Zatim stavite kriške šampinjona na luk i pirjajte ih zajedno još pet minuta dok ne porumene. Zatim pospite sušenim timijanom i bacite mahune iz cjediljke. Promiješajte i pržite još tri do četiri minute te dodajte zadnji sastojak – sitno nasjeckane češnjeve češnjaka. Ponovno dobro promiješajte, ugasite vatru i ostavite poklopljeno deset minuta. Jelo od svježih šampinjona je spremno.

Zadnje što trebate učiniti je oprati listove špinata, otresti ih i rasporediti na dno lijepog ravnog tanjura. Zatim u tavu gljivama dodajte balzamični ocat, mljevenu papriku, začinsko bilje, sol i promiješajte. Na tanjur stavite pripremljenu posnu salatu od šampinjona i graha. Poslužite po želji, toplo i hladno uz kuhani krumpir.

tepsija od gljiva s krumpirom i sirom

Popis proizvoda:

• Šampinjoni - jedan i pol kilogram.
• Krumpir - dva kilograma.
• Luk - dvije velike glavice.
• Kremadvadeset posto masti - četiri stotine mililitara.
• Češnjak - četiri češnja.
• Sir - petsto grama.
• Sol - žlica za desert.
• Jaja - četiri komada.
• Bijeli papar - pola žličice.
• Ulje - pedeset mililitara.

Kako kuhati tepsiju

Casole je prilično uobičajeno jelo od gljiva, jer je vrlo ukusno i hranjivo. Krumpir za tepsije potrebno je dobro oprati i kuhati u ljusci do pola. Ostavite da se ohladi i, nakon čišćenja, za sada stavite sa strane. Zatim treba nastaviti s pripremom ostalih sastojaka za jelo od šampinjona u pećnici.

Glavice luka i režnjevi češnjaka oguljeni. Luk nasjeckajte na kockice, a češnjak zgnječite širokom oštricom noža. Operite i osušite gljive. Zatim narežite na kriške. Sir se mora provući kroz najveće rupe na ribanju. Zatim u tavi zagrijte ulje i popržite zgnječene režnjeve češnjaka. Zatim izvadite češnjak iz tave i smanjite vatru, jer je češnjak potreban samo za okus.

Prvo stavite luk u tavu i pirjajte dok ne postane proziran. Na luk dodajte nasjeckane gljive i pirjajte dok ne omekšaju. Zatim pospite solju, paprom, promiješajte i, isključivši vatru, ostavite ispod poklopca. Zasebno, morate pripremiti umak za jelo od gljiva. Potrebno je uzeti duboku zdjelu i u nju razbiti jaja, posuti bijelim paprom i solju. Umutiti pjenjačom, uliti vrhnje, dodati naribani sir i izmiješati.

Sljedeće namazati lim za pečenje uljem. Kuhani krumpiriizrezati na krugove i poslagati na dno tepsije. Odozgo ravnomjerno položiti slojem pirjanih šampinjona s lukom. Zalijte pripremljenim umakom i stavite u pećnicu. Tepsiju morate kuhati na temperaturi od sto pedeset stupnjeva od četrdeset do pedeset minuta.

U konačnom obliku ova tepsija može biti s otopljenim sirom za razvlačenje. U ovoj verziji, lim za pečenje mora biti prekriven listom folije, a rubovi moraju biti dobro pričvršćeni. Također, tepsija od šampinjona može ispasti s rumenom hrskavom koricom. Da biste to učinili, ne treba ga prekriti folijom. Nakon kuhanja gotovu tepsiju ostavite na plehu dvadesetak minuta. Trebao bi postati gušći i može se rezati na porcije. Poslužite ukusnu i mirisnu tepsiju od šampinjona uz salatu od svježeg povrća.

Lagana juha od šampinjona

Popis sastojaka:

• šampinjoni - šest stotina grama.
• Tjestenina - dvjesto grama.
• peršin - pola grozda.
• Krumpir - osam komada.
• Ulje - sto mililitara.
• Luk - dva komada.
• Voda - pet litara.
• Kopar - pola hrpa.
• Lovorov list - tri komada.
• Sol - žlica za desert.

Upute korak po korak

Kada budete spremni, dobit ćete lagano i ukusno jelo od šampinjona. Osim toga, ova juha je jednostavna za pripremu te ju je poželjno češće uključivati u prehranu. Stavite na vatru tavu s pet litara vode. Posolite i stavite lovor. Dok voda kuha, ogulite i operite krumpir. Zatim ga narežite na krupnijekocke.

Nakon vrenja, izvadite lovor iz tave i u nju stavite kockice krumpira. Kuhajte od trenutka ključanja dvadeset pet minuta. Za to vrijeme oprane i osušene šampinjone narežite na ploške, a oguljeni luk na kockice. Najprije na zagrijanoj tavi popržite luk, a zatim, polažući gljive i pržite dok ne porumeni. Prebacite luk i gljive pripremljene za prvo slijed šampinjona u tavu.

Petnaest minuta kasnije dodajte tjesteninu u tavu i kuhajte deset minuta. Nakon što operete i otresete vodu, nasjeckajte kopar i peršin. Ulijte u lonac. Promiješajte i kuhajte još pet minuta, isključite vatru. Zatvorite poklopac i ostavite dvadeset minuta. Nakon toga, jednostavna za pripremu, ali ukusna juha od šampinjona spremna je za posluživanje za stolom.

Šampinjoni kuhani s heljdinom kašom

Sastojci:

• Šampinjoni - tristo grama.
• Heljda - jedna čaša.
• Mrkva - dva mala komada.
• Začin za heljdu - desertna žlica.
• Luk - dvije glavice.
• Sol - žličica.
• Ulje - pedeset mililitara.

Kako kuhati kašu s gljivama

Za kuhanje možete koristiti recept za ukusno jelo sa šampinjonima i heljdom. Prije nego što prijeđete izravno na proces kuhanja, potrebno je redom pripremiti sve proizvode. Posebnim nožem odrežite kožu s mrkve. Dobro operite i narežite na tanke trakice. Gljive operite, osušite i sitno nasjeckajtezapisi.

Nasjeckajte oguljeni luk na kockice. U lonac ulijte ulje i zagrijte. Zatim smanjite vatru i u nju stavite gljive, mrkvu i luk. Promiješajte i pirjajte ne više od deset minuta, a zatim pospite solju i začinima za heljdu. Ponovno promiješajte, zatvorite poklopac i ugasite vatru.

Sljedeći sastojak za pripremu je heljda. Mora se razvrstati i oprati u nekoliko voda. Zatim stavite heljdu u lonac na povrće. Kotao stavite na vatru i kad voda zavrije ulijte u lonac da pokrije sve sastojke za centimetar i pol. Kuhajte gljive s heljdom pod poklopcem četrdeset minuta. Heljdu sa šampinjonima možete poslužiti kao prilog, na primjer, uz meso, ili kao samostalno zdravo i zasitno jelo.

Pizza u tavi sa šampinjonima

Popis sastojaka:

Tijesto:

• Brašno - šest žlica.
• Jaja - jedan komad.
• Majoneza - dvije žlice.
• Kiselo vrhnje - tri žlice.

Punjenje:

• Marinirani šampinjoni - sto pedeset grama.
• Šunka - sto grama.
• Sir - sto grama.
• Crveni luk - jedan komad.
• Kečap - dvije žlice.
• Mljevena paprika - dva prstohvata.
• Rajčice su jedna stvar.
• Zeleni luk - tri komada.
• Kopar - šest grana.
• Sol - par prstohvata.
• Ulje - trideset mililitara.

Proces kuhanja

Prvo morate pripremiti tijesto za pizzu. U manjoj posudi pomiješajte jaja, kiselo vrhnje, majonezu i umutite pjenjačom. Zatim, uz miješanje, dodajte pšenično brašno i dobro promiješajte. Priprema tijesta je gotova, ispalo je kao gusto kiselo vrhnje. Tepsiju obilno premažite uljem, ulijte tijesto i žlicom ga ravnomjerno rasporedite po cijelom dnu tepsije. Nanesite kečap na vrh silikonskim kistom.

Na tijesto rasporedite oguljeni i tanko narezani crveni luk i pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom. Na vrh položite marinirane gljive. Zatim rasporedite sloj kockica šunke. Zatim poredajte tanko narezane kolutiće rajčice. Pospite mljevenim paprom i solju. Posljednji sloj bit će sloj ribanog tvrdog sira i nasjeckanog kopra.

Čvrsto pokrijte tavu poklopcem i stavite na srednju vatru. Vrijeme kuhanja ovog jela od šampinjona s povrćem, šunkom i sirom je samo petnaest do dvadeset minuta. Donji dio pizze treba zapeći, a sir dobro rastopiti. Kada je gotova, pizza se mora pažljivo prebaciti na tanjur i izrezati na komade. Poslužite ukusnu poslasticu po mogućnosti vruću.

Punjene gljive

Potrebni proizvodi:

• Veliki šampinjoni - dvadeset komada.
• Sir - dvjesto grama.
• Velike mrkve - jedan komad.
• Cherry rajčice - pet komada.
• Luk - velika glavica.
• Začini - žličica.
• Maslac – pedeset grama
• Bilno ulje - tridesetmililitara.

Kako kuhati

Ogulite i operite mrkvu i luk. Luk narežite na kockice, a mrkvu naribajte. U tavi s biljnim uljem sve pržite desetak minuta i dodajte začine. Šampinjone operite, dobro osušite i izrežite krakove, čineći male udubine u klobukima. Narežite cherry rajčice na kriške.

Stavite komadiće maslaca u lonac i rastopite na vatri. Kapice gljiva nadjenite prženom mrkvom i lukom i stavite na dno lonca. Na vrh stavite kriške rajčice, na koje stavite na tanjur sira. Zatvorite poklopac i stavite lonac na laganu vatru. Za potpuno kuhanje trebat će dvadeset minuta. Punjeni šampinjoni su ukusno i jednostavno jelo.